羊骨頭的做法大全有什么
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“羊骨頭的做法大全有什么”，相信能對大家有所幫助。
羊骨頭是很多人愛吃的，這類食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w各方面沒有損害，但是要注意的是，在吃羊骨頭的時候，都是不能過多選擇，吃的太多對身體也是沒有好處的，它的熱量和脂肪較多，因此不適合經(jīng)常吃，那羊骨頭的做法大全中，對羊骨頭的做法也是有一些說明。
羊骨頭的做法大全：
羊骨鯽魚湯
材料
胡椒粉，鹽，配料，羊排，鯽魚，白醋，蔥，香菜
做法
1.用鯽魚，羊排(軟骨部位)清水煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
2.湯煮好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，(蔥花和香菜隨意)攪拌均勻即可。
清燉羊骨湯
材料
主料：羊骨頭(后腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
羊骨肉湯
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1電壓力煲燒水備用.小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鐘。
3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。
4、壓20分鐘。把湯表層的油盛出留著煮面或是做火鍋底用。
5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。
在對羊骨頭的做法大全中，對羊骨頭的做法了解后，制作羊骨頭的時候，都是可以選擇一些制作方式，這些不同制作方式，讓羊骨頭的口感和味道不同，吃的時候?qū)ι眢w也是有不同幫助，因此制作羊骨頭可以按照以上方式進行。
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羊雜說起來就是很多的羊的心肝脾等一些肉類放到一起的統(tǒng)稱，這個被人們用于生活中做菜或者做湯都是比較符合口味的。也算是一些地方的特色美食了，這個羊雜做法還是比較多的，只是可能接觸比較少，下面就讓小編給大家具體介紹一下羊雜的做法大全，希望大家都能夠動手起來。
辣炒羊雜：
1.羊雜切成均勻的片條。
2.熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3.加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
羊雜湯：
原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、蔥半根、姜1小塊
調(diào)料：腌韭菜花10—15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量
前期準(zhǔn)備
1.蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據(jù)個人口味)
2.蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用
麻醬料制作
1.取出3勺麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可
2.放入韭菜花(這個完全根據(jù)個人加多加少)拌勻
3.再放入腐乳碾碎拌勻
羊雜湯制作過程
1.鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸
2.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火
3.盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味加入辣椒油拌勻即可
烹飪技巧
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會更加，蒜味更濃。
2、調(diào)制麻醬料的時候，麻醬一定要一點一點的加入水，一邊加點水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3、韭菜花也是根據(jù)個人口味加多少，喜歡吃咸的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因為韭菜花中已經(jīng)有咸淡了，所以這里就不要再加鹽。
4、因為買的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時間長了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來的羊雜湯加入調(diào)料的時候也完全根據(jù)自己口味加多少。
6、羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類的，那更是美味至極啊。
其實羊雜的做法大全有哪些還是比較多的，上文中只是給大家介紹了其中一兩種。都是最近比較收到大家歡迎和符合口味的，不妨買來食材自己動手做，相信不會失望。還可以了解下羊雜是可以做很多菜式的，還有湯類都是很受到大家歡迎的。
粥的營養(yǎng)價值很高，喝粥對身體各方面有很好幫助，不過在喝粥的時候，也要適量進行，粥喝的太多，對胃部也是會有影響的，骨頭粥是很多人最愛，這類粥含有的蛋白質(zhì)較多，長期選擇，對改善身體體質(zhì)效果非常不錯，那骨頭粥的做法大全中，對骨頭粥的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
骨頭粥的做法大全：
肉骨頭青菜粥
材料：肉骨頭，青菜(芹菜最好)，大米，姜片，鹽，雞精，胡椒粉
做法
1.肉骨頭清洗干凈;大米洗凈浸泡備用，青菜水洗后放淡鹽水中浸泡15分鐘以上
2.鍋中水燒開放入肉骨頭略煮去血水，洗凈血沫，重新入高壓鍋中，放少許水(2-3碗)，拍一塊姜片和1根蔥結(jié)，調(diào)入多一些的鹽(讓湯咸一些可以使肉骨頭入味)，蓋上鍋蓋及閥門，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘
3.將浸泡好的大米放入壓了一半的高壓鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘，氣壓排空后打開高壓鍋，將切成絲的青菜放入燒開，調(diào)入適量鹽，雞精，胡椒粉即可
白蘿卜骨頭粥
材料：白蘿卜1個、豬骨1斤、姜片2片、蜜棗2個。
做法
1、豬骨飛水后洗干凈;
2、白蘿卜削皮，切大塊;
3、全部材料一起放進鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個半小時;
4、關(guān)火后，放鹽調(diào)味就可以!
在對骨頭粥的做法大全中，對骨頭粥的做法認(rèn)識后，制作骨頭粥的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意，但是對這樣粥制作上，每次都是不要過多進行，制作太多的話，吃完也是很容易壞掉的，這點制作的時候都是要注意的。
現(xiàn)如今，我們餐桌上的食物的種類越來越多，而且，做法也各不相同。同樣的食材，經(jīng)過不同的處理方法，會有不一樣的體驗。以前，我們吃羊排都是烤著吃的，如今呢，很多人都很喜歡吃炸羊排。炸羊排已經(jīng)成為了人們最喜歡的家常菜之一了，不僅色澤好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
小訣竅
腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關(guān)，先用熱油煎炸，后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。
做法二：
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味;洋蔥、蒜頭切片后均勻灑上迷疊香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內(nèi)，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當(dāng)?shù)柠}與白胡椒粉調(diào)味即可
炸羊排的做法其實不難，但是要處理好羊排，因為羊肉有騷味，有些人可能不喜歡這個味道，所以需要提前腌制羊排。在制作過程，應(yīng)該控制好油的溫度，炸羊排的時間，這樣才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以試一試。
清燉羊排的做法大全，今天要給大家推薦一道這樣的菜希望搭建喜歡，做法很簡單，喜歡吃的朋友可以收集起來，有時間就可以在家里做給家里人吃了，羊排的做法很多，清燉顯得更加美味，加上多種調(diào)味是很不錯的一道菜，下面就來說說這道菜的具體做法，新手也很容易就能學(xué)會了。生活中要不斷的給自己的生活添加一點色彩，吃也是一個不錯的選擇。
做法一、 清燉羊排
用料
羊排 400克 胡蘿卜 1根 清燉羊排
猴頭菇 100克 蔥 、姜 、料酒、 鹽 、雞精
做法
1. 羊排切塊;
2. 放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可;
3. 猴頭泡發(fā);
4. 砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒;
5. 放入蔥、姜、料酒;
6. 放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟;
7. 下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛;
做法二、清燉羊排
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：
1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發(fā)白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調(diào)料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調(diào)味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關(guān)小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了
?如上所述大家知道這道菜的具體做法嗎?很簡單吧大家趕快收藏起來吧，美食不能錯過哈，美食能豐富大家的生活，在工作之余補充一下身體的能量，然后去運動一下這是最美好的感覺，希望這道菜能讓大家的生活多一點色彩，希望各位生活愉快啦，羊排很美味呢。
醬大骨頭是很多人愛吃的，在吃這類食物的時候，一定要注意不能隨意進行，否則會引發(fā)身體肥胖，它含有的脂肪較多，因此吃的時候一定要適量進行，吃醬大骨頭中午是最佳之選，對補充身體所需有很好幫助，那醬大骨頭的做法大全中，對醬大骨頭的做法也是有一些介紹。
醬大骨頭的做法大全：
做法一
材料：豬脊骨約2斤, 八角3顆, 桂皮小片, 花椒1湯匙, 香葉3片, 山楂3顆, 紅辣椒5顆, 生姜, 黃酒或料酒, 老抽, 陳醋少量, 甜面醬2湯匙 ,黃豆醬3湯匙, 白砂糖或冰糖, 鹽
做法
1、豬骨去除碎骨洗凈, 放進冷水鍋, 中小火慢慢燒開煮出血沫后關(guān)火, 撈出豬骨清水沖洗干凈
2、煮鍋內(nèi)加水沒過豬骨, 大火燒開, 放黃酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香葉,山楂干,紅辣椒,上蓋轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘左右, 放入甜面醬,黃豆醬,白砂糖,適量鹽, 繼續(xù)燉煮約30-50分鐘關(guān)火燜10分鐘左右即可食用
做法二
材料
主料：大骨棒，當(dāng)然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概一個人買個4跟就足夠了。
做法
1。用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2。用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了
3。過濾處清湯，備用
4。用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香
5。香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入
6。燒開后，小火骨讀著，放入些鹽，調(diào)好口
pS。如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。
7。看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧)，就可以撈出放涼了
8。骨頭放涼，在備上一杯大扎。
在對醬大骨頭的做法大全中，對醬大骨頭的做法認(rèn)識后，制作醬大骨頭的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在對它制作的時候，要注意食材搭配上一定要合理，同時制作時間要長些，這樣吃的時候味道才會非常不錯。
骨頭湯的熬制是比較好的，因為可以起到很好的補鈣促進骨頭或者骨裂部位愈合的效果，尤其是骨折之后的飲食調(diào)理，熬一些骨頭湯是比較合適的，而下面就是具體的做法。
一、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
二、步驟
第一步將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步/燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
三、注意事項
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
在寒冷的冬日，喝上一碗熱騰騰的羊骨頭湯，不僅緩解了冬日的嚴(yán)寒，也是一道冬日的滋補。大家都知道，廣東人愛吃，對于吃他們很有自己的一套，今天我們就來說說粵式家常羊骨頭湯是怎么樣做成的，它的做法簡單，而且味道鮮美，大家可以嘗試的哦。
材料
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
羊骨頭湯滋補又驅(qū)寒，在冬日里喝上一碗真是不錯的選擇。而且你還可以根據(jù)自己的地區(qū)口味放一些紅棗、枸杞等中藥，這就變成了一道中藥膳更是對身體有好處哦。粵式家常羊骨頭湯美味有營養(yǎng)，要不要來一碗呢？
? 我們只知道東北的小雞燉蘑菇，東北的酸菜，其實東北還有一道面食，那就是燉羊骨頭，對傳統(tǒng)的東北特色菜，在制作的過程當(dāng)中也講究一定的方法和技巧，下面我們就講解一下燉羊骨頭的做法是什么？希望下次更新能夠為您提供幫助。
食材：東北酸菜 1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角 2枚、花椒 1小勺、雞精 適量、鹽巴適量、白醋 少許、植物油 少許、水 適量
做法：買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質(zhì)后切成絲，然后根據(jù)喜歡的酸度選擇浸泡時間(通常要繼續(xù)浸泡1小時左右)，泡好的酸菜擠干備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水后輾成兩半備用(先將大骨棒用到劃一圈然后將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)
.燉鍋中加入少許油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然后加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。
另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
大骨湯燉好后，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調(diào)味繼續(xù)小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
? ?以上就是燉羊骨頭的做法，燉的過程當(dāng)中，要把羊肉的膻味去掉，這就需要加上一些蔥姜蒜等等。還要保持羊肉的味道，適當(dāng)?shù)募由弦恍┳袅?，還可以加上一些小青菜、如果我也喜歡燉羊骨頭的話，那就趕緊嘗試一下以上的做法吧。
熟羊雜湯是一道非常受歡迎的家常菜，做這道湯的主要原料是羊的內(nèi)臟，這部分的肉富含蛋白質(zhì)以及維生素，不過與其他的肉不同，這個部分的肉膽固醇和脂肪含量都很低，所以大家可以放心吃，即便老年人也可以正常吃，下面教大家做熟羊雜湯的方法。
熟羊雜湯的做法大全：
特色
色白、湯鮮，雖味道濃厚，但又清爽不膩
做法
1.將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用；羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴??；將羊心洗凈備用。
2.將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。
3.鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。
羊雜湯做法和步驟
1先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。
2將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開后調(diào)成中火，繼續(xù)煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火；羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內(nèi)放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養(yǎng)肝易熟爛，所以最后再放；隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味。
4放入蔥絲，蒜片繼續(xù)翻炒；此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了；最后加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。
5放入20克的土豆條一起翻炒，隨后加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋。
6來自草原的羊雜湯料理處處都體現(xiàn)了細致入微，羊雜的第一次汆燙去血腥膻味，而第二次則是加入花椒，姜片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋，辣椒面都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。
7在內(nèi)蒙，陜西北部，山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯，原本是屬于清真食品，有原味的羊雜湯，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊雜湯，而川菜改良做法會加入白羅卜，取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體，加入豆瓣醬熬煮，非常辣爽開胃。
8中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中非常講究“以臟補臟”的原理，用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯，富含多種有機活性物質(zhì)，多種維生素和有機磷、鈣質(zhì)和微量元素也極其豐富，補益作用絕對不亞于羊肉湯。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好，所有羊雜在底湯中浸泡一夜會更為入味，第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時，需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，盛上羊湯，再添些蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
現(xiàn)在年輕人的飲食習(xí)慣很不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，經(jīng)常吃油膩或者生冷的食物等等，這些壞習(xí)慣會傷害人的消化系統(tǒng)健康，患者會出現(xiàn)大便不暢、消化不良等問題，針對這一系列的問題，平時可以多吃一些土豆，具有很好的食療作用，今后大家可以做土豆燉羊排來吃，具體做法如下。
土豆燉羊排的做法大全：
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。
5、然后放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
羊肉燉土豆的做法
1.將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，加入瀝過水的羊肉
2.炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調(diào)味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；水燒開后加入白胡椒碎，轉(zhuǎn)中火燒30—45分鐘，大火收汁即可。
土豆燉羊肉的做法
11.羊肉切2-3厘米塊
22.過水去血水
33.準(zhǔn)備所以調(diào)料
44.鍋內(nèi)放油小火燒成7層熱放蔥姜煸香
55.放肉炒2分鐘，放糖炒
66.放醬油炒至上色
77.加入水，由于燉的時間比較長，所以一次把水添足了
88.放入事先準(zhǔn)備好了的調(diào)料，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右
99.燉至羊肉熟了湯汁也不是很多時，撿出調(diào)料
1010.放入土豆和鹽，繼續(xù)燉15分左右就可以出鍋了。
羊排燉土豆的做法：
11.羊排洗凈，切塊
22.煮一下，去除血水
33.準(zhǔn)備好材料，西紅柿，土豆，蘿卜，蔥姜
44.瀝出水的羊排，倒入油鍋翻炒，并放入蔥姜，花椒大料
55.倒入土豆，蘿卜
放鹽，十三香
到入水，煮10分鐘
66.轉(zhuǎn)高壓鍋。
77.成品出鍋。
在生活中的羊骨肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，食用之后可以很好的起到一定的補鈣的作用，因為羊肉身上很多的營養(yǎng)物質(zhì)都是處在羊骨肉身上的，所以在平時生活中適量的烹制一些羊骨肉食用的話是可以對人體健康有著一定的維護的作用的，而且在平時生活中關(guān)于羊骨頭的烹制的方式也比較多，可以根據(jù)自身的口味去進行烹制，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中可以將羊骨頭和什么食材一起進行烹制食用。以及在烹制的時候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。
羊骨頭燉什么好吃
1、食材：羊骨 、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡蘿卜、鹽、洋蔥、味精、胡椒粉、香菜
方法一
做法：將備好的羊骨頭置于清水中清洗干凈之后，再將羊骨頭上一些多余的羊肉剔除之后，將其置于碗中加入適量的清水進行浸泡，在浸泡的過程中要將羊骨頭上的血水完全的清理干凈即可，不需要浸泡過長的時間，之后再在鍋中加入適量的清水燒開之后，將備好的羊骨頭置于鍋中進行悶煮，在將羊骨頭悶煮的過程中最好是要將羊骨頭上一些有害物質(zhì)清理干凈，將血水去除，以免在烹制的時候會造成羊骨頭的食用口感受到血水的影響，之后再將備好的羊骨頭置于高壓鍋中加入適量的清水、蔥姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒將其一起置于高壓鍋中和羊骨頭一起進行燉煮，等到水開之后即可加入適量的食用鹽進行調(diào)味，等到半個小時左右的時間之后即可加入適量的蔥花之后出鍋食用。
方法二
將備好的羊骨頭置于清水中清洗干凈之后將其切除多余的羊肉之后備用，鍋中加入適量的清水將備好的羊骨頭置于鍋中加入適量的姜蒜一起置于鍋中和羊骨頭一起用大火進行熬制，等水開之后將水上的血沫去除之后繼續(xù)進行燉煮，再將備好的胡蘿卜洗凈之后切成塊狀備用，之后等到羊骨頭逐漸被烹制成熟之后即可將備好的蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿卜食用鹽一起置于鍋中繼續(xù)進行燉煮。一般等到胡蘿卜逐漸的成熟之后加入適量的香菜、胡椒粉和味精攪拌均勻之后即可食用。
在生活中關(guān)于羊骨頭的烹制方式是有著很多種的方式的，在平時生活中燉煮羊骨頭的時候可以將其和一些蔬菜一起搭配著食用，這樣可以在食用的時候減少羊肉自身的油膩感，對羊骨頭的食用口感有著很好的改善的作用，所以在平時生活中烹制羊骨頭的時候是需要注意的。
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