夏日開胃小菜——老虎菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏日開胃小菜——老虎菜的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
老虎菜是一道素菜涼拌，關(guān)于老虎菜的來源還有一段傳說：一個不會做菜的東北媳婦被家婆吩咐做一道拿手菜，媳婦兒不知道怎么辦，一個機靈就想著把家里有的菜全部拌在一起，婆婆看到如此離譜的做法，不禁感嘆道：“媳婦，你可真虎啊。”所以這道菜就被后人成為“老虎菜”，下面就來看看有關(guān)老虎菜的兩種做法：
做法一：
主料：尖椒2個 蔥1棵 蝦皮1把
輔料：香菜2棵 紅椒1/2個
調(diào)料：食鹽1/3勺 醬油1勺 醋1/2勺 雞精少許 香油適量
蝦皮老虎菜的做法：
1.蝦皮用水清洗一下，控干水分
2.蔥順向切成約五六厘米長的細絲
3.尖椒順向切成約五六厘米長絲
4.香菜切成跟蔥、尖椒差不多長短的段
5.紅椒切成絲(紅椒主要是點綴顏色，如不放可以省略這步)
6.將所有食材放入一個容器中
7.加入調(diào)料拌勻后裝盤
做法二
原料：
芫荽一把約100克、辣椒一根、泡發(fā)的黑木耳5朵、黃瓜一根、洋蔥半個、蒜末1小匙、剁椒1小匙。
調(diào)味料：
生抽、醋、香油、白糖1:1:1:1、鹽1/4小匙。
做法：
1、芫荽摘去根，洗干凈后，用加入少許鹽的純凈水泡10分鐘；青椒洗凈后去籽，并切細絲，加入鹽純凈水中泡著；黃瓜洗凈后切細絲，洋蔥、黑木耳切細絲；
2、讓芫荽、青椒撈出，瀝干水，并加入其它的原料和所有調(diào)味料，拌勻即可。
貼心建議：
1、夏季涼拌菜一定要注意衛(wèi)生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。
2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。
3、這道涼菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。
4、這個調(diào)味料比例，只是我家人最喜歡的，有點類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。
以上就是有關(guān)老虎菜的做法，夏季食用這道涼拌菜是最佳的開胃菜。制作步驟簡單，只要把主料切絲，再加入各種調(diào)味料就可以了。老虎菜里的尖椒辛辣生猛猶如老虎一般，辣爽過癮。在制作的時候，也可以根據(jù)自己的口味來放辣椒。
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大家肯定都有這樣的感覺，夏天的時候因為天氣太熱，就會變得沒有什么食欲，就算是平常自己最喜歡吃的食物擺在自己面前，自己也不想吃一口，就算真的很誘人，也只嘗幾口罷了，這就是夏天最常見的食欲不好的癥狀。那么我們就來了解一下有什么適合夏日的開胃菜吧!
酸辣黃瓜條
做法：
1)準備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜，辣椒全部切絲。
4)取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味關(guān)火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
菠蘿咕嚕肉
做法：
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。
2)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準備好。
3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。
4)入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。
5)炸好的肉團備用。
6)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
7)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
8)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
9)放入肉團，迅速翻炒均勻。
10)出鍋放點雞精即可。
以上就是給大家推薦的夏日開胃菜哦，大家看了之后學會了嗎?可以自己動手嘗試一下哦。夏天雖然炎熱，但是美食不可辜負，只有開胃了才能品嘗美味哦，所以夏日的開胃菜是必不可少的存在，相信大家看了之后一定學會了!
在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，雖然飲食的種類非常繁多，但是很多人總是習慣在餐桌上多出現(xiàn)一些涼拌菜，因為很多涼拌菜都能有效的緩解油膩而且有一些涼拌菜還能很好地促進我們的食欲，其中涼拌老虎菜就是很多人都喜歡的一種食物，它的食材主要是由辣椒組成的，經(jīng)常食用還有很好的開胃功效，相信很多人都想知道他都是怎么制作出來的，下面一起了解一下涼拌老虎菜的做法。
涼拌老虎菜的做法
特色：爽脆鮮辣
用料：青椒 300克
黃瓜1根
大蔥1根
香菜（芫荽）2根
大蒜5瓣
香油/色拉油/1湯匙
鹽1湯匙
醋少許
.做法
.老虎菜
家常涼拌菜做法 老虎菜 老虎菜怎么做
1.青椒洗凈切細絲，黃瓜洗凈，對半切開，切成半厘米粗，5厘米長小條。
2.香菜（芫荽）洗凈切細絲,切成小段。大蒜剝?nèi)ネ馄?，搗成蒜泥。大蔥洗凈，先切成小段，對剖，再切成細絲。
3.將青椒絲，黃瓜段，香菜段，蔥絲，放入盤中，調(diào)入蒜泥，香油，鹽和醋攪拌均勻即可。
老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成細細的絲，其配料有小辣椒絲、大蔥絲和香菜，再加上調(diào)料和香油，拌均勻了。而配料的數(shù)量常占了一半，所以看起來是有白有綠十分的漂亮。而因為有辣椒絲和大蔥絲，有時辣椒絲還帶著白白的筋，吃起來非常的辣，其辣和川菜的辣不一樣，辣得直伸舌頭，而整個口腔象火燒一樣的感覺。即使喝水或湯也根本無濟于事。我記得去東北菜館，又想吃又怕辣，只好讓老板少放些辣椒了。
五彩涼拌菜
時下許多東北菜館中都有這道特漂亮的涼拌菜，里面有綠色的黃瓜絲、黃色的雞蛋絲、白色的白菜絲、紅色的心里美羅卜、紫色的包菜絲、橘紅色的胡羅卜絲等，上菜時，每種顏色的細絲放一堆，在盤子上圍成一圈，十分的漂亮，中間放的是肉絲醬，吃的時候拌一下就行了，這是道非常有創(chuàng)意的菜肴，而且因為有這么多的料，總是一個大盤子，十分有東北菜的特色。
黃瓜涼菜
?黃瓜是涼拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黃瓜”，拿著刀“啪、啪、啪”地把黃瓜拍扁了，再切上幾刀一起拌上蔥、姜、蒜和調(diào)味品就行了。還可用醋和糖淹制，做成糖醋黃瓜。除此之外，黃瓜還可以和很多菜拌，比如和粉絲、豆腐皮等一起涼拌，味道也很不錯。前段時間曾在一家東北菜館吃過個“特味涼拌菜”，是黃瓜絲和炸過的土豆絲拌上肉絲和花生等，味道很是特別。
涼菜的品種真是不勝枚舉，似乎只要是蔬菜都能拌，東北人家做的家常涼菜，常在其中放上很多種的料，如黃瓜絲、豆芽菜、白菜絲、粉絲、菠菜和肉絲等一起拌。還有如涼拌羅卜絲，用鹽淹過后，捏干水分，放上蔥花和香菜，很是清淡可口。涼拌金針菇、雪里紅拌黃豆、涼拌土豆絲等都是非?？煽诘臎霾恕?/p>
通過上文的內(nèi)容我們不難發(fā)現(xiàn)，涼拌老虎菜的做法是非常的簡單，只要我們平時在家里按照上面的方法進行制作，一樣可以做出美味的老虎菜，我們知道老虎菜的口味是比較辣，我們平時可以根據(jù)自己能否吃辣的程度進行添加辣椒，但是值得注意的是如果患有便秘或者是胃部疾病的朋友盡量少吃一些辣的食物。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做生拌老虎菜這道菜吧。
2.121切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿卜絲，大蔥絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史云生調(diào)味汁拌勻；
3.212胡蘿卜洗凈去皮擦成絲，香菜洗凈切段，大蔥去老皮洗凈，先切段再切絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲，黃瓜洗凈，對半切開，片去瓜瓤，切粗條，開心果去皮，用刀碾碎備用；
4.切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿卜絲，大蔥絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史云生調(diào)味汁拌勻；
5.放入香油；
6.放入辣椒油拌勻；
7.放入辣椒油拌勻；
8.放入3/4開心果碎拌勻；
9.放入3/4開心果碎拌勻；
10.裝盤后把剩余的開心果碎撒在上面即可?。ㄒ豢罴群唵斡炙诘纳璨司妥龊昧耍?/p>
11.裝盤后把剩余的開心果碎撒在上面即可?。ㄒ豢罴群唵斡炙诘纳璨司妥龊昧耍?/p>
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的生拌老虎菜，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
海帶含有豐富的碘元素，具有一定的要用價值。海帶的熱含量低，可以降血脂、血糖、抗凝血、抗癌等調(diào)節(jié)免疫力的多種功能。人們也喜歡用海帶來入藥或者做成小食，夏天把海帶跟綠豆一起熬制糖水，具有清熱解毒的作用；還可以學習涼拌海帶結(jié)的做法，是一道開胃爽口的小菜。
【菜名】涼拌海帶結(jié)
【食材】海帶50克、小米椒、蒜頭，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把
【調(diào)料】鹽、雞精、香醋干，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干媽豆豉1湯匙，香油1湯匙
【做法】
1.準備好食材。
2.海帶洗凈切段打成結(jié)，小米椒與蒜切成末。
3.鍋內(nèi)加清水燒開煮熟海帶絲。
4.煮好的海帶結(jié)過涼水。
5.擠干水份。加鹽、醬油、雞精、香醋。
6.另起鍋，倒入少量的油，煸香小米椒與蒜末。
7.煸好的油一起倒入海帶碗中。
8.拌勻即可開吃啦。
小訣竅
1、可以在涼拌時加入香菜會更好吃。
2、海帶灼的時間不要過長，否則軟塌塌的沒嚼頭。
以上就是開胃小菜涼拌海帶結(jié)的做法介紹，涼拌海帶結(jié)的做法簡單，味道清口，現(xiàn)在正值夏季，可以在家嘗試做一做，當做飯前飯后的小食。海帶適合各種人群食用，它所含的昆布氨基酸能夠有效降低血壓，有預(yù)防高血壓的功效。
提到老虎菜，東北人就特別有發(fā)言權(quán)，老虎菜就是東北比較有特色的拌菜，色澤斑斕，口感清爽脆嫩，主要是食材就是香菜和辣椒共同切絲涼拌而成的。由于老虎菜食材緣故，具有很好的開胃增加食欲，促進消化的作用，雖然是一道普通的菜肴，但是味道和受歡迎程度卻是很高，那么老虎菜具體做法是什么呢？
做法
用料
主料：辣椒(青、尖)(100克)、黃瓜(100克)。
輔料：香菜(50克) 、大蔥(50克)。
調(diào)料：香油(15克) 、醬油(5克)、 鹽(3克)、 味精(2克)。
方法
1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。
2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。
營養(yǎng)價值
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等
老虎菜
癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
老虎菜在我們漢族來說是非常有名的，而且歷史相當之悠久。老虎菜屬于川菜以及東北菜的一個品種，不同的地方制作的方法以及制作出來的口感都是不盡相同的。一般來說，老虎菜口感清爽香辣。制作老虎菜主要的材料是香菜、大蔥以及辣椒，當然，由于近些年來物質(zhì)越來越豐富，老虎菜的各種材料也得到了改進，下面來看老虎菜該怎么做。
老虎菜的做法，青椒、香菜、小香蔥洗凈后控干水分切成末。生抽、香醋、糖放在小碗里調(diào)勻，倒入混合好的青菜末中拌勻即可。烹飪技巧，一定要用生抽（不要用海鮮生抽），如果喜歡吃口甜一點可以加大糖的量；如果喜歡吃辣的，可以多加一個青椒，青椒籽比較辣隨個口味選擇去掉或不去掉；碗汁要事先在小碗里調(diào)勻后再倒入混合的青菜中。另外一種做法：蔥 香菜 辣椒 洗凈！蔥香菜 辣椒 切絲！加 糖 鹽 生抽 醋 攪拌均勻，老虎菜就做好了！如果喜歡吃辣，可以適當放幾個朝天椒！
清淡老虎菜做法：豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
有關(guān)老虎菜的做法就介紹完了。老虎菜不但很流行，而且營養(yǎng)價值非常的高。就拿老虎菜中常見的蔬菜來說，黃瓜中含有豐富的維生素，美容價值很高。香菜中含有揮發(fā)性的油脂，吃的時候可以去除掉肥肉中的腥膻味道。而大蔥有補充陽氣的功效。
在夏季時節(jié)，由于天氣特別炎熱，很多人都會出現(xiàn)胃口不好不愛吃飯的狀況，而此時，營養(yǎng)的跟不上就極易引發(fā)一些疾病的出現(xiàn)，因此，在夏季時節(jié)要想開胃，就要多選擇幾道合適的開胃小菜。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥：
紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實紅薯也有強大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
蒜蓉蒸茄子：
曾有試驗從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
制 作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。
夏季開胃食譜選哪種好呢？綜上所述，在夏季時節(jié)，人們?nèi)绻霈F(xiàn)了胃口不好的癥狀的話，其就可以在飲食上多選擇文中所述的幾款開胃小菜，以盡快的促進自己的消化能力，而讓自己變得更有食欲。
? ?涼拌老虎菜是屬于涼拌菜，主要的原料有黃瓜、辣椒、香菜等等，一般都是比較辣的，它的做法也并不是很難的。老虎菜之所以得此名，是因為這道菜是用尖椒、香菜等涼拌而成，狠辣的像老虎一樣，無法抵擋。不過，這辣也辣得過癮，所以，老虎菜在全國各地都非常受歡迎。
? ?主料青椒2個黃瓜200g香菜50g蝦皮50g輔料醬油適量醋適量辣椒油適量香油適量
1.主料：青椒 黃瓜 香菜 蝦皮。2.將黃瓜、青椒切成絲，香菜切成段。蔥切成絲，蒜切成片。3.將黃瓜絲、青椒絲、香菜段、蔥絲、蒜片放入碗中放入醬油、醋、辣椒油、香油。4.將主料和配料攪拌均勻即可。
? ?老虎菜是東北菜品的代表性菜之一。老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。不過，這辣也辣得過癮，所以，老虎菜在全國各地也都非常受歡迎的。另外，老虎菜經(jīng)過傳播，做法也有很多種的，比較靈活的搭配。
? ?老虎菜原本只是在東北有名，但隨著現(xiàn)代人們對美食不斷的探索，涼拌老虎菜也出現(xiàn)在了全國各地的家庭的餐桌上了，老虎菜原本是十分辣的，但是也經(jīng)過一些改良之后，根據(jù)自己的口味來搭配到底是重辣還是微辣，適合各個人的口味。
正所謂一日之計在于晨，早餐也是一天的最開始，早餐吃的好可以讓我們一個早上都神采奕奕，工作時也能有干勁。但是有時候在經(jīng)過一個晚上的深度睡眠之后，早晨剛起來時我們會沒有胃口，對于甜豆?jié){或者面包之類的都會顯得太膩了，這時候就可以來試試各種不一樣的粥類。
1丶西瓜皮綠豆粥，西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。 做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。
2、蓮子百合粥，百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經(jīng)常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
3、冬瓜瘦肉粥 ，冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。
以上就是小編為大家介紹的開胃粥了，如果你已經(jīng)喝膩了豆?jié){配油條，吃膩了面包牛奶，那么不妨來試試小編給大家介紹的這幾款開胃粥，煮粥也是很方便的，不需要花太多時間也不需要過多的技巧，煮了菜粥之后也不需要再花心思去想該做什么菜了，所以還是很實用的。
很多家庭都會在吃飯之前上幾道開胃的小菜，一來可以幫助人體有更好的胃口食用主食，一來還能養(yǎng)胃。相信很多人都會忍痛這樣的說法，這是有一定科學依據(jù)的呢。那么，什么小菜適合空腹食用呢，那么本文小編就給大家介紹幾類餐前開胃菜，保證大家餐前開胃有健康。
醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，據(jù)介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養(yǎng)的吸收。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜：切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力。
番茄：含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要;
芹菜：味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用;
木瓜：維生素C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍;
豌豆：具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜：能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩;
香菇：具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;南瓜 可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。
很多人都擔心空腹吃小菜會傷害到胃部，其實，對于有些小菜，是適合空腹的時候食用的。其實，空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)進入血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃是不錯的選擇。
很多媽媽到了天氣比較熱的時候就會很犯愁，因為天氣熱的時候?qū)殞毜氖秤蜁蟠蠼档停刻熘怀阅敲匆稽c點的食物怎么能夠健康成長？其實，要想讓寶寶的食欲大開，只需要做一些清涼可口的開胃小菜即可，這樣孩子就可以恢復正常的飲食了。那么，清涼開胃小菜怎么做呢？
茄汁翡翠包
材料：
圓白菜葉幾片、豬肉末半碗、胡蘿卜小半根、香菇2朵、玉米粒適量
調(diào)料：
蔥絲、鹽1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙、水淀粉1匙、雞湯、番茄醬1大匙、糖1小匙
做法：
1、準備材料。
2、香菇和胡蘿卜切成碎末與玉米粒一起加入肉餡中。
3、再加上鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成豬肉餡料。
4、圓白菜葉子焯燙至翠綠色，撈出過涼水。
5、將肉餡放在圓白菜葉子上。
6、從葉子一端卷起。
7、將左右葉子對折。
8、再卷起，將蔥絲用開水燙一下，用來扎緊圓白菜翡翠包，放入蒸鍋中蒸熟，倒出盤中水份。
9、鍋中加番茄醬、糖調(diào)味，用水淀粉勾成薄芡，澆在翡翠包上即可。
小貼士：
用圓白菜做皮，包上含有多種蔬菜的餡料，是解決寶寶不愛吃蔬菜的一個好方法。再加上可口鮮美的番茄湯汁，讓寶寶愛上吃飯其實也很簡單哦。
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下：
熱量（17.00千卡） 蛋白質(zhì)（1.50克） 脂肪(0.10克） 碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 (0.80克） 維生素A（20.00微克） 胡蘿卜素（120.00微克） 硫胺素(0.04毫克） 核黃素(0.05毫克） 尼克酸(0.60毫克） 維生素C（31.00毫克） 維生素E(0.76毫克） 鈣（50.00毫克） 磷（31.00毫克） 鈉（57.50毫克） 鎂（11.00毫克） 鐵(0.70毫克） 鋅(0.38毫克） 硒(0.49微克） 銅(0.05毫克） 錳(0.15毫克） 鉀（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
多吃一些圓白菜不光可以增強人的食欲，還可以用來治療失眠等問題。而且圓白菜是一種非常好的抗衰老食物，含有大量的維生素，可以促進身體健康。而對于懷孕的女性以及貧血的人來說，這種圓白菜更適合服用，除了有效的治療作用之外，還具有養(yǎng)顏美容的功效。
?東北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，蔥、香菜切成小段用鹽淹一下，放入淹好的大羅卜丁，最后拌上甜面醬，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒與姜、蔥、蒜的辣相比應(yīng)首推為王，與老虎齊名，說的是辣；二是這菜很開胃，一吃此菜飯量大增， 這道菜，酸中含辣，有尖椒的辣，有蔥的辣，拌有香菜獨特的味道，是極其開胃的一道菜。東北老虎菜的做法是什么？下面的文章內(nèi)容將為我們詳細的講解。
?原料：
?香菜、洋蔥、青椒、大蔥、豆腐干。
?配料：
?香油、味精、醬油、糖、芥末油、陳醋、跺辣椒。
?做法：
?1、所有材料全部切成3厘米左右的絲；
?2、洋蔥，豆腐干，青椒先下鍋炒到7成熟裝碗。(素炒，油都不要)；
?3、放余下材料和配料，攪拌均勻，冷卻就可以吃了。
?東北老虎菜的做法是什么？通過以上的文章內(nèi)容，相信你已經(jīng)學會了這道簡單美味的東北老虎菜。制作過程中需要注意的是皮蛋質(zhì)地細嫩，較易碎爛，應(yīng)將所有食材涼拌調(diào)味后，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發(fā)黑，成菜味道會較差。
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