土豆粉絲的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“土豆粉絲的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
土豆是制作粉絲比較常用的一種食材，土豆粉絲會非常的有嚼勁，烹飪的方式多種多樣，一般人們都會煲湯來喝，土豆粉絲做起來的步驟也不是很困難，一般人們都會去超市買粉絲，但是這些粉絲的質(zhì)量并不會很好，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于土豆粉絲的做法吧。
粉條制作之打糊與濾芡：
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
土豆淀粉面團(tuán)的和制過程：
1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
2.準(zhǔn)備一個雞蛋濾出蛋清備用。
3.把雞蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食鹽。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面團(tuán)。
土豆粉條的壓制過程：
1.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
2.把工具上面的蓋子打開。
3.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
4.把蓋子蓋上擰緊。
5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
6.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
土豆粉條的煮制與保存：
1.鍋里放入足量冷水大火燒開。
2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆粉絲的做法的介紹了，如果大家平時有時間的話可以嘗試著做一些來吃，這樣做出來的土豆粉絲會非常的堅韌，而土豆粉絲的口感是可以根據(jù)個人的喜好來決定的，所以大家趕緊把這些實用的制作方法收藏起來吧。
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土豆粉條這是以土豆淀粉為主要原材料制作而成的條狀物，其非常的受人歡迎。陜北土豆粉條就是很有名號一種粉條，其不僅口感美味，對于我們的身體也是具有好處的呢，其含有豐富的淀粉有助于填飽肚子；還含有膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動。那么下面就來介紹一下陜北土豆粉條的做法大全。
做法一:
【準(zhǔn)備食材】土豆粉條200克，老壇酸菜200克，五花肉200克，小蔥2根，姜10克，蒜4瓣，干辣椒花椒各5克，五香粉3克，生抽少許，醬油少許，鹽1勺半，雞精1勺。
1、提前將土豆粉條放入涼水中泡3個小時，用涼水泡的好處是讓土豆粉最好地保持它的原汁原味，而且非常有韌性。
2、老壇酸菜放水里泡一泡洗干凈瀝干水分。這樣把它的鹽味沖淡一些，因為老壇酸菜都比較咸。
3、將五花肉切成薄片，加入少量鹽、生抽和五香粉腌制5分鐘。用五花肉炒出來有一些肥肉的香味，如果不喜歡肥肉可以用純瘦肉代替。
4、將酸菜切成小塊備用，由于這個菜是需要慢慢燉的，所以不需要切得太小。
5、蔥切成蔥末，姜和蒜切成小塊備用。
6、鍋中放油，下入腌制好的五花肉翻炒2分鐘后盛出備用。
7、鍋中放油，放入姜塊、蒜、干辣椒和花椒顆粒炒出香味來。
8、將酸菜放入鍋中，翻炒2分鐘。
9、將炒好的五花肉放入鍋中，將泡好的粉條放入鍋中，加入淹沒過食材的清水。
10，大火燒開后，小火慢燉10分鐘，讓食材之間的味道充分融合。
11、加入1勺鹽、1勺雞精，少量醬油，撒入切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋享用。
晶瑩剔透的土豆粉條摻入了肉和酸菜的酸爽和清香，而酸菜也在燉制的過程中融入了肉的肉香味道同時咸味也比較合適，整個菜非常開胃下飯，真心特別的好吃。
做法二:
準(zhǔn)備食材
份量: 3
濕土豆粉條 400克
青辣椒 3個
姜 5克
花椒粉 1克
涼拌醬油 50克
味精 1克
番茄 1個
蔥 15克
胡椒粉 1克
鹽 3克
食用油 50克
制作方法
準(zhǔn)備時間：10分鐘 ? 制作時間：15分鐘 ? 總共需時：25分鐘
土豆粉絲在清水里撈一下，蔥姜切絲，番茄切片，青椒切條。
炒鍋燒熱，加入食用油，放入蔥姜絲，煸炒出香味，放入土豆粉翻炒到水分略干，加入鹽、涼拌醬油、胡椒粉、花椒粉、放入番茄、青辣椒，和少量的水，略煮一煮，入味。關(guān)火。加入味精，拌勻，盛出裝盤即可。
做法三:
1.將買來的土豆粉用水泡開備用
2.將花生米入油鍋炸至金黃后撈出備用
3.將小蔥、香菜切末，將榨菜切絲備用
4.將豆皮切絲備用
5.生菜洗凈備用
6.將油燒熱倒入調(diào)好的辣椒油中炸香備用。
7.將麻辣香鍋料入油鍋中炒香后加水，放入土豆粉和豆皮煑開。
8.放入蔬菜煮開
9.將小蔥、香菜末、榨菜等料放入容器中，倒入適量的香油、醬油、醋、胡椒粉、麻油、鹽等調(diào)味料備用
10.將煮好的粉和豆皮湯一起撈出入準(zhǔn)備好料的容器內(nèi)即可。
11.鮮香味美的酸辣土豆粉出鍋了。
土豆粉絲湯是家常菜里最簡單的做法，按照做菜的習(xí)慣可以做酸菜類型的，也可以做成麻辣型的，當(dāng)然不吃辣椒或是酸味的，可以做成原味，其口感是各不相同，同樣能吸引大家的食欲，可是我們對土豆粉絲湯的做法并不清楚，很多人做的土豆粉絲湯味道差，粉絲還會黏成一團(tuán)等，那么土豆粉絲湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
土豆2個、蒜苗20克
輔料：
蒜適量、雞精適量
制作步驟：
1.粉絲泡發(fā)，土豆去皮切厚片。
2.爆姜蒜，倒入土豆翻炒，加適量醬油。
3.加適量水煮， 水開后下入粉絲再煮幾分鐘，最后放鹽，雞精，蔥即可。
小貼士：
土豆粉絲的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。
土豆粉絲富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
做法二
主料：
土豆兩個、粉絲適量
輔料：
鹽適量、醬油適量、食用油適量、味素適量、蒜適量、蔥適量
步驟：
1.將粉絲用水泡一泡，便于熟。
2.土豆切條備用。
3.熱鍋倒入油，土豆放入翻炒，加點水，放入鹽，花椒，將泡好的粉絲倒入，蓋鍋蓋，待菜熟后加入適量味素出鍋即可。
小貼士：
1、土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
2、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆粉絲。
3、土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆粉絲。
土豆粉絲湯的做法不復(fù)雜，但是也有很多操作步驟，粉絲不易軟，做湯前可以先泡一會，或是購買容易軟的粉絲，粉絲有很多種類型，粗細(xì)也是不同的，大家要按照自己喜歡的類型選擇。當(dāng)然有些人對粉絲的理解并不正確，認(rèn)為粉絲吃多了不好，其實不同的粉絲做法不同，其原料也是不同的，大家可選擇芋頭粉絲、紅署粉絲等。
土豆粉，采用幾十種中藥和香料熬制出來的高湯，配以其粉的爽滑口感、以及香而不膩的味道，俘獲了眾多食客們的心。土豆粉作為我國著名傳統(tǒng)小吃之一，不僅味道獨特，而且極有營養(yǎng)，具有延緩衰老、健脾補胃的功效，還能夠增強人的大腦記憶力，女性們常吃還能美容。土豆粉有許多種不同的做法，依個人口味愛好，可做成酸辣、三鮮等不同口味的，絕對能滿足你的胃口需求。
一、酸辣土豆粉
食材：主料土豆粉2袋，青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、蔥、香菜、麻辣花生。
步驟：
1. 先來做辣椒油，可以直接買老干媽辣椒醬，我是自己做的用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜歡麻的可以不放花椒粉。
2. 燒熱適量植物油澆在上面調(diào)勻即可
3. 青菜摘好洗凈，香蔥切碎，香菜切碎。
4. 找一個大碗調(diào)料汁：三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油根據(jù)自己喜歡放，適量鹽，一勺香油調(diào)勻。
5. 鍋里燒開水下土豆粉煮散開、袋裝的本來是鮮的很好熟。
6. 撈到調(diào)料汁的大碗里，多盛點開水出來讓土豆粉在湯汁里多泡一會兒，土豆粉應(yīng)該是湯比較多所以水量要多來些。
7. 土豆粉撈出去不要關(guān)火直接把青菜焯一下。
8. 撈一碗，放上焯好的青菜，蔥碎，香菜，麻辣花生開吃?；ㄉ梢宰约河蒙ㄉ走^油炸熟。
二、砂鍋土豆粉
食材：土豆粉、香菇兩朵、海帶絲少許、豆腐泡幾個、魔芋結(jié)、大白菜幾片、鹽1小匙、 糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙/
做法：
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用。
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯。接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可。
3.吃的時候根據(jù)喜好加點辣椒油、醋。
三、三鮮土豆粉煲
食材：土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。
做法：
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。
2.黑木耳洗凈泡發(fā)、蟹柳棒切成小段。
3.熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。
4.土豆粉入熱水鍋。
5.加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。
6.小火煮至沸騰即可。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹涼拌土豆粉的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12攪拌均勻后腌制五分鐘
3.21燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉
4.煮上兩，三分鐘后，撈出來放在涼開水中
5.碗中放入適量的芝麻和辣椒面
6.12鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準(zhǔn)備好的原料中，最后攪拌一下
7.21燒熱鍋，加入適量的油，下入腌好的肉絲翻炒
8.肉絲炒好后盛入碗中，再準(zhǔn)備好紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲
9.將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底
10.表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料
11.將炒好的肉絲在菜品表面的中央
12.再將自制的辣椒油撒在上面
13.再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了涼拌土豆粉這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
土豆和粉絲都是我們非常熟悉的食材，我們經(jīng)常吃的土豆絲就是用土豆做成的，粉絲我們經(jīng)常用來涼拌或者做成酸辣粉絲湯。生活中，有些人偏愛酸辣口味，這時候我們不妨將土豆絲和粉絲放在一起制作成酸辣土豆粉，這樣既能吃到土豆絲又能吃到粉絲，真的是兩全其美。
相信很多人都會做酸辣土豆絲，這道菜的制作過程非常簡單，涼拌粉絲的制作過程和酸辣土豆絲的制作過程一樣都非常簡單，那么，酸辣土豆粉的制作過程是什么呢?下面和大家一起來看看。
酸辣土豆粉的做法
原料
濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
2操作
1、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開后，土豆粉煮2-3分鐘即可。
3、撈起來，拌上調(diào)料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
3貼士
1、粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調(diào)料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味。
2、調(diào)料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放。
3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入調(diào)料碗中后，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調(diào)料水的，所以不會太多。超級簡單，超級開胃。
其實這道酸辣土豆粉的制作過程也是比較簡單的，大家只要將主要的食材和輔料準(zhǔn)備齊全然后按照上面的步驟做，就可以制作出好吃的酸辣土豆粉了。吃膩了炒的土豆絲，大家不妨來換換口味，試一試這道酸辣土豆粉吧，快來動手做一做吧。
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