土豆頓牛肉的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆頓牛肉的做法是怎樣的”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
牛肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常使用的一種肉類(lèi)，它對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，經(jīng)常食用牛肉還能有效的幫助我們提高身體的免疫力，但是只吃牛肉又覺(jué)得太油膩，其實(shí)如果我們能夠搭配其他的食物一起進(jìn)行制作，這能夠使牛肉變的更加的美味，而且也不會(huì)讓我們覺(jué)得油膩，其中牛肉頓土豆就是比較常見(jiàn)的一道家常菜，那么他跟他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下牛肉頓土豆的做法是怎樣的。
土豆頓牛肉的做法
用料
【主料】牛肉200克、土豆3個(gè)、紅蘿卜1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角
土豆燉牛肉有關(guān)圖片
土豆燉牛肉有關(guān)圖片(20張)
30克。
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿
土豆燉牛肉其他系列
土豆燉牛肉其他系列(14張)
卜一起炒。
4、加入適量的白酒[1] 、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法二
1.準(zhǔn)備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水
3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋里下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后會(huì)煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開(kāi)
13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)
14.剩下20分鐘后，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿卜后繼續(xù)煮
16.煮到湯汁變少即可
方法三www.cndadi.net
1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒(méi)過(guò)的涼水同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開(kāi)后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘
7.添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘
8.調(diào)入味精和香油，出鍋即可[2]
技巧：土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時(shí)加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開(kāi)后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
燉菜能夠使食物更加的入味，而且也是很好的下飯菜，上面就是對(duì)牛肉頓土豆的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們也可以在家里進(jìn)行制作，而且它的制作方法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的牛肉就可以制作出這樣美味的食物，但是值得注意的是因?yàn)榕Ｈ獠皇翘貏e容易熟，所以在牛肉要先燉制一段時(shí)間之后再放入土豆，這樣做出來(lái)的食物會(huì)更完整和美味。
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吃貨不但要吃遍天下美食，還應(yīng)該會(huì)做美食，以做美食為樂(lè)趣。在初級(jí)階段的時(shí)候，可以學(xué)做別人提供的菜譜，慢慢的演變成高級(jí)的吃貨后，就可以自己創(chuàng)作美食了。不過(guò)對(duì)于廚房菜鳥(niǎo)級(jí)吃貨來(lái)說(shuō)，這是任重而道遠(yuǎn)的，可以先從學(xué)習(xí)菜譜做起。今天，小編提供給吃貨一些簡(jiǎn)單的咖喱土豆牛肉的家常做法：
1. 牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗干凈
2. 燒一鍋水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯燙
3. 至牛肉變色撈出，用水沖凈
4. 取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調(diào)料，加水沒(méi)過(guò)牛肉
5.?蓋上蓋，調(diào)至燉肉檔，按啟動(dòng)鍵即可，待肉燉熟后高壓鍋會(huì)發(fā)出警報(bào)并轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，待高壓鍋減壓完成后再開(kāi)蓋，以免燙傷;(如果沒(méi)有高壓鍋，可選用砂鍋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)至牛肉熟爛)
6. 將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊
7. 炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥煸炒
8. 至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒(méi)過(guò)牛肉一指為好，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火將土豆燉熟
9. 放入咖喱塊
10. 中火煮至咖喱化開(kāi)，湯汁濃稠即可關(guān)火，盛盤(pán)
小貼士
1.燉牛肉放些山楂會(huì)更容易燉熟，沒(méi)有也可以不放;
2.咖喱也可選用成瓶的咖喱醬;
3.因?yàn)榭оu本身里面已經(jīng)有咸味，所以不用另外放鹽，如果覺(jué)得不夠味道的話(huà)，要在最后加適量鹽調(diào)味;
邊吃邊學(xué)邊創(chuàng)作，這是一個(gè)吃貨的必備條件。愛(ài)吃、懂吃、會(huì)吃，才可以品嘗更多的天下美食。當(dāng)然，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，自己發(fā)現(xiàn)美食后，能夠親自操作制作出美食，和朋友、家人一起分享，這應(yīng)該才是最最令人高興的事情啊!
在制作排骨上，都是有很多不錯(cuò)方法，排骨頓土豆的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有影響，土豆含有的淀粉較多，在晚上吃土豆的時(shí)候要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那排骨頓土豆的做法具體如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
排骨頓土豆的做法：
材料
主料：排骨，土豆
配料：紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末、花椒、八角、開(kāi)水各適量
做法
1、土豆切小塊過(guò)水，洗去淀粉質(zhì)。
2、燒一鍋開(kāi)水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。
3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。
4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛(ài)吃辣的多放些紅辣椒。
6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。
8、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。
9、待湯汁濃稠時(shí)，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無(wú)需再放鹽。
在對(duì)排骨頓土豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作排骨頓土豆的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)排骨頓土豆制作時(shí)間上，對(duì)排骨制作時(shí)間要長(zhǎng)些，土豆很容易熟，因此制作的時(shí)候，都是不能太長(zhǎng)時(shí)間。
一般到了炎炎的夏季，由于天氣過(guò)于炎熱，大多數(shù)人都出現(xiàn)了沒(méi)有胃口的這種現(xiàn)象，這時(shí)候就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)多吃一些有助于促進(jìn)胃口大增的食物，其中豆角就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在豆角中含有多種氨基酸，經(jīng)常食用的話(huà)可以促進(jìn)人的消化和吸收。并且豆角也可以和土豆搭配在一起，制作成土豆燉豆角，而今天的文章就為大家講解土豆燉豆角的方法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
其他制作方法
做法一
主料：豆角400g、豬肉100g、土豆2個(gè)
配料：鹽適量、蔥花適量、味精適量、醬油適量、油適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)，制作時(shí)間10-20分鐘
做法：
1 豆角去筋，洗凈備用;
2 豬肉切片，蔥切段備用;
3 土豆切塊備用;
4 蔥花熗鍋，放入豬肉翻炒;
5 放入豆角翻炒至變色，加入清水，醬油，燉10分鐘;
6 放入土豆，燉10分鐘，加入鹽，味精調(diào)味，關(guān)火。
制作提示：
中火慢慢燉制，入味好
做法二
主料：四季豆、土豆、胡蘿卜、肉適量
配料：鹽、雞精、醬油、蘑菇精、香油、糖適量、五香粉
做法：
1 土豆胡蘿卜削皮切塊,四季豆摘好,把過(guò)長(zhǎng)的掰斷.
2 先把土豆和胡蘿卜煎黃~
3 然后放四季豆，一起過(guò)下油~可以把豆角的生味去掉.
4 把全部材料都用油煎過(guò)后添水,沒(méi)過(guò)四季豆.
5 依次放醬油,雞精，五香粉，糖，蘑菇精，鹽，然后把蓋子蓋好繼續(xù)燉。待湯汁已經(jīng)快要被收干后點(diǎn)些香油，最后收汁出鍋。
制作提示：
中間需要揭開(kāi)蓋子翻炒,再繼續(xù)燉。
西紅柿是常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)西紅柿選擇上，可以放心進(jìn)行，西紅柿含有的維生素較多，吃西紅柿對(duì)身體沒(méi)有損害，不過(guò)在制作西紅柿的時(shí)候，一定要有方法，這樣能夠很保留它營(yíng)養(yǎng)成分，那西紅柿頓牛肉做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候也是比較容易消化的，利于身體各方面發(fā)展。
西紅柿頓牛肉做法：
材料：帶筋牛肉，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開(kāi)，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)
5.倒入新燒好的開(kāi)水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。(我放了三個(gè)核桃據(jù)說(shuō)牛肉容易爛)
6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊
9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽
10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話(huà)，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來(lái)臨起鍋又放了一個(gè))
14.出鍋后撒把翠綠的香菜
在對(duì)西紅柿頓牛肉做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿頓牛肉要注意時(shí)間，制作這樣佳肴時(shí)間太短的話(huà)，制作出來(lái)的食物不是很容易消化，尤其是對(duì)牛肉制作時(shí)間上，一定要掌握好，牛肉制作時(shí)間太短，吃的時(shí)候?qū)ξ覆繒?huì)有影響，這點(diǎn)要注意的。
雞腿燉土豆是一種很常見(jiàn)的家常菜，它的做法很簡(jiǎn)單，但是想要將它做的好吃也需要花費(fèi)一定的心思，首先食材一定要選好，土豆最好選擇口感綿軟的，雞肉一定要新鮮。其次，做法上也要下功夫，加調(diào)料和配菜的方法、順序和量都要掌握適當(dāng)，這樣才能將這道菜做好。下面和小編一起學(xué)習(xí)一下雞肉燉土豆的家常做法吧!
一、好吃不膩的土豆燉雞腿
材料
原料 ，雞腿500克，土豆200克，青椒1個(gè)，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，草果2個(gè)，調(diào)料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
小訣竅
1，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。
2，雞腿本來(lái)就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
3，適當(dāng)?shù)那嘟房梢宰尣烁釉鎏砻牢杜c營(yíng)養(yǎng)。
二、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開(kāi)水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
三、馬鈴薯燉雞腿肉
材料
"雞腿肉 1只","馬鈴薯 2顆","紅蘿卜 半條","洋蔥 半顆","醬油 0.4杯米杯","糖 少許","米酒 2個(gè)瓶蓋","水 適量","黑胡椒鹽 少許",
做法
step1
1:雞腿肉洗凈切塊狀，馬鈴薯和紅蘿卜洗凈后切成塊狀，洋蔥洗凈后切成丁狀。先熱鍋，在鍋內(nèi)倒入少許的油(不要太多的油喔!)，油熱了以后，將雞腿肉的雞皮部份朝下煎，開(kāi)中小火慢慢把雞油的香氣逼出來(lái)。再倒入洋蔥下去炒，洋蔥炒香后再加入醬油、糖和少許黑胡椒鹽。
step2
2:準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋把馬鈴薯和紅蘿卜倒入湯鍋里(因?yàn)榧抑械某床隋伈粔虼螅?，直接將馬鈴薯和胡蘿卜放在湯鍋里。)，再將炒過(guò)的洋蔥雞肉一起倒入鍋里，在湯鍋里加入適量的水，放進(jìn)電鍋里，外鍋放一杯水。等到電鍋跳起，即可起鍋囉!
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