蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣
長(zhǎng)壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒜苗是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種青菜，它具有特別豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蒜苗中里面的微量元素含量也是極高的，并且經(jīng)常食用還能很好地幫助我們預(yù)防感冒以及腸炎等疾病，而且蒜苗的吃法也是多種多樣的，其中蒜苗炒雞蛋就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種方法一種蒜苗的吃法，而且也做起來比較簡(jiǎn)單快捷，那么想要把它做得特別的美味就需要掌握好方法，下面一起了解一下蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的。
蒜苗炒雞蛋的做法
材料
原料：蒜苗200克，雞蛋2個(gè)，鹽、料酒、油適量
做法
1、蒜苗洗凈切成寸段。
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒幾下。
6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。
營(yíng)養(yǎng)和食療
雞蛋
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、
12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
(1)蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50
克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被
人體吸收。
(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋
與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
(4)其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00
克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐
富。
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
上面就是對(duì)蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒜苗炒雞蛋做起來是比較簡(jiǎn)單快捷的，即使是上班族在工作之余也可以用短短的幾分鐘做出美味的食物，而且它也是一道很好的下飯菜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高的，經(jīng)常食用還能很好地補(bǔ)鈣。
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蒜苗炒雞蛋是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且蒜苗中含有豐富的維生素，雞蛋中有很好的補(bǔ)鈣功效兩者結(jié)合在一起做法又非常的簡(jiǎn)單，而且又非常的營(yíng)養(yǎng)，那么我們要想要把它做的更加好吃，就要對(duì)他的做法進(jìn)行了解，下面一起了解一下蒜苗雞蛋的做法是怎樣的。
蒜苗雞蛋的做法
主料
雞蛋(150克) 青蒜(100克)
調(diào)料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)
1. 把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；
2. 把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時(shí)，倒出；
6. 鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用
上面就是對(duì)蒜苗雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒜苗雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單快捷，不需要太多的步驟，我們平時(shí)只要按照方法一樣可以做的特別的美味，而且蒜苗也是我們經(jīng)常能食用到的一種蔬菜，經(jīng)常食用還能預(yù)防感冒
黃瓜和雞蛋都是非常普通的食材，但是兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，黃瓜中的維生素可以對(duì)人體有抗衰老和補(bǔ)水作用，雞蛋富含蛋白質(zhì)，可以對(duì)身體補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)。黃瓜炒雞蛋，做法很簡(jiǎn)單，非常適合上班一族的人群。
主料：黃瓜200g、雞蛋100g。
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥碎適量、料酒適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好雞蛋和黃瓜。
2、將黃瓜清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
3、將雞蛋磕入碗中待用。
4、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中煎。
5、將雞蛋煎至金黃色時(shí)。
6、把大蔥切成碎。
7、放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
8、鍋中留底油下入蔥碎爆香。
9、下入黃瓜片，快速翻炒均勻。
10、加入鹽、煸炒至斷生。
11、再倒入蛋花。
12、翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。
蒜苗是大蒜的花莖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，通便的效果也非常好。而雞蛋是一種蛋白質(zhì)豐富的食物，所以蒜苗炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常大的。經(jīng)常吃這道菜不僅可以用來調(diào)理身體，還可以防癌抗癌。
1、孕期禁忌
一般人群均可食用蒜苗炒雞蛋，但肝細(xì)胞受損和癌癥患者可適量多食。孕婦吃蒜苗需注意，每次不要食用過多，因孕期胃酸分泌減少，消化能力下降。
2、疾病患者禁忌
消化能不佳的人宜少吃，眼病患者慎食，過量食用會(huì)影響視力，有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
3、不宜過量
蒜苗，消積食，預(yù)防流感、腸炎，預(yù)防血栓、保護(hù)肝臟，暖補(bǔ)脾胃，滋陰潤(rùn)燥等功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)等。但過量則起反作用。每日可食用50克左右為宜。
4、過敏不宜
對(duì)蛋白質(zhì)過敏
一些本身體質(zhì)過敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品，如蛋類等，易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以，此類病人應(yīng)避免含蛋白質(zhì)豐富的食品。
5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜苗炒雞蛋屬于家常菜譜，主要原料是雞蛋、蒜苗，口味是鮮，工藝是炒，烹飪難度屬于初級(jí)。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分;具有醒脾氣、消積食的作用。
蒜苗炒雞蛋是很家常的一道菜，不管是南方地區(qū)還是北方地區(qū)，家家戶戶經(jīng)常會(huì)看到蒜苗，需要選擇的是青蒜苗，在配料上需要準(zhǔn)備一些五香粉，能夠增加味道，可以在蒜苗炒雞蛋里加上幾個(gè)青椒絲，主要是為了增加色澤，也是為了增加口感，青椒絲不會(huì)太辣，口感比較清脆，對(duì)開胃促進(jìn)消化有幫助。
做法1
材料
青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽
做法
1、蒜苗處理切段、青椒切絲、姜切片；雞蛋打散。
2、姜片熗鍋后，加入蒜苗、青椒、生抽。
3、待蒜苗七成熟時(shí)，倒進(jìn)雞蛋，和蒜苗一塊炒。
4、撒鹽、五香粉，出鍋裝盤。
小訣竅
雞蛋和蒜苗和在一起炒，不用傳統(tǒng)方式分開單炒，減少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，別出心裁。
做法2
材料
蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
雞蛋和香菇都是比較簡(jiǎn)單的食材，這兩者搭配一起的話，味道不會(huì)太過出眾，但是也比較適合大家的口味，并且制作起來是很簡(jiǎn)單的。香菇中含有較豐富的氨基酸，而雞蛋是蛋白質(zhì)豐富的食材。
原料
鮮香菇500克，雞蛋3個(gè)，料酒1湯匙15ml，清水1湯匙15ml，生抽2湯匙30ml，老抽2茶匙10ml，鹽1/4茶匙1克，糖1/2茶匙3克，水淀粉4湯匙60ml，香油1/4茶匙1ml。
做法
1.香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3.鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4.香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
洋蔥可以作為輔料，也可以作為主料，因?yàn)槠鋵?duì)我們的身體有殺菌的作用，所以深受大家的喜愛。洋蔥的香味和雞蛋的結(jié)合，也是可以成為一道美味的佳肴。如果上班時(shí)間比較忙的朋友也是可以做這道菜的哦，簡(jiǎn)單而有營(yíng)養(yǎng)。
做法一：
材料
洋蔥一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，調(diào)料，料酒1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1，準(zhǔn)備洋蔥和雞蛋
2，洋蔥切絲，雞蛋加入料酒打散
3，鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋滑散取出
4，再放入洋蔥
5，加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋
6，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1，雞蛋中加入少許料酒可以去腥。
2，因?yàn)殡u蛋比較容易吸味，所以最后放。
做法二：
材料
雞蛋(兩個(gè))、洋蔥(半個(gè))、水(些許)、鹽(適量)
做法
1.半個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ饷媲?-3層的皮會(huì)比較好喔，然后切成分為洋蔥碎和洋蔥粒的兩種形狀，比列為3(洋蔥碎):1(洋蔥粒)備用
2.打兩顆蛋，加入些許的冷水，可以讓炒出來的雞蛋更滑喔~再加點(diǎn)鹽和味精，作調(diào)味
3.熱鍋油后，先下洋蔥碎，再加適量的鹽，炒到金黃微焦后(這個(gè)時(shí)候洋蔥碎會(huì)非常的香)，就舀起裝進(jìn)蛋液的碗里，攪拌在一起即可
4.這個(gè)時(shí)候就可以來煎蛋了，再次熱油后，把蛋液+洋蔥碎一同倒入，注意火候，等蛋液開始凝固，就可以加入生的洋蔥粒，繼續(xù)翻炒，等確定蛋熟透了即可小訣竅為什么要切兩種的洋蔥呢，因?yàn)槌词斓难笫[會(huì)很香，卻會(huì)沒了口感，而沒炒的洋蔥就很爽口，但是比較甜，帶不出什么味道!至于比例的分配，按切4份來算，多一點(diǎn)的洋蔥碎會(huì)比較好喔，相反如果是生洋蔥比較多的話，蛋會(huì)太甜了，整體味道沒那么好
薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的一種野菜，而且也是很多人特別喜歡吃的一種菜，所以有很多人，為了能讓自己吃到薺菜炒雞蛋，就想具體了解一下薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的?為了你能盡快的學(xué)會(huì)，就來看看下面詳細(xì)的介紹，希望對(duì)你有幫助。
薺菜洗凈切碎，盡你可能切碎。當(dāng)然也可以用攪拌機(jī)打。不過我一般炒薺菜是懶得打的，洗攪拌機(jī)太費(fèi)時(shí)間.
然后就是雞蛋怎么放的問題了。
一般有三種方法：
一是把雞蛋打入薺菜里，加鹽，攪拌均勻后，在鍋里放足夠的油，五成熱后倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來的薺菜最嫩，最適合小朋友吃了;
二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，再把已經(jīng)加鹽、攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺菜中，攪拌，讓雞蛋液和薺菜混合均勻，用小點(diǎn)的火煎，要翻面，兩面都熟了，就可以裝盤，這樣炒出來的是薺菜蛋餅或蛋塊，費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，還要注意別煎糊了，但是很香，口味重的可以這樣炒，在雞蛋里放多點(diǎn)鹽就行;
還有一種是最偷懶的，原來是蟲爹的做法，就是先把薺菜炒熟，盛出后，再用油鍋把加鹽攪拌好的雞蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的薺菜倒進(jìn)去，混合一下就可以了，這樣做的口味不夠好，很容易油膩，蛋和薺菜都要加多點(diǎn)油的，而且炒的薺菜老，可能嚼不動(dòng)的。
薺菜炒雞蛋的做法是怎樣的，以上就為很多喜歡吃薺菜炒雞蛋的朋友，介紹了做法，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)，讓自己也能吃上薺菜炒雞蛋，那么要對(duì)以上介紹的一些制作的方法，全面的進(jìn)行了解以后，相信通過自己不斷的摸索著做，就能盡快的學(xué)會(huì)。
在我們的日常生活中很多人都意識(shí)到了飲食與健康息息相關(guān)，但是我們很多人由于工作的繁忙每天總是覺得身心疲，于是在飲食的過程當(dāng)中總是更享受結(jié)果沒有注意過程，其實(shí)如果我們更多地掌握食物的做法，專心的進(jìn)行制作能夠很好的緩解工作中的壓力，其中番茄炒雞蛋就是最為簡(jiǎn)單的一種美食，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，下面一起了解一下番茄炒雞蛋的做法是怎樣的。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
番茄炒雞蛋的做法是怎樣的
做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
用火麻油抄的西紅柿對(duì)減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的效果會(huì)更好一些。火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，在當(dāng)?shù)剡€有長(zhǎng)壽油之稱
上面就是對(duì)番茄炒雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道番茄炒雞蛋做起來非常簡(jiǎn)單快捷，尤其是很多上班族在工作之余利用短短的幾分鐘時(shí)間就可以作出這樣的美食，這樣就能夠更好的保證我們吸收更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也保證了飲食的質(zhì)量，并且雞蛋西紅柿還是一道下飯菜同時(shí)也受到了很多小朋友的喜歡。
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