鯉魚(yú)魚(yú)子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鯉魚(yú)魚(yú)子的家常做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
生活中常見(jiàn)的食物有很多，對(duì)食物選擇要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，鯉魚(yú)魚(yú)子是很常見(jiàn)的，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，而且鯉魚(yú)魚(yú)子的做法也是比較簡(jiǎn)單，在家里都是能夠輕松的制作出來(lái)的。
鯉魚(yú)魚(yú)子的做法：
1、鯉魚(yú)魚(yú)籽炒雞蛋
準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：將魚(yú)籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒，加入魚(yú)籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。ys630.CoM
2、青椒炒鯉魚(yú)魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：把魚(yú)籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~(yú)籽中是有一些不干凈的東西的;把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用;在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒;把魚(yú)籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒;繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。
3、鯉魚(yú)魚(yú)籽燒豆腐
準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入準(zhǔn)備好的魚(yú)籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚(yú)籽，并加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中，并加入香菜，小燉一下即可。
在對(duì)鯉魚(yú)魚(yú)子的做法認(rèn)識(shí)后，制作鯉魚(yú)魚(yú)子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)鯉魚(yú)魚(yú)子制作數(shù)量上，每次都是不要太多，這樣的食物制作太多的話，剩下后在吃，它的口感都是會(huì)改變的。
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魚(yú)子是很多人喜愛(ài)的選擇，魚(yú)子含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，吃魚(yú)子對(duì)促進(jìn)身體消化有很好幫助，不過(guò)很多人對(duì)魚(yú)子制作上并不是很清楚，制作魚(yú)子的方法比較多，想要能夠很好的制作它，就需要選擇正確的制作方式，那魚(yú)子豆腐的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單。
魚(yú)子豆腐的做法一：
材料：毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調(diào)和油10g，魚(yú)子醬20g
做法
1.鍋里放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐，加入魚(yú)子醬，翻炒均勻了
3.兌水后加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
做法二：
材料：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油300克(實(shí)耗50克)，香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚(yú)子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;
2、鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;
3、鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚(yú)子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤(pán)即成。
這兩種都是魚(yú)子豆腐的做法，在制作魚(yú)子豆腐的時(shí)候，需要注意對(duì)魚(yú)子和豆腐制作時(shí)間，都是不能過(guò)程，魚(yú)子和豆腐制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，是很容易碎掉的，尤其是魚(yú)子更是容易碎掉，這樣吃的時(shí)候也是比較費(fèi)勁。
魚(yú)子是很常見(jiàn)的食材，對(duì)這樣食材在制作上也有很多不錯(cuò)方法，魚(yú)子含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃魚(yú)子對(duì)提高自身體質(zhì)有很好效果，不過(guò)在吃魚(yú)子的時(shí)候，也需要適量的進(jìn)行，這樣的食物雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是過(guò)多吃也會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)的，在魚(yú)子的做法大全中，對(duì)魚(yú)子制作方式有詳細(xì)說(shuō)明。
魚(yú)子的做法大全：
魚(yú)子醬燒豆腐
材料：毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調(diào)和油10g，魚(yú)子醬20g
做法
1.鍋里放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐，加入魚(yú)子醬，翻炒均勻了
3.兌水后加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
魚(yú)子炒雞蛋
材料：魚(yú)子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚(yú)子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;
2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;
3.將魚(yú)子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚(yú)子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚(yú)子變散，呈顆粒狀;
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
這些都是魚(yú)子的做法大全中，對(duì)魚(yú)子制作過(guò)程介紹，制作魚(yú)子的時(shí)候，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作出來(lái)的魚(yú)子才會(huì)更好好吃，而且制作魚(yú)子的時(shí)候，也需要注意每次不宜制作太多，否則吃不完魚(yú)子很容易壞掉。
年年有余、年年有魚(yú)，魚(yú)是吉祥物，我們過(guò)春節(jié)的時(shí)候必備的食物就是魚(yú)，因?yàn)橛泻芎玫脑⒁?，寓意?lái)年大豐收，年年有余。魚(yú)的種類(lèi)有很多，草魚(yú)、鯰魚(yú)、鯉魚(yú)等等。而不同的魚(yú)口感不同，味道也不同。鯉魚(yú)是我們餐桌上很常見(jiàn)的魚(yú)，因?yàn)槲兜栗r肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚(yú)的家常做法你知道嗎?
鯉魚(yú)肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、啤酒鯉魚(yú)、東北燉鯉魚(yú)等等，不同的做法，鯉魚(yú)的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復(fù)雜，一般人也不會(huì)做。那么，鯉魚(yú)的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
處理干凈的鯉魚(yú)，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚(yú)身里外撲滿干面粉。
準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚(yú)投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚(yú)投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣(mài)相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣(mài)相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚(yú)放入湯中大火煮開(kāi)后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時(shí)關(guān)火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚(yú)身裝飾。
生活中有很多美食專(zhuān)家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動(dòng)手做，卻都閑麻煩，不愿意動(dòng)手。鯉魚(yú)的家常做法是非常簡(jiǎn)單的，紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、啤酒鯉魚(yú)等這些硬菜做法復(fù)雜，只適合在飯店讓大廚級(jí)別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚(yú)不妨嘗試鯉魚(yú)的家常做法。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好家常鯉魚(yú)。
2.12肥肉切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3.21鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4.加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6.加入開(kāi)水，末過(guò)鯉魚(yú)。
7.放入鯉魚(yú)（魚(yú)太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開(kāi)，沿著鍋邊淋米醋。
9.轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著家常鯉魚(yú)的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
魚(yú)子，也被較為魚(yú)籽，魚(yú)籽雖然不是常見(jiàn)的食物，但是由于含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感獨(dú)特，所以也是很多人喜歡食用的，而對(duì)于魚(yú)籽的做法也是很多的，其中家常做法也是不少的。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下關(guān)于魚(yú)子的家常做法。
欖菜炒魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料： 魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒 蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過(guò)程： 1、魚(yú)籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚(yú)籽 魚(yú)籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。 后記： 魚(yú)籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來(lái)烹制這道菜，烹制過(guò)程中不要火力太大。 以免魚(yú)籽濺出 沒(méi)有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒，然后卷進(jìn)煎餅，味道會(huì)更好哦 。
干鍋魚(yú)籽
主料：鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法： ⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
、
上面為大家介紹了關(guān)于魚(yú)子的家常做法，我們可以看到魚(yú)子可以搭配的食物還是蠻多的，大家可以挑一種自己喜歡的來(lái)嘗試一下，但是有一點(diǎn)需要知道的，那就是魚(yú)子可先蒸熟在做。
在南方地區(qū)，特別是廣東地區(qū)，紅燒肉大家也很熟悉，但是提到紅燒魚(yú)，只有在對(duì)應(yīng)的其他菜系菜館才能吃到，廣東包括粵菜在內(nèi)，對(duì)于魚(yú)的處理基本是清蒸為主，紅燒的烹飪方式比較不多見(jiàn)，不過(guò)隨著各菜系的相互融合，紅燒魚(yú)也得以推廣創(chuàng)新，今天給大家推薦的是紅燒鯉魚(yú)的家常做法。
食材：鯉魚(yú) 1條、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、肥肉 適量、干辣椒 3個(gè)、白糖 適量、白醋 適量、醬油 適量、料酒 適量
制作步驟：
1：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2： 鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3：剔除魚(yú)腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動(dòng)，右手輕輕拍動(dòng)魚(yú)身部位。
4：在魚(yú)身上劃刀，兩面相同。
5：開(kāi)火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6：剔除魚(yú)腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動(dòng)，右手輕輕拍動(dòng)魚(yú)身部位。
7：在魚(yú)身上劃刀，兩面相同，開(kāi)火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
8：鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色。
9：放入肥肉炒一會(huì)，放入大料、蔥、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。
10：烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi)，加入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
11：大火燒開(kāi)后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
12：燒好的鯉魚(yú)，味道甜咸，非常鮮美。
以上12個(gè)步驟給大家介紹了家常紅燒鯉魚(yú)的做法，口味上應(yīng)該偏酸甜微辣的類(lèi)型，大家可以根據(jù)偏好進(jìn)行任意調(diào)配，其中的難度要點(diǎn)在于煎鯉魚(yú)的部分，建議熱鍋前用姜擦下鍋底能起到防沾鍋的作用，要熱鍋熱油后才翻去，煎的時(shí)候以?xún)擅娴S色后才可翻動(dòng)，保證魚(yú)的完整性。
鯉魚(yú)是很多人喜愛(ài)的選擇，這類(lèi)魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較錯(cuò)，吃鯉魚(yú)對(duì)身體消化沒(méi)有任何影響，它含有的氨基酸較多，因此減肥的時(shí)候，是可以放心選擇它，它不會(huì)造成減肥負(fù)擔(dān)，制作鯉魚(yú)方式較多，啤酒鯉魚(yú)的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候，味道也是非常不錯(cuò)的。
啤酒鯉魚(yú)的做法：
材料：魚(yú)，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.新鮮活魚(yú)處理干凈后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚(yú)，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚(yú)類(lèi)哦)，晾干水份備用;
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾干水分的魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加)，水燒開(kāi)后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚(yú)塊上，以使其均勻入味，直至魚(yú)肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。
在對(duì)啤酒鯉魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒鯉魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在進(jìn)行啤酒鯉魚(yú)制作上，一定要注意每次不能過(guò)多進(jìn)行，尤其是在夏季的時(shí)候，魚(yú)是很容易壞掉的，因此啤酒鯉魚(yú)這點(diǎn)要注意。
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