孕婦泡椒鳳爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡腳養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“孕婦泡椒鳳爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
有很多懷孕的女性都有這樣的一種感覺(jué)，懷孕以后，由于體內(nèi)懷上了孩子以后，飲食會(huì)大量的增加，有的女性會(huì)喜歡吃酸的，有的女性會(huì)喜歡吃辣的，所以都想通過(guò)這樣的一些食品，來(lái)更好地滿足自己的飲食，想了解一下孕婦泡椒鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?讓自己在懷孕期間，也經(jīng)常吃泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳爪也就是雞爪，其中含有豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素、礦物質(zhì)，而且口感爽滑不油膩，不容易引起準(zhǔn)媽媽的反感。而且泡椒鳳爪味道微辣，皮韌肉香，有開(kāi)胃的作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)、消除水腫。
孕婦能吃泡椒鳳爪嗎
鳳爪雖然有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但孕婦要慎吃，因?yàn)榕萁辐P爪放入了大量的辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒油、泡椒、胡椒、花椒等，多食用容易上火，引起便秘。另外，泡椒鳳爪還是加工過(guò)的食物，在加工的過(guò)程中會(huì)加入色素、香精等物質(zhì)，對(duì)胎兒的發(fā)育有影響。
如果準(zhǔn)媽媽真的嘴饞，偶爾吃一兩次并無(wú)大礙。相比在外面小攤買的和超市買的袋裝泡椒鳳爪，準(zhǔn)媽媽不如自己動(dòng)手做，畢竟自己挑選的食材更安全，而且沒(méi)有添加劑。
簡(jiǎn)單的自制泡椒法
食材：雞爪1000克，野山椒一瓶(360克)，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺。
做法：1.雞爪清洗干凈，入鍋煮15分鐘左右，立即泡入冰水中。
2.準(zhǔn)備一個(gè)足夠大的玻璃或陶瓷容器，依次加入白醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
3.將整瓶野山椒連湯汁倒入，冷卻的雞爪也放入容器中。
4.加入適量涼白開(kāi)水，剛剛淹沒(méi)鳳爪，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
注意：腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候是開(kāi)始腌制以后的兩三天到十幾天之間，所以腌制食品至少在15天以后再吃。www.cndadi.net
如果孕媽喜歡吃姜或酸味，制作時(shí)可以加入生姜，或多放點(diǎn)白醋，但是為了孕媽的健康，八角、花椒、胡椒之類的刺激性調(diào)味品盡量不要放。
女性在懷孕期間，飲食會(huì)有一個(gè)很大的變化，所以泡泡椒鳳爪樣的一種小零食，很多懷孕女性是特別鐘愛(ài)的，認(rèn)為這樣的一種小零食，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能讓自己通過(guò)吃泡椒鳳爪，能給自己體內(nèi)寶寶補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，以上就介紹了孕婦泡椒鳳爪好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，你可以了解一下。
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在生活中有特別多的人喜歡吃泡椒類的食物，因?yàn)榕萁奉惖氖澄锍云饋?lái)又麻又辣，能夠給人味覺(jué)上的強(qiáng)烈刺激，會(huì)使人覺(jué)得吃一口特別爽，特別是泡椒鳳爪是深受廣大人民的喜愛(ài)的，有一些懷孕的婦女在懷孕之后特別喜歡吃辣椒，就會(huì)想要吃泡椒鳳爪，那么孕婦能偶爾吃泡椒鳳爪嗎？
第一，泡椒鳳爪是屬于辛辣食品，辛辣的食品對(duì)孕婦有刺激作用，少量攝取還沒(méi)有關(guān)系，多了就會(huì)刺激腸胃，嚴(yán)重的還可能流產(chǎn)、早產(chǎn)，是應(yīng)該控制的食品。若孕女的腎臟欠佳，血壓高時(shí)更應(yīng)該避免食用辛辣的食品。
第二，泡椒鳳爪是經(jīng)過(guò)加工的食品，經(jīng)過(guò)加工的食物雖然美味可口，但這些食物在加工過(guò)程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準(zhǔn)媽媽應(yīng)盡量少吃。 祝你生個(gè)健康聰明的寶寶。
懷孕能吃泡椒鳳爪嗎？無(wú)疑，泡椒鳳爪酸辣可口，是很多懷孕媽媽喜歡吃的東西，但是也有媽媽擔(dān)心泡椒鳳爪酸辣，適合孕婦吃嗎？今天我們就來(lái)談?wù)剳言心艹耘萁辐P爪嗎？
懷孕能吃泡椒鳳爪嗎
孕婦慎吃泡椒鳳爪。
孕婦慎吃泡椒鳳爪的原因：鳳爪也就是雞爪。其中含有豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素、礦物質(zhì)，而且口感爽滑不油膩，不容易引起準(zhǔn)媽媽的反感?？墒羌尤肓伺萁返却碳ば缘恼{(diào)味食材，準(zhǔn)媽媽在孕期可要慎吃了?？墒桥萁辐P爪，放入了大量的辣椒調(diào)味品，如辣椒油、泡椒。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等調(diào)味品刺激性強(qiáng)，多食用容易引起便秘，尤其是對(duì)于已經(jīng)懷孕的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，因孕期身體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，或多或少有便秘的癥狀，而辛辣性的食物則容易引起腸道干燥而加重便秘，因此準(zhǔn)媽媽更應(yīng)少吃。
孕婦吃泡椒鳳爪的正確方法：如果準(zhǔn)媽媽真的嘴饞，偶爾吃一兩次并無(wú)大礙。孕期飲食關(guān)鍵在于不偏食不過(guò)量，盡可能的選擇孕婦喜歡的食物，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白與優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。
泡椒雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡椒雞雜是一道四川的漢族名菜,屬于川菜。這道菜可謂是久負(fù)盛名。酸辣可口,雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。
1、雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相比起其他動(dòng)物內(nèi)臟來(lái)說(shuō),雞雜雖然膽固醇高,但不像畜類內(nèi)臟那樣含過(guò)量的膽固醇,且富含蛋白。因此,雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得肯定的,它富含豐富的維生素以及鐵質(zhì),適量食用能補(bǔ)血益智,對(duì)身體很有好處。
雞雜的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源于各種不同的內(nèi)臟器官,各個(gè)器官的營(yíng)養(yǎng)不同,但一同食用能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪;雞心富含脂肪,能提供人體所需的脂肪酸,還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素,如銅元素;雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是,它不像畜類內(nèi)臟那樣含膽固醇過(guò)量,且富含蛋白,偶爾食用,對(duì)身體很有好處。
2、泡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
2.1、增進(jìn)食欲
泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增進(jìn)食欲的功效。
2.2、幫助消化
食用泡椒能促進(jìn)腸胃消化液分泌,能起到促進(jìn)消化的作用。
2.3、調(diào)理腸胃
泡椒是一種泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。
泡椒雞雜的熱量
泡椒雞雜的熱量并不高,100克泡椒雞雜的熱量大概在90-100大卡左右,少吃一些是沒(méi)問(wèn)題的,但是吃多了仍然有可能增肥。泡椒雞雜的脂肪含量稍微有點(diǎn)高,而且膽固醇也偏高,所以減肥中的朋友更加不宜多吃,對(duì)減肥的成效是有一定影響的。但適量地吃一些影響不大,大家不必過(guò)于緊張。
泡椒雞雜的宜忌人群
泡椒的宜忌人群
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食,火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。
雞雜的宜忌人群
適宜人群:雞雜雖然有一定的營(yíng)養(yǎng),但其中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。因此雞雜適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。容易出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群也可以適量食用。此外,雞雜也適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用,有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
禁忌人群:個(gè)別特殊體質(zhì)的朋友是不宜食用雞雜的,高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞雜,少食動(dòng)物內(nèi)臟。這類食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的,對(duì)身體是不好的,一般人也不宜食用過(guò)多,更不要說(shuō)膽固醇高的人群了。另外,有消化代謝疾病者也請(qǐng)勿食雞雜。
說(shuō)到鳳爪這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。尤其是廣東地區(qū)這邊的朋友，總喜歡在周末的時(shí)候，去到當(dāng)?shù)夭铇?，點(diǎn)一下一籠醬酒鳳爪，雖然沒(méi)什么肉，但是啃骨頭味道也是不錯(cuò)的。而鳳爪的做法有很多，其中一種就是泡腳鳳爪，是起源于四川地區(qū)的一道獨(dú)特的美食，吃起來(lái)麻麻辣辣的，非常有風(fēng)味。那么到底泡椒鳳爪做法是怎么樣的呢?
泡椒鳳爪味道既香又辣，而且具有開(kāi)胃生津，能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)等作用和功效。下面就給大家詳細(xì)介紹一下泡椒鳳爪做法，教大家如何才能做出美味又有嚼頭的鳳爪。
泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系。是起源于四川成都地區(qū)的民間獨(dú)特美食。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過(guò)程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。
菜品介紹
鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風(fēng)味最佳)，用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于成都平原的民間獨(dú)特美食，后逐漸流行于川渝地區(qū)，近幾年由于包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，由流傳至中國(guó)大江南北。
小吃特點(diǎn)：脆香鮮辣，開(kāi)胃解膩，提神醒腦，營(yíng)養(yǎng)豐富
制作方法
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃制作的四川泡菜壇)
鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)。先在開(kāi)水里氽過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來(lái)挑出鳳爪和泡椒就可以了!
地方特色：成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地。幾乎每一個(gè)風(fēng)味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。綿竹清道脫骨鳳爪，不同于一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點(diǎn)是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點(diǎn)是香軟鮮辣!
泡椒鳳爪做法
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中;3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。5、將開(kāi)水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒。6、取老壇泡菜水(重量和開(kāi)水等量)，倒入水中。7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
做法二
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃制作的四川泡菜壇)
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個(gè)、洋蔥半個(gè)、芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜壇泡出來(lái)的泡姜)，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入玻璃壇中;3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入四川井鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來(lái)吃了。
做法三
主料：泡紅辣椒500克和小米椒5-10個(gè)，大蒜10-15瓣，姜1個(gè)，花椒5克，胡椒粉2克，料酒一湯勺，泡椒水適量，開(kāi)水適量
制作步驟：1、清洗干凈后從中間剁開(kāi)備用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份。3、將開(kāi)水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。4、取老壇泡菜水(重量和開(kāi)水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。5、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風(fēng)味更佳。
看完了上面關(guān)于泡椒鳳爪做法的詳細(xì)介紹，相信各位愛(ài)吃麻辣鳳爪的朋友已經(jīng)知道了其中的秘訣了。大家在制作的時(shí)候一定要選擇玻璃的泡菜壇，而且腌制的時(shí)間要長(zhǎng)一些，最好加一些大蒜，姜片等一同浸泡和腌制，這樣做出來(lái)的鳳爪才會(huì)更加入味。
泡椒鳳爪是一道川菜，以辢、鮮、香為主。深受全國(guó)各地的消費(fèi)者喜歡和信賴，泡椒鳳爪可以在高級(jí)賓館、高級(jí)酒店里出現(xiàn)。也可以出現(xiàn)在快餐店。更可以真空包裝在超市里有，泡椒鳳爪是一個(gè)大眾菜品。泡椒鳳爪的主要原料是雞爪，選用的是肉食雞肥厚的雞爪，泡椒鳳爪自己可以在家做。
居家過(guò)日子，花錢的地方多，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)。泡椒鳳爪這道菜在外面吃雖然不貴，但是在家里自己做著吃更實(shí)惠，何況泡椒鳳爪的工藝不難，自己在家做省事、省力。泡椒鳳爪主要是煮。
泡椒鳳爪的原料：鳳爪500g、泡椒50g，開(kāi)袋后泡椒撈出來(lái)另放，袋子里的泡椒水千萬(wàn)不要倒掉，另外，有的超市會(huì)有散裝的泡椒，就是一壇一壇那種，那就更好用了，將泡椒撈出來(lái)稱重埋單，另外再舀幾勺壇子里的泡椒水帶回家;
配料：老酒、米醋、蒜頭、生姜、鹽巴、味精;
泡椒鳳爪的制作方法：
1、備料
鳳爪對(duì)半切開(kāi)，稍斜一點(diǎn)比較容易下刀，用冷水蓋過(guò)切開(kāi)的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。泡椒水燒開(kāi)，即開(kāi)即關(guān)火，倒入容器冷卻(切記)，加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒(méi)過(guò)表面，大火加熱，水開(kāi)后大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復(fù)彈性，撈出瀝干。
以上是泡椒鳳爪的制作方法，大家學(xué)會(huì)了嗎。自己在家做泡椒鳳爪，泡椒鳳爪做起來(lái)簡(jiǎn)單，做好以后買上一瓶家人喜歡的小酒，慢慢品嘗、慢慢小酌，別有一番風(fēng)味，泡椒鳳爪不含油脂、都是膠原蛋白，吃了對(duì)皮膚有好處。
泡椒鳳爪是很多人對(duì)喜愛(ài)吃的食品，這樣的食品含有獨(dú)特的口感，它和其他辣制品不同，它使用的不是紅辣椒，它使用的是泡椒，這樣的辣椒含有的味道獨(dú)特，而且這樣的辣椒對(duì)驅(qū)寒效果是非常不錯(cuò)，但是要注意對(duì)泡椒鳳爪吃的時(shí)候，都是不能空腹選擇，這樣不利于胃部健康，自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢?
對(duì)自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方法，所以在制作前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時(shí)候，使得它的口感和營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)流失。
自制泡椒鳳爪：
材料：鳳爪，小米泡椒，姜片、鹽、白醋，花椒，芹菜。
做法：
1、買回鳳爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、鹽、白醋，花椒，制作
好鹽水，芹菜段切成段備用;
3、鍋里放入蔥段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開(kāi)，注意把浮沫去
掉，轉(zhuǎn)中小火，再視鳳爪的量決定時(shí)間，約煮10分鐘左右)，以筷子能插入鳳爪為準(zhǔn)，
煮太久沒(méi)韌性;
4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下沖涼水，注意一定要洗得干凈徹底，保證泡
進(jìn)鹽水方才清爽;
5、將洗好后的鳳爪倒入做好的鹽水，放入芹菜段，過(guò)一個(gè)晚上即可開(kāi)吃。 一旦吃了，就欲罷不能，嘖嘖嘖。
通過(guò)以上介紹，對(duì)自制泡椒鳳爪做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，方法要掌握好，而且制作數(shù)量不宜過(guò)多，吃不完的話，也是容易壞掉的。
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