錫紙排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“錫紙排骨的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。那大家有沒有吃過錫紙排骨呢？想不想自己動(dòng)手做一下呢？今天小編就來教大家錫紙排骨的作法吧。
錫紙烤排骨：
1. 排骨汆水去腥，用涼水沖洗干凈，待用。
2. 蒜蓉，蜂蜜，醬油，耗油，芝麻，2顆冰糖，調(diào)制成粘稠的醬汁。
3. 每根排骨均勻裹上醬汁，用錫紙單獨(dú)包起（一層就夠，方便受熱）。同時(shí)烤箱預(yù)熱。
4. 排骨放進(jìn)烤盤里，放入烤箱250度烤25分鐘。 這道菜誘惑力極強(qiáng)：烤的過程中滿屋華麗麗的香味（肉和醬汁的魔法）；打開錫紙，排骨還在滋滋響，醬和肉融為一體，色澤地道；啃起來勁道十足，配上米飯更是鮮香；情侶周末窗下對(duì)啃，萬分的有情趣。
錫紙烤魚1. 冰凍魚塊兩三塊，稍微解凍（解凍了更好吃，來不及就直接用吧）。
2. 剁碎的青椒，切片的蘑菇，芝麻，蒜粉（超市有售），姜絲，醬油，調(diào)成醬汁。
3. 每塊魚放在烤盤的錫紙上，涂上醬汁，然后包起錫紙。
4. 250度烤15分鐘5. 打開錫紙，再烤5分鐘。
這道菜有N種做法，這是我的版本，鋪在米飯上吃。也可以做成錫紙紅燒魚，錫紙茄汁魚，錫紙麻辣魚。 這兩道菜的好處是，既可以讓你嘗到燒烤的香味，又避免了燒烤的焦糊和它的負(fù)面作用，如上火。 如果肉和魚的湯汁較多，調(diào)料較稀，出來的效果更像清蒸的，適合想吃清淡的人。如果材料本身水分不多，醬汁粘稠，烤出來滋味濃郁，像館子里的菜。
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我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于黑椒錫紙烤排骨這道菜的做法。
2.2排骨幾根（我讓市場(chǎng)賣排骨的大叔砍成我想要的大小塊，排骨頭我直接煲了蓮藕排骨花生湯了）
3.找一個(gè)干凈的碗，排放好排骨，淋上一勺排骨醬。
5.攪拌好之后放入冰箱，最好是腌制24小時(shí)以上，這樣排骨才會(huì)足夠的入味。
6.24小時(shí)之后從冰箱里取出，烤盤墊上錫紙，排放好排骨之后，灑上黑椒，少許孜然，我另外再蓋上一層錫紙，烤箱開排風(fēng)，200度烤了15分鐘，之后取出，把錫紙去掉，再次用190度烤15分鐘。（如果沒有帶排風(fēng)的烤箱，中途可以拿出翻面一下）
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的黑椒錫紙烤排骨，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
很多飯店的菜品中，都會(huì)看到用錫紙制作的菜，可以做肉，可以做青菜，吃起來也十分的美味，錫紙酸菜也是一個(gè)如今很受歡迎的菜系，錫紙酸菜的做法中，可加入少量的肉沫或耗油，雖然有的人做出來的外形不好看，但味道卻很鮮美。大家可在家里試做，具體步驟來看以下介紹。
錫紙肉末酸菜
主料：
肉餡適量酸菜適量小米椒適量大蒜適量耗油適量醬油適量辣椒面(粗)適量
步驟
1. 酸菜洗干凈泡一泡
2. 肉餡少許
3. 小米椒一丟丟，辣椒面(一丟丟)耗油是為了提鮮的。少許醬油，鹽。我這個(gè)肉餡有點(diǎn)稍微多。大蒜切碎。全部攪拌在一起。這里不用不放油。因?yàn)橛腥怵W。
4. 我是直接放在燃?xì)庠钌峡镜摹?/p>
5. 這是熟了之后，樣子不美，味道很棒。我做的比較多，所以只能分三次
錫紙烤酸菜
食材用料
東北酸菜，五花肉 適量
小米椒，蔥沫 適量
耗油，生抽
十三香
做法
1.準(zhǔn)備好的食材
2.五花肉入鍋，炒到焦黃
3.五花肉放到酸菜里，加入蔥沫
4.加入耗油'，生抽，十三香
5.所有調(diào)料融合一起后拌勻
6.倒在錫紙上，最后加小米椒
7.把錫紙對(duì)折封好口，入烤箱烤
8.美味，出爐了
錫紙酸菜
主料
五花肉50g 酸菜250g
醬油適量 鹽適量
孜然粉少許 干紅辣椒4個(gè)
蔥花適量
做法步驟
1. 將酸菜切成細(xì)絲，蔥切出蔥花，干紅辣椒切段，五花肉切薄片
2. 將所有材料拌勻，平鋪在錫紙上，將錫紙包嚴(yán)，將酸菜向下壓，壓的盡量平一些低一些
3. 烤箱180度預(yù)熱五分鐘，然后將食材放入40分鐘就好了
小貼士
干紅辣椒可以換成泰椒
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹錫紙牛肉的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.加入姜絲、辣椒（可?。?、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘
3.加入少量水淀粉
4.拌勻腌制20分鐘以上
5.做之前加入現(xiàn)磨黑胡椒拌勻
6.再加入炒菜用量的油
7.草菇洗凈切片
8.焯水
9.瀝干
10.取一張錫紙，依次鋪上草菇
11.鋪上牛肉
12.上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴(yán)實(shí)
13.入預(yù)熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘
14.取出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽很燙哦
今天這道錫紙牛肉，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
錫紙的顏色一般都是銀白色，上面的金屬成分是鋁，錫紙的主要作用就是對(duì)食物進(jìn)行包裝，或者是對(duì)藥物以及化妝品等等包裝，很多食物也可以通過錫紙進(jìn)行加熱，這樣可以讓食物原有的鮮味得到保留，有效的避免食物出現(xiàn)黏連以及不衛(wèi)生的情況，那么錫紙雞蛋的做法是什么呢?
第一，錫紙雞蛋的做法是什么?錫紙烤煎雞蛋的做法?！‰y度：時(shí)間：10-30分鐘。主料：雞蛋2個(gè) 水少許，鹽少許?？倦u蛋的做法步驟：雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻。放入少許的鹽，繼續(xù)攪拌。 加入一點(diǎn)水， 把烤盤鋪上錫紙。 倒上少許的食用油，把油弄均勻。把剛剛打好的雞蛋倒入烤盤中。放入烤箱內(nèi)，大約十分鐘。
第二，錫紙放入烤盤凹造型 刷一遍油放入蔥，打入雞蛋 烤箱不需預(yù)熱，上下火五分鐘 不要著急開箱 用余熱燜一會(huì)，撒上榨菜 調(diào)口味依據(jù)個(gè)人。雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
第三，雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋的烹調(diào)方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經(jīng)過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還使人們?cè)谑秤玫倪^程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋。
錫紙雞蛋的做法是什么?首先把雞蛋打入錫紙盒，無須打散!其次，放入烤箱烤10分鐘，取出!表面涂抹一層鮮辣醬，適量，再放入蒜蓉，蔥花!最后滴入一到兩滴香油即可!
排骨平時(shí)可以紅燒，也可以清燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，平時(shí)排骨在吃的方法上面，每一個(gè)人的選擇方案都不一樣，一般比較受歡迎的就是錫紙排骨，這一道排骨在吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些醬料，尤其是叉燒醬是必不可少的，這樣在做出來的時(shí)候口感才會(huì)更好。
菜譜簡(jiǎn)介 叉燒醬顏色為深紅色，醬汁質(zhì)感比較黏稠，是用于制作叉燒肉必不可少的調(diào)味料之一。使用叉燒醬烹調(diào)出的肉食顏色鮮艷醬紅，吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排500g，叉燒醬100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2湯匙（30ml）
做法
1、將豬肋排段放入一個(gè)大碗中，加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻腌制約1小時(shí)。
2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上，并用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上，移入以提前預(yù)熱至180度的烤箱中，先烤制15分鐘。
4、然后將烤盤取出，用剪刀小心地將錫紙剪開，露出中間的肋排，此時(shí)豬肋排會(huì)析出少許水分，可將余下的腌料醬汁涂抹在豬肋排上。
5、最后將烤盤再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分鐘即可。
小訣竅
叉燒醬可在大型的超市中購(gòu)得，240g的瓶裝叉燒醬價(jià)格為15元左右。
材料
豬排骨6根，蜂蜜3大匙，海鮮醬2大匙，葡萄酒3大匙，老抽1湯勺，生抽1湯勺，鹽一大勺，黑胡椒粉一大勺
做法
1.豬排骨用熱水清洗凈；將醬油、海鮮醬、葡萄酒同放一個(gè)碗里拌勻制腌味料。同時(shí)放兩片姜和少許蒜蓉
2.將排骨裝入保鮮盒
3.將排骨放入冰箱腌一到兩天
4.取出后用錫紙包裹好。放烤盤里
5.將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘
6.取出后將另一面朝上，繼續(xù)烤15分鐘。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于錫紙烤小排這道菜的做法。
2.212先將紅酒、醬油、迷迭香葉、鹽糖混在一起拌成烤肉汁
3.用保鮮膜封好放冰箱內(nèi)浸幾個(gè)小時(shí)，我浸了一夜
4.把浸好的小排分別用裁好的錫紙包
5.卷起
6.兩邊折一下握緊
7.包好的排骨
8.放上烤架
9.烤箱預(yù)熱到250度，如果你的烤箱溫度偏高，預(yù)熱到200度就可以了，放入排骨烤20分鐘.然后取出，打開錫紙
10.打開錫紙的小排
11.刷上備好的烤肉汁
12.然后再次放入烤箱，烤10分鐘就可以了，最后的10分鐘不用包裹錫紙
看到這里，你也完全了解了錫紙烤小排的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
在制作美食的時(shí)候，錫紙能夠發(fā)揮比較重要的作用，尤其是在用烤箱制作燒烤的時(shí)候。錫紙的作用是比較大的，用錫紙能夠盡量的保持食材最大的鮮味兒，不會(huì)是食材的味道有所散失，所以說受到很多人歡迎，用錫紙能夠做的美食也非常的多，可以做錫紙烤排骨，也可以烤魚，烤雞翅等等。
錫紙孜然烤排骨
所需食材主料：排骨300g輔料：料酒5ml鹽適量番茄醬5g生抽5ml大蒜3瓣黑胡椒粉4g白糖5g蜂蜜水適量操作步驟 反饋step1.準(zhǔn)備好原料。step2.排骨中放入料酒，生抽，番茄醬，黑胡椒粉，大蒜，鹽，白糖。step3.混合均勻，腌制過夜。step4.取一根排骨放入錫紙。step5.依次包好所有的排骨，放在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱200度中層，烤25分鐘。step6.剝?nèi)ュa紙，把排骨放在烤網(wǎng)上，表面刷一層蜂蜜水。step7.表面撒孜然粉。step8.再次放入烤箱220度烤7分鐘。step9.剛烤好的排骨最好吃。
錫紙鱸魚
所需食材主料：鱸魚500g輔料：油10ml料酒10ml豆豉15g洋蔥10g青紅椒20g蒜8g姜5g
step1.鱸魚一條，身上打上花刀，抹鹽，撒料酒step2.準(zhǔn)備一些豆豉step3.洋蔥，青紅椒切成碎step4.鍋中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉step5.加入青紅椒和洋蔥丁翻炒出香味就關(guān)火step6.把腌好的鱸魚放在錫紙上面step7.炒好的小料鋪在魚身上step8.錫紙把魚全部包起來，不要留縫隙，放入預(yù)熱好的烤箱 180度，烤40分鐘
錫紙烤雞翅
所需食材主料：雞翅10個(gè)輔料：自制腌肉料適量
step1.自制腌肉料：1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙蜂蜜，2湯匙料酒，攪拌均勻后，加入蔥姜蒜末即可，step2.將雞翅洗凈，瀝水后，雙面用叉子各扎幾下，step3.將雞翅放入腌肉料中，抓勻，加蓋保鮮膜，入冰箱腌24小時(shí)，step4.將錫紙裁剪成小塊，取一個(gè)腌好的雞翅，放在錫紙上，上面撒上孜然粉，step5.將雞翅如此包好，step6.其他雞翅也如此操作，step7.入烤箱，上層，上火加熱，250度，烤制8分鐘后，翻面烤，再烤7分鐘即可。
烤韭菜是當(dāng)下比較流行的一種美食，在南方烤韭菜是非常受歡迎的，韭菜具有壯陽(yáng)的功效，烤韭菜不僅是男性的下酒耗材，而且還是一種非常好吃的小吃美食，烤韭菜味道是鮮香爽口的，烤韭菜的做法也是非常多的，不同的地方烤韭菜的做法也是非常不同的，下面介紹烤韭菜的做法。
做法一
主料：粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20根為標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油
制作：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復(fù)烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
做法二
原料:
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
做法三
主料：
韭菜1小把。
調(diào)料：
色拉油少許、食鹽少許、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、白芝麻少許。 [1]
做法：
1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。
2.再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點(diǎn)鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤)，關(guān)火。
3.把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。
4.用冷水沖涼瀝干。
5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來(盡量要卷的緊一點(diǎn))。
6.卷好的韭菜用竹簽串起來。
7.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。
烹飪技巧
1、焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
2、如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
3、韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力;硫化物還有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
適用人群
1.適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2.多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好錫紙豬手這道菜吧。
2.1取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜。
3.2取一個(gè)小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量混合在一起攪拌均勻備用。
4.1鍋里面放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒。
5.2待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜。
6.倒入適量老抽上色。
7.取一個(gè)大碗，先把錫紙捅在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的B料。
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮五分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮二分鐘。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的錫紙豬手呈上桌吧！
燒鴿子是一種很美味的美食，多年來一直都受到很多人的喜愛，而錫紙燒鴿子更是獨(dú)特。是利用錫紙來完成的一道燒烤美味。但是，錫紙燒鴿子雖然有很多人都喜歡吃，可很少有人會(huì)制作這道美食。每每嘴饞都要去燒烤店來滿足對(duì)美味的憧憬。所以下面介紹兩種錫紙燒鴿子的方法，希望大家看后能夠?qū)W會(huì)。
做法一：
調(diào)味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，最多20分鐘）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
做法二：
調(diào)味料： 沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鐘（最多25分鐘）。
4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
經(jīng)過上面的介紹，相信大家可以基本學(xué)會(huì)錫紙燒鴿子的做法，但要提醒大家，錫紙燒鴿子最好選用肉鴿作為原料，因?yàn)槿怿澯斜容^多的肉，這樣做成干香菜品后會(huì)更有嚼頭，第一種做法比較適合在家里做，第二種則更重視賣相。
魚類是我們常吃的一種食物。過年的時(shí)候，家家戶戶的餐桌上，魚都是必不可少的。魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人的身體有很大的好處。而且吃了也不易長(zhǎng)胖。而烤魚現(xiàn)在是比較熱門的一種食物。那么碳火錫紙烤魚是怎么做出來的呢？接下來就跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下烤魚的做法吧。
1、將魚的內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉；
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油；
4、在魚身兩邊用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制；
5、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據(jù)魚的大小具體變化）；
6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚；
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入；
8、小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好。
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