白花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
美白養(yǎng)生方法有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“白花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
?白花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種蔬菜。其實(shí)生活中一些蔬菜，含有豐富的維生素和一些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康狀況起到一定的保證作用，白花菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，下面我們就了解一下白花菜的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些？
?1、特性：花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，并可預(yù)防動脈硬化。
?2、營養(yǎng)價(jià)值：花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時(shí)能預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很適合。
?3、食用效果：兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
?4、抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好；
?5、清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟急癥與中風(fēng)的危險(xiǎn)；
?6、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜；
?7、解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血癥的發(fā)生；
?8、維C使者：花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長；
?以上就是白花菜的營養(yǎng)價(jià)值，我們都知道要先腦血管疾病，對于老年人來說是一個威脅，所以日常生活中可以多吃一些白花菜，有助于抗沖擊各種各樣的疾病，吃白花菜還可以起到抗癌防癌的作用，所以白花菜的功效是不可忽略的，小孩子也可以吃一些白花菜，促進(jìn)牙齒和骨骼的正常生長。
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紅燴花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?這個問題對于一般人來說是不知道的，因?yàn)槠鋵?shí)很多人在自己的現(xiàn)實(shí)生活中是沒有吃過紅燴花菜的。紅燴花菜是關(guān)于花菜的一種常見做法，但是一般家庭平時(shí)是不會做紅燴花菜來吃的，通常人們吃到紅燴花菜的時(shí)候一般都是在飯店里面。也正是因?yàn)檫@樣，所以大部分人對于紅燴花菜的營養(yǎng)價(jià)值是不清楚的。
紅燴花菜其實(shí)就是用花菜和圣女果一起炒的，圣女果也就是人們口中的小番茄。紅燴花菜的味道獨(dú)特，所以一般吃過紅燴花菜的人都會喜歡上吃紅燴花菜的。雖然很多人是不知道紅燴花菜的做法的，但事實(shí)上紅燴花菜的做法其實(shí)很簡單。那么，下面就來說說紅燴花菜的做法以及紅燴花菜的營養(yǎng)價(jià)值。
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
紅燴花菜是以花菜、圣女果為主料，番茄醬等為調(diào)料燴制而成的一道菜肴。
制作
主料：菜花300g、圣女果10個
調(diào)料：番茄醬一湯勺、蔥姜蒜少許、糖3g、雞汁少許、鹽少許、水適量、植物油少許，
步驟
1、圣女果在開水中燙一下，去掉皮，切成小塊。2、菜花洗凈，掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈出過冷水備用。3、炒鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，下蔥姜蒜爆香。4、倒入圣女果炒至微糊狀;
5、放入番茄醬和適量的水后下菜花繼續(xù)翻炒;6、待菜花熟透后，加鹽、雞汁、糖調(diào)味，翻炒均勻;7、出鍋盛盤。
圣女果的營養(yǎng)價(jià)值極高
第一：圣女果可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來吃，營養(yǎng)價(jià)值高，那樣能增長身體發(fā)育。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。
第二：圣女果可 以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7%
～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
通過上文的詳細(xì)介紹，想必大部分人應(yīng)該也就知道了紅燴花菜的做法以及紅燴花菜的營養(yǎng)價(jià)值了。其實(shí)，通過了解我們就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，紅燴花菜的營養(yǎng)價(jià)值主要就體現(xiàn)在花菜和圣女果上面?；ú撕胸S富的蛋白質(zhì)還有食物纖維以及維生素等等;而圣女果則含有豐富的維生素以及果膠，這些對于人體都是很好的。
相信大家對于花菜肯定不會陌生吧，花菜是我們經(jīng)常吃到和見到的一種蔬菜，花菜不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃花菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃花菜不但可以起到防癌和抗癌的功效而且還能起到清化血管以及為肝臟解毒等好處，一起看看下文關(guān)于花菜營養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹。
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
6. 生物活性：
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
7. 減肥：
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜是蔬菜里面的一種，經(jīng)常吃花菜是有利于我們的身體健康，花菜有減肥和清化血管等功效，上文詳細(xì)為我們介紹了花菜的營養(yǎng)價(jià)值。
白花菜的營養(yǎng)豐富，食用方法也很多，可以炒著吃，燒菜吃，或是涼拌吃，根據(jù)個人口味可以自行選擇。下面這篇文章將為你介紹一下關(guān)于白花菜的一些養(yǎng)生知識，以及它的一些吃法。
白花菜別名羊角菜，五梅草，臭花菜，豬屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。
全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效。臨床應(yīng)用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣?zhàn)饔茫楫a(chǎn)科臨床用藥。
廣泛分布于中國大部地區(qū)，但分布于湖北安陸一帶白花菜最為有名。
常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效;種子煎劑內(nèi)服可驅(qū)腸道寄生蟲，煎劑外用能療創(chuàng)傷膿腫。
全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預(yù)防化膿累積;因有抗痙攣?zhàn)饔茫酁楫a(chǎn)科臨床用藥。
食用價(jià)值
腌制熟的白花菜白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。
其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。
傳統(tǒng)方法腌制的白花菜，香味獨(dú)特，口感豐富，回味無窮，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央群妥袅?。市場的白花菜產(chǎn)品開袋開瓶即食，它的生產(chǎn)、加工采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技相結(jié)合腌制而成。
藥用價(jià)值
功能主治
治風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。
①汪穎《食物本草》：下氣。
②《綱目》：煎水洗痔;搗爛敷風(fēng)濕痹痛;擂酒飲，止瘧。
③《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷
④《中國藥植圖鑒》：止下痢。
單方驗(yàn)方
1、治風(fēng)濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。
2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。
3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。
7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。
8、治風(fēng)濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處
9、偏方預(yù)防治療月子里的疾病: 產(chǎn)婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個，產(chǎn)婦一次服下。
白花菜的做法
清炒白花菜
材料：白花菜500g，火腿150g，鹽適量，大蒜適量，橄欖油適量，雞精適量，白糖適量
做法
1.白花菜洗凈
2.火腿切小丁
3.鍋里加水燒沸，加少許油，將白花菜放進(jìn)燙軟(過程1分半鐘左右)
4.將汆過水的白花菜撈出
5.大蒜用刀剁成碎末，鍋加少許油燒熱放入大蒜末煸香
6.加入火腿繼續(xù)煸至香
7.關(guān)火，把處理好的白花菜倒入鍋里，加少許鹽、橄欖油、雞精、白糖拌勻即可。
白花菜燒魚
材料：鯽魚600g，白花菜150g，油適量，鹽適量，生姜適量，大蒜適量，香蔥適量，紅椒適量
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.白花菜、香蔥、紅椒、大蒜切碎，姜切片
3.鯽魚背切十字花刀
4.用廚房紙吸去表面水分
5.熱鍋下油下鯽魚煎至兩面金黃
6.下紅椒、生姜、大蒜和白花菜
7.加適量鹽、生抽、料酒和水
8.煮至魚熟即可小貼士1、煎魚時(shí)油鍋一定要燒熱再下油，擦干魚身表面的水分再煎，這樣魚皮不易粘掉。
2、白花菜是用鹽腌制過的，燒魚時(shí)只須放少量的鹽即可。
結(jié)語：白花菜的營養(yǎng)豐富，搭配其他食材烹飪味道鮮美，實(shí)在是一道美味佳肴，不妨在家中與肉類一起燉煮或者炒食，相信你一定會喜歡的。并且對孕婦也有一定的好處，不妨食用一些哦!
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腌蕨菜 蕨菜能夠治療痢疾香辣蕨菜 美味的營養(yǎng)菜蕨菜拌海茸絲 可口的健康美味熗拌蕨菜 拌菜的新選擇香辣蕨菜金針菇 健康可口有嚼勁紅燒蕨菜 有哪些烹飪技巧菊花菜是我們生長在北方地區(qū)的野生蔬菜，在每年的春天，它們就會開滿整個山坡，很多持家的朋友就會去采摘菊花菜來食用。菊花菜的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多胡蘿卜素和氨基酸，這些都是我們身體發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚栈ú耸呛芎玫模ㄗh大家可以重視一下。
對于菊花菜這種野生蔬菜，我們想要在生活中食用它，就必須對于它的營養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)以及制作方法有一些了解才好，這樣對于我們食用菊花菜才會有很好的輔助作用，希望你們可以多去了解。
菊花菜的營養(yǎng)價(jià)值：
菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
通過文章對菊花菜營養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道菊花菜的營養(yǎng)價(jià)值在哪里了吧。我們在平時(shí)食用菊花菜對于我們身體吸收一些氨基酸和維生素是很多幫助的，這對于我們預(yù)防一些高血糖和高血壓的療效是非常強(qiáng)大的。
? ? 我們每天的生活是離不開日常飲食的，平時(shí)一定要多吃不同的食物才能獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，黃花菜是最常見的一種食物，但是新鮮的黃花菜含有秋水仙堿容易引起食物中毒，一般都是曬干之后在進(jìn)行食用的，但是很多人拍曬干之后營養(yǎng)會流失，下面一起了解下干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。
干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
? 干黃花的營養(yǎng)價(jià)值據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”
? 營養(yǎng)豐富的黃花菜適用人群
? 1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
? 2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
? 黃花菜的做法及用量
? 1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
? 2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
? 3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
? 4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
上面就是干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹，通過了解之后我們知道干黃花菜能夠很好的提高我們身體的免疫力，同時(shí)對于產(chǎn)后的女性還能起到很好的下奶作用，并且黃花菜無論是煲湯還是炒著吃都是非常美味的。
在生活中很多人對飲食的需求是不一樣的，其中菊花菜是最常見的一種食物，但是很多人覺得經(jīng)常吃容易上火不敢食用，那么吃菊花菜會上火嗎？
菊花菜的營養(yǎng)價(jià)值
菊花菜的可食用部分達(dá)97%。每100g中所含能量85kj、水分93.1g、蛋白質(zhì)1.8g,脂肪0.3g,膳食纖維2.2g,碳水化合物1. 7g、胡蘿卜素1100μg、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生家E1.23mg;鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21 mg、鐵1.7mg,錳0.09mg、鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。藥用成分為天門冬素等。菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
吃菊花菜上火嗎
適量食用不會上火，野菊花性味微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服。
飲食導(dǎo)致上火是最常見的一種現(xiàn)象，所以平時(shí)一定要多掌握好食物的功效，上面就是對吃菊花菜會上火嗎的介紹，希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
石花菜是一種生活中常見的涼拌菜，滋味十分的清爽，口感獨(dú)特，是人們餐桌上常見的美食。石花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，多糖和纖維素的含量很高，食用還能為人體增添礦物質(zhì)成分，具有食用和保健的價(jià)值，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們來看一下石花菜的營養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
石花菜不僅僅可以食用，還可以制作涼粉，同時(shí)也是制作瓊脂的主要原料，營養(yǎng)豐富，口感爽利，我們在食用的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
石花菜的營養(yǎng)價(jià)值?石花菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，石花菜的食用營養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個角度看，石花菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)槭ú烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對減肥有一定作用。
同時(shí)，石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發(fā)育障礙。
以上的內(nèi)容就是對于石花菜的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。石花菜還具有一定的保健的效果，含有的淀粉類硫酸脂能夠有效的緩解高血壓高血脂病變，對于促進(jìn)腸胃的蠕動也有一定的好處，我們需要在生活中適當(dāng)?shù)氖秤檬ú?，保證身體營養(yǎng)的全面性。
黃花菜也叫金針菜，金菜，在我國的南方和北方都有，也已經(jīng)是我們都愛吃的一種蔬菜了，它的花瓣是很肥厚的，也很香，比較清淡，和木耳一樣都很爽滑，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因此被稱為蔬菜中的珍品，對于具體的黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值，大家不妨多了解，平時(shí)多吃黃花菜，有利于健康。
一般我們在吃黃花菜的時(shí)候都會吃它的花蕾，花蕾是很細(xì)的，黃色，味道很好聞，在春天和秋天是黃花菜采收的季節(jié)，黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，已經(jīng)成為了千家萬戶喜愛的一種蔬菜了。
營養(yǎng)價(jià)值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值如此之高，抗衰老，增強(qiáng)記憶力，是很好的健腦菜，我們在平時(shí)就應(yīng)該多吃，特別是懷孕的女性，中老年人，黃花菜一般適合涼拌，不適合炒著吃，在選擇黃花菜上也應(yīng)該多注意，不要選擇蔫的，要選擇新鮮，干凈的。
相信大家對于有機(jī)花菜肯定不會陌生吧，有機(jī)花菜不但好吃而且還非常的健康，經(jīng)常吃有機(jī)花菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，有機(jī)花菜不但可以起到防癌和抗癌的功效而且還能清化我們的血管，此外有機(jī)花菜還能起到為肝臟解毒的好處呢，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下有機(jī)花菜的營養(yǎng)價(jià)值。
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.抗癌防癌：菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
在上面的文章里面我們介紹了一種健康的蔬菜，那就是有機(jī)花菜，有機(jī)花菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃有機(jī)花菜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)為我們分析了有機(jī)花菜的營養(yǎng)價(jià)值。
黃花菜是很多人非常喜歡的一種菜，不僅口感出眾，味道很好，而且含有豐富的營養(yǎng)元素，對于人體的健康非常有好處哦!那么黃花菜的保健功效都有哪些呢?黃花菜怎么吃才最健康呢?今天三九小編就為大家介紹一下吧!
目錄
1、黃花菜的基本介紹 2、黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
3、黃花菜的藥用價(jià)值有哪些 4、黃花菜的保健功效
5、干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值 6、孕婦吃黃花菜的好處
7、黃花菜怎么吃最營養(yǎng) 8、黃花菜的飲食禁忌
黃花菜的基本介紹
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。
干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。
當(dāng)今長壽之邦的日本，把黃花菜列為植物性食品中最有代表性的健腦食物之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的四大金剛。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
維生素A
維生素A對于人體的好處，想必很多人都非常的了解。這種元素不僅能夠起到保護(hù)肌膚以及抵抗衰老的作用，對于防止夜盲癥等多種疾病也有一定的作用哦!而黃花菜中的維生素A含量非常高，甚至超過了人們熟知的胡蘿卜。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素C
黃花菜中含有大量的維生素C，它能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
鈣含量豐富
黃花菜中含有大量的鈣，它是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。
抗衰老
黃花菜還具有顯著的提升腦部功能的作用，能夠讓我們的腦神經(jīng)得到進(jìn)一步的發(fā)展。這是因?yàn)辄S花菜中含有卵磷脂，是大腦細(xì)胞的主要組成成分之一，能夠起到促進(jìn)腦部發(fā)育以及抵抗衰老的作用哦!另外，常吃黃花菜還能夠幫助我們的提高記憶力哦!
維生素B1
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
黃花菜中含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處，可以說是十分地道的宜母草。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
止血消炎
黃花菜里面含有一定量的冬堿等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同時(shí)還可以利尿健胃，另外對于安神也可以起到一定的作用。
利尿降壓
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
黃花菜的食療功效
1.有健腦抗衰功能
日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。
2.降低動物血清膽固醇作用
是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
1、黃花菜能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。
這是黃花菜最為人顯著的一個功能，也是得到一致公認(rèn)的一個功效。所以黃花菜這種食物對于老年人以及神經(jīng)緊繃的現(xiàn)代人來說，都是非常適合食用的一種食物哦!另外，黃花菜還能夠起到預(yù)防智力衰退的作用，所以非常適合老年人食用。
3、黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
4、產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
5、研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。
7、比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
9、用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
10、黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
11、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
12、黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜治失眠的方法
1、準(zhǔn)備雞肉150克、冬菇15克、黃花菜20克、韭黃50克、蒜茸5克、精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。
將雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。
把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗內(nèi)和勻成芡汁。
燒熱炒鍋，下油，待油熱時(shí)投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲僅熟時(shí)撈起，瀝去油。原鍋下蒜茸、姑絲，冬菇絲，黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲、烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。
2、取黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日方可見效。平時(shí)經(jīng)常用金針菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做湯皆可。
多吃黃花菜可防智力衰退
近年來，黃花菜已被證實(shí)具有較佳的健腦、抗衰功能。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。
近來，國內(nèi)還有研究表明，黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用，因此，它又是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
此外，黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
黃花菜還具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。但注意黃花菜必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
黃花菜的保健功效
1.治糖尿病及肥胖癥
黃花菜15克.海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個療程。
2.治黃疸型肝炎
干黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈;粳米100克淘洗干凈，人鍋加水，煮至米粒開花時(shí)，加入黃花菜、精鹽、麻油續(xù)煮至粥成，分2次服食。每天l劑，一連服1個月。
3.治失眠
黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日可見效。
4.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
5.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
6.治急性結(jié)膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。
花菜我們也叫做是菜花，花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C的含量是非常多的，花菜的味道非常的好，我們可以用花菜來做出很多美味的菜肴來，例如香辣大盤花菜，椰奶青花菜炒雞肉以及椰香花菜等。那么花菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效如何呢。
花菜有幾大功效，第一花菜有預(yù)防癌癥的功效，第二花菜可以清理我們血管里面的垃圾，第三花菜可以解毒，第四花菜還能提高我們的免疫能力呢。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6.生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
美國科學(xué)家指出，菜花除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。
為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門”。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部內(nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無法運(yùn)作。
菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時(shí)能將NRF2通道重新修復(fù)?！傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞，而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。
上文我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜是非常出名的一種蔬菜，我們可以用花菜做出各種菜肴來，花菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效非常的強(qiáng)大，上文也對于花菜的功效做了詳細(xì)的介紹，掌握了花菜的營養(yǎng)價(jià)值后我們就會更善于利用花菜來做菜。
干煸花菜的營養(yǎng)價(jià)值
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長;
6、生物活性:
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
7、減肥:
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發(fā)胖。
干煸花菜的熱量
花菜的熱量其實(shí)是很低的,100g的花菜中,熱量只有24大卡,這在食物中是很低的,下面這些食物的熱量可以幫你對比出花菜的熱量高低。以100g的食物為例,米飯的熱量是116大卡,雞蛋的熱量是114大卡,豆腐的熱量是82大卡,參考了這些常見食物的熱量,相信你對花菜的熱量有了了解吧,一般蔬菜的熱量都不是很高,很適合在減肥期間食用。
干煸花菜的宜忌人群
一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。
適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
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