可食用的花有哪些
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我們都知道日常的飲食對(duì)于每個(gè)人來說都是非常的重要，而且能夠合理的搭配好我們的飲食也能讓我們的身體變得更加的健康，其中很多花卉經(jīng)常食用就對(duì)身體有很好的改善功效，而且隨著季節(jié)變化的不同，對(duì)身體的改善也是各有不同，下面一起了解下可食用的花有哪些。
可食用的花有哪些
春季
可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國(guó)楊花、側(cè)柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側(cè)柏葉花，連枝帶花采來，置甕中用宣紙封藏，至盛夏碾作細(xì)末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠(yuǎn)。浙江杭、嘉一帶，常用玫瑰、月季的干燥花蕾泡入紅茶中飲用，通經(jīng)活絡(luò)、暖胃安神。金銀花可炒肉片、肉絲，或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用。槐花用開水燙一下，制成餡，和面做餅，其清香怡人是其他菜不能相比的。
夏日
能吃的花卉，也是品種繁多，包括百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香玉、黃花等等。用百合花炒魷魚，十分有名。以嫩嫩的薄荷花、葉煮水，配入熟綠豆、紅棗，加白糖，制冷，乃消暑上等佳品，且有補(bǔ)虛作用。茉莉花、珠蘭、玳玳花除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚片亦清香爽口，放八寶甜飯中還可作輔料。晚香玉花蕾，燴入已烹飪熟的鮮貝中，鮮美無比。食鮮黃花菜，須用水浸泡兩小時(shí)，擠去水分，再配各種肉類，炒、燉、煮，絲絲入味。
秋天
常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內(nèi)，或用來熘雞脯肉、雞絲，均有獨(dú)特的清雅風(fēng)味。甘白菊還可釀酒、入藥、制成食品，有醒腦降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至于桂花，江浙民間用糖漬和鹽漬，制成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點(diǎn)，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若灑些星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花，可謂“賞心點(diǎn)心”。用桂花做香料，制成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶，豐富多彩、香甜適口。
冬季
可食用的花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養(yǎng)山楂花等。比如，梅花撒在成菜或湯上，香味馥郁，撩人食欲。用墨蘭燉湯也別有風(fēng)味。經(jīng)蒸餾炮制，飲用露漿的花亦不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、玉簪花和蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價(jià)值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當(dāng)鮮嫩。但某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，雖然貌若“美女”，卻各含程度不同的毒性，切不可亂食、多食，以免發(fā)生中毒。
上面就是對(duì)可食用的花有哪些的介紹，通過了解之后我們知道日常的飲食一定要多加注意質(zhì)量，而且根據(jù)季節(jié)的特性來選擇適合的食物，這樣能夠讓我們從身體上獲取更大的健康，而且一般花卉都有比較清新的香味，還能很好的增加的我們的食欲。
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面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上
咖蜜兒面包
咖蜜兒面包還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。
雖然世界各國(guó)民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國(guó)家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國(guó)家。
閩南語的吐司發(fā)音為“食パン”（發(fā)音似修胖），不是便宜的面包，而是日語發(fā)音。戰(zhàn)后國(guó)民黨遷臺(tái)，又傳入多種中國(guó)各省食物，如饅頭、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬?gòu)V義的面包。臺(tái)灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨(dú)特，與一般西式三明治并不相同。
顏色區(qū)分
1）白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
2）褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。
3）全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
4）黑麥面包：面粉來自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有：北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
5）酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。
6）無發(fā)酵面包：一般用于宗教儀式。
國(guó)家區(qū)分
除了前述分類一中的面包，還有些面包是某些國(guó)家特產(chǎn)的，具有國(guó)家或地區(qū)特色：
1）英國(guó)：英國(guó)面包以復(fù)活節(jié)十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）聞名。
2） 丹麥：丹麥面包（Danish pastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。
3）德國(guó)：椒鹽8字面包（Brezel）或稱pretzel。
4）法國(guó)：法式長(zhǎng)棍面包（Baguette）。
材料區(qū)分
1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當(dāng)作主食來消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。
3.調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。
4. 丹麥酥油面包：這是開發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅（pie）及千層酥（puff）等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，獲得較大幅度的增長(zhǎng)。
中間醒發(fā)就是指通過搓圓后的面團(tuán)到盛開之間的這段時(shí)間，一般在15~20分鐘。具體要看當(dāng)時(shí)氣溫和面團(tuán)松弛的狀態(tài)，看面團(tuán)的狀態(tài)顯示是適合所做面包的成型要求。中間醒發(fā)的目的是為了使面團(tuán)產(chǎn)生新的氣體恢復(fù)面團(tuán)的柔軟性和延伸性，便于面團(tuán)產(chǎn)生新的氣體恢復(fù)面團(tuán)的柔軟性和延伸性便于成型，中間醒發(fā)可以在室內(nèi)進(jìn)行也可在暖房里進(jìn)行，如在室內(nèi)進(jìn)行要注意不要便棒表面結(jié)皮，如果在暖房里進(jìn)行也要防止醒發(fā)箱濕度太大，而使面團(tuán)表面發(fā)粘，中間醒發(fā)的相對(duì)濕度是70%~75%，溫度為27~29℃。
蘆薈是我們非常熟悉的一種植物。蘆薈的種類非常的多，種植蘆薈的環(huán)境也比較復(fù)雜，每一種蘆薈的種植環(huán)境都有自己的要求。而現(xiàn)在有一種新的蘆薈叫做可食用蘆薈。也就是說這種蘆薈是可以用來當(dāng)做一種食物。但是應(yīng)該是比較少見的一種。所以這種可食用蘆薈，價(jià)值也非常高?？墒强墒秤锰J薈有哪些呢?
蘆薈有300多個(gè)品種，可以入藥的只有十多種，而可食用的僅有幾種，主要能食用的三種有庫拉索蘆薈(又稱美國(guó)蘆薈、翠葉蘆薈),木立蘆薈(又稱日本蘆薈)和中國(guó)蘆薈(又稱斑紋蘆薈、中華蘆薈)，還有兩種可用于藥用的蘆薈有開普蘆薈(又稱好望角蘆薈、非洲蘆薈)，皂質(zhì)蘆薈。除了這幾種，其他的一般只能觀賞，不能藥用，更不能當(dāng)飯吃。
1. 庫拉索蘆薈：又稱美國(guó)蘆薈或翠葉蘆薈，平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點(diǎn)，隨葉片的生長(zhǎng)斑點(diǎn)逐漸消失，葉子四周長(zhǎng)菜刺狀小齒。
特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結(jié)晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質(zhì)，對(duì)皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
2. 木立蘆薈：又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細(xì)而長(zhǎng)、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認(rèn)為是最好的藥用蘆薈品種，已在日本和許多國(guó)家投入商業(yè)化生產(chǎn)。
特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。
3. 中國(guó)蘆薈：又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點(diǎn)，不隨葉子的生長(zhǎng)成而褪色。分株能力極強(qiáng)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性。
特性：具有一定的藥用價(jià)值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。
4. 開普蘆薈：又稱好望角蘆薈。其莖直立，高度可達(dá)3—6米，葉長(zhǎng)60—80厘米，葉子可達(dá)30—50片、大而堅(jiān)硬、帶有尖刺、深綠色至藍(lán)綠色，無側(cè)枝。
特性：可用于醫(yī)學(xué)上。世界各國(guó)的許多藥典中記錄的蘆薈都是開普蘆薈。它是一種傳統(tǒng)的藥用植物。
5. 皂質(zhì)蘆薈：莖桿短，綠葉長(zhǎng)達(dá)50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質(zhì)厚，含凝膠質(zhì)較多，藥性緩和，在民間常作藥用，但在藥典中沒有記載。具有較高的觀賞價(jià)值。
特性：既可作藥用，也可用于美容。
注意事項(xiàng)
1.由于各人體質(zhì)不同，一般情況下一個(gè)人一天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質(zhì)虛的人每天10至20克較為安全。由于食用蘆薈引起的小瀉對(duì)人不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害，少吃或停吃則很快恢復(fù)無礙。
2.食用蘆薈時(shí)應(yīng)當(dāng)先做皮試，如果沒有異常現(xiàn)象，方能使用。因?yàn)橛行┤说捏w質(zhì)對(duì)蘆薈有過敏現(xiàn)象，如出現(xiàn)紅腫、剌痛、起疙瘩、腹痛等，嚴(yán)重的腹部還會(huì)有灼熱感。
綠蘇與紫蘇相比是很好辨別的，它們的葉片顏色不同。從食用價(jià)值上來看，紫蘇具有食用和藥用的雙重價(jià)值，這個(gè)千萬不要弄混了。紫蘇葉對(duì)于脾胃失調(diào)，胸悶惡心有特殊療效。因此對(duì)于懷孕早期的女性來說，紫蘇有治療孕吐的作用。
綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別：
1、紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗,葉柄長(zhǎng)2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國(guó),主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。
2、綠蘇有特異芳香。莖四棱形,紫色、綠紫色或綠色,有長(zhǎng)柔毛,以莖節(jié)部較密。單葉對(duì)生;葉片寬卵形或圓卵形,長(zhǎng)7～21厘米,寬4.5～16厘米,基部圓形或廣楔形,先端漸尖或尾狀尖,邊緣具粗鋸齒,兩面紫色,或面青背紫,或兩面綠色,上面被疏柔毛,下面脈上被貼生柔毛;葉輛長(zhǎng)2.5～12厘米,密被長(zhǎng)柔毛。輪傘花序2花,組成項(xiàng)生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片,苞片卵圓形,先端漸尖;花萼鐘狀,2唇形,具5裂,下部被長(zhǎng)柔毛,果時(shí)等膨大和加長(zhǎng),內(nèi)面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3,2強(qiáng);子房4裂,柱頭2裂。小堅(jiān)果近球形,棕褐色或灰白色。
3、紫蘇嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。
隨著人們生活水平的提高，不僅要獲得好吃的好，還要活的精彩，吃的健康。眾所周知，蟲草花是非常珍貴的中藥材。蟲草花又名冬蟲夏草，它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人體有著很大的療效和滋補(bǔ)的作用，它一年四季都可以使用，被許多熱衷于養(yǎng)生的人所喜歡，雖然蟲草花對(duì)人體的健康有著很大的幫助，但是它的使用也有著自己的方法，不是隨便就可以的，因?yàn)槭褂貌缓?，不僅降低了療效，還有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)其他的副作用，今天我們就來說一說蟲草花的食用方法有哪些？
蟲草泡水：取1克冬蟲夏草洗凈后放入杯中，再倒入適量開水將杯蓋上，待水溫適宜后飲用，每次取的蟲草泡5～6遍，泡到最后一遍時(shí)喝完水再將蟲草嚼服咽下;
蟲草研末沖服：每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次;
蟲草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下;
蟲草熬粥：將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲草;
蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。
最好水煎、燉湯、泡藥酒
該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢?主要有三種方法、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。
以上就是蟲草花的食用方法。蟲草花作為一種春夏秋冬都可以食用的珍貴中藥材，可補(bǔ)肺益腎，強(qiáng)身健體，延緩衰老，預(yù)防癌癥的功效，所以說在日常的生活中要根據(jù)自己的情況選擇正確的食用方法，以便達(dá)到最好的效果。
酸能疏肝，酸能生萬物，對(duì)人體內(nèi)的氨基酸很有好處。 其實(shí)不只是酵母菌，大白菜本身的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效，可輔助治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等疾病。
至于酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，不但能增進(jìn)食欲、助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。 但值得注意的是，酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，可能導(dǎo)致皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。 除了每年腌缸酸白菜，任老還特別注意午睡和適當(dāng)鍛煉。 他認(rèn)為，午睡對(duì)消除疲勞、增進(jìn)健康非常有益，是一項(xiàng)自我保健措施。如果中午不休息，就會(huì)導(dǎo)致陰陽不均，氣血不暢，十二經(jīng)絡(luò)都會(huì)受到影響，使身體感到難受。這樣一來，必會(huì)影響下午的工作、學(xué)習(xí)效率。但同時(shí)也應(yīng)該注意，午飯后不可立即睡覺，最好休息20分鐘左右再睡;一般中午睡覺，有十幾分鐘就夠了。
而提到運(yùn)動(dòng)，任老特別指出，冬季健身一定要按照科學(xué)的方法，否則有可能出現(xiàn)適得其反的情況。首先是冬天以室內(nèi)運(yùn)動(dòng)為主，可適當(dāng)?shù)绞彝庾邉?dòng)走動(dòng)，讓臉適當(dāng)沐浴在冬天的嚴(yán)寒中也有益無害。其次，冬三月是閉藏的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)早臥晚起，太陽不出來不要出門。最后，冬天運(yùn)動(dòng)要少出汗，否則就會(huì)傷陽、傷心。尤其是老年人冬天在室外運(yùn)動(dòng)，不能跑，不能跳，最好太陽出來慢慢走，慢慢溜達(dá)。
蓮子粥，主料是粳米 蓮子為主。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛速寫上、尿頻等功效。食譜相克：粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。蓮子：牛奶與蓮子同食加重便秘；豬肚與蓮子用白茄枝燒會(huì)中毒致死。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。大家要注意啦。
營(yíng)養(yǎng)成分
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子：
蓮子，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等有益成分，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。
蓮子為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦?，藥用時(shí)去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補(bǔ)心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。
多種做法
基本做法
將嫩蓮子發(fā)漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。
薏米蓮子粥
原料：枸杞、山藥、綠豆、紅棗、大米。
營(yíng)養(yǎng)：薏米可以消除筋骨中的邪氣，而蓮子能補(bǔ)五臟及十二經(jīng)脈之氣血。 薏米的主要成分：糖類、脂肪油、氨基酸、薏苡素、維生素B1。 大棗，它可以補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血，同時(shí)它能緩和藥性。綠豆可以調(diào)和五臟、安神、解毒。癌癥病人常吃大棗和綠豆除了對(duì)脾胃有好處之外，還可以減少放療、化療中的毒副作用。 山藥有滋肺養(yǎng)胃的作用，而且可以補(bǔ)腎固精，用山藥煮粥可以健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)健身體。枸杞則可以滋補(bǔ)肝腎，經(jīng)常服用可以健腦抗早衰。
做法：先把薏米、蓮子煮上一會(huì)兒再放入其他成份。
功效：這道藥粥可以抗癌、防癌、強(qiáng)健身體。這道薏米蓮子粥共有七種成份煮成，所以我們暫且叫它“抗癌七寶粥”，有興趣的朋友不妨試一試。
冰糖銀耳蓮子粥
制作材料： 蓮子,百合.枸杞.銀耳.冰糖.
做法：
1.蓮子和百合提前三小時(shí)以上泡溫水.蓮子的時(shí)間最好再長(zhǎng)些.很多人都是泡一整天的.這樣比較容易軟爛.
2.銀耳提前二十分鐘泡上就可以了.枸杞子用熱水悶泡十分鐘.
3.將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵,蓮子去芯,與銀耳一同入鍋.接水(按自己的飯量啦).熬的時(shí)間很長(zhǎng)所以最好水多一些.
4.開火,俺都是用電磁爐做的,有一項(xiàng)煲湯的功能俺就直接用了.是900瓦的中火先開始.熬開之后我會(huì)加一部分冰糖進(jìn)去.有人說冰糖提前十五分鐘放就行了.放早了顏色容易黃.可我還是習(xí)慣先放一部分.然后自動(dòng)轉(zhuǎn)成小火300瓦.然后蓋上蓋子.一直煲40分鐘.
5.40分鐘后揭開鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入鍋內(nèi).攪拌著熬.
6.10分鐘后,糖汁粘稠銀耳軟爛,關(guān)火,盛入碗內(nèi).夏天嘛.晾涼之后放入冰箱.冰凍一會(huì)兒拿出來食用.啊.味道好極了.又甜又清爽.營(yíng)養(yǎng)豐富,香甜軟糯,冰飲最佳.夏季好食譜噢.
提示：也可以和大米或其他的米一起熬制
荷葉蓮子粥
主料：干荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞調(diào)料：冰糖
烹制方法：將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時(shí)放入蓮子煮一會(huì)，加入枸杞煮開后，放冰糖攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：荷葉清香，祛暑清熱。
提示：蓮子不宜放太早，否則會(huì)煮爛，影響口感。
蕃茄百合蓮子粥
原料： 鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法：
1、鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈待用；
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；
3、蕃茄改刀成片待用；
4、鮮香菇也改刀成片待用；
5、蓮子洗干凈，直接下鍋煮，煮熟待用；
6、先將米淘洗干凈，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時(shí)，讓米粒膨脹開。然后手洗干凈，用手反復(fù)揉搓，把米粒捏成半粒狀；
7、倒入煮熟的蓮子鍋中，同時(shí)放入銀耳，大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮，火力大小：煮開之后，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴(kuò)散。攪拌：為了怕粥煳底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之后開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)，到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續(xù)煲10分鐘左右即可。
特別提示：
西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋，能使面容光澤紅潤(rùn)。
百合潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病后期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚，癰腫。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
先說蓮藕，它可清熱除煩，養(yǎng)血安神、寧神補(bǔ)血。上述的療效，如清熱的同時(shí)又能補(bǔ)血，兩種完全不同的性質(zhì)，看似很矛盾，但其實(shí)是可以解釋的。關(guān)鍵在于煎煮時(shí)間的長(zhǎng)短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤(rùn)肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對(duì)付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個(gè)鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補(bǔ)血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質(zhì)改變。如果你喝這湯來清熱，喝后可能會(huì)流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補(bǔ)功效。
要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。
蓮藕是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，素食者吃它，或用其配木耳煮齋，可補(bǔ)充醣。腹瀉不止時(shí)，煮藕粉來吃，更可紓湲腸胃不適。
至于蓮葉，蓮花、蓮梗及蓮篷，中醫(yī)藥上合稱四蓮。
*冬瓜扁豆赤小豆蓮葉湯
蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。用新鮮蓮葉煮湯或者包飯，有陣陣幽遠(yuǎn)的清香。
*蓮花桃花湯
蓮花可以美容。相傳古代美人都愛采用蓮花兩、三朵加鮮桃花，外用浸浴、洗臉，內(nèi)用煎湯，絕對(duì)是天然的美白劑。
*淮山藥、芡實(shí)蓮子煮豬肚
不用豬肚，也可以用瘦肉。民間傳統(tǒng)的蓮蓉飽、月餅、都普遍采用蓮子這種既便宜又補(bǔ)益的成分。論食補(bǔ)，蓮子可健脾、固腎、安神、固精。小兒夜尿、大人或小孩脾虛瀉泄，心慌不安都合用。
*白果蓮須煮豬肚
蓮須一般人都不懂得怎樣用，其實(shí)，它可固腎、補(bǔ)而不燥。若有夜尿、慢性腎炎、婦女帶下，都可服它改善病情。子宮虛寒（可致不育）及陰道炎也適用。方法是取五粒白果，用鑊煨熟去殼，加入3錢（9克）白蓮須，慢火煮一個(gè)豬肚湯。有病醫(yī)病，無病進(jìn)補(bǔ)。
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