乾隆白菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“乾隆白菜的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
乾隆白菜的做法有哪些呢？這個問題是人們比較關(guān)注的，因為這是一道出自乾隆年間的一道美食，而且是宮廷皇室才能夠食用的上好佳肴，隨著時代的變遷，這道美食雖然沒有了當(dāng)年的輝煌，但是它的精華依然完好的保存了下來，乾隆白菜的味道依舊是那么的美味，下面就來看看乾隆白菜的做法有哪些的介紹吧。
乾隆白菜的真正做法是，白菜洗凈切片，用水抄一下備用，另起鍋倒入高湯，一定是煮過雞（上等三黃雞）鴨（浙江麻鴨）一天已后的高湯，還要加十幾味的中草藥和名貴佐料。加白菜和東北特產(chǎn)長白山野生鹿茸菇片燉煮，再加入凍豆腐，出鍋前加入煙臺產(chǎn)青蔥蔥末，少量供鹽，和精致香油，一道乾隆爺愛吃的白菜就算完成了
做法一：
1.把白菜洗凈，用手把白菜葉撕成適當(dāng)大小的塊
2.調(diào)料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精，說明先用醋把芝麻醬稀釋好了以后再放其他作料。
3.然后將調(diào)料放進冰箱冷藏室存放半小時后，和撕好的白菜攪拌均勻即可
做法二：
1.大白菜斜刀切片（菜心最佳）。
2.芝麻醬加溫水和稀，加入適量的白醋，鹽和糖，再加入少量的雞精和香油和勻。
3.準(zhǔn)備吃的時候淋在切好的白菜上，再撒上黑芝麻，拌勻。
從以上的介紹來看，乾隆白菜的做法是比較簡單的，而且需要的材料不多，這是因為這道菜剛剛單身的時候是給皇親國戚食用的，當(dāng)時加入了許多的調(diào)料，而現(xiàn)在人們不需要那些繁雜的調(diào)料，清淡成了人們最喜愛的做法，因此，乾隆白菜的做法顯得清淡最好。
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白菜粉條在北方可以說是比較常見的一道食物，也是飯桌上的?？停窍胍赃@道食物并不是說只有在北方地區(qū)才可以吃得到，只要你了解它的一些做法以及所需要食材，隨時在家就可以動手制作。
做法一：
帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量。
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
做法二
豬肉，粉條，白菜，蔥花，淀粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；
2.鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。
做法三
白菜，肉片(用醬油腌漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。
制作方法：
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘；
3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
香菇平時可以和肉搭配，也可以和蔬菜一起搭配，比較受人歡迎的是香菇白菜香菇白菜可以直接制作，也可以放上適當(dāng)?shù)氖萑猓矸酆碗u蛋也是必不可少的，這樣能夠增加食物的味道，還可以增加食物的營養(yǎng)雞蛋可以補充，雞蛋可以補充蛋白質(zhì)以及膽固醇的含量。
做法1
材料
香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。淀粉。雞蛋。
做法
1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著。
2、油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥。
3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。
4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。
5、瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可。
做法2
材料
香菇，白菜，蔥，蒜，蠔油
做法
1、香菇去蒂，洗凈切塊
2、白菜洗凈切成塊，蔥切成蔥花，蒜切末；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放入蔥蒜末爆香；
4、放入香菇炒出水分，然后放白菜翻炒均勻；
5、加兩大勺蠔油炒勻，最后加少許鹽調(diào)味出鍋即可。
水煮白菜，很多人可能覺得并不好吃，其實味道不好，只是因為用錯了方法想要水煮白菜變得好吃，關(guān)鍵就要在與方法上面準(zhǔn)備一些白菜，還有就是雞蛋大蔥和肉變能了，白菜不要用刀子切，撕成塊狀放上料酒食鹽味道清淡即可。
制作材料
主料:白菜500克,豬肉(瘦)
水煮白菜成品
水煮白菜成品
100克
輔料:雞蛋50克
調(diào)料:大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克。
做法一
1. 將白菜心洗凈撕成塊;
2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦
肉片抓勻;
3. 干紅椒切成段;
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎;
5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克;
6. 待開鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味;
7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊;
8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。
我們都知道熗白菜是餐桌上素菜必不可少的一道菜，其營養(yǎng)價值有清熱解毒、護膚養(yǎng)顏等多種功效。熗白菜的做法簡單而不繁瑣，白菜中含有的蛋白質(zhì)維生素等對身體大有益處，而熗白菜恰到好處的提取大白菜中的營養(yǎng)成分，烹飪方法簡單而不繁瑣，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下熗白菜的具體做法。
所需食材：白菜 300克
調(diào)料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量
制作方法：
1.干辣椒剪成段，備用
2.用手將大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗干凈，再換水加鹽浸泡10分鐘。
3.將大白菜葉和桿切斷分開，葉切成大片，桿切成7厘米長1厘米寬的條，放入盤中。
4.鍋內(nèi)加油，加入干紅椒段，開中火。
5.加主干紅椒段炒出香味，倒入切好的大白菜桿，加少許鹽翻炒。
6.大白菜桿炒軟，倒入大白菜葉翻炒，炒至葉變軟，關(guān)火
7.撒少許鹽、雞精翻勻，裝盤。這道白白、嫩嫩、脆脆、水汪汪的熗白菜就可以享用了。
其中值得注意的一點是：炒大白菜桿時第1次加鹽1克左右，是為了讓大白菜桿快速變軟，因為大白菜含大量水分。
傳統(tǒng)的白菜做法吃厭了可以嘗試一下熗白菜的做法，生活需要不斷學(xué)習(xí)，不斷進步。熗白菜屬于家常菜，要多加練習(xí)，在廚藝上的進步不僅能提升自己，也能讓家人吃到更多樣的菜系，同時也能吃得舒心吃得放心，重要的是要按照步驟一步一步來，離成功也就不遠了。
白菜粉條的做法是怎么樣的呢？對于白菜燉粉條這道菜我第一次知道還是在小時候看電視節(jié)目中介紹東北風(fēng)情的時候知道，據(jù)說在東北，白菜燉粉條是一道家家戶戶必不可少的菜肴，甚至有的人說，寧愿無肉，也不能沒有白菜粉條。隨著社會的發(fā)展，東北菜也走到了大江南北，我在東北菜館中吃了幾次，感覺味道很不錯，可是想著外面吃著太貴，就自己跟著學(xué)了幾手，也希望大家能夠和我一樣喜歡上白菜燉粉條。
營養(yǎng)價值：白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
原料：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量。
制作方法：
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
以上就是詳細的白菜粉條的做法，看著上面的步驟，外面可以知道白菜燉粉條是非常簡單的。而且粉條含有豐富的礦物質(zhì)，白菜的營養(yǎng)非常高，具有清熱解毒等功效，甚至白菜對于治療痘痘和痤瘡也有很好的作用哦，愛美的你可以試一試。
在我們的周圍，很多人都喜歡吃洋白菜，因為其營養(yǎng)價值高，也有很多廚房初學(xué)者想學(xué)洋白菜怎么做才特別好吃，由于洋白菜可以與很多東西搭配，所以幾乎是很多家庭的首選蔬菜，那么它的做法到底有哪些呢?一起來看看下面幾種方法。
1.干煸洋白菜
材料
400克左右洋白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量
做法
洋白菜洗凈，用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入洋白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。
鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入洋白菜炒勻即可。
小訣竅
煸炒時注意不要炒糊
加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。
2.洋白菜炒肉
材料
1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣醬2大匙
4. 洋白菜切大塊，菜梗要切薄片。
5. 蔥切段
6. 干辣椒 5-10顆
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面一點點
12. 油
做法
1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。
2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻兩下。
4. 下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5. 下包菜，炒到斷生。
6. 下蔥段，起鍋。
好了，這么詳細的做法介紹，想必看完了文章的你也知道了怎么做吧，那么就趕緊去菜市場買洋白菜準(zhǔn)備材料開始吧，開始了就要堅持，特別是那些一開始做的不好吃的小伙伴們也不用灰心哈，再接再厲加油肯定可以做的很好的。
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