糖醋排骨飯的做法
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對(duì)于糖醋的東西大家不是很陌生了，尤其是糖醋排骨這道菜相信也是一些家里面經(jīng)常吃到的菜。還有一部分的人可以在飯店吃過(guò)糖醋排骨飯，但是當(dāng)自己想在家做出來(lái)吃的時(shí)候又會(huì)不知道怎么下手，那么，糖醋排骨飯?jiān)趺醋雠殴怯惺裁礌I(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1.碗里倒少許醋，加半勺糖，加少許鹽，放入蔥花，調(diào)好糖醋汁。
2.剩的排骨肉一碗。
3.剩米飯一碗。
4.在鍋中倒少許油。
5.倒入糖醋汁。
6.加半碗水。
7.倒入排骨肉，翻炒均勻入味。
8.倒入米飯。
9.將米飯炒散，和排骨炒均勻。
10.大火翻炒2分鐘后，即可出鍋。
11.裝盤(pán)，撒少許香菜。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
2 種類口感
一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有量磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來(lái)蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
關(guān)于糖醋排骨飯?jiān)趺醋?，也給大家介紹了很多。這樣在自己想吃的時(shí)候就可以動(dòng)手做來(lái)吃，同時(shí)也詳細(xì)的了解了一下關(guān)于排骨這個(gè)肉類的食材有什么好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就可以更好的幫助自己飲食，所以認(rèn)真了解是有好處的。
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? ?在糖醋菜肴中，糖醋排骨是大家非常喜愛(ài)的一道菜，也是傳統(tǒng)的美味食譜，經(jīng)過(guò)糖醋的加工之后，排骨肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)光亮，入口脆甜可口，糖醋排骨的味道適中，口感豐富不油膩，而且不會(huì)上火，那么糖醋排骨做法你學(xué)會(huì)了嗎？為了增添飯桌上的色彩，學(xué)會(huì)糖醋排骨的做法吧！
? ?主料：小排(500克)
? ?調(diào)料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
? ?步驟：
? ?1 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? ?2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
? ?3 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? ?4 鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? ?5 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
? ?6 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
? ?小竅門(mén)：
? ?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
? ?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
? ?3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
? ?糖醋排骨做法比較簡(jiǎn)單，看似復(fù)雜的步驟，如果可以掌握技巧，很快就可以完成一道糖醋排骨了，當(dāng)不知道做什么美味佳肴的時(shí)候，選擇糖醋排骨來(lái)豐富你的味蕾，刺激你的食欲，酥脆香嫩的排骨，讓你欲罷不能，吃出健康的幸福生活。
排骨想必許多的朋友們都花錢(qián)，而且排骨當(dāng)中的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，骨頭中的骨髓對(duì)于人體的骨骼，發(fā)育有著很好的功效，那么接下來(lái)就為大家介紹，電飯煲排骨飯的制作方法健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，也是非常的高。
材料合照！排骨用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。
排骨，同生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油、香菇肉醬混合均勻，戴上一次性手套，給它多做按摩。腌制30分鐘以上。
大米洗凈，放到電飯鍋里，用水量同平時(shí)做飯一樣。不用多加。腌制好的排骨放進(jìn)鍋里。
蓋上蓋子，插上電源，按“煮飯”鍵。
米飯快要熟時(shí)，把蘿卜丁放進(jìn)去，燜煮?！氨亍辨I亮燈時(shí)，不要急著把電源，讓它再燜幾分鐘即可。
主料
原料排骨 6塊
大米
輔料
胡蘿卜 半根
雞蛋兩個(gè)
調(diào)料
蔥絲
姜絲
鹽
料酒 一勺生抽 兩勺
耗油 一勺
白糖
步驟
1.排骨6塊、胡蘿卜、蔥姜。
2.排骨洗凈、加蔥姜絲、料酒、生抽、蔥油、雞精、耗油，拌勻。腌制一個(gè)小時(shí)左右。
3.米飯洗凈放入電飯煲中。
4.待出氣孔有氣冒出時(shí)將腌好的排骨，胡蘿卜放進(jìn)去周?chē)鲂┯蜕w上鍋蓋繼續(xù)煮。
5.等排骨差不多熟時(shí)打兩顆雞蛋（雞蛋可以是溏心也可以全熟）將耗油醬油湯拌好，撒進(jìn)去增加味道。
6.電飯煲版煲仔飯出鍋。
以上為大家介紹的是電飯煲排骨飯，這一道制作方法非常簡(jiǎn)單，而且味道非常的酥酥糯糯，香香的電飯煲排骨飯，不僅僅讓人回味無(wú)窮，而且你的朋友們都特別的喜歡吃，味道也是非常的甜美。
天天吃工作餐，感覺(jué)生活沒(méi)有樂(lè)趣，連味覺(jué)都變得麻木，開(kāi)始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒(méi)有時(shí)間做？特色排骨飯這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、用大碗把要的大米，紅米，糯米，提前用開(kāi)水泡好，時(shí)間最少半小時(shí)以上。（米的量可根據(jù)家里的人口適量而定）
3、小米洗凈，瀝干水備用！
4、把調(diào)料用個(gè)小容器提前調(diào)好備用，老抽兩勺，生抽三勺，耗油一勺，喜歡排骨嫩點(diǎn)的可放入點(diǎn)生粉
5、把泡好的排骨瀝干水，放進(jìn)容器加入備好的調(diào)料和均勻腌制一小時(shí)以上
6、把泡好的米，小米，瀝干水，備好的調(diào)料倒入和均勻
7、把腌制好的排骨裹上米，然后把余下的米鋪到上面
8、用電飯鍋內(nèi)膽加清水，放上一個(gè)三角架
9、放進(jìn)去
10、蓋好蓋，調(diào)到40分鐘
11、跳閘后，等可以打開(kāi)的時(shí)候開(kāi)蓋，拿出，用一個(gè)碟裝好，撒入切好的蔥花，我切的蔥花太大了切細(xì)小點(diǎn)整體看起來(lái)會(huì)更美觀呦！
在外在吃飯無(wú)非就是為了省時(shí)間，但其實(shí)特色排骨飯的做法非常簡(jiǎn)單，它所需要的時(shí)間是很少的，完全不用擔(dān)心。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱霾ぬ}排骨飯，真的是非常享受。
2.2121鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且變成棕黃色；
4.下入焯過(guò)水的排骨；
5.1加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上十五分鐘；
6.2慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
7.菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉，保留完整的外殼；
8. 排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；
9.加入用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，翻炒兩分鐘后盛入碗中備用；
10.將紅米淘好后放入電飯煲中；
11.煮熟好備用；
12.蘆筍切成小丁， 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻；
13.再將剛才剩余的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中，倒入剛調(diào)味的蘆筍??；
14.再加入少量的鹽到米飯中， 攪拌均勻；
15.將拌好的米飯倒入菠蘿殼中， 再擺放些剛燒好的排骨；
16.燒鍋開(kāi)水， 將菠蘿排骨米飯放入進(jìn)去蒸上十分鐘；
17.蒸好后拿出來(lái)擺放在盤(pán)中；
18.趕緊盛上一碗嘗嘗， 好香呀。
小編相信大家看完上面的介紹菠蘿排骨飯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
生活中常見(jiàn)的佳肴種類較多，糯米排骨飯就是其中一種，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多的選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，這也是因?yàn)榕殴呛械牡鞍踪|(zhì)比較多，過(guò)多的吃會(huì)使得身體有負(fù)擔(dān)，那糯米排骨飯的做法如何呢?
很多人對(duì)糯米排骨飯的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作并不是很難，在制作的時(shí)候，都是能夠很輕松的制作出來(lái)，不過(guò)在制作糯米排骨飯前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行掌握。
糯米排骨飯的做法：
材料
食材：糯米，排骨，白菜(心)，姜，蔥，蒜，香芹
調(diào)料：醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖
做法
1、糯米洗凈泡(至少4小時(shí))
2、排骨洗凈，過(guò)滾水，再洗凈控干水份，放入姜片，蔥段，蒜頭，加醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖淹(最好淹過(guò)夜，讓其入味。)
3、把排骨和糯米拌均倒入較大的容器，上蒸鍋蒸(水開(kāi)了)，大火蒸15分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸90分鐘。(如果嫌麻煩，可以直接放入電飯煲按煮飯鍵，像平常煮干飯一樣。)
4、平底鍋加熱，入油，爆香姜，蔥 ，蒜，下白菜炒，再下排骨飯，香芹段，蔥花拌均，調(diào)味。
以上就是對(duì)糯米排骨飯的做法詳細(xì)介紹，制作糯米排骨飯的時(shí)候，要注意食材準(zhǔn)備上要齊全，尤其是對(duì)蔥、香芹在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，要注意是否新鮮，這樣使得糯米排骨飯?jiān)谖兜赖奶岣呱希际怯兄芎玫膸椭饔谩?/p>
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好荷香排骨飯這道菜。
2.排骨在涼水中浸泡，以去除血水，徹底洗凈，加蔥姜絲，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小時(shí)以上。香菇切片。干荷葉提前浸泡，在熱水中焯燙半分鐘至軟。若是鮮荷葉，洗凈后可直接用，也可焯燙一下。但無(wú)論干鮮，焯燙時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)。
3.腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻，不愛(ài)吃姜的可以把姜絲挑出。
4.取兩張荷葉重疊，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹嚴(yán)實(shí)即可。
5.另外兩張荷葉一樣操作。
6.蒸鍋加足量水，荷包平放入蒸屜，大火蒸半個(gè)小時(shí)后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟。繼續(xù)中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。
也許你以前吃過(guò)荷香排骨飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)黃豆排骨飯的做法。
2.121排骨斬塊，姜切片。
3.212黃豆提前一夜浸泡。
4.把排骨加適量鹽，白糖，胡椒粉和姜片腌制。
5.倒入剩余腌料（生抽1勺，老抽半勺，燒烤醬少量）。
6.1將米洗好加入泡好的黃豆，按1:1.1的比例加水，按下煮飯鍵。
7.2拌均勻，腌制過(guò)夜。
8.另一邊熱鍋下油，下蔥段姜片煸香。
9.下排骨煎一下。
10.倒入腌制出來(lái)的汁翻炒。
11.此時(shí)煮飯的水剛好開(kāi)了，把排骨放進(jìn)去。
12.按蜂蜜：老抽：生抽：蠔油：料酒 （比例：1:1:2:2:2）比例調(diào)好料汁。
13.水快燒干時(shí)倒入料汁繼續(xù)煮。
14.飯煮好啦，用飯勺拌均勻。
15.撒蔥花，蓋蓋子悶一會(huì)即可。
這道黃豆排骨飯并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做咖喱排骨飯這道菜。
2.排骨洗凈，鍋中入水和一調(diào)羹料酒，入排骨焯水。
3.焯過(guò)水的排骨沖洗干凈瀝干水份備用。
4.熱鍋冷油，油熱倒入姜片爆鍋。
5.入排骨翻炒至表面發(fā)黃。
6.入土豆、胡蘿卜塊翻炒，至土豆邊緣稍顯透明。
7.調(diào)入適量料酒、一點(diǎn)點(diǎn)老抽，繼續(xù)翻炒至土豆表面開(kāi)始焦黃。
8.倒入熱水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
9.蓋上鍋蓋，小火燉至排骨軟爛。
10.放入咖喱塊，大火至咖喱充分融化，湯汁濃稠。
11.之后收汁，注意多翻炒，以免糊鍋?？梢愿鶕?jù)自己口味調(diào)入適當(dāng)鹽。
12.米飯用小碗倒扣入盤(pán)中，周?chē)⑷肟о殴?，撒上幾顆紅椒圈裝飾。^_^
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好咖喱排骨飯，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
相信大家對(duì)于排骨肯定是非常熟悉的吧，排骨是我們最常吃到的一種食材，排骨不但味道很好而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨有利于我們的身體健康，排骨的做法是有很多種的，我們可以采用排骨搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們就給大家介紹一下排骨飯的簡(jiǎn)單做法。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法
1排骨先焯一下，至看不見(jiàn)血色
2排骨倒入電飯煲，再倒入水，熬煮排骨湯
3排骨熟爛后，瀝干湯汁裝入碗中，湯汁備用
4排骨加甜面醬，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)以上
5腌過(guò)的排骨和洗凈的米入電飯煲，加排骨湯汁后煮，湯汁和平時(shí)煮飯水位一樣；
6排骨飯煮好后，開(kāi)蓋把胡蘿卜切碎丁倒入米飯，攪拌鍋內(nèi)排骨，胡蘿卜和米飯，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和排骨、胡蘿卜的味道更融合；
7盛入碗中，好好享用吧！
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，排骨有很多種做法，我們既可以采用排骨來(lái)煮湯，也可以采用排骨來(lái)做成排骨飯。
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，隨著社會(huì)主義的逐漸發(fā)展，越來(lái)越多的大大小小的飯店興建起來(lái)，每個(gè)地區(qū)的風(fēng)味和特色都不同。冬瓜排骨飯就是其中之一。冬瓜和排骨都是我們?cè)谏钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食材，它們不僅做菜味道好吃，而且還對(duì)人們的身體有著很好的作用及效果。那么冬瓜排骨飯的做法?
排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗凈，切成蔥花;
姜洗凈，切成姜絲;
香菜擇洗干凈，切成末;
凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味;
排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗凈，切成蔥花;
姜洗凈，切成姜絲;
香菜擇洗干凈，切成末;
原料
海帶、排骨、冬瓜、生姜、蔥段、八角、料酒、鹽巴、香菜、紅棗、蔥
步驟
1.排骨洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用。
2.冬瓜帶皮切小塊，海帶洗凈打結(jié)備用
3.生姜切成片、蔥和香菜切碎備用
4.鍋中加水并燒開(kāi)，然后放入排骨大火煮開(kāi)后加入料酒、紅棗，鹽和其他調(diào)味料再轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)。
5.再加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜熟后關(guān)火出鍋!煮湯的時(shí)候加幾顆紅棗在里面味道會(huì)更好。
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，我國(guó)南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同，小的重?cái)?shù)千克，大的數(shù)十千克;皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
看了上述對(duì)于冬瓜排骨飯的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于冬瓜排骨飯的做法有很多，我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握有關(guān)這方面的知識(shí)，并根據(jù)其選擇自己所喜愛(ài)的一種做法去進(jìn)行借鑒和學(xué)習(xí)。我們應(yīng)該好好注意身體健康，多多注意飲食搭配。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做紅燒排骨飯。
2.2鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入斬好的排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。
3.1加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
4.2鍋中放適量油，將蔥，姜，蒜先炒香。
5.倒入沒(méi)過(guò)的排骨的清水，大火燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。
6.燉至湯汁濃稠，排骨軟爛時(shí)即可，出鍋前加鹽調(diào)味。
7.開(kāi)水中加鹽加少許色拉油，將西蘭花燙熟撈出后加少許鹽及橄欖油拌勻。
8.盤(pán)中盛米飯，將煮熟的玉米剝下，擺上排骨，西蘭花即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的紅燒排骨飯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
人生最愛(ài)唯獨(dú)美食美景，更多的時(shí)候我們是喜歡到各個(gè)地方旅游，觀賞一下四處的風(fēng)景，品嘗一下各個(gè)地方的美食，但是我們只是知道吃，根本不會(huì)自己動(dòng)手去做，因此一旦回到了家就只能吃一些簡(jiǎn)單的飯菜了，其實(shí)美食很好做，今天來(lái)介紹一下鼓汁排骨飯的做法。
用料折疊
米飯1大碗
豬小排400克
輔料折疊
香菇3朵
胡蘿卜1根
柿子椒1個(gè)
調(diào)料折疊
色拉油適量
蔥半根
蒜4個(gè)
生抽3勺
淀粉2勺
白酒1勺
白糖1小勺
豆豉適量
水500毫升
豉汁排骨飯的做法折疊
1.將排骨泡入水中，期間換掉血水三次，瀝干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小時(shí)。香菇泡發(fā)后切塊，甜椒，蒜瓣，大蔥分別切好
2.鍋中入油，爆香蒜頭，大蔥，將腌制好的排骨放入略炒5分鐘，接著加入香菇，胡蘿卜同炒
3.加500毫升的水煮開(kāi)后，放入小砂鍋中，倒入豆豉，小火慢煲一個(gè)小時(shí)
4.接著灑入香蔥，最后煲20分鐘收汁即可，搭配上米飯美美享用吧
菜品特色折疊
香港眾多的明星餐廳中很多是保留著上世紀(jì)的風(fēng)格，在跑馬地，祥興茶餐廳就是其中之一。傳統(tǒng)的餐廳卡位，大吊扇，塵封多年的大紅燈籠都讓人平生好感。據(jù)說(shuō)星爺就最愛(ài)這家鮮嫩多汁又香滑的排骨飯，每次來(lái)都會(huì)點(diǎn)一份，更有很多食客為了一碗排骨飯每天登門(mén)造訪。
排骨有肉排和肋排之分，蛋白質(zhì)含量豐富，同時(shí)含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，而肋排軟骨部分可為身體提供大量的鈣質(zhì)。是最家常的食材，也是最具有可塑性的食材。平時(shí)做排骨時(shí)用廣東做法，不入沸水中氽燙，而是用流動(dòng)水沖泡去血水，這樣的方法是做出軟嫩多汁排骨的第一步。
紅燒排骨時(shí)，可放入泡發(fā)的干香菇增加香味，據(jù)測(cè)定每克香菇中含維生素D的量為128個(gè)國(guó)際單位，而常人需要的維生素D是400個(gè)國(guó)際單位，每天只要進(jìn)食3-4克香菇就可滿足鈣質(zhì)需求，兒童和老人多吃香菇，對(duì)發(fā)育和健康都大有好處。
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小時(shí)，入適量油中炒香后再放入砂鍋中小火慢煲，混合著香菇和豆豉的香味，更能體現(xiàn)嫩，香，滑的特點(diǎn)。
特別提示折疊
排骨先焯一下水再燒味道更好。大米加進(jìn)少許糯米是為了增加飯的黏稠，加多加少據(jù)各人愛(ài)好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮。
鼓汁排骨飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還很容易學(xué)會(huì)，大家不妨親自下廚，按照上面的步驟一點(diǎn)一點(diǎn)的去做，相信每一個(gè)人都可以做出可口的鼓汁排骨飯的，只要大家多點(diǎn)耐心，多拿出點(diǎn)時(shí)間對(duì)待自己的胃，做出鼓汁排骨飯是非常容易的。
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