豆腐白菜湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐白菜湯怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐，白菜，是我們平時餐桌上常見的食物，無論是中式還是韓式的飲食，都是如此。鑒于大家吃慣了中式的豆腐白菜湯，所以，今天小編就和大家介紹一下韓式的豆腐白菜湯的做法，這是一道韓國很受歡迎的一道家常菜，大家不妨可以換換口味，小編認為這道韓式豆腐白菜湯可是很不錯的哦。
材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、紅尖椒 各1個
調料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調味即可關火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
4、也可以根據自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關于一道韓式家常菜——白菜豆腐湯的做法，吃慣中式的白菜豆腐湯，大家不妨可以換換口味，這道韓式的豆腐白菜湯不僅做法簡單，而且成本也不高，營養(yǎng)豐富，小編相信大家都會喜歡這道美食的。
Ys630.com相關知識
土豆和白菜是我們生活中經常的兩種蔬菜，我們在生活中是很少將它們搭配在一起的，所以我們建議大家可以去嘗試一些土豆白菜湯的制作方法。土豆白菜湯的營養(yǎng)價值是比較高的，我們在生活中制作它的時候，應該先把土豆去皮和將白菜洗干凈后，在將土豆進行翻炒，最后在加入白菜燉湯。
土豆白菜湯這種食物是比較有營養(yǎng)價值的，我們在生活中適當的吃一些土豆白菜湯對于我們的身體健康是有幫助的，所以我們建議大家在生活中應該要學會土豆白菜湯的制作方法，這樣才能夠享受到它的風味。
菜譜做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用。
2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。
3.起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。
4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。
5.添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃。
6.下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛。
7.調入適量鹽和味精，出鍋即可。
菜譜小貼士：
溫馨提示：
1、白菜取頭部，味道鮮甜;
2、切好的土豆洗去表面的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋;
3、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉;
4、土豆入鍋后，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味后，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃;
5、白菜入鍋，燒開后，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中;
6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點蔥花或香菜;
7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了。
學會土豆白菜湯的制作方法，我們就可以將這兩種比較常見的食物制作出美味的菜式，也可以犒勞我們家人的一天勞動。在一天的辛苦勞動過后能夠享受到美味的食物是一件很幸福的事情，我們希望大家在生活中可以多為家人制作一些美食。
小白菜非常的新鮮可口，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，非常適合食欲不良的人來吃，有很好的提高食欲的作用，小白菜的做法也比較多，比如說可以做成小白菜湯，所需要的食材非常的少，做好的小白菜湯有著清新之氣，所以說在做的時候一定要清淡一些，下面我們就來看一下小白菜湯怎么做。
小白菜湯怎么做
材料
土豆1個，小白菜200克，鹽適量，雞精適量
做法
1、將土豆去皮，切成2厘米的長條，放入冷水中浸泡(主要防止土豆變黑);
2、將小白菜洗凈切成3厘米長的段;
3、鍋中放入300ml水，燒開后，放入土豆條，將土豆煮至軟爛;
4、放入小白菜，燒開，放入鹽和雞精調味即可。
做法二
材料
在雞下水中，雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌，最先被干掉的肯定是雞胗，而雞肝因有股特殊風味，愛吃者自然喜歡，不愛者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營養(yǎng)很豐富，尤其對處于生長發(fā)育階段的青少年兒童或孕產婦來說，十分有益。除了炒，將它倆用來煮湯也很不錯。2-3人份雞肝：2個雞胗：2個小白菜：250克罐裝高湯：2碗蔥：半條姜：3片水：2碗調味料：油：2湯匙 米酒：1湯匙 鹽：適量
做法
1. 除去雞胗、雞肝上的油脂，洗凈，切片，下少許鹽拌勻;
2. 小白菜洗凈擇好;蔥切成蔥花;
3. 熱鍋，放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入雞胗、雞肝和姜片，爆炒至變色;
4. 倒入高湯和水，煮開，下小白菜、米酒和鹽，待熟撒上蔥花即可食用。
功效：
補肝益腎，健脾和胃，通腸利尿，促進吸收。
豆腐是我們生活中最為常見的一種豆制品，它的制作過程比較反復，傳統(tǒng)的手藝做出來的豆腐味道更為純正，豆腐白菜湯就是一道非常營養(yǎng)美味的湯，湯類在飲食中算是比較重要的一部分，因為湯中凝聚力食材的精華，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于豆腐白菜湯的做法吧。
做法一
原料：白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、麻油、蔥、姜各適量。
做法：
1.最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗干凈，切成3厘米長的段。
2.豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝干水分.
3.鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開后再放入白菜，用小火燉幾分鐘加入味精，滴入麻油即成。
做法二
材料：白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法：
1.將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯。
2.放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
白菜豆腐湯不僅清淡鮮美，而且做法簡單，白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，對于護膚養(yǎng)顏、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收都有極大功效，豆腐的蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值高。
上面的這些內容就是關于豆腐白菜湯的做法的介紹了，豆腐白菜湯沒有肉類，而且這些食材都很溫和，適合各個年齡段的人吃，如果大家想要養(yǎng)生的話那就一定離不開湯類的食物，從飲食當中調理身體是最為健康和有效的辦法了。
制作雞蛋爛胡白菜湯需要先將白菜切成條狀，然后在使用鹽腌制幾分鐘，這樣做出來的白菜不僅脆而且不容易碎。雞蛋作為一種營養(yǎng)價值高的食物，可以和很多的蔬菜做成湯，其中就包括了白菜，這兩種食物放在一起制作，味道鮮美，同時又起到了解渴、補充營養(yǎng)的效果。下面我們一起了解下雞蛋爛胡白菜湯的做法。
雞蛋爛胡白菜湯的做法一：
白菜切成條狀，加鹽腌制。這樣出來的白菜脆而不爛;菇切片同樣加鹽去腥氣;量的豬肉(瘦)剁成肉末，加鹽、花椒粉、大料粉、生姜粉、醬油、料酒腌制入味;絲加水泡開。粉絲量自定，;鍋熱油下白菜(盡量濾掉白菜殺下的水分)翻炒至白菜塌軟，可以適量加點水～;鍋熱油，將腌好的肉末下鍋，肉變色后可加點醋，這樣肉會更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇，翻炒;以炒幾個雞蛋，盡量把雞蛋炒薄些～炒好后乘出待用;鍋中倒入炒好的蘑菇、白菜等，翻炒下后加入足量水，大火燒開;快燒開時加入泡好的粉絲，并且加入炒好的雞蛋;好了，讓湯稍微收一收，這時可以順便調整一下味道，就可以開動啦。
雞蛋爛胡白菜湯做法二：
1. 1-2枚雞蛋打入碗中，攪拌為蛋液，鍋內熱油，用最小孔的漏勺漏入油鍋中。炸為絲狀即可。
2. 底油熱好后，將少許面粉放入鍋中，迅速攪拌，攪為糊狀。
3. 將煮好的白菜和湯倒入鍋內，加姜絲同雞蛋絲一起煮;
4. 煮爛糊了即可，調味鹽和白胡椒粉即可。
羊肉白菜湯也比較常見，我不知道，羊肉吃起來比較咸，加入白菜以后，能夠提升整道菜的鮮味，而且營養(yǎng)價值也比較高，吃起來清清爽爽，熱氣騰騰，里面不用放其他的一些食材，也不用放油，只要保證食材足夠新鮮，就能夠吃到味道特別鮮美的羊肉白菜湯。
一、羊肉白菜湯
材料
羊肉我們這里賣13塊一斤，我買了20塊錢的，大白菜1顆
做法
步驟1：羊肉切塊，洗干凈。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。
步驟2：然后把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。
步驟3：開大火燒開，轉小火燉一個小時這樣，把羊頭燉爛為好。
步驟4：大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了。
步驟5：加點香菜，一碗清清爽爽，熱氣騰騰的羊肉白菜湯就可以讓你暖身暖胃了！
二、白菜粉絲羊肉湯
材料
粉絲，白菜，羊肉片，姜片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油
做法
1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用
2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開后調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可
三、羊肉片土豆粉白菜湯
材料
羊肉片，土豆粉，白菜，蝦皮，蔥姜蒜
做法
1、鍋里放少量油燒熱，下蔥姜煸香。如果喜歡可以再放其他調料，比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒，如果不喜歡煮的老的菜，可以把白菜綠葉部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫，加入適量水，加入蝦皮、土豆粉，大火燒開。
4、水開后加入羊肉片，加鹽。待煮爛即可。
四、白菜羊肉
材料
原料：白菜、羊肉片（去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了）
調料：鹽、味精、芝麻油（如果還嫌麻煩后兩種愿意省就省了吧）
做法
1.炒鍋上火，加清水煮開。
2.白菜用手撕塊，拋入水中。
3.水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。
西紅柿和白菜都是我們生活當中最常見的蔬菜，用西紅柿和白菜做成湯熱量很低，非常適合減肥人士，另外平時如果吃得過于油膩，偶爾喝一些西紅柿白菜湯，也有很好的去除油膩的作用，喝起來酸甜可口，味道也很好，有促進食欲的作用，另外他的做法也是比較簡單的，我們來看一下西紅柿白菜湯的做法。
西紅柿白菜湯
材料
大白菜，西紅柿，香蔥，鹽，雞精
做法
1、大白菜洗凈切小片，盡量將葉子的部分分開。
2、一至兩個西紅柿洗凈，切成小丁備用。
3、油溫適合后，先倒入大白菜硬的部分翻炒。
4、五成熟時，倒入西紅柿。
5、鍋內白菜大致上色后，再加入剩下的白菜葉子翻炒。
6、最后加入蔥花，放鹽、雞精調味后即可出鍋。
吃西紅柿有什么好處
西紅柿的好處有很多，我們在生活中多吃西紅柿往往能夠帶來下面這些變化。
1、治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
2、美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;
3、防癌
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
4、治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
5、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
水白菜是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食材，它和雞蛋搭配在一起做成湯來喝，香味濃郁，也能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質，制作方法簡單，下面就來看一下水白菜湯怎么做好吃，想要了解的人就一起跟著來看看。
水白菜湯怎么做好吃
可以準備小蔥，天鮮蔬，雞蛋以及水白菜，先把雞蛋打進碗里面，加入適量的鹽攪拌均勻，把雞蛋放進鍋中翻炒，鍋中加入適量的水，把炒好的雞蛋煮一下，水白菜清洗干凈切成塊，然后再把白菜梗先放進去煮，再把白菜葉放進去煮，出鍋之前添加一些天鮮蔬，撒上一些蔥花就可以吃了。
水白菜怎么做
可以做水白菜滑肉湯，需要準備雞精，淀粉，鹽，橄欖油，水白菜以及豬肉片，豬肉片清洗干凈，里面加一些姜蒜水，植物油以及鹽腌制一下，加入適量的淀粉攪拌均勻，每塊肉上都需要裹上一層淀粉，鍋中加入適量的清水煮開，再把水白菜梗放進去，肉塊夾到鍋中，中火煮開以后再改成中小火煮三分鐘左右，再加入水白菜葉，一直煮到菜葉，加入適量的雞精食鹽調和均勻，盛到碗里面，淋上一些橄欖油就可以吃了。
還可以做西紅柿水白菜雞蛋湯，需要準備蔥姜，鹽，水白菜，雞蛋以及西紅柿，先把西紅柿的皮去除切成片狀，蔥切末，水白菜清洗干凈切成長條，雞蛋打進碗里面攪碎，鍋中加入適量的油燒熱后，把雞蛋倒進去煎到兩面金黃，然后再加入西紅柿，蔥末以及生姜片翻炒幾下，加入適量的清水，水煮開以后再繼續(xù)煮一分鐘，加入一些水白菜，煮熟了以后就可以吃了。
還可以制作水白菜炒蛋，需要準備蒜頭，生姜，甜椒，料酒，生抽，鹽，油以及雞蛋，水白菜，蔥蒜切成粒，甜椒切丁，水白菜清洗干凈以后切成細段，把雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，然后雞蛋倒進去煮熟。鍋中再加入適量的油，姜蒜放進去炒出香味，再倒入水白菜翻炒均勻，加一些生抽，鹽翻炒均勻，把雞蛋放進去，加一些料酒炒勻，然后再添加甜椒翻炒均勻就可以裝盤了。
水白菜的營養(yǎng)價值
吃一些水白菜可以達到解酒排毒作用，白菜里面的微量元素硒非常豐富，這種物質就能達到解酒效果，平時喝酒的時候就應該適當的多吃一些水白菜，能夠讓酒精毒素更快的排出到身體之外，減少對肝臟造成的損害。
吃水白菜還可以達到潤腸通便作用，可以補充身體所需要的粗纖維，起到潤腸通便效果，讓腸道蠕動的速度變得更快，讓身體里面的毒素排出速度提高，這樣也可以讓腸癌病惡率減少很多，能夠保護腸道健康。
適當的吃一些水白菜還可以起到補鈣壯骨作用，水白菜是很多人都非常喜歡吃的一種食物，比牛奶里面的鈣質含量還要高，平時多吃一些就可以讓身體吸收充足的鈣質，讓骨骼發(fā)育變得更好，還可以預防骨關節(jié)疾病出現。
吃水白菜的注意事項
吃水白菜要注意氣虛胃寒的人不宜吃，因為水白菜是偏涼性食材，吃多的話就容易讓胃寒的癥狀更加嚴重，對健康是非常不利的，肺癌咳嗽風寒犯肺的人群也不宜吃水白菜，水白菜隔夜以后不要再吃，因為里面會有很多亞硝酸鹽，讓細胞癌惡變，水白菜沒有腌透的話也不要吃，會有很強的致癌性，吃的時候最好不要把里面的汁液擠出去，會讓營養(yǎng)流失，這樣吃完以后也起不到太大的作用。
有拉肚子問題的人也不要吃水白菜，雖然水白菜營養(yǎng)豐富，但并不是所有的人都適合，有拉肚子的人吃水白菜就會讓腹瀉問題更加嚴重，這就是因為它里面的纖維素含量非常高，能夠起到通便作用，有拉肚子問題的人吃水白菜會讓身體健康情況出現不利的影響，所以一定要避免。
上面介紹的就是水白菜的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，水白菜吃一些能夠讓腸道更加健康，可以讓便秘問題盡快消失，所以有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
豆腐白菜湯，其實是再普通不過的食材了，但是不要小瞧這些食材，因為搭配在一起，就可以成為非常美味的食物，而且還可以起到很好的補益脾胃，以及延年益壽的功效。
一、白菜豆腐湯
【配料】白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。
【療效】具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用。
二、【原料】 白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、麻油、蔥、姜各適量。
1、最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗干凈，切成3厘米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝干水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開后再放入白菜，用小火燉幾分鐘加入味精，滴入麻油即成。
2、白菜粉絲燉豆腐 基本特點 補益脾胃，延年益壽 基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
3、制法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。功效：補益脾胃，延年益壽。用法：食豆腐，飲湯。應用：適用于一般人。
有這樣一篇文章介紹，說有大部分的日常食物都是鋁超標的，如果大量的吸入的話，就會給我們的身體帶來極大的傷害。大白菜里面含有硅元素，而這個元素就可以將鋁元素轉變?yōu)殇X硅酸鹽，并且快速的排除體外，所以對于鋁來講，它的克星就是大白菜。白菜的做法極多，今天要講的就是素白菜湯的做法。
白菜湯的做法一
1. 白菜切粗絲，洗凈
2. 鍋內入油，油熱加入白菜煸炒，加水加鹽，燜約五分鐘，加味精調味，淋麻油撒一些蔥，盛出就完成了。
小貼士
1、做起來非常方便，吃起來清新爽口。
2、白菜一般是在冬天吃的，春天偶而吃一回感覺味道別具一格。
3、吃多了油膩的東西，偶而吃吃清爽的蔬菜湯，應該是不錯的選擇。
白菜湯的做法二
1. 白菜洗凈切絲
2. 蒜切片
3. 少許油入鍋，蒜爆香
4. 白菜入鍋，不斷翻炒，注意火候，太大容易糊
5. 翻炒至白菜出水，中途不加任何調料，準備開水
6. 入開水，水要一次加足，中途最好不要加水，湯味才濃。大火至沸騰轉小火，多小呢，就是蓋著蓋子還可以看見很小泡泡在咕嘟咕嘟～
7. 小火煮至湯發(fā)白，白菜入口即化。出鍋以后根據個人口味加鹽。個人偏好鹽少許會比較容易喝出湯的甜味～ 鮮的不要不要的
白菜湯的做法三
1. 白菜葉洗凈撕成小塊，砂鍋里加入清水和兩、三片姜，燒開后放入白菜葉，再次燒開后煮兩、三分鐘，放點鹽、胡椒粉和香油就OK了
2. 注意煮白菜葉煮的時間不能太長，否則太爛了就不好吃了。這是最基本的做法，還可以根據自己的喜好加些豆腐
小貼士
1.煮的過程中不要加任何調料，鹽再出鍋以后再加
2. 熗鍋少油啊，這款湯很清淡。
冬瓜是一種非常美味且有著非常豐富營養(yǎng)的美食，生活中人們更喜歡用冬瓜來制作養(yǎng)生湯。當然，僅僅放入一些冬瓜是不夠的，還可以添加一些具有養(yǎng)生功效的中藥材，包括枸杞、大棗等等。如果不喜歡加入中藥材，冬瓜還可以與很多食材相互搭配在一起，比如冬瓜搭配小白菜。那么，冬瓜白菜湯怎么做?
作法
1、把洗凈的小白菜去根，切成小段;
2、冬瓜去皮洗凈，切成小段;
3、將水放入鍋中，再將小白菜和冬瓜放入鍋中，小火燉煮10分鐘左右，即可取湯飲用。
營養(yǎng)價值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長;
冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。
廣東人擅于煲湯，上到天上飛的，下到海里游的，幾乎所有食材都可以拿來用于湯水里面。各個食材的不同搭配，碰撞出不同的味道。既滿足了味蕾的需求，又能養(yǎng)身健體。這款烏梅雞爪白菜湯應該就屬于廣東的專利，做法簡單，各個食材的味道和功效融合在一起，就成了一道美味的家庭靚湯。
烏梅雞爪白菜湯的營養(yǎng)價值
烏梅具有清腸排毒的功效，能改善便秘的癥狀，保護腸胃。烏梅含有蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸，對人體肝臟有益，還能軟化血管，推遲血管硬化。烏梅肉含有超氧化物歧化酶，能抵抗衰老，藥用價值頗大。雞爪含有豐富的膠原蛋白，多食能美化皮膚，養(yǎng)顏美容，它還含有豐富的鈣質，以及多種蛋白質，能增強體質，抑制高血壓。白菜富含維生素C和維生素E，能美白皮膚，它還含有豐富的粗纖維，能幫助我們腸胃排除毒素，預防腸癌。所以此湯能養(yǎng)顏美容，保護腸胃健康，抵抗衰老。
烏梅雞爪白菜湯的功效作用
【烏梅】
1.保護肝臟：烏梅中含多種有機酸，能改善肝臟機能，保護我們的肝臟健康，非常適合肝病患者食用，但應該適量食用，不可多食。
2.保護腸胃，防止便秘：烏梅產生的化學物質能防止食物在腸胃里腐化，促進排出腸胃毒素，其含有的蘋果酸能促進排便，有效防止便秘。
3.防止衰老：多吃烏梅能刺激腮腺荷爾蒙的分泌，從而預防老化，抵抗衰老。
4.增強食欲：烏梅味道酸甜，食用能促進腸胃功能運轉，刺激食欲，非常適合身體不適沒有食欲的病人，對于孕婦也很適合，有些孕婦懷孕期間食欲不振，喜歡食酸，偶爾吃顆烏梅能增進食欲，利于胎兒發(fā)育。
5.潤肺生津：烏梅能潤肺潤燥，對于肺虛久咳的病癥能起到很好的緩解防止作用。
【雞爪】
1.美容皮膚：雞爪富含膠原蛋白，多吃能美容養(yǎng)顏，對于皮膚不好的人群很適宜。
2.補鈣：雞爪中含有豐富的鈣質，鈣能提高骨骼強健，促進骨骼生長發(fā)育，對于生長中的青少年兒童很適合。
3.抑制高血壓：雞爪還能抑制高血壓，它中含有的四種蛋白質是抑制高血壓的有效物質。
4.降脂、降膽固醇：雞爪能軟化和保護血管。多食可以降低膽固醇以及血脂，尤其適合中老年人。
5.提高免疫力：雞爪中富含的蛋白質，能幫助身體維持鉀鈉平衡，從而消除人體水腫，進而提高人體免疫力。
6.增加飽腹感，利于減肥：雞爪富含脂肪能為人體提供必備的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。從而增加飽腹感，愛美女士以及需要減重的人士可以多吃點雞爪。
【豬肉】
1.補氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補腎：有產后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補充維生素：精豬肉富含有豐富的維生素B1和維生素B2，能維持人體正常的新陳代謝。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調理津液不足引起的便秘，熱燥。
5.促進身體發(fā)育：豬瘦肉多食能有助于青少年兒童生長發(fā)育，促進骨骼生長。
【白菜】
1.促進排便，防止便秘：白菜含有大量的粗纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，刺激排便，解決便秘困擾，保護我們腸道的通暢和健康。多食白菜能很好的預防腸癌的發(fā)生。
2.美容養(yǎng)顏：白菜中含有豐富的維生素C和維生素E，這些都對皮膚有很好的修護作用，因此多吃白菜能養(yǎng)顏護膚，美白肌膚。經常處于干燥地區(qū)的人士尤其適合。
3.預防乳腺癌發(fā)生：白菜中含有的一些微量元素能分解出一種雌激素，起到預防乳腺癌的發(fā)生。女士應該常食用白菜，保持乳腺健康，預防癌癥發(fā)生。
【烏梅雞爪白菜湯】
此湯可以很好的養(yǎng)顏美容，抵抗衰老，還能潤肺生津止渴，降壓降脂。
烏梅雞爪白菜湯的做法
雞爪四只洗凈，豬肉250克洗凈切塊，烏梅四顆，山藥25克洗凈切片。
砂鍋里面裝入適量清水，加入洗凈的雞爪，豬肉，烏梅，姜片，幾粒枸杞，大火煮開。
將山藥片放入煮沸的湯里繼續(xù)大火煮開后，改文火煲1個小時左右。
留湯汁冷卻備用。
白菜300克，洗凈切成小塊。
炒鍋燒熱倒入花生油適量，加入幾片姜片炒香后，倒入切好的白菜迅速翻炒幾下盛出。
干凈的砂鍋里面倒入之前冷卻后的湯汁，大火燒開后加入炒好的白菜，煮開后放稍許鹽就可以了。
烏梅雞爪白菜湯的烹飪技巧
1.烏梅雞爪高湯可以提前一天煲好，隨用隨取，在做的時候節(jié)省時間。
2.煮高湯的時候可以加幾粒紅棗，湯汁味道更鮮美，更有營養(yǎng)。
3.天熱的時候做好的高湯不好保存，可以分成幾份放冰箱冷凍室，需要的時候提前拿出來解凍即可。
烏梅雞爪白菜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。尤其適合肺熱咳嗽，腸道不暢，習慣性便秘，以及腎病患者食用，可以有助緩解病情。秋冬季節(jié)天氣干燥，一些北方地區(qū)風沙嚴重，容易造成皮膚缺水，干皺起皮，這個時候可以多食用此湯，能養(yǎng)顏美化皮膚。老人容易三高，也應該多喝此湯，多吃點雞爪，瘦肉，幫助降低血脂，膽固醇和血壓，還能提高免疫力，讓身體增強抵抗病毒的能力。
禁忌人群： 胃寒引起的胃痛腹痛，大便溏泄的患者不建議食用，會加重病情。
這道烏梅雞爪白菜湯需要提前熬好高湯，之后的做法就很簡單方便了。工作繁忙之余，來一碗熱騰騰的靚湯，暖暖胃，清清腸，美味的湯水不僅養(yǎng)顏美容，抵抗衰老，還能潤肺生津止渴，降壓降脂。家中有老人最容易患上高血壓高血脂以及高膽固醇，多注重他們的健康，通過食療改善生活方式，迎來輕盈矯健的體魄，做兒女的在外拼搏才更省心安心。
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