法式蛋糕的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《法式蛋糕的家常做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
女生基本上都喜歡吃甜點(diǎn)，除了奶茶、冰激凌，就要數(shù)蛋糕了，這些都是一般女生去吃東西必點(diǎn)的幾樣?xùn)|西。對(duì)于很多女生擔(dān)心吃蛋糕容易發(fā)胖，外面賣的蛋糕里面含糖量很高，大家可以在家里制作，根據(jù)個(gè)人的口味添加白砂糖，做出來的蛋糕一樣的甜美。下面我就為大家介紹一款廣受大眾喜歡的法式蛋糕的制作方法。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一
法式海綿小蛋糕
材料：(我用了下面配方雙倍的量，一共做了12個(gè)紙杯蛋糕)
蛋黃40克，細(xì)砂糖30克，香草精1/2匙，
蛋白60克，細(xì)砂糖15克，低粉30克，玉米淀粉20克，椰子粉適量
法式海綿小蛋糕的做法
1.蛋黃加30克細(xì)砂糖及香草精，用打蛋器攪拌均勻;
2.蛋白用攪拌機(jī)打呈粗泡狀時(shí)，加入細(xì)砂糖快速打發(fā)蛋白至有明顯紋路并有小彎勾的九分發(fā)狀態(tài)即可;
3.取1/3打發(fā)蛋白拌入做法1的蛋黃糊中，稍拌和;
4.加入剩余的蛋白輕輕拌勻;
5.篩入低粉及玉米淀粉，繼續(xù)用橡皮刮刀交粉料壓入蛋白內(nèi)，并拌成均勻的面糊;
6.將面糊裝入擠花袋或保鮮袋中，擠入紙模內(nèi)約9分滿，并撒上均勻的椰子粉;
7.烤箱預(yù)熱，上下火170度烤20-25分鐘左右即可。
提示
1.法式分蛋海綿蛋糕的配方，液體量較少，最后可利用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白內(nèi)的方法，就可以較容易拌和均勻;
看了上面介紹的關(guān)于法式蛋糕的具體做法，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)呢?法師蛋糕一般都是軟綿型的，它的質(zhì)地非常柔軟，入口即化，吃起來很香甜，很受女孩子的歡迎。家里面有小孩的朋友不妨在家里制作，可以省了去外面買蛋糕的錢，而且這樣做出來的，蛋糕更健康。
2.為縮短攪拌時(shí)間，當(dāng)打發(fā)的蛋白與蛋黃糊稍微拌和后，即可篩入粉料。
ys630.coM延伸閱讀
法式海綿蛋糕。的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、3個(gè)全蛋打入無水盆中，加入糖用筷子打散，坐在60度溫?zé)崴柚羞M(jìn)行打散。
3、繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā)，先低速后高速。
4、始終在坐在60度溫水盆中打發(fā)有紋路不會(huì)馬上消紋。
5、成角不會(huì)馬上滴落，這時(shí)就打發(fā)好了。
6、放入黃油和鮮奶拌勻。
7、在放入低筋面粉翻拌勻，不能劃圈防起筋，
8、翻拌好了，放入六寸戚風(fēng)蛋糕模具，振動(dòng)汽泡入烤箱。
9、烤箱165度上下火，烤30分鐘。烤10分鐘左右蛋糕上色蓋上錫箔紙，繼續(xù)烤完。
10、趁熱脫模，到扣出模。
11、涼后不回塑。
12、切開后的海綿蛋糕很松軟。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，法式海綿蛋糕。的做法簡單，廚藝不好也不要緊。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤孙嬍?，這其實(shí)是很不應(yīng)該的，事實(shí)上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時(shí)間，法式海綿蛋糕的做法很容易，即使沒有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會(huì)。
2、將雞蛋打入盆中，盆子要大一點(diǎn)，不然最后就裝不下了，細(xì)砂糖全部倒入雞蛋中
3、將雞蛋盆坐在熱水鍋中，用打蛋器開始打雞蛋
4、打了十分鐘的樣子
5、繼續(xù)打，打到十五分鐘，差不多打好了
6、打到雞蛋糊掉入盆中不會(huì)消失就行了
7、由熱水鍋取出雞蛋盆，分3-4次將低筋面粉篩入打好的雞蛋糊中，由底部向上翻拌均勻
8、將葵花籽油倒入拌好的面糊中
9、由底部向上翻拌均勻
10、將面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平，用力震蕩幾次，去掉大氣泡
11、入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘
12、烤好的海綿蛋糕
法式海綿蛋糕這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動(dòng)。
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，法式咸蛋糕的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、菠蘿擠出水份切成小丁，煙肉片和黑椒腸分別切成小丁
3、熱鍋下食油，下煙肉和黑椒腸小丁炒香，再下菠蘿炒一會(huì)盛起放涼備用（此步驟是讓肉丁和菠蘿兩者的味道互相融合）
4、芝士粉、泡打粉、低筋麵粉、鹽過篩一次再倒入盆中
5、加入打散的蛋液和牛奶拌勻
6、加入美乃滋拌勻
7、再加入放涼的肉丁和菠蘿丁
8、攪拌均勻
9、分別倒入兩個(gè)模具裡
10、表面撒上芝士碎
11、送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，180°C烤40分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）烤至表面金黃色出爐
12、晾至手溫脫模，小心的除去油紙
13、切件享用
法式咸蛋糕這道簡單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹法式草莓蛋糕，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.21分2次篩入低粉拌勻,取小部分面糊與黃油拌勻,再整體拌勻
3.倒入模具中,180度25分鐘
4.慕斯餡:蛋黃加糖打至膨脹發(fā)白
5.篩入低粉拌勻
6.牛奶加香草豆煮至沸騰前,溫?zé)岬臅r(shí)候,緩緩倒入步驟5中
7.篩入鍋中,中火不停攪拌煮至流動(dòng)狀態(tài),離火后,趁還有熱度加入軟化的吉利丁拌勻
8.鮮奶油打到7分發(fā),加入步驟7中
9.拌好的狀態(tài)如圖
法式草莓蛋糕的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨(dú)特，主要也是因?yàn)榈案馐怯赡逃徒M成，所以在吃的時(shí)候，不會(huì)有苦澀的感覺，對(duì)女性來講也是會(huì)有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那法式脆皮蛋糕是不錯(cuò)之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人對(duì)法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，能夠很輕松的制作出美味的法式脆皮蛋糕來。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把
①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個(gè)。
⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
脆皮蛋撻
材料
餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1湯匙
蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml
做法
【餅皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。
2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟面團(tuán)。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。
3、取出一小團(tuán)的面團(tuán)，放入已抹上油的蛋撻模型中，由里到外揑到覆蓋整個(gè)模型邊緣。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。
【蛋液的制作】：
1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。
2、打散雞蛋，過濾后加入牛奶和糖水拌勻。
3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻后即可食用。
以上就是對(duì)法式脆皮蛋糕的做法詳細(xì)介紹，在制作法式脆皮蛋糕的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，它的制作很復(fù)雜，而且制作的過程中，需要對(duì)它的制作技巧進(jìn)行了解，這樣使得制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好法式可可海綿蛋糕
2.121把混合粉過篩好。
3.212把可可粉與低粉混合。
4.把雞蛋磕入鋼盆。
5.放入白糖，用打蛋器打發(fā)。
6.1直到提起打蛋器，滴落下來的蛋液形成清晰的紋路，就可以了。
7.2隨著不斷的打發(fā)，雞蛋液會(huì)變的越來越濃稠。
8.加入面粉，從底下往上翻拌。
9.一定要分4次加入面粉。
10.加入植物油，從下往上翻拌。
11.烤盤上抹油，把蛋糕糊放入，抹平，用力震幾下。
12.放入預(yù)熱好的烤箱。
13.烤箱中層，180度，上下火，烤15分鐘左右即可。
14.稍微放涼些，即可切片。
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的法式可可海綿蛋糕。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹法式草莓奶酪蛋糕的做法
2.12蛋白加入檸檬汁或塔塔粉，分幾次加入糖粉，往一個(gè)方向打發(fā)，用打蛋器挑起蛋白，蛋白呈倒小三角，角尖不下垂為止
3.21將打發(fā)的蛋白的3分1倒入蛋黃糊，用刮皮刀從底下刮起來，拌勻
4.1將面糊倒入模具，輕磕烤盤，震出里面的大氣泡，用牙簽刺破就可以了
5.2將步驟3的糊倒入蛋白里，用刮皮刀從底下刮起來面糊，用刮皮刀拌勻
6.烤箱預(yù)熱160度，上下火，烤25分鐘
7.考好后的蛋糕體，冷卻后撕掉油紙，放在平板上，用三寸的幕斯圈壓出蛋糕塊，我一共裁出了8塊3寸的圓蛋糕片和6塊1寸半的蛋糕片
8.將吉列丁片放在冷水里浸泡10分鐘，軟化后，將水倒去，加上兩湯勺水，少許糖，隔熱水化開
9.吉列丁溶液冷卻后，加入COINTREAU，沒有可以不加，打勻，加入奶酪，打勻
10.把打發(fā)的奶酪裝入裱花袋，我用的是圓的中號(hào)裱花嘴，放入冰箱冷藏
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下法式草莓奶酪蛋糕
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做芝麻法式海綿蛋糕。
2.雞蛋磕入大盆，加入全部砂糖
3.用攪拌機(jī)快速攪拌
4.泡沫濃稠
5.攪打至挑起的泡沫不會(huì)馬上消失
6.分3-4次篩入低筋粉，翻拌均勻
7.加入植物油
8.拌成均勻的面糊
9.倒入鋪好油布的烤盤，輕輕震出大泡，撒上黑白芝麻
10.放入烤箱，中層，上下火180度，烤15-20分鐘
11.表面金黃，出爐
12.抓住油紙的四角，提出烤盤
13.晾涼后切塊食用
芝麻法式海綿蛋糕的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)法式蜂蜜海綿蛋糕的做法吧。
2.用高速繼續(xù)攪打。
3.直至顏色變淺，成稠絲帶狀，劃出花紋長時(shí)間不消失。打蛋器頭提起時(shí)，保持有2-3cm的蛋糊不滴落。
4.打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以從底部向上翻的方式，將面粉與蛋糊徹底拌勻。
6.倒入植物油攪拌均勻。
7.倒入模具中。
8.烤箱預(yù)熱，180°，30分鐘。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的法式蜂蜜海綿蛋糕呈上桌吧！
法式栗子蛋糕，這個(gè)名字聽起來似乎有點(diǎn)陌生，事實(shí)也確實(shí)如此。在我們的平時(shí)生活之中，是經(jīng)?？梢猿缘嚼踝拥?，同時(shí)也是經(jīng)?？梢猿缘降案獾?，但是很少看到有賣栗子蛋糕的地方，更別說是法式栗子蛋糕了，更加是沒有的。雖然大家沒有見到過，但是也不能就此說法式栗子蛋糕 就是不存在的。
事實(shí)證明法式栗子蛋糕是存在的，而且還有地方專門賣的，只是相對(duì)其他蛋糕要少很多而已，這大概和法式栗子蛋糕的口味有關(guān)系吧。大家試想一下，有誰會(huì)喜歡吃這么奇怪的蛋糕呢?事實(shí)證明還真有。下面就來說下法式栗子蛋糕 。
制作蛋白球
食材準(zhǔn)備
雞蛋白6只，細(xì)白砂糖0.5公斤
制作步驟
1.打發(fā)：將雞蛋白打發(fā)成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細(xì)砂糖放進(jìn)去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖后裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據(jù)需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現(xiàn)象。烘熟后，外形似饅頭，質(zhì)硬，內(nèi)部極為疏松。
制作栗子醬
食材準(zhǔn)備
凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
制作步驟
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然后放在鐵盤里烤熱，烤好后用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好后的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈后，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三只滾筒的軋機(jī)，反復(fù)軋成細(xì)膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時(shí)能用擠射管拉出細(xì)條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質(zhì)、酸敗。
制作鮮奶油膏
食材準(zhǔn)備
鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
制作步驟
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然后用鋼絲刷子有規(guī)律地?cái)嚧颍氄莆障容p后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松狀態(tài)為止
2、再篩進(jìn)白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項(xiàng)
開始時(shí)銅鍋里水分要揩干;
不要攪打過分，否則要發(fā)生出水現(xiàn)象，軟硬要打得適當(dāng)
放糖粉后不能用力攪，防止油分和水分分離。
制作蛋糕
1、以蛋白球?yàn)榛A(chǔ)，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒后面絞緊。
3、最后將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據(jù)需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
通過上面的詳細(xì)介紹，大家可以清楚地了解到法式栗子蛋糕的做法的具體步驟，這對(duì)于有心想嘗試法式栗子蛋糕的朋友們來說，可以算是一個(gè)絕好的機(jī)會(huì)，因?yàn)橄嘈艜?huì)做法式栗子蛋糕的人們應(yīng)該是不多的。所以大家可以按照上面的方法，在家自己慢慢嘗試。
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