菠蘿排骨怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《菠蘿排骨怎么做呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人喜歡酸酸甜甜的味道，有的人喜歡酸酸辣辣的味道，還有的人直接喜歡清淡的美食，這個是每個人不同的口味，不同的口味會添加不同的食材，吃排骨的時候很多人會選擇在排骨里面放入菠蘿，這樣可以讓排骨更加的入味，更加的好處，并且會有別樣的風味，這樣的排骨做法在市場上也是很廣泛的，那么菠蘿排骨怎么做呢?
做法一
1燒開水，加生姜，把排骨燙下。
2撈出排骨，去渣，去水，重新用倒入高壓鍋，燒開。(老嫩程度看個人喜歡)
3起鍋，加油，爆炒下排骨后加菠蘿(菠蘿切成小片)，翻炒。加料酒，水若干燜幾分鐘。
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做法二
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水;
2. 約20分鐘后撈起、瀝干;
3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊;
6. 番茄洗凈切成小塊;
7. 菠蘿切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用;
9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中;
10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠;
12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻;
13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。
做法三
材料
主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克
配料 胡蘿卜，西芹
調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜
做法
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下
2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;
3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。
4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。
5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。
如果想吃菠蘿排骨的話，大家可以試試這樣的制作方法，讓我們吃到最健康，最營養(yǎng)的菠蘿排骨，之中菠蘿排骨的時候菠蘿最好是早一點放，這樣在熬制的過程中菠蘿的味道才會發(fā)揮得更好，疼突出，吃菠蘿的時候必須要注意合理挑選，避免挑選壞掉的菠蘿，這樣的菠蘿吃了有可能會中毒。
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? ? 菠蘿燒排骨這道菜更多是出現(xiàn)在飯店，而不是家里的餐桌上，出現(xiàn)這種原因主要是很少人掌握菠蘿燒排骨的做法，總覺得不是食材的菠蘿當成食材來吃總是有點難做。其實，菠蘿燒排骨味美，且結(jié)合了水果和食材的兩大營養(yǎng)，是非常適合養(yǎng)生保健的。此外，菠蘿燒排骨的做法也并不是非常難，一起來學些下。
? 菠蘿燒排骨：補氣養(yǎng)血、健脾開胃；果香濃郁，酸甜可口，茄汁味不用多說，男女老少對它的喜愛程度就好比是大眾情人，人見人愛。再配上甜蜜的菠蘿，清新之氣更添風味。
食材：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；
菠蘿燒排骨做法和步驟
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
菠蘿燒排骨
2、排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
菠蘿燒排骨
3、加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5、調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ? 小貼士：1、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因為要使用較多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些；泰國產(chǎn)的聽裝菠蘿，不含添加劑的。2、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。4、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。
? ?味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢？很簡單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢？
? ?菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
菠蘿燒排骨飲食特點
? ? 菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
? 以上就是關(guān)于菠蘿燒排骨的做法的介紹。這里需要提醒的是，富含多種維生素，且擁有高蛋白質(zhì)的菠蘿燒排骨是非常養(yǎng)生保健的佳品，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。此外，作為具有一點疾病調(diào)理作用的菠蘿燒排骨，也是平時經(jīng)常消化不良、小便不利的人的食物選擇。
? ?排骨炒菠蘿是比較創(chuàng)新的一道菜，一般是只會在外面的創(chuàng)意餐廳才會吃到的，排骨的香味加上酸甜的菠蘿，聽上去或許有些不搭，但實則的味道卻是無法形容的美味，這道菜也是比較開胃的呢，在家也可以自己做，對于愛吃菠蘿的朋友來說，無非又開辟了一個新的美食。
? ?方法一
1、仔排洗干凈了，加料酒，鹽，生姜，蔥，胡椒粉腌制半小時（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉掛糊，每一塊排骨上都均勻的碼上漿。
2、菠蘿，彩椒切小塊，（為起到裝盤好看，買菠蘿的時候可以讓削一半的皮）中間挖空，加少許的鹽腌制會。
3、熱油炸制排骨，大鍋炸的話可以少下幾塊，鍋子翹著一邊（可以買小奶鍋炸）炸制金黃大概7分熟。
4、后一起下鍋大火再復炸一遍（為防粘鍋，手邊轉(zhuǎn)動鍋）如圖下基本已熟透了。
5、少許油下入彩椒煸炒，菠蘿，番茄醬，再倒入事先腌制菠蘿留下的菠蘿水，燒開后再加入排骨。
6、收湯后加點糖，味精翻炒幾下即可起鍋擺盤上桌。（怕排骨炸不熟的話可以多加點水燒）步驟簡單，美味酸甜，老少皆宜，大眾美食，人人都愛。
? ?方法二
1肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
2排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
3加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ?排骨燒菠蘿是一道頗有創(chuàng)意的美食，菠蘿的營養(yǎng)豐富，含有極高的維生素c，菠蘿還具有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可以用于緩解中暑、天氣炎熱導致的煩躁、消化不良、頭暈眼花的癥狀，菠蘿還具有減肥的功效呢，所以說排骨炒菠蘿是一道有新意且有營養(yǎng)的菜。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃排骨，排骨的營養(yǎng)豐富，可是它的制作方法也有很多種。今天小編就為大家具體的來介紹一下，煮排骨的方法，如果您比較喜歡吃排骨就來了解一下吧！
方法1:
原料：上好的肋排一斤，蔥姜、料酒、大料等調(diào)料、香菇和茶馬豆干
基本做法：
1、排骨在滾水煮焯一下，去血沫去腥
2、把排骨和香菇放砂鍋或者炒勺中，同時放入蔥姜大料等調(diào)料，放水要較少，以剛剛沒過食材略少一點，大火燒開后改小火慢燉
3、開鍋后再加入切成小塊的豆腐干（筍干或者冬筍也可以）等其他食材，這時候放入料酒，放入其他食材主要是為了吸收排骨的油脂 ，同時和排骨一起燉出來的食材味道也會更好。
4、在大火改小火慢燉以后，約半小時以后，就可以出鍋了！
方法2：
原味排骨
原料:切好的小雙排2斤,生姜半塊,大蔥一根, 小西紅柿20枚(好象又叫圣女果?)
步驟:
1.把排骨沖干凈,放一鍋水,煮開3分鐘,然后撈出排骨,把這鍋水倒掉.
2.再放一鍋水,放入切好的姜片,燒熱,倒入排骨.
3.等水開之后,放入小糊涂仙2勺(以我的經(jīng)驗教訓,白酒要比料酒好得多,有條件的盡量用上好的白酒),蔥段,迅速蓋上蓋.
4.用中火煮約30分鐘,然后放鹽,加入小西紅柿繼續(xù)開大火煮10分鐘.
特點: 絕對的簡單易學,調(diào)料僅用鹽,味鮮美,小西紅柿與排骨相得益彰.?
以上為大家介紹的煮排骨的方法，你都學會了嗎？煮排骨方法非常的簡單，而且它的營養(yǎng)海不會被破壞肉質(zhì)鮮嫩，所以大家趕快回家嘗試一下這樣的制作方法吧！
蒸臘排骨，想要肉質(zhì)鮮美口感更佳的純正，當然不可馬虎的，特別是平時在飲食上比較講究的朋友們，對于它的一些做法技巧了解都要重視，下面就是具體的步驟介紹。
方法一、
原料：臘排骨
配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根
調(diào)料：雞精、胡椒、鹽做法：
1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；
2、把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；
3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；
4、接下來的就準備做鍋底了：
鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
鍋底第二層放上西紅柿；
第三層放上點西芹；
5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據(jù)個人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。
方法二、
材料
臘排骨，豆豉，辣椒，雞精
做法
1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；
2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了；
3.吃前拌點雞精好了。
蒸菜是傳統(tǒng)的做法之一，蒸菜的味道一般來說比較清淡，適合腸胃不好的人食用，但是隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始流行吃蒸菜來緩解平時的油膩了。蒸菜的種類非常多，其中，荷葉蒸排骨就是一道非常著名的菜，其味道鮮香可口，營養(yǎng)價值非常高，擁有荷葉清火的特性，而且排骨的營養(yǎng)也不會在烹飪中流失。這道菜的做法非常簡單，下面就來看看荷葉蒸排骨怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一下。
荷葉蒸排骨是一道特色傳統(tǒng)名菜，贛菜，川菜中均有此菜。用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜肴，一派清香，別有風味。荷葉翻開時，帶出一股清香，肉質(zhì)鮮美而肥嫩。
荷葉蒸排骨做法一：
1.干荷葉用熱開水泡軟洗凈待用。
2.準備排骨，洗凈剪去肥膘備用。
3.排骨斬小塊調(diào)入蠔油、生抽、鹽、生粉、糖碼味。
4.放入剁碎的蒜子和豆豉拌勻，最后淋上花生油，腌10分鐘。
5.泡軟的荷葉撕開鋪在蒸籠上，注意不要弄破荷葉。
6.把調(diào)好味的排骨放進荷葉里。
7.包裹好排骨放一邊備用。
8.水開入鍋蒸12分鐘，想吃老一點的可以蒸個20分鐘以上。
9.上菜前撒上蔥花就可以了。
荷葉蒸排骨做法二：
1.豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2.荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3.將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4.每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
這樣的生活中現(xiàn)在大家的生活工作壓力都特別大，康的體魄，當然不能應(yīng)對這一切。要想身體健康，每天的營養(yǎng)攝入可是少不了的，在生活中多多掌握一些，營養(yǎng)豐富的，食物做法對我們的身體保健也是有好處的。小編就詳細的為大家推薦幾款，排骨香菇湯的制作方法，比較喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
?原料：香菇80克，排骨200克。 調(diào)料：豬油30克，精鹽4克，味精2克，蔥段5克，姜片3克，料酒1毫升。
方法1:
制作：1．香菇發(fā)好洗凈，排骨剁成寬3厘米、長4厘米的塊。
2．炒鍋上旺火，倒豬油燒熱，放入排骨煸炒，再放入精鹽、姜片煸炒一下，倒入炒鍋，加入清水、香菇，用大火燒沸后加入味精、蔥段，改用小火燉酥即成。 特點：鮮香酥爛，營養(yǎng)豐富。
方法2：
1、可以提前把排骨用很小的水流沖一二十分鐘,然后在開水里放點姜過一下（個人還喜歡加點料酒,很香）,撈去浮沫,再用冷水沖一下.
2、最簡單的方法就是一起放到燉罐里頓,但是最好先放排骨,用文火慢燉約一小時后放其他料；或者先把水燒開再放排骨,約四十分鐘后放其他料；
3、等香味出來,熟了之后的時間長短,就依你個人口味喜歡吃比較軟的排骨還是有點嚼頭的,最好不要太長,會碎掉.
4、起鍋前如果覺得味道不夠可以加點雞精等調(diào)味料.
5、完成,享用靚湯.
上面為大家推薦的這幾種，排骨香菇湯的具體做法你都學會了嗎？那么排骨的營養(yǎng)豐富和香菇，搭配在一起使用更能讓我們的身體吸收到更多的營養(yǎng)，所以大家學會了方法趕快回家嘗試著去做一下吧！
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