霉變的酸菜有明顯的致癌性 不可食用
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“霉變的酸菜有明顯的致癌性 不可食用”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
酸能疏肝，酸能生萬(wàn)物，對(duì)人體內(nèi)的氨基酸很有好處。 其實(shí)不只是酵母菌，大白菜本身的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效，可輔助治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等疾病。
至于酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，不但能增進(jìn)食欲、助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。 但值得注意的是，酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，可能導(dǎo)致皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。 除了每年腌缸酸白菜，任老還特別注意午睡和適當(dāng)鍛煉。 他認(rèn)為，午睡對(duì)消除疲勞、增進(jìn)健康非常有益，是一項(xiàng)自我保健措施。如果中午不休息，就會(huì)導(dǎo)致陰陽(yáng)不均，氣血不暢，十二經(jīng)絡(luò)都會(huì)受到影響，使身體感到難受。這樣一來(lái)，必會(huì)影響下午的工作、學(xué)習(xí)效率。但同時(shí)也應(yīng)該注意，午飯后不可立即睡覺(jué)，最好休息20分鐘左右再睡;一般中午睡覺(jué)，有十幾分鐘就夠了。
而提到運(yùn)動(dòng)，任老特別指出，冬季健身一定要按照科學(xué)的方法，否則有可能出現(xiàn)適得其反的情況。首先是冬天以室內(nèi)運(yùn)動(dòng)為主，可適當(dāng)?shù)绞彝庾邉?dòng)走動(dòng)，讓臉適當(dāng)沐浴在冬天的嚴(yán)寒中也有益無(wú)害。其次，冬三月是閉藏的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)早臥晚起，太陽(yáng)不出來(lái)不要出門。最后，冬天運(yùn)動(dòng)要少出汗，否則就會(huì)傷陽(yáng)、傷心。尤其是老年人冬天在室外運(yùn)動(dòng)，不能跑，不能跳，最好太陽(yáng)出來(lái)慢慢走，慢慢溜達(dá)。
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蘆薈是我們非常熟悉的一種植物。蘆薈的種類非常的多，種植蘆薈的環(huán)境也比較復(fù)雜，每一種蘆薈的種植環(huán)境都有自己的要求。而現(xiàn)在有一種新的蘆薈叫做可食用蘆薈。也就是說(shuō)這種蘆薈是可以用來(lái)當(dāng)做一種食物。但是應(yīng)該是比較少見(jiàn)的一種。所以這種可食用蘆薈，價(jià)值也非常高?？墒强墒秤锰J薈有哪些呢?
蘆薈有300多個(gè)品種，可以入藥的只有十多種，而可食用的僅有幾種，主要能食用的三種有庫(kù)拉索蘆薈(又稱美國(guó)蘆薈、翠葉蘆薈),木立蘆薈(又稱日本蘆薈)和中國(guó)蘆薈(又稱斑紋蘆薈、中華蘆薈)，還有兩種可用于藥用的蘆薈有開(kāi)普蘆薈(又稱好望角蘆薈、非洲蘆薈)，皂質(zhì)蘆薈。除了這幾種，其他的一般只能觀賞，不能藥用，更不能當(dāng)飯吃。
1. 庫(kù)拉索蘆薈：又稱美國(guó)蘆薈或翠葉蘆薈，平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點(diǎn)，隨葉片的生長(zhǎng)斑點(diǎn)逐漸消失，葉子四周長(zhǎng)菜刺狀小齒。
特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結(jié)晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質(zhì)，對(duì)皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
2. 木立蘆薈：又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹(shù)蘆薈，因其外形如直立的樹(shù)木而得名。葉子呈灰綠色細(xì)而長(zhǎng)、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認(rèn)為是最好的藥用蘆薈品種，已在日本和許多國(guó)家投入商業(yè)化生產(chǎn)。
特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。
3. 中國(guó)蘆薈：又稱斑紋蘆薈，是庫(kù)蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點(diǎn)，不隨葉子的生長(zhǎng)成而褪色。分株能力極強(qiáng)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性。
特性：具有一定的藥用價(jià)值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。
4. 開(kāi)普蘆薈：又稱好望角蘆薈。其莖直立，高度可達(dá)3—6米，葉長(zhǎng)60—80厘米，葉子可達(dá)30—50片、大而堅(jiān)硬、帶有尖刺、深綠色至藍(lán)綠色，無(wú)側(cè)枝。
特性：可用于醫(yī)學(xué)上。世界各國(guó)的許多藥典中記錄的蘆薈都是開(kāi)普蘆薈。它是一種傳統(tǒng)的藥用植物。
5. 皂質(zhì)蘆薈：莖桿短，綠葉長(zhǎng)達(dá)50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質(zhì)厚，含凝膠質(zhì)較多，藥性緩和，在民間常作藥用，但在藥典中沒(méi)有記載。具有較高的觀賞價(jià)值。
特性：既可作藥用，也可用于美容。
注意事項(xiàng)
1.由于各人體質(zhì)不同，一般情況下一個(gè)人一天吃鮮葉30克左右是沒(méi)有問(wèn)題的，體質(zhì)虛的人每天10至20克較為安全。由于食用蘆薈引起的小瀉對(duì)人不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害，少吃或停吃則很快恢復(fù)無(wú)礙。
2.食用蘆薈時(shí)應(yīng)當(dāng)先做皮試，如果沒(méi)有異?，F(xiàn)象，方能使用。因?yàn)橛行┤说捏w質(zhì)對(duì)蘆薈有過(guò)敏現(xiàn)象，如出現(xiàn)紅腫、剌痛、起疙瘩、腹痛等，嚴(yán)重的腹部還會(huì)有灼熱感。
面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上
咖蜜兒面包
咖蜜兒面包還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵，在烘烤過(guò)程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。
雖然世界各國(guó)民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來(lái)看，以面包為日常主要碳水化合物食物來(lái)源的國(guó)家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國(guó)家。
閩南語(yǔ)的吐司發(fā)音為“食パン”（發(fā)音似修胖），不是便宜的面包，而是日語(yǔ)發(fā)音。戰(zhàn)后國(guó)民黨遷臺(tái)，又傳入多種中國(guó)各省食物，如饅頭、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬?gòu)V義的面包。臺(tái)灣自1990年代開(kāi)始特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨(dú)特，與一般西式三明治并不相同。
顏色區(qū)分
1）白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
2）褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。
3）全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
4）黑麥面包：面粉來(lái)自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有：北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
5）酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。
6）無(wú)發(fā)酵面包：一般用于宗教儀式。
國(guó)家區(qū)分
除了前述分類一中的面包，還有些面包是某些國(guó)家特產(chǎn)的，具有國(guó)家或地區(qū)特色：
1）英國(guó)：英國(guó)面包以復(fù)活節(jié)十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）聞名。
2） 丹麥：丹麥面包（Danish pastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。
3）德國(guó)：椒鹽8字面包（Brezel）或稱pretzel。
4）法國(guó)：法式長(zhǎng)棍面包（Baguette）。
材料區(qū)分
1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當(dāng)作主食來(lái)消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過(guò)多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。
3.調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。
4. 丹麥酥油面包：這是開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅（pie）及千層酥（puff）等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問(wèn)世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，獲得較大幅度的增長(zhǎng)。
中間醒發(fā)就是指通過(guò)搓圓后的面團(tuán)到盛開(kāi)之間的這段時(shí)間，一般在15~20分鐘。具體要看當(dāng)時(shí)氣溫和面團(tuán)松弛的狀態(tài)，看面團(tuán)的狀態(tài)顯示是適合所做面包的成型要求。中間醒發(fā)的目的是為了使面團(tuán)產(chǎn)生新的氣體恢復(fù)面團(tuán)的柔軟性和延伸性，便于面團(tuán)產(chǎn)生新的氣體恢復(fù)面團(tuán)的柔軟性和延伸性便于成型，中間醒發(fā)可以在室內(nèi)進(jìn)行也可在暖房里進(jìn)行，如在室內(nèi)進(jìn)行要注意不要便棒表面結(jié)皮，如果在暖房里進(jìn)行也要防止醒發(fā)箱濕度太大，而使面團(tuán)表面發(fā)粘，中間醒發(fā)的相對(duì)濕度是70%~75%，溫度為27~29℃。
綠蘇與紫蘇相比是很好辨別的，它們的葉片顏色不同。從食用價(jià)值上來(lái)看，紫蘇具有食用和藥用的雙重價(jià)值，這個(gè)千萬(wàn)不要弄混了。紫蘇葉對(duì)于脾胃失調(diào)，胸悶惡心有特殊療效。因此對(duì)于懷孕早期的女性來(lái)說(shuō)，紫蘇有治療孕吐的作用。
綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別：
1、紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗,葉柄長(zhǎng)2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國(guó),主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。
2、綠蘇有特異芳香。莖四棱形,紫色、綠紫色或綠色,有長(zhǎng)柔毛,以莖節(jié)部較密。單葉對(duì)生;葉片寬卵形或圓卵形,長(zhǎng)7～21厘米,寬4.5～16厘米,基部圓形或廣楔形,先端漸尖或尾狀尖,邊緣具粗鋸齒,兩面紫色,或面青背紫,或兩面綠色,上面被疏柔毛,下面脈上被貼生柔毛;葉輛長(zhǎng)2.5～12厘米,密被長(zhǎng)柔毛。輪傘花序2花,組成項(xiàng)生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片,苞片卵圓形,先端漸尖;花萼鐘狀,2唇形,具5裂,下部被長(zhǎng)柔毛,果時(shí)等膨大和加長(zhǎng),內(nèi)面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3,2強(qiáng);子房4裂,柱頭2裂。小堅(jiān)果近球形,棕褐色或灰白色。
3、紫蘇嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。
玫瑰花的種類非常多，大家提起玫瑰花往往都認(rèn)為它只具有觀賞性，其實(shí)有的玫瑰是可以進(jìn)行食用的，經(jīng)常的食用可以達(dá)到美容的效果，因?yàn)檫@種玫瑰花中含有很多的維生素和單寧酸，可以對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)進(jìn)行改善，同時(shí)也可以消除身體上的疲勞，但是多少人不知道該如何對(duì)其進(jìn)行區(qū)別，那么可食用的玫瑰花區(qū)別有哪些?
第一，可食用的玫瑰花區(qū)別有哪些?食用玫瑰為薔薇科薔薇屬，原產(chǎn)中國(guó)，為落葉直立灌木。目前，不僅中國(guó)廣泛栽培，朝鮮及歐美各國(guó)也有大量栽培。廣義的食用玫瑰既包括植物學(xué)上的玫瑰，也包括突厥薔薇。在保加利亞，食用玫瑰中的突厥薔薇還被作為國(guó)花，象征著勤勞和智慧。
第二，食用玫瑰花：直立灌木,高可達(dá)2米;莖粗壯,叢生;小枝密被絨毛,并有針刺和腺毛,有直立或彎曲、淡黃色的皮刺,皮刺外被絨毛.小葉5-9,連葉柄長(zhǎng)5-13厘米;小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形,長(zhǎng)1.5-4.5厘米,寬1-2.5厘米,先端急尖或圓鈍,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣有尖銳鋸齒,上面深綠色,無(wú)毛,葉脈下陷,有褶皺,下面灰綠色,中脈突起,網(wǎng)脈明顯,密被絨毛和腺毛,有時(shí)腺毛不明顯;葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛;托葉大部貼生于葉柄,離生部分卵形,邊緣有帶腺鋸齒,下面被絨毛.花單生于葉腋,或數(shù)朵簇生,苞片卵形,邊緣有腺毛,外被絨毛;花梗長(zhǎng)5 -22 5毫米,密被絨毛和腺毛;花直徑4-5.5厘米;萼片卵狀披針形,先端尾狀漸尖,常有羽狀裂片而擴(kuò)展成葉狀,上面有稀疏柔毛,下面密被柔毛和腺毛;花瓣倒卵形,重瓣至半重瓣,芳香,紫紅色至白色;花柱離生,被毛,稍伸出萼筒口外,比雄蕊短很多.果扁球形,直徑2-2.5厘米,磚紅色,肉質(zhì),平滑,萼片宿存.花期5-6月,果期8-9月。
可食用的玫瑰花區(qū)別有哪些?食用玫瑰是陽(yáng)性花卉，喜涼爽光照、耐寒、耐旱、怕澇。對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，適宜生長(zhǎng)在肥沃且排水良好的中性或微酸性沙質(zhì)壤土中。玫瑰花生長(zhǎng)的適宜溫度為 20 ℃～ 25 ℃。食用玫瑰生長(zhǎng)一般對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在有機(jī)質(zhì)含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙質(zhì)壤土、壤土中生長(zhǎng)較好。
蓮子粥，主料是粳米 蓮子為主。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛速寫上、尿頻等功效。食譜相克：粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。蓮子：牛奶與蓮子同食加重便秘；豬肚與蓮子用白茄枝燒會(huì)中毒致死。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。大家要注意啦。
營(yíng)養(yǎng)成分
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子：
蓮子，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等有益成分，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，具有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧?kù)o且容易入睡。
蓮子為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦?，藥用時(shí)去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補(bǔ)心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過(guò)多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。
多種做法
基本做法
將嫩蓮子發(fā)漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。
薏米蓮子粥
原料：枸杞、山藥、綠豆、紅棗、大米。
營(yíng)養(yǎng)：薏米可以消除筋骨中的邪氣，而蓮子能補(bǔ)五臟及十二經(jīng)脈之氣血。 薏米的主要成分：糖類、脂肪油、氨基酸、薏苡素、維生素B1。 大棗，它可以補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血，同時(shí)它能緩和藥性。綠豆可以調(diào)和五臟、安神、解毒。癌癥病人常吃大棗和綠豆除了對(duì)脾胃有好處之外，還可以減少放療、化療中的毒副作用。 山藥有滋肺養(yǎng)胃的作用，而且可以補(bǔ)腎固精，用山藥煮粥可以健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)健身體。枸杞則可以滋補(bǔ)肝腎，經(jīng)常服用可以健腦抗早衰。
做法：先把薏米、蓮子煮上一會(huì)兒再放入其他成份。
功效：這道藥粥可以抗癌、防癌、強(qiáng)健身體。這道薏米蓮子粥共有七種成份煮成，所以我們暫且叫它“抗癌七寶粥”，有興趣的朋友不妨試一試。
冰糖銀耳蓮子粥
制作材料： 蓮子,百合.枸杞.銀耳.冰糖.
做法：
1.蓮子和百合提前三小時(shí)以上泡溫水.蓮子的時(shí)間最好再長(zhǎng)些.很多人都是泡一整天的.這樣比較容易軟爛.
2.銀耳提前二十分鐘泡上就可以了.枸杞子用熱水悶泡十分鐘.
3.將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵,蓮子去芯,與銀耳一同入鍋.接水(按自己的飯量啦).熬的時(shí)間很長(zhǎng)所以最好水多一些.
4.開(kāi)火,俺都是用電磁爐做的,有一項(xiàng)煲湯的功能俺就直接用了.是900瓦的中火先開(kāi)始.熬開(kāi)之后我會(huì)加一部分冰糖進(jìn)去.有人說(shuō)冰糖提前十五分鐘放就行了.放早了顏色容易黃.可我還是習(xí)慣先放一部分.然后自動(dòng)轉(zhuǎn)成小火300瓦.然后蓋上蓋子.一直煲40分鐘.
5.40分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入鍋內(nèi).攪拌著熬.
6.10分鐘后,糖汁粘稠銀耳軟爛,關(guān)火,盛入碗內(nèi).夏天嘛.晾涼之后放入冰箱.冰凍一會(huì)兒拿出來(lái)食用.啊.味道好極了.又甜又清爽.營(yíng)養(yǎng)豐富,香甜軟糯,冰飲最佳.夏季好食譜噢.
提示：也可以和大米或其他的米一起熬制
荷葉蓮子粥
主料：干荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞調(diào)料：冰糖
烹制方法：將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時(shí)放入蓮子煮一會(huì)，加入枸杞煮開(kāi)后，放冰糖攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：荷葉清香，祛暑清熱。
提示：蓮子不宜放太早，否則會(huì)煮爛，影響口感。
蕃茄百合蓮子粥
原料： 鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法：
1、鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈待用；
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；
3、蕃茄改刀成片待用；
4、鮮香菇也改刀成片待用；
5、蓮子洗干凈，直接下鍋煮，煮熟待用；
6、先將米淘洗干凈，為了使今天這款粥更清爽，沒(méi)有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。然后手洗干凈，用手反復(fù)揉搓，把米粒捏成半粒狀；
7、倒入煮熟的蓮子鍋中，同時(shí)放入銀耳，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮，火力大?。褐箝_(kāi)之后，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴(kuò)散。攪拌：為了怕粥煳底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之后開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)，到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續(xù)煲10分鐘左右即可。
特別提示：
西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋，能使面容光澤紅潤(rùn)。
百合潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病后期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚，癰腫。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
先說(shuō)蓮藕，它可清熱除煩，養(yǎng)血安神、寧神補(bǔ)血。上述的療效，如清熱的同時(shí)又能補(bǔ)血，兩種完全不同的性質(zhì)，看似很矛盾，但其實(shí)是可以解釋的。關(guān)鍵在于煎煮時(shí)間的長(zhǎng)短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤(rùn)肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對(duì)付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來(lái)一個(gè)鱆魚(yú)、花生、豬腳湯，就一變而成為補(bǔ)血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質(zhì)改變。如果你喝這湯來(lái)清熱，喝后可能會(huì)流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補(bǔ)功效。
要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。
蓮藕是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，素食者吃它，或用其配木耳煮齋，可補(bǔ)充醣。腹瀉不止時(shí)，煮藕粉來(lái)吃，更可紓湲腸胃不適。
至于蓮葉，蓮花、蓮梗及蓮篷，中醫(yī)藥上合稱四蓮。
*冬瓜扁豆赤小豆蓮葉湯
蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。用新鮮蓮葉煮湯或者包飯，有陣陣幽遠(yuǎn)的清香。
*蓮花桃花湯
蓮花可以美容。相傳古代美人都愛(ài)采用蓮花兩、三朵加鮮桃花，外用浸浴、洗臉，內(nèi)用煎湯，絕對(duì)是天然的美白劑。
*淮山藥、芡實(shí)蓮子煮豬肚
不用豬肚，也可以用瘦肉。民間傳統(tǒng)的蓮蓉飽、月餅、都普遍采用蓮子這種既便宜又補(bǔ)益的成分。論食補(bǔ)，蓮子可健脾、固腎、安神、固精。小兒夜尿、大人或小孩脾虛瀉泄，心慌不安都合用。
*白果蓮須煮豬肚
蓮須一般人都不懂得怎樣用，其實(shí)，它可固腎、補(bǔ)而不燥。若有夜尿、慢性腎炎、婦女帶下，都可服它改善病情。子宮虛寒（可致不育）及陰道炎也適用。方法是取五粒白果，用鑊煨熟去殼，加入3錢（9克）白蓮須，慢火煮一個(gè)豬肚湯。有病醫(yī)病，無(wú)病進(jìn)補(bǔ)。
甘蔗是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種水果，但是我們都知道由于南北差異，甘蔗一般都是由南方地區(qū)所生產(chǎn)，往往北方人對(duì)甘蔗了解得并不是特別多，往往北方人做吃到了甘蔗都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，往往儲(chǔ)存后的甘蔗如果沒(méi)因?yàn)閮?chǔ)存方法不當(dāng)或者環(huán)境的因素，特別容易導(dǎo)致霉變，如果食用了霉變甘蔗往往會(huì)引起中毒，尤其對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，中毒會(huì)對(duì)身體傷害特別大，而且也影響著身體的健康，下面一起了解一下霉變甘蔗中毒的癥狀。
霉變甘蔗中毒的癥狀
多在食后15分鐘~8小時(shí)內(nèi)發(fā)病，亦有長(zhǎng)至48小時(shí)。
1.輕度中毒
首先表現(xiàn)為一時(shí)性胃腸道功能紊亂(惡心、嘔吐、腹痛等，無(wú)腹瀉)，并可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀(頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、復(fù)視)，輕者很快恢復(fù)，較重者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發(fā)生昏睡。
2.重度中毒
在上述癥狀出現(xiàn)后，很快出現(xiàn)抽搐、昏迷。抽搐表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣性，每次發(fā)作1~2分鐘，每日可多次發(fā)作。抽搐發(fā)作后便呈昏迷狀態(tài)，且眼球向上看，瞳孔散大。尚可發(fā)生急性肺水腫和血尿，體溫初期正常，3~5天后可升高。一般在5~10天后疾病開(kāi)始恢復(fù)。可有神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥如全身性痙攣性癱瘓、去大腦皮質(zhì)綜合征等。
治療
1.早期中毒
應(yīng)立即催吐，繼之用0.2%高錳酸鉀溶液洗胃，亦可用活性炭混懸液消化道灌入吸附毒素，硫酸鈉或甘露醇導(dǎo)瀉，必要時(shí)結(jié)腸灌洗。
2.一般治療
適當(dāng)補(bǔ)充液體防止脫水，糾正酸中毒及電解質(zhì)紊亂，并應(yīng)用抗生素預(yù)防繼發(fā)性感染。重癥腦水腫者可應(yīng)用高壓氧療法提高血氧含量，減輕癥狀。
3.對(duì)癥治療
急性期消除腦水腫和改善腦循環(huán)，靜脈給予20%甘露醇、呋塞米和50%葡萄糖交替使用，控制腦水腫的發(fā)展;恢復(fù)期可用促進(jìn)腦細(xì)胞代謝及腦細(xì)胞活化劑(如胞二醇膽堿、腦活素、細(xì)胞色素C等)保護(hù)腦組織，防止或減少后遺癥。驚厥抽搐時(shí)，適當(dāng)給予鎮(zhèn)靜劑如苯巴比妥(魯米那)、安定等，小兒亦可水合氯醛灌腸。
上面就是對(duì)霉變甘蔗中毒的癥狀了解，通過(guò)了解之后我們知道，一般甘蔗中毒都是由于儲(chǔ)存不當(dāng)引起，所以很多朋友在食用甘蔗后，如果出現(xiàn)頭暈惡心嘔吐等癥狀，一定及時(shí)的到醫(yī)院進(jìn)行檢查治療，同時(shí)為了避免這樣的事情發(fā)生，我們平時(shí)盡量少食用儲(chǔ)存過(guò)的甘蔗。
仙人掌在生活中很常見(jiàn)，對(duì)它的購(gòu)買都是比較簡(jiǎn)單，不過(guò)在選擇一些可食用仙人掌的時(shí)候，需要注意，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體有怎么樣幫助，也是能夠清楚知道，在吃可食用仙人掌的時(shí)候，都是不能隨意，否則對(duì)身體健康會(huì)有損害的，這點(diǎn)也是要注意的。
可食用仙人掌：
藥用功效
清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。進(jìn)入18世紀(jì)，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。
隨著醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強(qiáng)肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強(qiáng)胃腸功能，消除便秘，對(duì)胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物(食療)。
生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨著我們。
已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨(dú)沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報(bào)道，更激起了人們對(duì)食用仙人掌----這一21世紀(jì)超級(jí)健康菜的關(guān)注。
在對(duì)可食用仙人掌藥用功效認(rèn)識(shí)后，選擇可食用仙人掌的時(shí)候，一定要注意要掌握方法，而且食用可食用仙人掌后，如果出現(xiàn)身體不適，也是要停止對(duì)它使用，這樣避免對(duì)自身身體有一些損害，這些也是要知道的。
相對(duì)于甲魚(yú)一類的滋補(bǔ)品，蛤士蟆對(duì)我們來(lái)說(shuō)是及其陌生的，蛤士蟆是歐洲林蛙的中國(guó)亞種，在外形上很像青蛙，但是在功效上卻是青蛙望塵莫及的，尤其是蛤士蟆所產(chǎn)的哈士蟆油更是高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，下面我就給大家介紹蛤士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和哈士蟆油的做法。
哈士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哈士蟆皮膚粗糙，咽、喉及腹部有鮮艷的朱紅色與深灰色花斑。雄蛙無(wú)聲囊。雌蛙的輸卵管(哈蟆油)亦供藥用。
于白露節(jié)前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去內(nèi)臟洗凈，掛起風(fēng)干或曬干;
若捕得雌蛙，先取出輸卵管(參見(jiàn)哈蟆油條)，再除去其它內(nèi)臟，然后曬干。
干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑點(diǎn)，腹部黃白色，微帶紅色，腹中空虛，后肢腹面常呈淡紅色。
肉質(zhì)干枯，體輕松，氣腥。以體大，腹面色澤黃紅，身干者為佳。產(chǎn)于四川、黑龍江、吉林、遼寧，內(nèi)蒙古等地。
哈士蟆油的化學(xué)成分復(fù)雜，其主要成分為蛋白質(zhì)，占總量的56.3%，脂肪4%，還有蛙醇、多糖類、膽固醇、磷脂、維生素、脂肪酸、人體必需的10種氨基酸、微量元素及激素等。
其主要氨基酸含量為：谷氨酸12.91%，甘氨酸8.58%，纈氨酸3.78%，羥脯氨酸7.47%，酪氨酸5.21%，總磷脂0.96%。
林蛙油中所含激素有17一雌二醇、17一羥甾醇、甲狀腺素、睪酮，所含微量元素有鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅、錳、硒等，維生素有維生素A、維生素D、維生素E和少量胡蘿卜素。
蛤士蟆藥理作用
性味：咸，涼，無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肺、腎二經(jīng)。
功用主治：養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。
用法與用量：內(nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
宜忌：痰濕咳嗽及便溏者忌用。
中國(guó)蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種，據(jù)學(xué)者考證，《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的山蛤即是今天的中國(guó)林蛙。
哈士蟆油為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來(lái)作為皇室進(jìn)貢珍品，清朝時(shí)被列為上八珍和八大山珍之一。在李時(shí)珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補(bǔ)虛、尤益產(chǎn)婦。
在《中國(guó)藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊(cè)》《中國(guó)藥志》等中也記載到哈士蟆油潤(rùn)肺養(yǎng)陰.化精添髓、補(bǔ)腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。
醫(yī)學(xué)研究現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應(yīng)用于提高人體的機(jī)體免疫能力、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充雌激素、軟化心惱血管、補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱其為綠色軟黃金而且被定為國(guó)家二級(jí)保護(hù)中藥材。
哈士蟆油的做法
冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油50克、枸杞子5克,豌豆10克、冰糖5克,鹽1克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,菱角粉5克
做法
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開(kāi)勾芡，起鍋裝碗即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開(kāi)去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點(diǎn)
口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
總結(jié)：蛤士蟆油是由在秋天從雌性蛤士蟆體內(nèi)提煉而出的，屬于蛤士蟆最具營(yíng)養(yǎng)的食物。比蛤士蟆的本身更具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，而且哈士蟆油在食用上也是比蛤士蟆更加的方便快捷，更受到大家的喜愛(ài)和食用。
你可能知道知道“水果之王”，但你知道“蔬菜王子”是誰(shuí)嗎?它就是與綠蘆筍同為一家，但價(jià)格卻翻幾倍的白蘆筍。
白蘆筍之所以昂貴，主要還是因?yàn)樗氖斋@期只有兩個(gè)月，錯(cuò)過(guò)就是一年，并且其生長(zhǎng)環(huán)境也是相當(dāng)嚴(yán)格，在其植株的時(shí)候需要隨時(shí)以泥土遮蓋，隔絕陽(yáng)光，并且在采割時(shí)需在黎明時(shí)分才能進(jìn)行人工采摘。也正因?yàn)殚L(zhǎng)期見(jiàn)不得陽(yáng)光，白蘆筍比綠蘆筍的味道則更加細(xì)膩。
白蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘆筍含有更多的微量元素，尤其是富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)，是一般蔬菜的五倍以上，并且也是有著極高的藥用價(jià)值，《本草綱目》就稱之為“龍須草”僅次于人參。
一顆好的白蘆筍是通過(guò)身形(粗壯肥大)、色澤、香氣(濃郁)、味道(甘甜)來(lái)評(píng)估的，這也是優(yōu)秀的白蘆筍所必備的要素。
白蘆筍的美味，傳統(tǒng)的食用方法就是將其焯水，然后直接食用，醬汁等一律不用，因?yàn)闀?huì)影響到白蘆筍的香氣，如果非要搭配醬汁，建議搭配相對(duì)清淡的，也可以與其他味道不太強(qiáng)烈的食材搭配，這才不會(huì)被搶去自身的香氣和味道。
當(dāng)然，如果想完美的吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編建議可以生吃白蘆筍，只吃它最柔軟細(xì)嫩的尖端，可謂天下美味之一。
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