豬肉芹菜餡餃子的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肉芹菜餡餃子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
俗話(huà)說(shuō)民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門(mén)來(lái)，豬肉芹菜餡餃子的做法簡(jiǎn)單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、切碎，放入容器中拌入適量的鹽
3、泡發(fā)的木耳切碎，芹菜擠出湯汁
4、姜切碎
5、大蔥切碎
6、豬肉餡加入芹菜汁，料酒，蠔油，胡椒粉花椒粉，用力攪拌
7、攪拌至完全吸收了湯汁，（如果感覺(jué)干的厲害可以再打入一些水，）打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌
8、攪拌均勻后
9、加入蔥姜繼續(xù)攪拌
10、加入適量的油攪拌均勻，讓油裹住水分。
11、放入切好的芹菜木耳，加入適量的油，鹽，攪拌均勻即可
12、和好的面團(tuán)，取一小塊分成小劑子，搟皮，當(dāng)然可以買(mǎi)餃子皮
13、餃子皮放在手心，放入適量的餃子餡
14、一個(gè)個(gè)包好
15、包好的餃子
16、鍋開(kāi)煮餃子，開(kāi)三開(kāi)就熟了
17、撈出餃子吃餃子了
18、沾著醋汁吃更好吃
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的，盡管豬肉芹菜餡餃子的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
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俗話(huà)說(shuō)‘好吃不如餃子，坐著不如倒著’由此可見(jiàn)餃子絕對(duì)是一種美食，在中國(guó)的各大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)慣，比如冬至，春節(jié)都習(xí)慣吃餃子，可見(jiàn)餃子在中國(guó)人民心里是有足夠的分量的，餃子餡的口味更是有很多種，其中最受歡迎的要數(shù)芹菜豬肉餡餃子，要想做好餃子就要掌握好餃子的靈魂餃子餡，下面一起分享下芹菜豬肉餃子餡的做法。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用
芹菜豬肉餃子餡的做法:
1、芹菜1斤，摘下葉，桿葉都洗凈，切碎，待用。
2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗凈用開(kāi)水煮一下，然后換水煮熟，用榨汁機(jī)打成茸狀加在剁碎有肉中，同時(shí)加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個(gè)小時(shí)。不能放蒜。
3、為避免營(yíng)養(yǎng)的損失，可將剁好的芹一點(diǎn)一點(diǎn)地加入肉餡里，邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡里的水分，包出來(lái)的餃子味道也會(huì)更鮮美。
其實(shí)吃餃子不一定非要在節(jié)日里面吃，平時(shí)我們也可以在家自己動(dòng)手包餃子，只要掌握好芹菜豬肉餃子餡的做法，就能很容易包出美味的餃子，平時(shí)我們休息時(shí)可以約上三五個(gè)好友，在家一起動(dòng)手包美味的餃子，又能促進(jìn)情感溝通又能吃到美味，是一件再好不過(guò)的事情。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃餃子的吧，但是餃子的味道還是取決于我們的制作，如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的，你們就會(huì)制作玉米餡，而這篇文章主要介紹的是豬肉芹菜餃子餡，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于你們品嘗美食是有一定幫助的，建議大家動(dòng)手制作一下。
和面這個(gè)是由俺家的面包機(jī)完成的，就是面、水、鹽活成略硬的光滑面團(tuán)，所以無(wú)圖。面粉和水的比例根據(jù)不同的粉適當(dāng)調(diào)整即可，總歸一句話(huà)：面是死的人是活的，軟了就加面，硬了就加水，就OK啦。用面包機(jī)和面可以不費(fèi)力氣就和的比較筋道，但是沒(méi)有的話(huà)自己揉面也是可以的，只是稍微累了點(diǎn).
拌餡兒
豬肉芹菜餃子
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好。
2、處理芹菜：芹菜洗凈，把桿兒和葉子分開(kāi);鍋里放水，燒開(kāi)后先把菜桿兒放入焯水，至菜桿兒變軟即可;再把葉子放入焯水，這個(gè)2分鐘就可以了;然后把過(guò)水的芹菜切成小丁，備用。
3、調(diào)餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
4、包餃子：這個(gè)就不多說(shuō)啦，就是搟皮兒、包餡兒。
5、煮餃子：水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦。
相關(guān)技巧
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。 第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;
第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過(guò)的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來(lái)的肉餡即不出水,又能保持營(yíng)養(yǎng),不妨你試試。
對(duì)于文章介紹的豬肉芹菜餃子餡的制作方法，相信大家看完之后都會(huì)制作了吧。只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候?qū)⒇i肉進(jìn)行剁碎，然后將芹菜剁碎混在一起，加入一些調(diào)料就可以制作而成，所以對(duì)于喜歡吃餃子的朋友你們是可以嘗試一下的。
相信很多朋友在生活中是比較喜歡吃餃子的吧，我們制作餃子最主要的是制作餃子皮跟餃子餡。餃子餡是根據(jù)我們每一個(gè)人喜歡的口味去制作的，如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的，你們就制作玉米餡，但是這篇文章主要為大家介紹的是芹菜豬肉餃子餡的制作方法，希望你們會(huì)喜歡它的味道。
基本材料
a、餃子皮：餃子粉，鹽，水;
b、餡兒：豬肉丁500克，雞蛋一個(gè)，白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽、糖、料酒、老抽、生抽適量，大蔥四棵，姜半塊(還可以加些雞精、味精)。
制作方法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好。
2、處理芹菜：芹菜洗凈，把桿兒和葉子分開(kāi);鍋里放水，燒開(kāi)后先把菜桿兒放入焯水，至菜桿兒變軟即可;再把葉子放入焯水，這個(gè)2分鐘就可以了;然后把過(guò)水的芹菜切成小丁，備用。[1]
3、調(diào)餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
4、包餃子：這個(gè)就不多說(shuō)啦，就是搟皮兒、包餡兒。
5、煮餃子：水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦。
相關(guān)技巧
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。 第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;
第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過(guò)的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來(lái)的肉餡即不出水,又能保持營(yíng)養(yǎng),不妨你試試。
通過(guò)文章對(duì)于芹菜豬肉餃子餡制作方法的介紹，相信你們都知道如何去制作芹菜豬肉餃子餡了吧。對(duì)于這種我們比較少吃的餃子餡，我們可以嘗試一下它的味道是怎么樣的，所以我們建議大家可以制作一些芹菜豬肉餃子來(lái)品嘗一下。
用芹菜豬肉來(lái)包餃子是比較常見(jiàn)的方法，芹菜具有降低血壓、抗擊衰老的作用，另外還有軟化血管、安神除煩的效果，在補(bǔ)血?dú)庋矫娴淖饔靡脖容^好，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄素i肉餡的餃子有很好的消炎健腦和預(yù)防腫瘤的效果，下面我們就來(lái)了解下芹菜豬肉餡兒餃子的做法。
準(zhǔn)備適量的面粉，另外準(zhǔn)備適量的豬肉，準(zhǔn)備芹菜、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、雞蛋和白糖。
首先把買(mǎi)來(lái)的新鮮的豬肉清洗干凈，然后剁成肉餡，把大蔥清洗干凈，切成末，生姜清洗干凈以后切成片，然后把生姜切成末備用。把芹菜清洗干凈以后，放到開(kāi)水里面焯一下，然后控干水分，切成小粒，用手攥一下，把多余的水分攥出來(lái)。
準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆，然后把豬肉餡放到里面。往肉餡里面打入一個(gè)雞蛋，加入姜末，然后攪拌均勻，再加入適量的老抽，加入適量的生抽，再放入適量的料酒和適量的鹽，再加少許的糖。然后把蔥末也放到肉餡里面，再把芹菜放到餡里面，再加入適量的植物油，然后攪拌均勻。
要一個(gè)方向來(lái)攪拌肉餡，這樣能夠增加肉餡的彈性，攪好以后最好是放到冰箱里面冷藏半個(gè)小時(shí)，這樣更有助于入味。做好肉餡以后然后把醒好的面團(tuán)做成小劑子，然后搟成餃子皮，最后就可以開(kāi)始包餃子了。最后放到開(kāi)水里面煮餃子，水開(kāi)三次餃子就熟了。
每逢到了冬天的季節(jié)，大多數(shù)人的家里，桌上最常見(jiàn)的就是各種餃子。餃子入口香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做出的味道很好。尤其是豬肉芹菜餃子餡是最受人歡迎的，調(diào)制的方法有很多，只需要搭配幾種簡(jiǎn)單的料就可以調(diào)查。下面讓我們來(lái)看一看，豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)？
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
制作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
2、芹菜洗凈;
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分?jǐn)D到碗里，待會(huì)再用。(盡量用力多擠一下，否側(cè)餡會(huì)太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，如果過(guò)程中太干不好攪拌的話(huà)，可以稍微加入剛才擠出來(lái)的芹菜水。
面皮做法:
1、將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;
3、用搟面杖搟好餃子皮;
4、將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門(mén):芹菜是不需要用開(kāi)水焯的，一是會(huì)去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會(huì)出現(xiàn)老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃，最常見(jiàn)的水餃種類(lèi)之一，由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)芹菜豬肉餃子的做法。
2.212芹菜洗凈用開(kāi)水焯燙過(guò)過(guò)涼瀝干
3.蔥白和生姜細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻。
4.芹菜剁碎擠干水分后放入肉餡中，加入花生油順一個(gè)方向攪拌均勻。
5.揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
6.切小擠子，搟成片
7.把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
8.封好口。
9.依次全部包好餃子。
10.煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開(kāi)，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開(kāi)后點(diǎn)一次涼水，再滾開(kāi)，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來(lái)就好
11.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的幾瓣大蒜、一點(diǎn)兒浙江紅醋即可
芹菜豬肉餃子做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，芹菜豬肉餃子！的做法很容易，對(duì)做飯沒(méi)有天賦的人也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、燒一鍋開(kāi)水，放入鹽和色拉油
3、放入芹菜焯一下
4、隨后2分鐘撈出，切丁
5、切姜，蔥，肉丁，加入一個(gè)雞蛋攪拌，為了讓肉更嫩，口感更好
6、在肉餡加入老抽，料酒，色拉油，鹽，口味個(gè)人定
7、將芹菜和肉餡混合，并加入油，因?yàn)槲仪械娜鞘萑饧尤胗蜁?huì)香一些，然后攪拌
8、然后就可以包了！我是買(mǎi)的餃子皮！
9、我包的餃子樣子不太好看～嘿嘿
10、餃子的賣(mài)相雖然不好，但是味道確實(shí)極好的！
假期之余也可以研究研究美食，芹菜豬肉餃子！也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來(lái)后也讓人非常有成就感。
相信大家對(duì)于餃子肯定是非常熟悉的吧，餃子有很多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味以及營(yíng)養(yǎng)的需求做出不同的餃子來(lái)，經(jīng)常見(jiàn)到的餃子有菜餃和肉餃。豬肉芹菜餃子是常見(jiàn)的一種餃子，豬肉芹菜餃子不但做法簡(jiǎn)單而且還非常好吃，下文我們就介紹一下豬肉芹菜餃子的具體做法。
豬肉芹菜餃子是一道美味的菜肴。常見(jiàn)中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，味道好，做法簡(jiǎn)單，是傳統(tǒng)佳節(jié)必備菜肴。
和面
豬肉芹菜餃子這個(gè)是由俺家的面包機(jī)完成的，就是面、水、鹽活成略硬的光滑面團(tuán)，所以無(wú)圖。面粉和水的比例根據(jù)不同的粉適當(dāng)調(diào)整即可，總歸一句話(huà)：面是死的人是活的，軟了就加面，硬了就加水，就OK啦。用面包機(jī)和面可以不費(fèi)力氣就和的比較筋道，但是沒(méi)有的話(huà)自己揉面也是可以的，只是稍微累了點(diǎn).
拌餡兒
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好。
2、處理芹菜：芹菜洗凈，把桿兒和葉子分開(kāi);鍋里放水，燒開(kāi)后先把菜桿兒放入焯水，至菜桿兒變軟即可;再把葉子放入焯水，這個(gè)2分鐘就可以了;然后把過(guò)水的芹菜切成小丁，備用。
3、調(diào)餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
4、包餃子：這個(gè)就不多說(shuō)啦，就是搟皮兒、包餡兒。
5、煮餃子：水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋，這個(gè)方法其實(shí)不是最好的，煮不出面香味，只是為了不撲鍋，實(shí)際上第一次多加水，再就不用加了。至于什么時(shí)候熟，要看面的顏色，應(yīng)該是發(fā)黃的，打開(kāi)鍋蓋餃子漲的最大香味出來(lái)的時(shí)候就是煮熟了，當(dāng)把撈出來(lái)時(shí)餃子則會(huì)收縮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們可以根據(jù)個(gè)人不同的需求做出各種各樣的餃子來(lái)，上文詳細(xì)介紹了豬肉芹菜餃子的做法，相信大家都掌握了豬肉芹菜餃子做法的教程吧。
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