芹菜炒羊肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜炒羊肉的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
芹菜炒羊肉是我們大家都非常熟悉的一道家常菜，芹菜炒羊肉不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，用芹菜搭配上羊肉，無論是顏色還是味道都是非常和諧的，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下芹菜炒羊肉的做法，芹菜炒羊肉做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出芹菜炒羊肉來，下文我們給大家介紹一下芹菜炒羊肉的家常做法。
1.備好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先將羊肉切片，姜和蒜切末;然后放入一個小碗里加入醬油、鹽、糖、胡椒和淀粉，拌均;腌上一會。
3.芹菜斜切好備用。
4.鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。
5.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味盛出。
6.另起鍋，熱鍋熱油下腌制好的羊肉。
7.翻炒變色斷生，投入5過油的芹菜。
8.將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。
9.最后投入切碎的香菜，拌均起鍋。
小貼士
1.羊肉事先腌一會可以更好的入味，時間可長可短。
2.芹菜要快炒，時間長了就變黃變軟。
3.芹菜和羊肉要分開炒，最后再混合，這是一般炒肉絲的規(guī)則。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都很熟悉的家常菜，那就是芹菜炒羊肉了，我們知道芹菜炒羊肉不但賣相很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了芹菜炒羊肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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清炒芹菜是比較常見的一種芹菜的吃法，因為這種吃法是非常健康的，而且對于一些正在減肥的人來說，就需要多吃一些蔬菜，才能夠補充身體的能量，在吃蔬菜的時候，還要注意不能夠吃油脂含量比較高的，最青炒芹菜就成為了最好的一種選擇，那么清炒芹菜的家常做法是什么呢?
清炒芹菜的做法一
原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5顆，辣椒2根，鹽4克，白糖3克。
準(zhǔn)備工作：
1、芹菜切成小段后加少許鹽和白糖腌制15分鐘，腌好以后再把芹菜沖洗一遍，瀝干待用。
2、蒜瓣和辣椒切粒。
做法步驟：
1、炒鍋置于火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至鍋里沒有汁水，盛入盤中。
2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。
3、取適量油燒至微冒青煙，趁熱澆在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。
清炒芹菜的做法二
原料：芹菜300克，青辣椒1根，鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
芹菜切段，青辣椒切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱后倒入芹菜段和青辣椒末，大火翻炒1分鐘后放入適量鹽，再繼續(xù)翻炒15到30秒。
2、加少量清水再繼續(xù)大火翻炒15秒，起鍋。
清炒芹菜的做法三
原料：芹菜300克，青椒1根，蔥段、姜絲、八角、蒜瓣、生抽、雞精、白糖、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
芹菜切段，青椒切絲，蒜瓣切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱后下蔥段、姜絲和八角爆出香味，倒入芹菜段和青椒絲用大火爆炒均勻。
2、加生抽、白糖和鹽繼續(xù)大火翻炒均勻，臨出鍋之前加雞精和蒜末炒勻就完成了。
清炒芹菜的做法四
原料：芹菜300克，干紅辣椒4個，花椒若干粒，鹽少許，米醋少許，雞精少許。
準(zhǔn)備工作：
芹菜洗凈切段后控水待用，干紅辣椒切圈。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，下花椒粒和干紅辣椒圈用小火炒出香味，隨后倒入芹菜段用大火快速翻炒。
2、翻炒片刻后沿鍋邊淋入少許米醋，再繼續(xù)大火翻炒，臨出鍋前加少許鹽和雞精炒勻，起鍋。
清炒芹菜的做法五
原料：芹菜300克，姜絲、黃酒、白糖、味精、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
芹菜洗凈后切段待用。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱后先下姜絲爆香，然后倒入芹菜段大火爆炒幾下。
2、加鹽、白糖和黃酒繼續(xù)爆炒2分鐘左右，下味精炒勻，起鍋。
芹菜是一種我們常見的蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以芹菜受到了大家的喜愛，常吃芹菜可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用。豆芽是我們常見的一種食材，豆芽有多種做法，下文我們采用豆芽搭配上芹菜來炒著吃。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
1.綠豆芽洗洗凈焯水過涼。
2.蔥花入油鍋中爆香。
3.加入芹菜絲翻炒。
4.加入豆芽翻炒均勻，加鹽調(diào)味出鍋
營養(yǎng)價值
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能減少人體內(nèi)乳酸的含量，可用來治療神經(jīng)衰弱;
④豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔潰瘍。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是芹菜，另外一種就是豆芽了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們詳細介紹了芹菜炒豆芽的家常做法。
蝦仁炒芹菜是很多人喜愛吃的，吃這類是對身體沒有任何影響，不過在吃蝦仁炒芹菜的時候，一定要適量進行，對它吃的時候都是不能太多，吃的太多會讓身體有負擔(dān)，尤其是蝦仁含有的膽固醇過高，吃的時候更是要適量，那蝦仁炒芹菜的做法如何呢，制作這樣食物也不是很難的。
蝦仁炒芹菜的做法一：
材料
主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調(diào)料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法
1.將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥洗凈切成月牙形;
2.坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
做法二：
材料：芹菜、蝦仁、木耳，蔥、姜、蒜;生抽，耗油
做法
1.將西芹切斜片備用;
2.鍋內(nèi)放油，加蔥姜蒜爆香，加入蝦仁，炒至6層熟，加入木耳西芹片炒熟，加耗油生抽調(diào)味出鍋。
做法三：
材料
主料：蝦仁100克，芹菜250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克
做法
1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。
2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。
3.胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。
4.炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后放入精鹽、姜末、味精、料酒調(diào)味，稍炒即成。
小訣竅
健康提示：
此菜具有平肝清熱之功效。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
在對蝦仁炒芹菜的做法認識后，制作蝦仁炒芹菜的時候，完全可以根據(jù)以上步驟進行，但是要注意對蝦仁炒芹菜制作時間要掌握好，而且對芹菜的購買要選擇新鮮的，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃，這點制作的時候要注意的。
芹菜是很多人常選擇的蔬菜，這類食物對身體問題改善有很好幫助，吃芹菜對身體沒有任何影響，不過在吃芹菜的時候，要注意方法，很多人在吃芹菜的時候，都是比較隨意，這樣會破壞芹菜的營養(yǎng)元素，土豆炒芹菜的做法是不錯之選，這樣制作芹菜簡單，同時能夠保留它的營養(yǎng)價值。
土豆炒芹菜的做法一：
材料：芹菜200g，土豆2個，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
做法二：
材料：土豆1個，西芹1根，蔥，蒜，姜，鹽
做法
1.土豆切絲，這個絲要粗一點(當(dāng)?shù)厝怂追Q板凳腿)清水洗凈控干水分，西芹斜刀切成絲。
2.鍋內(nèi)清油燒熱下蔥 姜 蒜爆香后下西芹略炒一會在把土豆絲放入一起翻炒在加入鹽炒至斷生出鍋。這個菜要比一般土豆絲炒的時間稍長。
做法三：
材料：芹菜，土豆，瘦肉，五香粉，鹽，味精，香油
做法
1.把土豆和芹菜切成絲.
2.然后油鍋燒開先放瘦肉.
3.再放芹菜和土豆絲.
4.最后放五香粉，鹽，味精，香油調(diào)料即可出鍋.
在對土豆炒芹菜的做法認識后，制作土豆炒芹菜的時候，可以選擇以上其中一種，但是要注意對土豆炒芹菜制作數(shù)量上，都是不能太多，尤其是對土豆的放入更是要適量，土豆剩下后會有回生現(xiàn)象，這點制作土豆炒芹菜時候要知道的。
有人說雞蛋與芹菜是不可以在一起吃的，會有相克的作用，其實不然，雞蛋和芹菜是可以在一起做菜的，雞蛋炒芹菜具有清熱解毒，促進消化的效果。在一起食用并不會產(chǎn)生副作用。下面我們就來介紹一下雞蛋炒芹菜的做法，是一道家常小炒菜，有很好的營養(yǎng)，能夠促進消化和補充微量元素。
芹菜洗干凈，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調(diào)味醬油翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。 盛入盤中，即可享用。
輔 ? ?料蔥花 適量鹽 適量糖
調(diào) ? ?料雞精 1克香油 適量
主 ? ?料芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個
材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個
調(diào)料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量
芹菜切段后焯燙過涼備用。雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。再加少許油爆香蔥姜。放入胡蘿卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油。全部翻炒均勻關(guān)火即可。
清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水?dāng)嚢?，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松。
以上就是雞蛋炒芹菜的做法，這道菜雖然是家常小菜，但是營養(yǎng)價值還是很高的，雞蛋的蛋白質(zhì)含量很高，而芹菜的粗纖維能夠促進消化，改善腸胃功能。二者之間沒并沒有相克的道理，完全可以在一起食用，這一點請您放心，所謂的相克并不存在。
芹菜炒豆腐是我們大家都很熟悉的一道家常菜，芹菜炒豆腐使用到的食材非常的簡單，芹菜和豆腐這兩種食材都是我們?nèi)菀踪徺I到的食材，芹菜和豆腐不但價格低廉而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜炒豆腐的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出芹菜炒豆腐來，下文我們給大家介紹一下芹菜炒豆腐的家常做法。
1.芹菜摘洗干凈，焯水后過涼撈出，大豆腐一塊
2.大豆腐切成約半厘米厚、一厘米寬、兩厘米長的片
3.炒鍋燒油，油5分熱的時候放入豆腐
4.炸到豆腐兩面金黃撈出
5.芹菜切寸段
6.姜、蒜切碎
7.炒鍋留底油，炒香姜末
8.放入芹菜翻炒
9.加半勺蠔油
10.加鹽繼續(xù)翻炒
11.放入豆腐片
12.放入蒜末炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是芹菜炒豆腐了，我們知道芹菜炒豆腐不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃芹菜炒豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了芹菜炒豆腐的家常做法。
臘腸是很多人喜愛吃的，對臘腸在吃的時候，也需要注意要適量的進行，臘腸的熱量較高，過多的吃會造成身體會產(chǎn)生影響，適量選擇臘腸，利于身體吸收它營養(yǎng)元素，那臘腸在制作上，也是有很多不錯方法，常見就是芹菜炒臘腸的做法，這樣制作方式也是比較簡單的。
芹菜炒臘腸的做法：
材料：洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生抽適量，臘腸適量，西芹適量，姜適量，蒜適量。
做法
1.將洋蔥、青紅椒、西芹切塊，臘腸切片。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。
3.待臘肉變色后，加入其它材料一起，炒至斷青，下點生抽調(diào)味就好了。
小貼士：
芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
對芹菜炒臘腸的做法認識后，在制作芹菜炒臘腸前，需要注意購買芹菜，要選擇新鮮的，這樣芹菜含有的水分、維生素比較多，對調(diào)理人體才會有很好幫助，而且芹菜制作過程中，不要制作時間太長，否則會讓它的水分流失掉。
相信大家對于芹菜肯定是非常熟悉的吧，芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，芹菜有降低血壓和預(yù)防動脈硬化等效用，常吃芹菜還可以起到促進消化的好處呢，下文我們給大家介紹一下芹菜炒肉絲的家常做法。
芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，它還能促進胃液分泌，增加食欲特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
1.食材：芹菜、豬肉
2.肉切成略粗一點的絲
3.芹菜去葉洗凈，切成段
4.鍋里放入水燒開
5.芹菜用開水焯一下，撈出用涼水過涼
6.撈出瀝干水分
7.鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味
8.放入肉翻炒用大火至變色
9.放入芹菜翻炒片刻，放入鹽、味素
10.繼續(xù)翻炒至芹菜軟脆即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是芹菜了，我們知道芹菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了芹菜炒肉絲的家常做法。
相信生活當(dāng)中有很多人都非常的喜歡吃肉，也都知道肉里面的營養(yǎng)價值很高，可是在吃肉的同時也別忘看一看，身邊還有很多的青菜是值得一說的，比如芹菜可以軟化心腦血管，又能促進食欲，同時芹菜中的芳香具有安神鎮(zhèn)定的效果，對調(diào)節(jié)高血壓高血脂也有著不錯的療效。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
芹菜炒牛肉
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許
做法
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
肉絲炒芹菜是我們大家都非常熟悉的一道家常菜，肉絲炒芹菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，肉絲炒芹菜含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃肉絲炒芹菜可以起到提高人體免疫力和降低血壓等效用，常吃肉絲炒芹菜還可以起到促進消化等好處，下文我們就來給大家介紹一下肉絲炒芹菜的家常做法。
1.芹菜洗凈后，平放在案板上，按照上面的方法，將芹菜拍松散
2.將芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切絲，肉切絲后，用料酒;生抽抓勻備用
3.將肉絲滑油后，盛出備用
4.鍋放油，爆香姜絲后，放入香干煸香，再放入芹菜后，關(guān)小火，立即調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，生抽
5.火爆炒后放入肉絲，出鍋前，淋入香油即可
烹飪技巧
拍芹菜的好處：芹菜在切段之前，要用菜刀的側(cè)面，將芹菜拍松，要拍出傘花，使芹菜的香氣釋放出來，同時芹菜也好入味，入鍋后在爆炒就可以了!
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是肉絲炒芹菜了，我們知道肉絲炒芹菜不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了肉絲炒芹菜的家常做法了。
辣椒炒羊肉是一道比較常見的家常菜，辣椒與羊肉的完美結(jié)合，可以去除羊肉的膻味更激發(fā)羊肉本身的鮮嫩，也具有很高的營養(yǎng)價值具有可以補氣健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢？接下來就為大家詳細介紹比較簡單易學(xué)的辣椒炒羊肉的做法，感興趣的朋友們可以自己在家做一做。
做法一
食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個
調(diào)料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
準(zhǔn)備工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油后下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗里。（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅
孜然粉是關(guān)鍵~ 羊肉+孜然 非常香的
洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外腌的時候可以加鹽和一點點糖
做法二
材料
羊肉片 一盒,洋蔥 1/4顆,青椒 半個,紅蘿卜 適量,辣椒末 適量,蒜末 適量,姜末 適量,蔥段 適量,沙茶 適量,米酒 適量,鹽巴 適量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制備用。
2、青椒、洋蔥、紅蘿卜切絲備用。
3、起油鍋，下紅蘿卜絲、洋蔥炒香。
4、加入蒜末、姜末、蔥段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。
5、加點水煨煮至羊肉片七分熟時下青椒拌炒。
6、拌炒至羊肉熟透，加點鹽調(diào)味，起鍋，上桌。
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