雞蛋炒年糕該如何制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!钡查L(zhǎng)壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞蛋炒年糕該如何制作呢”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多的人喜歡吃年糕,年糕能夠很好的保證人體的健康,因此喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下年糕的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作,這樣就可以吃到美味的炒年糕了,并且也能夠保證好身體的健康,那么雞蛋炒年糕該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題的看法吧。
1、雞蛋炒年糕:原料有雞蛋和年糕。1、把年糕切丁,小鍋入水,燒開(kāi)后加入年糕丁。
2、再次煮開(kāi)后,關(guān)火,蓋蓋悶3~5分鐘。(使年糕變軟,但不糊。)
3、把年糕丁撈出瀝干。
4、打蛋液,加入少許料酒和鹽。
5、鍋入油,雞蛋炒熟炒碎出鍋。
6、鍋入少許油,放入年糕丁,加鹽,翻炒一會(huì)。
7、最后加入雞蛋碎和蔥花,翻炒出香味即可。
蛋炒飯:主料:大米飯一碗,雞蛋一個(gè)(為健康考慮)
配料:油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法:先將雞蛋一個(gè)打好攪均,放入油鍋里炒熟,然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許,蔥花半把,花椒面少許,然后就可以出鍋了。
關(guān)鍵:蛋炒飯的原料,要蒸好米飯后,放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明,屬于上品。
菜 名: 韭菜炒蛋
主 料: 韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只,生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙。
配 料: 調(diào)味料:雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
做 法:
1、韭菜洗凈切小粒,將生粉及水拌勻。
2、大碗內(nèi)找散雞蛋,下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊,加入三湯匙生油,待油滾后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可鏟出上碟供食。
備 注: 將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi),可避免炒韭菜時(shí),出現(xiàn)過(guò)多的水分。 西紅柿炒蛋:做法一材料:西紅柿,雞蛋
配料:植物油,鹽。
注意:西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法,如果喜歡吃炒年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的制作,這樣就能夠很好的保證炒年糕的美味了,并且炒年糕也能夠很適合小孩子來(lái)食用,因此喜歡吃年糕的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
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很多的人喜歡吃年糕,年糕的制作的方法也是有很多的,因此喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一些制作的方法來(lái)進(jìn)行制作,這樣就能夠吃到自己喜歡的美味的年糕了,并且年糕對(duì)人體也是有很多的好處的,那么辣炒年糕該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
辣炒年糕的主料: 年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)。 辣炒年糕的配料:洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
辣炒年糕的制作方法:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi),加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
7、裝盤(pán)的年糕,一條一條的排著,味道很辣也很嗆,又有洋蔥的香味,讓我有種別樣的美味感覺(jué)。不過(guò),最終還是離不開(kāi)兩個(gè)字“好吃”。
制作辣炒年糕的竅門(mén): 從前只有在過(guò)年時(shí)才吃炒年糕,現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步,且用真空包裝,使年糕不易腐發(fā)霉,可以終年食用。年糕是糯米制成,黏性強(qiáng),所以切片時(shí)不要切太厚,不易入味,但太薄則太軟,沒(méi)有咬勁,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨試試。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法,如果喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作,這樣能夠很好的保證年糕的美味,并且年糕的制作的方法也是有很多的,所以可以學(xué)習(xí)上述的辣炒年糕,喜歡吃的人快來(lái)嘗試制作吧。
很多的人喜歡吃炒年糕,炒年糕能夠很好的保證身體的健康,尤其是年糕炒起來(lái)是很好吃的,因此喜歡吃炒年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作,這樣能夠很好的保證炒年糕很好吃,并且配合白菜,那么白菜炒年糕該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧 。
翻炒均勻,最后大火收汁即可(出鍋前可以嘗嘗味道,如果不夠咸可以加一點(diǎn)鹽,喜歡甜味的,可以再加一點(diǎn)白糖。我什么都沒(méi)加,覺(jué)得正合適)
白菜炒年糕 配料:白菜(切絲)、年糕、鹽、老酒、糖、味精。 首先把鍋燒開(kāi),放上適量的油,等油好之后倒入白菜,翻炒一會(huì)兒在接著放上適量的鹽,在翻炒放入年糕在繼續(xù)翻炒放入適量的酒和糖,在翻炒。也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。等鍋燒開(kāi)后放入味精就可以了,這樣的白菜炒年糕比較好吃,而且不走味。(每次翻炒的時(shí)候稍微時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),特別是在放入年糕的時(shí)候翻得時(shí)間要更長(zhǎng)。)
料:白菜切絲.年糕、鹽、加飯酒、、味精。 如可以加上個(gè)雞蛋把鍋燒開(kāi),放上適量的油,先把蛋炒后倒入白菜,翻炒放入年糕在放入適量的酒,在翻炒。一會(huì)兒在接著放上適量的鹽,味精,也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。這樣的白菜炒年糕比較好吃```
辣白菜炒年糕原料:辣白菜泡菜 年糕
配料:鹽少許 韓國(guó)辣醬
做法:
1.年糕煮熟,用冷水冷卻年糕,防止年糕粘在一起。
2.取辣白菜泡菜適量,燒熱鍋,油適量,油熱以后,倒入辣白菜,稍后倒入年糕,后倒入韓國(guó)辣醬,少量的鹽。辣醬和鹽充分溶解以后即可裝盤(pán)。
特點(diǎn):香辣軟嫩,美味可口。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法,如果喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)學(xué)習(xí)一下制作,這樣能夠保證好炒年糕的美味,并且配合上白菜來(lái)吃炒年糕能夠很好的保證身體的的健康,因此喜歡吃年糕的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛(ài)吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式,這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬于面食類(lèi)的食物,食用這類(lèi)的食物可以很好的進(jìn)行消化,不會(huì)讓食物堆積,這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種,家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到,那么雞蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料:年糕200g,雞蛋1個(gè),輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內(nèi)放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內(nèi)少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒,并加入適量的調(diào)味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營(yíng)養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28. 2%,脂肪多屬于磷脂類(lèi)中一的卵磷脂。對(duì)人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤(pán)。
上面介紹了雞蛋炒年糕的做法,只有正確了掌握了這些做法,才能自己嘗試著去做這樣食用起來(lái)就會(huì)比較方便。它的做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料,我們知道添加不同的食材,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加,所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是非常有好處的。
很多的人喜歡吃香腸,香腸的制作的方法是很多的,尤其是很多的人喜歡一些其他的食材的香腸,尤其是雞蛋腸,雞蛋腸的制作的方法是很簡(jiǎn)單的,喜歡吃雞蛋灌腸的人可以來(lái)嘗試一下制作的方法制作,尤其是能夠很好的保證人體的營(yíng)養(yǎng)吸收,那么雞蛋灌腸該如何制作呢?
蛋腸是一種以雞蛋為主要原料,適當(dāng)添加其他配料,仿照灌腸工藝,經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋制品,具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點(diǎn)。
1.工藝流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷卻
2.加工方法
(1)配料 鮮雞蛋50千克,濕蛋白粉10千克,蔥汁500克,食鹽1.8克,胡椒粉60克,溫水(40℃左右)2.5千克。將以上配料中除雞蛋以外的全部用料預(yù)混后備用。
(2)打蛋 將洗凈的雞蛋逐枚打開(kāi),倒入打蛋機(jī)的打蛋缸中,以60-80轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速打蛋15~20分鐘。沒(méi)有打蛋機(jī)時(shí)可用打蛋帚,手工打蛋30~35分鐘。將上述預(yù)混料摻人,繼續(xù)打2~3分鐘,待用。
(3)灌制 用灌腸機(jī)將蛋混料灌人腸衣內(nèi)。沒(méi)有灌腸機(jī)時(shí),也可用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀,安上漏斗來(lái)代替灌腸機(jī)。腸衣下端以細(xì)麻繩扎緊,注料后,上端也以細(xì)麻繩扎緊,并預(yù)留一繩扣,以便懸掛,每根腸長(zhǎng)度為30厘米。
(4)漂洗 灌制的濕腸,放在溫水中漂洗,以除去附著的污物,并逐根懸掛在特制的多用木桿上,以便蒸煮。
(5)蒸煮 將蒸槽內(nèi)盛上半槽清水,加熱至 85~90℃時(shí)將掛滿蛋腸的木桿逐根排放人槽,繼續(xù)加熱,并使水溫恒定在78~85℃狀態(tài)下,燜煮25~30分鐘,使蛋腸的中心溫度達(dá)到72℃以上,即可出鍋。
(6)冷卻 將煮制成的蛋腸,連桿從蒸煮槽中取出,并排放在預(yù)先經(jīng)清洗消毒的桿架上,推至熟食品冷卻間,使蛋腸的中心溫度冷卻至17℃以下,蛋腸表面呈干燥狀態(tài),即為成品。
雞蛋腸在制作的時(shí)候要注意雞蛋的選擇,避免出現(xiàn)一些臭蛋的情況出現(xiàn)從而導(dǎo)致整個(gè)腸都不好吃,尤其是喜歡吃雞蛋的人可以來(lái)嘗試食用,尤其是雞蛋能夠提供給人體所需的大量的蛋白質(zhì),能夠很好的保證人體的健康,尤其是能夠保證小孩子身體健康。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天,越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”,而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”,你可以跟我學(xué)做西紅柿雞蛋炒年糕
2.12年糕也切成片備用。
3.21蔥切段,姜、蒜切碎備用。
4.雞蛋打在碗里,加入少許鹽攪勻。
5.炒鍋上火,倒入雞蛋炒熟并打散盛出。
6.1放入切好的西紅柿片翻炒。倒入半小碗水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,慢慢熬出西紅柿汁。
7.2另起鍋,放入食用油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香。
8.西紅柿軟化出汁后倒入炒好的雞蛋。
9.加入鹽、生抽、味精。
10.倒入年糕翻炒,蓋上蓋子燜一分鐘讓年糕軟糯后即可關(guān)火食用。
到這里,關(guān)于西紅柿雞蛋炒年糕這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實(shí)了。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?,你就?huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以,為了杜絕吃出來(lái)的癌癥,你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面,就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好蒲公英雞蛋炒年糕。
2.212食材之一:蒲公英一把,鮮葉、花莖和根部去雜洗凈
3.食材之三:水磨年糕,兩條
4.兩條年糕切成片
5.1撈出蒲公英沖涼,瀝水備用
6.2將蒲公英入沸水鍋焯一下,鍋里滴上幾滴植物油
7.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻,胡蘿卜切片
8.坐鍋熱油一勺半
9.先下雞蛋液快炒盛出
10.沒(méi)再放油,上次炒年糕太油了。下胡蘿卜煸炒一會(huì)兒
11.下年糕炒至發(fā)軟
12.加入蒲公英和雞蛋
13.加適量食鹽翻炒入味
14.加少許生抽調(diào)味即可
15.出鍋裝盤(pán),趁熱吃
感謝大家看完這篇文章,和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)蒲公英雞蛋炒年糕的制作方法,把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
很多的人喜歡吃炒雞蛋,炒雞蛋能夠里面含有豐富的蛋白質(zhì)等物質(zhì),因此喜歡吃炒雞蛋的人可以進(jìn)行學(xué)習(xí),炒雞蛋可以配合其他的食材來(lái)進(jìn)行制作,這樣能夠很好的保證雞蛋的美味,并且也能夠保證對(duì)人體有很多的好處,那么雞蛋炒香椿該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
香椿炒雞蛋 香椿250克,雞蛋5枚。將香椿洗凈,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。此食品具有滋陰潤(rùn)燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營(yíng)養(yǎng)不良,白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病防病能力。
【功效主治】清熱解毒,健胃理氣,潤(rùn)膚明目,殺蟲(chóng)。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克(居群蔬之冠),鈣143毫克,維生素C115毫克(僅次于辣椒),磷135毫克,胡蘿卜素1.36毫克,核黃素1.50毫克,鐵4.5毫克,粗纖維1.56克。
【食療作用】
1.提高機(jī)體免疫功能,潤(rùn)澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
2.澀血止痢,止崩 香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。
3.祛蟲(chóng)療癬 香椿具有抗菌消炎,殺蟲(chóng)的作用,可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法,喜歡吃雞蛋炒香椿的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí),這樣能夠很好的保證口感很好也能夠保證美味,避免因?yàn)樯鲜龅闹谱鞒鰡?wèn)題導(dǎo)致制作的失敗,如果還有其他的問(wèn)題的人可以來(lái)咨詢(xún)我進(jìn)行學(xué)習(xí)。
很多的人喜歡吃玉米雞蛋餅,玉米雞蛋餅的制作的方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,喜歡吃玉米雞蛋餅的人可以來(lái)嘗試一下制作的方法來(lái)制作,這樣就能夠制作出來(lái)了,并且玉米雞蛋餅在早上的時(shí)候吃一些能夠很好的保證人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足保證人體健康,那么玉米雞蛋餅該如何制作呢?
主料:玉米粉 (40克) ,面粉 (10克), 雞蛋 (3個(gè))
調(diào)料:小蔥 (3根) ,鹽 (適量) ,胡椒粉 (少許)
步驟:
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、玉米粉面粉放入碗中,加入雞蛋和蔥花。
3、然后調(diào)入鹽和胡椒粉攪拌均勻上勁。
4、平底鍋稍倒一點(diǎn)油倒入面糊攤成薄餅。
5、一面定型后再翻面。
6、繼續(xù)煎至兩面金黃餅熟即好,吃食切塊。
1.將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出,晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微發(fā)酸。
2.煎餅鏊子燒熱(火要緩而均勻),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成畫(huà)餅形,這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣,兩手提邊揭起,餅薄加紙,呈棕黃色,松軟筋道,微酸甜香。
玉米雞蛋餅的制作雖然簡(jiǎn)單,但是需要注意玉米制作的時(shí)候很容易出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象發(fā)生,因此并且雞蛋和玉米在制作的時(shí)候下過(guò)的時(shí)間和火候要掌握好,這樣才能夠很好的保證玉米雞蛋餅的美味,所以喜歡吃玉米雞蛋餅的人可以來(lái)嘗試一下。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段,塵封已久的你,想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩,你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场2贿^(guò)如果你水土不服,肯定很難受吧。所以,你最好還是在家做好吃的帶出去。下面,就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)雞蛋辣椒炒年糕的做法吧。
2.12辣椒洗干凈切片備用, 雞蛋打入碗中,放小半勺鹽攪拌成蛋液.
3.21鍋中放水,燒開(kāi).
4.1撈出備用.
5.2放入年糕煮到變軟.
6.熱鍋入油,到入蛋液.
7.蛋液至膨脹后用鏟子劃散.
8.在放入辣椒.
9.翻炒出香味.
10.放入年糕.
11.加少量水,放半勺鹽,翻炒一分鐘.
12.在放半勺雞精,炒均勻即可.
自己在家看著上面的介紹,學(xué)著做菜,不僅健康,而且營(yíng)養(yǎng)美味,今天小編為你介紹的雞蛋辣椒炒年糕你學(xué)會(huì)了嗎?
在冬天的時(shí)候,每家每戶(hù)都要腌制咸菜,咸菜的主要作用是下飯吃,但是咸菜還可以和年糕炒在一起,味道會(huì)非常香濃可口,咸菜可以選用香菇,竹筍等,再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜,也可以將年糕和韓國(guó)泡菜炒在一起,也會(huì)出現(xiàn)不一樣的驚喜。下面讓我們大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
(1)香菇去蒂,泡軟,竹筍去殼,均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。
(2)年糕洗凈后切片,放入熱水泡軟,撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。
(3)熱油2大匙,爆香蔥段,加入豬肉炒熟,再加入雪里紅,香菇,竹筍片及A料炒出香味,最后加入年糕炒勻,淋入B料即可。
【材料】:雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】:先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
【貼士】:甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時(shí)間不宜太長(zhǎng)。
【材料】:各式年糕適量、食用油適量
【做法】:
1.煎---將各式年糕切成片狀,大小隨意。放少量油,將年糕煎至金黃即可。
2.蒸---將各式年糕切成片狀,蒸透即可。
貼士:以上做法保持年糕原滋原味,口感細(xì)膩香滑。
【原料】:韓國(guó)泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】:
1.自制韓國(guó)泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水,待水開(kāi)之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理,年糕吃起來(lái)更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國(guó)泡菜、韓國(guó)辣椒醬煸炒,煸香后加少許水,放入氽過(guò)水的年糕,略微煮一會(huì)兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡,出鍋裝盤(pán)撒少許熟白芝麻即可
很多的人喜歡吃雞蛋酥,雞蛋酥里面含有大量的雞蛋對(duì)我們身體有很多的好處,因此一些小朋友喜歡吃雞蛋酥的人可以來(lái)嘗試進(jìn)行食用,這樣不光是避免吃一下小食品對(duì)小孩產(chǎn)生危害也能夠吃到美味的雞蛋酥,那么雞蛋酥該如何來(lái)進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
1.將面包切成0.5厘米厚的片,根據(jù)需要改成角。
2.將鍋炙好,下入橄欖油,燒至七成熱時(shí),下入切好的面包角,用手鏟翻動(dòng),炸至色金黃、焦脆時(shí),下入漏勺瀝盡油,倒入鋪上白紙的盤(pán)中備用。
提示:此菜肴常用于配各種素菜泥。若將面包切成0.6厘米的方丁,用上述方法則可制作炸面包丁。它常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類(lèi)。
肉松面包卷
主料:小麥面粉500克,酵母15克
輔料:雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克
調(diào)料:鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克
1.將奶油取出軟化,加入糖打發(fā),再磕入雞蛋,加入精鹽,花生油繼續(xù)打發(fā),直至成均勻的黏稠狀,備用,生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗,放入酵母,用溫水化開(kāi),調(diào)成均勻的漿液,倒入面粉內(nèi)攪拌,再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌,放入適量溫水逐漸攪拌均勻,揉成面團(tuán),揉至無(wú)干粉,表面光滑時(shí),用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁,抹上果醬卷起,餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油,撒上芝麻和碎菜葉,放入已預(yù)熱好的烤箱中,將烤箱溫度調(diào)至175度,烤約30分鐘出爐,在兩邊抹少許果醬,沾上肉松,即可食用。
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