南北杏煲豬肺湯的做法有什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南北杏煲豬肺湯的做法有什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬肺是我們大家都非常熟悉的一種食材，豬肺不但美味而且還含有豐富營(yíng)養(yǎng)，豬肺有很好的食療功效，常吃豬肺可以起到養(yǎng)肺和補(bǔ)虛等效用，此外豬肺還有治療咳嗽等功效呢，所以豬肺受到了大家的喜愛，豬肺有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上豬肺來做成各種各樣的美味菜肴，下文我們介紹一下南北杏煲豬肺湯的做法。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食療作用
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
南北杏煲豬肺湯的做法
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時(shí)間，去除外皮，備用;無花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肺了，我們我們知道豬肺不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬肺有治療咳嗽等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了南北杏煲豬肺湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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想必大部分人都吃過豬肺，豬肺是豬的呼吸器官，這部分的肉吃起來味道非常獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如豬肺含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有豐富的維生素b1和維生素b2，尤其含有鈣磷鐵等微量元素是人體非常需要的，今天為大家推薦南北杏煲豬肺湯，制作方法如下。
第一、南北杏煲豬肺湯
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時(shí)間，去除外皮，備用；無花果洗凈；鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳。
第二、南北杏豬肺湯/更多做法
1.將豬肺洗干凈，在水龍頭上灌水，并用手按壓，擠出血水及泡沫，這時(shí)豬肺會(huì)漲大變白。
2.將洗干凈的豬肺切塊，放炒鍋里，開大火加熱。
3.煮開后會(huì)出現(xiàn)很多白色泡沫，煮至豬肺變色即可。
4.將臟水倒掉。
5.加入2勺鹽，不斷用手搓洗。
6.邊搓洗邊沖水，直到完全沒有泡沫，水變得清澈透明，豬肺就洗干凈的了。
7.將洗干凈的豬肺瀝干水分。
8.準(zhǔn)備適量南北杏、無花果干，清洗干凈，瀝干，備用。
9.砂鍋里加入豬肺。
10.加入南北杏、無花果。
11.加入適量水。
12.大火煲至沸騰，再煲5分鐘。
13.轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右。
14.加鹽調(diào)味。
第三、南北杏燉豬肺湯的做法
把豬肺放水龍頭沖洗干凈，隨便切成幾大塊；燒開水，把豬肺放進(jìn)去煮一會(huì)，把里面的血水什么的煮出來
撈出來沖洗干凈，再切成小塊煮一會(huì)。
煮的完全看不見紅色了，撈出來瀝干，加入姜絲炒干水份；
把姜絲揀出來不要
燉鍋里放入炒干的豬肺片，南北杏仁，無花果3顆，一顆蜜棗，一塊陳皮，開始煲吧！（一般是開始準(zhǔn)備洗豬肺前就先把慢燉鍋放好水煲著，這樣省時(shí)省力）
燉了3個(gè)小時(shí)，滿屋子飄香呢，也不覺得有腥味，放鹽調(diào)味開始享用吧。
患有咳嗽、上火、便干等癥的人群，可以通過食療的方法來調(diào)理身體。這道南北杏燉豬肺是一款很好的清熱去火，滋陰潤(rùn)肺的湯水。其中南北杏能通便潤(rùn)腸，豬肺能散結(jié)去躁，把這兩種食材放在一起用文火燉一個(gè)小時(shí)左右，出鍋用鹽調(diào)味即可。
南北杏煲豬肺湯是以南杏仁、北杏仁、無花果、鮮豬肺為主材的菜肴名。
南北杏煲豬肺湯的做法一
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時(shí)間，去除外皮，備用；無花果洗凈；鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳。
南北杏燉豬肺湯的做法二
把豬肺放水龍頭沖洗干凈，隨便切成幾大塊；燒開水，把豬肺放進(jìn)去煮一會(huì)，把里面的血水什么的煮出來
撈出來沖洗干凈，再切成小塊煮一會(huì)。
煮的完全看不見紅色了，撈出來瀝干，加入姜絲炒干水份；
把姜絲揀出來不要
燉鍋里放入炒干的豬肺片，南北杏仁，無花果3顆，一顆蜜棗，一塊陳皮，開始煲吧！燉一個(gè)小時(shí)后，滿屋子飄香，也不覺得有腥味。
菜干南北杏豬肺湯，其實(shí)是比較傳統(tǒng)的老火湯，因?yàn)榫哂星鍩釢?rùn)肺的功效，所以在秋冬季節(jié)也是非常好的養(yǎng)生食物，制作所需要的用料就是豬肺白菜干以及南北杏，還有枸杞子。
做法一、
用料
豬肺白菜干南北杏蜜棗杞子
1、南北杏菜干豬肺湯的做法
2、白菜干提前浸泡一晚，浸至軟備用
3、浸軟菜干要清洗干凈并剪成小段
4、豬肺反復(fù)灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩
5、豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用6、水開將所有食材放入，
7、猛火30分鐘改中慢火燒煮1小時(shí)30分鐘后，下鹽調(diào)味完成。
做法二、
主料：芥菜干 60克 豬肺 250克 豬腰子 180克
輔料：杏 20克
調(diào)料：姜 15克 陳皮 5克 鹽 3克
營(yíng)養(yǎng)功效
咳嗽調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 止血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1.菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長(zhǎng)。杏洗凈。
2.豬肺插入水喉內(nèi)清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內(nèi)滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用。豬腰子洗凈。陳皮浸軟，洗凈去囊。
3.燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內(nèi)，大火滾后，改中火，約煮三小時(shí)候，加入適量食鹽調(diào)味，可供食用。
飲食對(duì)健康的重要性被越來越多人認(rèn)識(shí)到，很多人開始在平時(shí)注重起飲食養(yǎng)生，南北杏煲瘦肉是一道對(duì)健康很有好處的菜品，尤其是止咳效果值得稱贊，那么，南北杏煲瘦肉的做法是什么？
南北杏銀耳煲瘦肉
材料
豬腱子肉100g、銀耳1朵、南杏仁20g、北杏仁6g、鹽1茶匙。
豬腱子肉100g、銀耳1朵、南杏仁20g
做法
1.豬腱肉洗凈，切成大塊。
2.泡發(fā)的銀耳撕成小塊備用。
3.鍋中放入豬腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出，用清水沖凈肉表面的浮沫，放入電飯煲。
4.加入銀耳。
5.再加入南北杏。
6.加入足量水。
7.蓋上蓋子，選擇“老火湯”程序，默認(rèn)時(shí)間2小時(shí)。
8.程序結(jié)束后，加入鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
1.南北杏仁在南方的菜市場(chǎng)、超市都可以買到，北方可以在藥店買到。
2.北杏仁一定要注意控制食用量。
3.豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常適合煲湯，如果沒有可以用其他部位的瘦肉代替。
4.銀耳泡發(fā)后使用。
杏仁瘦肉蜜棗煲
材料
瘦豬肉(最好帶點(diǎn)瘦筋)300克，蜜棗8個(gè)，杏仁10克，鹽。
瘦豬肉(最好帶點(diǎn)瘦筋)300克，蜜棗8個(gè)，杏仁10克，鹽
做法
1.瘦豬肉切成塊，杏仁洗凈。
2.肉焯水后過涼水瀝干血水。
3.把肉、蜜棗、杏仁統(tǒng)放入一陶罐，注入適量的水。
4.先大火燒開，再除去表面血水泡， 小火煲，中途不開蓋加水，直至食材熟。關(guān)火前加鹽調(diào)味。
結(jié)語：以上就是為大家介紹南北杏煲瘦肉功效的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，南北杏煲瘦肉都有哪些功效了吧，南北杏煲瘦肉這道菜不僅味道鮮美，而且具有很好的食療效果，大家在家可以多吃一點(diǎn)哦。
記得在南方讀書時(shí)候經(jīng)常看到家家戶戶喜歡用豬內(nèi)臟煲湯，覺得很訝異，因?yàn)樵谖覀儽狈竭@些食材更多的是用于烹炒，很少煮湯，后來有一次在朋友家里喝了豬肺湯才發(fā)現(xiàn)非常好喝而且不油膩，整個(gè)人神清氣爽。今天要介紹的這款北杏豬肺湯，同樣是味道特別鮮，不僅味道好而且還是一道藥膳，具有很多的食療功效。
北杏豬肺湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
北杏也叫苦杏仁，和其他中藥搭配使用能夠治療感冒、咳嗽、氣喘等病癥，對(duì)老年慢性氣管炎等也有輔助治療作用，苦杏仁還有一定的抗癌作用，還能幫助我們潤(rùn)肺通便治療便秘。豬肺含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪，以及維生素B1、維生素B2等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，多食幫助人體潤(rùn)肺降燥，止咳平喘。
北杏豬肺湯的功效作用
【北杏】
1.降血壓、降低膽固醇：人體膽固醇升高會(huì)導(dǎo)致代謝、消化減慢，還會(huì)引起一系列慢性病及其并發(fā)癥，尤其是中老年人和平時(shí)經(jīng)常出去應(yīng)酬喝酒的人士，很容易患有膽固醇高，血壓高。而北杏中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助我們降低膽固醇含量，另外含有大量的黃酮類和多酚類成分，防治老年高血壓和腦溢血，能非常明顯的降低心臟病及其很多慢性病的發(fā)病率，有研究表明北杏可能還具有一定的體外抗癌作用。
2.止咳、平喘：秋季來襲很多人會(huì)嗓子干癢，干咳，甚至于干喘不斷，這時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)某孕┍毙尤?，因?yàn)楸毙尤手泻械囊环N叫苦杏仁苷的成分，在腸道內(nèi)水解后會(huì)產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，幫助我們抑制呼吸中樞，從而達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘的作用。
3.潤(rùn)腸通便：有便秘，腸道功能不好的人士也可以食用北杏仁幫助改善便秘癥狀，因?yàn)楸毙又泻械闹居湍芷鸬綕?rùn)腸通便的功效，苦杏仁苷在分解后可以抑制胃蛋白酶的活性，增強(qiáng)身體消化。
4.美容養(yǎng)顏：女性朋友可以多食用杏仁，其含有的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)膚防燥，保護(hù)皮膚，并可抑殺細(xì)菌，還能有效的消除色斑等。
5.抗炎、抗菌：北杏對(duì)傷寒、副傷寒桿菌等也具有一定的抗菌作用，有抑制炎癥，鎮(zhèn)痛的作用。
6.北杏仁雖然有這么多的益處但是也要注意食用方法和用量，生杏仁是不可多食的，曾經(jīng)有報(bào)道說成人一次吃生苦杏仁50粒左右就會(huì)引起中毒，量多的還可能致死。小孩子吃5粒以上就有可能導(dǎo)致中毒，因此一定要注意用量及用法。
【豬肺】
1.補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)：豬肺中含有大量人體所必需的營(yíng)分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。上了年紀(jì)后鈣質(zhì)很容易流失，多吃點(diǎn)豬肺補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，身體有了養(yǎng)分才能更強(qiáng)健，更有活力。
2.健脾胃：我們知道脾胃不好，身體消化吸收就會(huì)相對(duì)減弱，人就會(huì)更虛弱，易生病。這個(gè)時(shí)候就可以多吃豬肺，它能幫助我們補(bǔ)氣血，潤(rùn)脾養(yǎng)胃。
3.潤(rùn)肺止咳：豬肺微寒，性平，能潤(rùn)肺止咳，對(duì)于生活在空氣質(zhì)量不好、霧霾嚴(yán)重地區(qū)的人，應(yīng)該多吃點(diǎn)豬肺幫助清除肺部雜質(zhì)及有害物質(zhì)，保護(hù)肺部的健康。
4.止血：豬肺還有止血的功效，久咳咳血及大病初愈的患者都可以多食用豬肺幫助止血，調(diào)理身體。
5.豬肺也有一些禁忌，比如不可以和白花菜、飴糖等一起食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐。
【北杏豬肺湯】
此款湯屬于調(diào)養(yǎng)肺部的藥膳，能幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)腸胃功能，緩解消化不良、便秘等癥狀，還能止咳平喘，潤(rùn)肺補(bǔ)肺。有慢性支氣管炎、高血壓、高膽固醇等疾病的人士平常多吃此湯，能很好的起到抑制療效作用。
北杏豬肺湯的做法
取豬肺一塊，大約400克左右，從喉管處灌清水，直到灌到豬肺漲大變白為止，再把里面的水?dāng)D壓排空，重復(fù)上面的步驟四次左右，一直到擠出的水泡沫很少，機(jī)會(huì)沒有泡沫了為止。
輕輕捏揉擠壓豬肺葉，用流水反復(fù)沖洗干凈，然后把豬肺上面的喉管切掉不要。
鍋里倒入清水大火煮開，然后把豬肺切成幾大塊，放入沸水里煮，直到水再次煮開。
把豬肺取出來繼續(xù)用清水沖洗，直到水變清沒有浮沫。
取北杏仁10克，姜片適量，洗凈后備用。
將以上所有食材一起放在砂鍋里，鍋里倒上適量水，可多倒點(diǎn)。
用大火煮開后再煮半小時(shí)，改為小火繼續(xù)煲2個(gè)小時(shí)左右，煲好后加適量鹽調(diào)味就可以食用了。
北杏豬肺湯的烹飪技巧
1.因?yàn)樨i肺中含有毒素和血塊，這些會(huì)影響湯的味道而且對(duì)人體有害，必須清洗干凈才能食用，所以在清洗的過程中不要怕麻煩，要反復(fù)洗、多次沖，直到?jīng)]有泡沫，洗出的水是清的，方可入鍋燉煮。
2.如果家里沒有砂鍋也可以用電高壓鍋，水量不要太多，沒過食材就可以了，用高壓電鍋煮個(gè)半小時(shí)左右就可以了。
3.想清除豬肺的腥味也可以先放點(diǎn)花椒，大火煮開后再把花椒撈出來，繼續(xù)小火燜煮，花椒能去除動(dòng)物肝臟的腥味，使湯味道更鮮。
北杏豬肺湯的禁忌人群
適宜人群：幾乎大部分人都可以食用，尤其是久咳不愈、肺結(jié)核、干咳咯血的病人更加適用，幫助緩解這些癥狀。
禁忌人群：一般都可以吃，但是有痔瘡者最好不要多吃。另外食材有相克的食物，如豬肺不能和白花菜、飴糖同吃，北杏仁不能和黃芩、黃芪還有葛根等同吃，這些食物相克，吃的時(shí)候都需要注意。
北杏豬肺湯雖然是一道味道鮮美的藥膳，但是由于豬肺有許多細(xì)菌，清洗的時(shí)候稍不注意會(huì)有病菌殘留，對(duì)身體有危害，所以做的時(shí)候一定要仔細(xì)的清洗。生的北杏仁也有毒性，多吃可能會(huì)中毒，大家吃的時(shí)候還需要多加注意。寒冷的冬季，趕緊學(xué)著煲一鍋北杏豬肺湯養(yǎng)養(yǎng)肺吧!
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