雞爪的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞爪的營養(yǎng)價值有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?雞爪的功效與作用 很多家庭都會買雞爪回去吃，而且雞爪的吃法也十分多，鹵雞爪，泡雞爪等，人們還喜歡用雞爪熬湯，雞爪熬的湯也非常有營養(yǎng)。而且還能美容，女生可以多吃點雞爪。還能軟化人的血管，可見雞爪的的功效真的很多，多吃雞爪還是有好處的。下面就帶大家了解了解雞爪的營養(yǎng)價值。
? ?1.祛脂降壓
? ?雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
? ?2.養(yǎng)顏護膚
? ?雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
? ?3.富含銅
? ?雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
? ?雞爪的營養(yǎng)價值
? ?1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
? ?2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
? ?3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
? ?適宜人群：
? ?適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
? ?食療：
? ?1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
? ?2、養(yǎng)顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
? ?以上就是雞爪的營養(yǎng)價值，當(dāng)然，雞爪也有不好的，雞爪吃多了容易肥胖，因為雞爪里面含有的營養(yǎng)太過豐富，適當(dāng)?shù)某渣c雞爪可以美容，降壓，還能保護人們的血管。而且大家可以用不同的做法來做雞爪，會帶給人不一樣的口感。希望以上的內(nèi)容可以幫到大家。
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很多人都很喜歡食用雞爪子，雖然雞爪子沒有多少肉基本都是在啃小骨頭，但是制作成的菜品滋味是很香的，也是一款不錯的下酒菜。很多人都很想知道雞爪子有沒有什么營養(yǎng)價值呢？那么接下來就請權(quán)威專家為大家講解一下雞爪子的營養(yǎng)價值吧。
雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟。
雞爪能提供必需脂肪酸。
雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的熱量
1只雞爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡熱量，標(biāo)準(zhǔn)(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。這些熱量如果依靠運動來消耗，大約需要：
游泳 ?15分鐘
爬樓梯 ?31分鐘
跳繩 ?33分鐘
慢跑 ?23分鐘
慢走 ?60分鐘
逛街 ?130分鐘
雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。
以上就是為大家?guī)淼碾u爪子的營養(yǎng)價值了，看了以上文章想必大家也都知道雞爪子并不是只能當(dāng)下酒菜來吃了，也是有很多營養(yǎng)的，所以平常的時候就買一些雞爪子在家制作成菜品試試看吧。
鹵水雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
鹵水雞爪的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)254.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)16.40
蛋白質(zhì)(克)23.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)37.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)0.32
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黃素(毫克)0.13
煙酸(毫克)2.40
膽固醇(毫克)103.00
鎂(毫克)7.00
鈣(毫克)36.00
鐵(毫克)1.40
鋅(毫克)0.90
銅(毫克)0.05
錳(毫克)0.03
鉀(毫克)108.00
磷(毫克)76.00
鈉(毫克)169.00
硒(微克)9.95
鹵水雞爪的宜忌人群
1、雞爪性溫,助火,口腔糜爛、大便秘結(jié)者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友們可要注意了,盡量不要吃雞爪,另外要多喝水哦。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、肥胖癥、患有膽囊炎、膽石癥的人應(yīng)少吃雞爪。一般感冒發(fā)熱醫(yī)生都會叮囑我們飲食要清淡,患有膽囊炎、膽石癥的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要合理安排飲食。
3、服用鐵制劑的病人不宜食用。
4、雞爪中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。這類患者在飲食問題上可不能松懈,一旦誤食,可能會帶來不可預(yù)想的后果。
紅燒雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪是我們經(jīng)常吃的東西,它含有很高的營養(yǎng)價值,雞爪是許多人的最愛,它有很豐富的營養(yǎng)價值,營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。
富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白
2、雞爪種含有大量的脂肪,攝入一定量的脂肪可以讓我們身體里的溫度保持在一個正常的水平,同時還可以起到保護內(nèi)臟的作用。
3、雞爪能提供必需脂肪酸。
4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5、經(jīng)常食用雞爪之后,還可以提高飽腹感,而且它里面含有豐富的蛋白質(zhì),它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
紅燒雞爪的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)272.18
碳水化合物(克)8.24
脂肪(克)17.21
蛋白質(zhì)(克)20.26
纖維素(克)0.44
紅燒雞爪的宜忌人群
哪些人不能吃雞爪
1、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
雞爪的適用人群
一般人均可食用。非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
雞爪是雞身上的一個部位，它含有豐富的膠原蛋白，常吃對我們的皮膚非常好，能夠補充膠原蛋白。那么你知道雞爪怎么做才好吃嗎?下面就由小編向大家推薦推薦雞爪養(yǎng)顏食譜，營養(yǎng)價值，讓你越吃越年輕，趕緊來看看吧!
目錄
1、雞爪的營養(yǎng)價值 2、雞爪的食療價值
3、泡椒雞爪的價值 4、紅燒雞爪的功效
5、吃雞爪有哪些好處 6、孕婦吃雞爪的好處
7、雞爪怎么做好吃 8、雞爪的飲食禁忌
雞爪的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
雞爪是我們經(jīng)常吃的東西，它含有很高的營養(yǎng)價值，雞爪是許多人的最愛，它有很豐富的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2、雞爪種含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體里的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內(nèi)臟的作用。
3、雞爪能提供必需脂肪酸。
4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5、經(jīng)常食用雞爪之后，還可以提高飽腹感，而且它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
6、雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
7、雞爪含有豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的鈣質(zhì)和身體所需的膠原蛋白，經(jīng)常食用能夠起到軟化血管的作用，同時還能夠起到美容的作用。
而且膠原蛋白在酶的作用之下，可以給皮膚提供需要的透明質(zhì)酸，它能夠增加皮膚的彈性，起到預(yù)防皺紋的作用。
8、日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
雞爪的熱量
標(biāo)準(zhǔn)(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。這些熱量如果依靠運動來消耗。
雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。
雞爪的功效與作用
我國中醫(yī)學(xué)認為，雞爪的味甘性平，而且沒有毒副作用。它的功效與作用是非常廣泛的，通常在食療方面表現(xiàn)比較明顯。經(jīng)常吃雞爪可以起到補鈣的作用，同時還可以強健筋骨和美容呢。
經(jīng)常食用雞爪還能夠起到消腫的作用，同時還可以提高身體的免疫力呢。另外它還可以降血壓和緩沖貧血，所以對于生長發(fā)育是非常有利的。
雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
1.祛脂降壓
雞爪的功效非常廣泛，它能夠起到軟化血管的作用，所以它可以對血管進行保護，還可以降低人體膽固醇的水平。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雞爪的食療價值
食療價值
味甘，性平，無毒。
操作
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點
清淡可口。
雞爪含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
操作
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
特點
鳳爪含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷。
雞爪營養(yǎng)分析
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
這項研究是由日本肉類加工研究與發(fā)展中心以及廣島大學(xué)的科研人員聯(lián)合進行的。據(jù)報道，研究報告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。
他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時后就已經(jīng)降低了不少。
之后，科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以后，它們的血壓水平顯著地降低了。持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風(fēng)的風(fēng)險，并且是導(dǎo)致慢性腎功能衰竭的主要因素。
這項新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。雞爪 也稱雞掌鳳爪鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。
如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
泡椒雞爪的價值
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。
味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地。幾乎每一個風(fēng)味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。
綿竹清道脫骨鳳爪，不同于一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣。
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
紅燒雞爪的功效
雞爪雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
1、準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
2、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。
3、加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
4、放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值很高。但是它的具體營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
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