正宗鴨血粉絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正宗鴨血粉絲的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鴨血是很常見(jiàn)的食物，但是很少有人會(huì)知道鴨血如何做味道會(huì)更佳的可口，其實(shí)對(duì)于鴨血的做法可以搭配粉絲來(lái)翻炒，但是也要注意鴨子是有一定的腥味的，所以要注意配料的選擇，尤其是要加入一些八角、花椒等之類的香辛料，祛除鴨子的腥味，那么正宗鴨血粉絲的做法有哪些呢？
原料： 光鴨2500克，豬棒骨5千克，清水20千克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。 ?
香料： 八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。 ?
制作方法：
（1）將光鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊；豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開(kāi)后撈出，用水洗去血污。將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。 ?
（2）將上述香料用紗布包好，用開(kāi)水煮5分鐘撈出。 ?
（3）干凈不銹鋼桶中加入清水20千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開(kāi)后改用小火燒1時(shí)左右，直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)尤臌}、味精、雞粉，待完全溶解后即可使用。
上述已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了正宗鴨血粉絲的做法，大家可以在平時(shí)的生活中根據(jù)自己的口味嘗試著做一下，因?yàn)檫@道菜比較的講究香料的搭配，所以很少會(huì)有人能夠按照上述的香料一一的買(mǎi)來(lái)制作，如果那樣的話是會(huì)影響到鴨血粉絲的口感的。
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鴨血粉絲是一道風(fēng)味小吃，其中南京的鴨血粉絲最為著名，正宗的鴨血粉絲不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。鴨血粉絲是需要用到老鴨湯，做法簡(jiǎn)單。鴨血的腥味一定要去掉，這樣才不會(huì)影響口味。
1.綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用，把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血，再把豆腐泡和豆干放入鍋中，鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。放入適量鹽和白胡椒粉，關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
2.燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
3.鴨血洗凈切條 粉絲用開(kāi)水泡軟 鴨腸洗凈切段。鍋里放適量清水煮開(kāi)，放入生姜片，料酒，放下鴨血煮開(kāi)，撈出。另取鍋，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開(kāi)，小火煮10分鐘，放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分鐘，放入粉絲。放入鴨血，大火煮開(kāi)，放糖，鹽，料酒，鮮抽。放雞精，胡椒粉，辣椒醬，醋，大火煮至粉絲熟。加麻油，蔥花，取大碗，盛入粉絲，依次放入鴨血，油豆腐，放入鴨腸，榨菜，花生碎。放入辣椒醬，香菜碎，舀入湯汁即可。
鴨血粉絲湯大家在生活中，應(yīng)該經(jīng)?？梢院鹊玫交蛘呤浅缘玫剑窍胍龀稣诘镍喲劢z湯，那么就需要注意了解它的一些配方，以及制作的各種技巧問(wèn)題，這樣才更加的美味。
一、做法
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨科動(dòng)物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國(guó)各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。
[用途]用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虛或陰虛陽(yáng)亢，頭暈頭痛;水腫，小便不利等。
鴨血粉絲是一種特色食物，主要是在老鴨湯中加入了粉絲和鴨血，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量較低，所以是老少皆宜的，正宗鴨血粉絲的做法是有講究的，粉絲煮之前需要泡軟，這樣吃起來(lái)口感更好。
1.先將粉絲用溫水泡軟。瀝干水待用。鍋中倒油，燒熱，放姜蒜等等炒香。然后將鴨血倒入鍋中炒一下！倒入水，燒開(kāi)后將粉絲倒入水中。煮開(kāi)后就可以吃啦！
2.熬高湯，雞一只，【雞湯鮮】洗凈放進(jìn)鍋里加適量的水，燒開(kāi)再繼續(xù)煮，直到湯發(fā)白，乘出備用。煮鴨肝鴨腸，放適量的鹽，蔥姜，煮熟，切成片段備用。泡粉絲，將粉絲放進(jìn)溫水里，泡至發(fā)軟，撈出備用。切鴨血，選新鮮鴨血，切成片備用。將油豆腐切成片備用。將煮好的湯放進(jìn)鍋里，依次加入粉絲，鴨血，油豆腐燒開(kāi)，加雞精味精，鹽少量，盛出放入切好的鴨肝鴨腸，最后再放一點(diǎn)香菜，一碗美味的鴨血粉絲就做好了。
3.鴨血切小塊焯水，粉絲用開(kāi)水泡10分鐘，豆腐干切條，胡蘿卜切絲。起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒分把鐘鴨血、胡蘿卜、豆腐干，放3碗水或高湯燒5分鐘左右。下粉絲燒2分鐘左右，粉絲能用筷子夾斷，放鹽和雞精調(diào)味即可關(guān)火。湯裝碗后，上面撒上蔥花。
在南京金陵地區(qū)鴨血粉絲是特別出名的一道小吃，鴨血粉絲選擇的粉一般都是紅薯粉，這種粉吃起來(lái)口感更加筋道，里面搭配一些鴨腸鴨肝和小咸菜，會(huì)使鴨血粉絲的味道更加鮮，我們可以直接把鴨血粉絲當(dāng)做主食，也可以當(dāng)做小菜，還能夠根據(jù)自己的口味調(diào)成酸辣的，那么鴨血粉絲的具體做法是什么呢?
鴨血粉絲湯由于湯濃味美，葷素搭配，適食各個(gè)年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，具有一定的食療作用。鴨血湯的制作關(guān)鍵在于湯的吊制和原料的加工。
鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩可口，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，顏色紅、白、綠相間，賞心悅目。
鴨湯秘方：
1。原料：光鴨 2500 克，豬棒骨 5 千克，清水 20 千克，鹽 500 克，味精250 克，雞粉 200 克。
2。香料：八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各 20 克，甘草、小茴香、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，香葉 5 克，豆蔻 8 克，良姜 20 克，生姜 100 克，辛夷 6 克，丁香 5 克，玉竹 50 克，大蔥 150 克。
鴨湯制作方法：
1將光鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊;豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開(kāi)后撈出，用水洗去血污。將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
2將上述香料用紗布包好，用開(kāi)水煮 5 分鐘撈出。
3干凈不銹鋼桶中加入清水 20 千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開(kāi)后改用小火燒 1 時(shí)左右，直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)?，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即可使用。
鴨血粉絲湯制作方法：
1原料(1 份量)：鴨血 150 克，鴨肝、鴨腸、青菜各 100 克，鴨胗、粉絲各 50 克，香菜、榨菜絲 20 克。
2調(diào)料：香油 5 克，特制香辣油 10 克
3香辣油配方與制作方法：菜子油、油炸辣子末各 1500 克，色拉油 2500 克，鴨油 1 千克，大蔥 500 克，大蒜 400 克，洋蔥 200 克，紫蘇 150 克，草果、豆蔻各 100 克，香葉 50 克。將菜子油和色拉油混合后，倒入鍋中上火，洋蔥切塊，大蔥用刀拍過(guò)后切段，大蒜用刀拍一下，把大蔥、大蒜、紫蘇、草果、香葉、豆蔻放入油鍋中，小火熬至枯黃時(shí)撈出，然后加入鴨油、白芝麻、油炸辣子末，攪拌均勻后離火。
4粉絲用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗凈，香菜切小段。把吊好的鴨湯燒開(kāi)，粉絲放入竹簍中，放入燒開(kāi)的鴨湯里燙透，迅速放入碗中。用同樣的方法處理鴨肝、鴨胗和青菜，然后放在粉絲上面。另燒一鍋開(kāi)水，把鴨血和鴨腸分別放入竹簍，再放入開(kāi)水中燙熟，放入碗內(nèi)。把已燒開(kāi)的老鴨湯注入碗中，放入榨菜絲，加入香油和自制香辣油，最后撒上香菜即可。
鴨腸不可燙制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，稍燙即可，否則口感不爽脆。粉絲最好用山芋粉絲，因?yàn)樯接蠓劢z比玉米粉絲有嚼頭，且口感好。鴨湯在使用的過(guò)程中，因水分的蒸發(fā)適當(dāng)加些水，以免湯變得很咸，同時(shí)也要注意因燙的原料過(guò)多而口味變淡，適當(dāng)加入鹽、味精等調(diào)料。
鴨血粉絲湯是南京一道很有名的風(fēng)味小吃，它是由鴨血鴨肝等加上鴨湯和粉絲一起做成的。鮮香美味，口感清 爽，非常適合各個(gè)年齡段的人，特別是老年人食用。鴨血的清爽加上湯的鮮美，油而不膩，令人食欲大增，賞心悅 目。鴨血粉絲湯的湯是最重要的，下面就介紹一下有關(guān)鴨血粉絲的做法及配方：
鴨血粉絲湯的配方及制作方法（1）
鴨湯的吊制：
原料：
光鴨2500克，豬棒骨5千克，清水20千克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。
香料：
八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克， 香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。
鴨血粉絲湯的配方及制作方法（2）
制作方法：
（1）將光鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊；豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開(kāi)后撈出，用水洗去血污。將鴨 塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
（2）將上述香料用紗布包好，用開(kāi)水煮5分鐘撈出。
（3）干凈不銹鋼桶中加入清水20千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開(kāi)后改用小火燒1時(shí)左右，直 到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)?，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即 可使用。
注意事項(xiàng)：
1．鴨子要選1年以上的老鴨，老鴨味濃且容易祛除鴨腥味。
2．吊制鴨湯的時(shí)間可根據(jù)鴨塊和棒骨成分的析出情況自行調(diào)節(jié)。
3．鴨塊煸炒時(shí)以收住水汽為度。
以上就是有關(guān)鴨血粉絲的做法及配方，由于鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還具有食療的作用。鴨血粉絲湯是給丈夫 和孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的好湯品，賢惠的家庭主婦們可以在家試著做一下，煲一鍋好湯，加入爽脆的鴨血、鴨腸和青菜等， 絕對(duì)是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的大餐。
鴨血粉的美味，一直是很多人難以忘懷的，尤其是正宗的鴨血粉，絕對(duì)可以抓住你的味蕾，那么如何自己動(dòng)手制作出正宗的鴨血粉呢，不妨參考下文所介紹的這些做法。
步驟一、
用料
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調(diào)料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
制作步驟
1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。
步驟二：
5斤冷水放入鍋中，再放入鴨架170克（用刀拍），蔥20克，姜20克（一定要用刀拍），料酒8克，再放入香料包，香料包如果您拆開(kāi)了，注意再系上的時(shí)候，不要太緊，一定要寬松，放入鍋里時(shí)，要先用冷水泡10分鐘?，F(xiàn)在開(kāi)火煮，用大火煮開(kāi)后，撇臟沫，水開(kāi)后一定要以中小火煮，在煮的過(guò)程中，可看3次香料包，用湯勺敲一敲香料包，使它更散味。1-1.5個(gè)小時(shí)后，湯應(yīng)為發(fā)黃的乳白色，再放入鹽8克，雞精8克，糖4克，味精8克。如果家中有白果，關(guān)火前可放1顆白果。
湯煮完后會(huì)減少1/5的水份，如果火大了，會(huì)更少，最后放入鹽。。等調(diào)料時(shí)如果覺(jué)得味道淡，可再多放，注意一定嚴(yán)格按照克重比例。以后重復(fù)煮湯時(shí)，加水一定是熱水或鴨油湯，避免生水直接加入。
步驟三：
鴨血：切成丁，鍋內(nèi)放水，沒(méi)過(guò)鴨血即可，燒開(kāi)后，把鮮檸檬汁（或干檸檬片）和少量醋放入燒開(kāi)的水中，再把鴨血放進(jìn)去，煮1-2分鐘，撈出，放入盤(pán)中待用。未用或煮過(guò)剩下的鴨血要放入冰箱冷藏。
豆泡：整個(gè)的豆泡要切成兩半。
把泡好的粉絲放在粉絲簍中，浸在湯里來(lái)回晃動(dòng)約半分鐘燙一下（沒(méi)有粉絲簍就把粉絲直接放進(jìn)湯里煮半分鐘），然后放入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、豆泡、鴨血，現(xiàn)在放入湯，最后放香菜。
許多的吃貨們都清楚鴨血粉絲湯是南京的一道聞名于中外的小吃，現(xiàn)在備受?chē)?guó)內(nèi)外很多朋友的喜愛(ài)，鴨血粉絲湯鴨湯十分的鮮美，粉絲也十分的爽滑，所以為了滿足吃貨的吃欲自己可以經(jīng)常吃到，許多人都學(xué)著自己制作鴨血粉絲湯，那么，小吃鴨血粉絲湯的做法是什么呢?
小吃鴨血粉絲湯的做法
綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用
把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。(用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替)
鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)
鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血
再把豆腐泡和豆干放入鍋中
鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜
再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)
放入適量鹽和白胡椒粉
關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可
小吃鴨血粉絲湯的做法是什么?通過(guò)上面針對(duì)此問(wèn)題所做出的具體分析，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該知道怎么做一道味美而又爽口的鴨血粉絲湯了吧，希望以上的介紹可以幫到更多的人，可以在家經(jīng)常吃到讓人垂涎三尺的名小吃鴨血粉絲湯。
每個(gè)人都有自己喜歡吃的東西，許多大家喜歡的食物，不僅好吃，而且也非常的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體也有很多的好處。當(dāng)前很多的年輕人都比較的喜歡吃粉絲，不僅不貴，而且也好吃。鴨血粉絲就是有些人喜歡的美食。那么，吃鴨血粉絲的好處有哪些呢？對(duì)于吃鴨血粉絲的好處，大家一起來(lái)看看下文的具體的介紹。
? ?鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
? ?鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分?，F(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。
? ?粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
? ?吃鴨血粉絲的好處有哪些呢？吃鴨血粉絲可以清熱解毒，還可以補(bǔ)血，對(duì)于預(yù)防腫瘤疾病也具有一些不錯(cuò)的效果。此外，鴨血粉絲中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)?shù)呢S富，對(duì)于改善人體體質(zhì)，保護(hù)人們的身體健康有著非常多的好處。因此大家平時(shí)可以放心的吃鴨血粉絲這種美食的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃麻辣鴨血粉絲，在最開(kāi)始的時(shí)候，麻辣鴨血粉絲是在我國(guó)南京地區(qū)比較出名的小吃，隨著時(shí)代的慢慢發(fā)展，鴨血粉絲已經(jīng)在各地都能夠買(mǎi)到了，原來(lái)鴨血粉絲最有特點(diǎn)的就是它的口感吃起來(lái)非常的棒，那么麻辣鴨血粉絲怎么自己在家里做呢?
較低熱量
主料 2人份
鴨血1盒
輔料：豆瓣醬2茶匙、花椒面1茶匙、雞精0.5茶匙、醋1茶匙
麻辣鴨血步驟1鴨血1盒，撕去外殼，用小刀劃過(guò)四周、再橫豎劃數(shù)刀
步驟2菜油4茶匙，中火放入豆瓣醬2茶匙炒出酥香，倒入鴨血、加入水燒
步驟3待吐油汁干，灑花椒面1茶匙、雞精0.5茶匙、醋1茶匙翻勻即可
鴨血的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
鴨血的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成比較簡(jiǎn)單，主要富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種人體必需氨基酸以及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)元素。(市場(chǎng)上的鴨血真真假假讓人難以區(qū)分，一般以暗紅色韌性較差，切面孔洞小而密的鴨血為上佳)
鴨血對(duì)人體的益處有哪些
1.養(yǎng)肝解毒
古代醫(yī)術(shù)對(duì)于鴨血功效的記載最多的就是解毒之效了，鴨血屬于涼性食物，夏天吃鴨血能夠達(dá)到清熱解毒之效，同時(shí)能夠幫助肝臟減輕工作量。當(dāng)然過(guò)辣、過(guò)咸的鴨血可是會(huì)傷胃、上火的哦。
2.補(bǔ)血
老一輩的人常說(shuō)“吃什么補(bǔ)什么”，鴨血正是如此，長(zhǎng)吃鴨血確實(shí)能夠補(bǔ)血，貧血、體虛的患者常吃一些鴨血，對(duì)紅細(xì)胞的生成有不小幫助。這是因?yàn)轼喲懈缓^多紅細(xì)胞形成必須的氨基酸、紅細(xì)胞素、鐵元素以及各種維生素等原料。
3.清除人體垃圾
長(zhǎng)期在工廠工作的朋友、室外工作者、從事土建、制造業(yè)的朋友其實(shí)都應(yīng)該常吃一些鴨血，因?yàn)橛捎诠ぷ髟颍@些工作者體內(nèi)或多或少會(huì)存有各種粉塵(灰粒、合金粉塵等)，而鴨血中的大分子蛋白質(zhì)在被腸胃分解后形成一種多肽類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠吸附人體內(nèi)顆粒物，并將其排出到體外。
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