豬蹄黃豆的做法有哪些
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豬蹄和黃豆這兩種食物不僅在營養(yǎng)價(jià)值上有著突出的效果，二者在一定程度上還能幫助女性起到美容嫩膚和養(yǎng)顏的作用，因此，在眾多的豬蹄黃豆制作方法中，用豬蹄和黃豆燉湯來滋補(bǔ)調(diào)理的方式是大家最為青睞的一種方法，那么，豬蹄黃豆的做法有哪些呢?
豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老; 具有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。被人們把豬蹄稱為“美容食品”。
黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。ys630.cOm
豬蹄黃豆燉湯是一款傳統(tǒng)經(jīng)典的美容湯，愛美的女性在冬季來臨時(shí)，多喝點(diǎn)，美麗多一些，身體棒一些!
豬蹄黃豆湯
食材：豬蹄一個(gè)，黃豆適量。
調(diào)料：生姜 料酒 鹽。
豬蹄黃豆湯的做法
1.黃豆提前浸泡2小時(shí)以上(我是提前一晚)，豬蹄洗凈切成小塊。
2.豬蹄焯水，備用。
3.湯鍋放水，放入豬蹄。
4.大火煮開，去浮沫，加料酒，生姜。
5.加入黃豆，改為小火煮，燉約2小時(shí)。
6.煮至豬蹄皮，同筷子戳穿即可。
7.出鍋前十分鐘，加鹽調(diào)味。
特別提示：
1.湯水比較濃稠，也可以放點(diǎn)白蘿卜，同樣鮮美，湯汁更濃白。
2.豬蹄一定要去毛洗凈。
在生活中，豬蹄和黃豆這兩種食材搭配可以選擇的做法是可以根據(jù)人們的口味和興趣來定的，而本文所提到的關(guān)于黃豆豬蹄湯的做法，是目前最普遍的也是應(yīng)用的最廣的一種將黃豆喝豬蹄這兩種營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行搭配而采用的方式，因此，大家在做黃豆豬蹄湯的時(shí)候可以參考上述步驟。
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豬蹄黃豆湯就是將豬蹄一結(jié)黃豆搭配熬制的營養(yǎng)湯，可以起到很好的滋陰補(bǔ)腎功效，還能夠幫助女性豐胸，延緩衰老的問題。所以下面就來認(rèn)識(shí)一下美味的豬蹄黃豆湯制作方法。
一、原料:豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料:黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好選用豬前腳(豬手)，肉多肥美;
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩;
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好;
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯:普通鍋:開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可;高壓鍋:蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5、不要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道;
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良;
7、如果用最古樸的煲湯工具:瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
三、營養(yǎng)價(jià)值
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
一般來講，講究養(yǎng)生的人士在平常都會(huì)十分的注重所選食物的營養(yǎng)性的，而對于生活中比較常見的一些營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，養(yǎng)生人士更是會(huì)對其青睞有加，黃豆和豬蹄就是公認(rèn)的營養(yǎng)性極高的兩種食物，那么，黃豆燒豬蹄的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下，希望小編的講解能夠給大家?guī)椭?/p>
豬蹄具有補(bǔ)血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。豬蹄有潤滑肌膚、填腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強(qiáng)健身體。
豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
黃豆燒豬蹄
原料：豬蹄2只，黃豆100克
調(diào)料：油、冰糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、蔥段、鹽各適量
黃豆燒豬蹄的做法
1.黃豆提前泡發(fā);
2.豬蹄浸泡后收拾干凈;
3.冷水下鍋，加點(diǎn)料酒煮開，撇去浮沫后撈出，沖洗干凈、瀝干水分備用;
4.炒鍋加少許油，放入冰糖慢慢加熱至冰糖融化呈焦黃色;
5.放入豬蹄翻炒上糖色;
6.加入料酒、老抽、生抽炒勻后關(guān)火;
7.將豬蹄移入電壓力鍋，同時(shí)放入泡發(fā)后洗干凈的黃豆;
8.加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、蔥段等調(diào)料以及少許清水;
9.扣上電壓力鍋，將手柄移至密封加壓狀態(tài);
10.選擇豆類蹄筋菜單，口感選擇軟糯，按開始按鈕，電壓力鍋開始工作;
11.45分鐘之后，泄壓開蓋，香味撲鼻，香噴噴的黃豆燒豬蹄就做好了;
12.盛入盤中端上桌吃吧。
美食小提示
1.黃豆一定要提前泡好，不然現(xiàn)泡是來不及的;
2.豬蹄最好讓賣肉的師傅給斬成小塊，不然回家自己不好剁，整個(gè)兒的吃起來不太方便;
3.如果豬蹄上有毛，飛水后用小鑷子鉗掉，完全生的時(shí)候不好鉗，飛水后就很容易了;
4.也可以不加水，我是怕黃豆吃水多，所以少加了點(diǎn)，事實(shí)證明一點(diǎn)不加也是可以的;
5.如果嫌湯汁多，可以選擇收汁提味程序收一下汁。
雖然黃豆燒豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是，大多數(shù)的人在對黃豆燒豬蹄這道菜品進(jìn)行制作的時(shí)候，其由于對制作要領(lǐng)掌握的并不是特別透徹，或者是操作的不當(dāng)，便會(huì)極易導(dǎo)致其在這道菜品制作上的口感出現(xiàn)很大的差異，因此，在人們制作黃豆燒豬蹄的時(shí)候，一定要事先對上述步驟進(jìn)行了解。
電飯煲黃豆燉豬蹄做法是一道既滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值又極其豐富的菜，平時(shí)家家戶戶里面都有電飯煲，電飯煲可以用來熬湯，可以用來炒菜，電飯鍋方便又簡單，也不用擔(dān)心火候的大小沒有控制好了，其實(shí)豬蹄當(dāng)中本身就含有豐富的膠原蛋白，對于滋補(bǔ)身體可以起到不錯(cuò)的功效，接下來就為大家來介紹一道電飯煲黃豆燉豬蹄做法有哪些呢。
用料
豬蹄 一只
黃豆 一小捧
玉米 一只
姜 若干片
電飯煲玉米黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一夜泡好
豬蹄焯水，洗凈
玉米切段 不要太厚
玉米 黃豆 豬蹄一并放入電飯鍋內(nèi) 入姜片 加水沒過豬蹄
按下煮飯鍵 煮至2小時(shí) 豬蹄輕易筷子可以戳破 黃豆燉爛 即可
入鹽 雞精 開吃
電飯煲能燉豬腳1.首先要準(zhǔn)備好電飯煲一個(gè)，鐵鍋當(dāng)然還是需要的，另外就是豬腳，各種調(diào)料酌情。
2.鐵鍋加水燒開，把洗凈的豬腳(已處理干凈)稍微抄一下，去腥。
3.將電飯煲加水煮開，放入姜蒜，放入豬腳，水要能漫過豬腳，然后在上面淋上一點(diǎn)油。關(guān)蓋，悶上半個(gè)小時(shí)。淋油的作用就和煮粥的時(shí)候放油是一樣的，可以讓豬腳快點(diǎn)爛。
4.半個(gè)小時(shí)以后，開煲，用筷子戳一下，能夠戳透就可以斷電了。
5.將鐵鍋燒干，熱鍋冷油，放姜蒜煸至香味溢出，將豬腳瀝出倒入鍋中，翻抄。
6.豬腳在油中會(huì)略有變色，這時(shí)憑喜好放入各味調(diào)料。我們口味不重，只放少許鹽和醬油。醬油主要是為了上色，提鮮，不能用太咸的醬油。然后將電飯煲里面的湯汁舀部分倒到鍋里，要能基本漫過豬腳。蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢燉。
7.電飯煲里面的湯可是鮮美無比啊，通常我們留到第二天早上做早餐，扔點(diǎn)面條加點(diǎn)鹽就十分美味了。
8.小火燉好以后，豬腳基本就能出膠質(zhì)了，這時(shí)的豬腳顏色光亮，膠紙濃郁，可以出鍋了。但是由于偏好酸甜口，我往往在這個(gè)時(shí)候扔下去一點(diǎn)冰糖。冰糖味道并不是太甜，但是能很好的襯托出豬腳的鮮味，同時(shí)豬腳的顏色也更為誘人待冰糖融化，豬腳就可以出鍋了。這樣做出的豬腳，酥爛可口，最重要的是，并不復(fù)雜，用簡單的程序就可以完成。
這一道電飯煲黃豆燉豬蹄做法有哪些呢，新鮮美味，營養(yǎng)價(jià)值豐富，豬蹄當(dāng)中本身就有膠原蛋白經(jīng)過熬制以后，豬蹄的湯放冷以后就可以變成像果凍一樣的肉凍，而且豬蹄的味道如果偏好于酸甜口感，我們可以放上一些冰糖來襯托豬蹄的。
黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴，更是我們的餐桌上作為營養(yǎng)菜的必需品，黃豆可以提高人體免疫力還有明顯的降血壓，降血脂的功效，特別是對于很多女性出現(xiàn)的更年期綜合征，包括保持皮膚的q彈水嫩，都是有著很好的功效一道產(chǎn)婦黃豆燉豬蹄的做法來為大家分享一下其中制作的過程又是怎樣的呢!
至于二者的搭配，有中醫(yī)理論為證：黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效;并有防止缺鐵性疾病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶力及抗炎癥、抗?jié)?、降血脂的作用?/p>
燉豬蹄時(shí)間不宜太長，否則會(huì)影響口感，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進(jìn)去，就說明已經(jīng)燉好了。
豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好少吃或不吃為妙。
食譜原料
豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克
調(diào)料:料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺
制作方法
1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈。
2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開。
3.將豬蹄塊和黃豆放進(jìn)鍋中，大火燒開后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆。加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋。
適用人群
孕晚期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來給孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的美味。
這一道產(chǎn)婦黃豆燉豬蹄不光是解決了產(chǎn)婦在生產(chǎn)的過程當(dāng)中元?dú)獯髠瑢τ诤芏嗉膊。热缧哪X血管疾病，冠心病患者有著不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，還可以對于很多氣血不足，長期氣血平衡的女性起到滋補(bǔ)的作用。
黃豆當(dāng)中含有大量蛋白質(zhì)，平時(shí)每日早上我們經(jīng)常喝的豆?jié){就是用黃豆做的，平時(shí)豆?jié){不僅僅可以對于腸胃不消化有著很好的幫助，而且可以防止便秘的發(fā)生，同時(shí)對于美容養(yǎng)顏又起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，平時(shí)的生活當(dāng)中有不少的朋友們習(xí)慣性的吃黃豆燉豬蹄，這是一道補(bǔ)氣血的菜，那么產(chǎn)婦吃豬蹄好不好呢產(chǎn)婦豬蹄黃豆湯做法有哪些呢。
豬蹄黃豆湯
[原料]豬蹄1只，黃豆60克，黃花菜30克。
[制作]豬蹄1只洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調(diào)味，分?jǐn)?shù)次吃完。2-3日一劑，連服3劑。
[功效]滋補(bǔ)陰血，化生乳汁。
[應(yīng)用]產(chǎn)后乳汁稀少，無乳脹，乳房柔軟。
[按語]豬蹄、黃豆、黃花菜湯是常用的催乳方，它適用于乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會(huì)引起胃口不佳，反而補(bǔ)不進(jìn)。
食譜原料
主料：豬蹄500克,大豆150克
調(diào)料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克
制作方法
將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時(shí)，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。
適用人群
準(zhǔn)備懷孕的男女
健康提示
此湯最好能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。
這一道產(chǎn)婦豬蹄黃豆湯做法有哪些呢，如果堅(jiān)持每周喝上一次，保證不僅僅美容養(yǎng)顏，提高女性出現(xiàn)的氣血不足，元?dú)獯髠€可以提高工作效率，讓自己身體處于活躍的狀態(tài)下，在懷孕前喝一些豬蹄黃豆湯也可以調(diào)養(yǎng)身體生一個(gè)健康寶寶。
豬蹄黃豆湯營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且我們都知道豬蹄和黃豆都是富含營養(yǎng)物質(zhì)的食物，豬蹄富含膠原蛋白，可以有效的幫助我們解決肌膚老化或者是四肢乏力，以及治療消化道出血，失血性休克等問題。
一、豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
二、黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
食物總是能帶給我們不一樣的味覺體驗(yàn)，如果我們能夠調(diào)理好飲食的搭配會(huì)讓我們的身體變得更加的健康，我們可以根據(jù)自己身體的情況選擇飲食就能得到很好的改善，尤其女性在生產(chǎn)之后身體會(huì)變得特別虛弱，甚至?xí)心趟蛔愕默F(xiàn)象，但是吃些豬蹄黃豆湯就能起到催乳和增強(qiáng)體質(zhì)的作用，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的好處有哪些。
豬蹄黃豆湯的好處有哪些
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
食物的營養(yǎng)價(jià)值都是多種多樣的，我們只有根據(jù)自己的身體情況選擇適合自己的食物才能讓我們變得更加健康，上面就是對豬蹄黃豆湯的好處有哪些的介紹，我們知道豬蹄黃豆湯除了下奶之外還有美容養(yǎng)顏和提高免疫力的作用。
日常飲食是我們獲取營養(yǎng)和能量的最直接的方法，但是想要提高飲食的質(zhì)量我們一定要多掌握食物的營養(yǎng)價(jià)值，這樣才能根據(jù)自己的身體情況去選擇適合自己的食物，這樣才能對身體出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行更好的調(diào)整，尤其是我們多煲些湯類來食用不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還能更好的吸收食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中豬蹄黃豆湯就是最常見的一種，是我們對他的了解僅限于他有很好的催乳作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們平時(shí)平常人經(jīng)常食用也能對身體更好的改善，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些。
豬蹄黃豆湯的做法
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些
美容
抗衰老 促進(jìn)生長 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護(hù)膚 預(yù)防癌癥 降低血脂 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
上面就是對豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄和黃豆中都含有大量的蛋白質(zhì)，能夠提高身體的免疫力，并且豬蹄有很好的補(bǔ)鈣功效，加之大豆中含有大量的微量元素能夠提供身體每天所需要的營養(yǎng)價(jià)值，我們平時(shí)在工作之余也可以多做一些豬蹄黃豆湯來進(jìn)行食用。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價(jià)值對身體也能夠起到不一樣的調(diào)理作用，其中豬蹄黃豆湯就是我們經(jīng)常能吃到的食物，尤其是很多女性在產(chǎn)后經(jīng)常會(huì)喝一些豬蹄黃豆湯來催乳，但是我們普通人平時(shí)卻很少食用，其實(shí)豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對我們身體進(jìn)行更好的調(diào)節(jié)，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的作用有哪些。
豬蹄黃豆湯的作用有哪些
1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果
2、貧血，含有人體多種必須營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值高，
3、解毒，促進(jìn)新陳代謝，解諸多臟腑毒素
4、美膚，緊致皮膚，白里透紅
5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，月經(jīng)量少，閉經(jīng)，月經(jīng)周期不準(zhǔn)，能夠舒緩女性的更年期癥狀
6、催乳，產(chǎn)婦的必備良湯
7、預(yù)防衰老，保護(hù)心臟，抗癌
做法：
1、黃豆先一天浸泡8個(gè)小時(shí)左右，將豬蹄凈毛，洗凈，用適量鹽腌制
2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后，再焯5分鐘備用
3、沖洗浸泡好的黃豆，為了盡快開鍋，我放了熱水，開鍋后，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然后放入秘制好的豬蹄，繼續(xù)燉，再次開鍋后，可品嘗后，加入適量鹽、白胡椒調(diào)味。
飲食禁忌
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
上面就是對豬蹄黃豆湯的作用有哪些的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄黃豆湯除了我們眾所周知的催乳功效之外還能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣和蛋白質(zhì)，這樣能夠提高身體的免疫力，也比較適合我們平時(shí)經(jīng)常食用。
黃豆與豬蹄一直是完美的拍檔，在餐桌上也經(jīng)常能夠看到二者的結(jié)合，黃豆富含蛋白質(zhì)，而豬蹄則富含膠原蛋白，如果能夠經(jīng)常吃黃豆豬蹄的話，我們的肌膚會(huì)變得富有彈性光澤，是女性朋友美容養(yǎng)顏的最佳食譜之一，今天教大家制作黃豆豬蹄的方法，在飯桌上也能吃到自己的美味作品了。
黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
1、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗干凈。
2、湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
3、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
4、撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
5、滋補(bǔ)潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
黃豆燉豬蹄：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí)，把豬蹄放入，待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄，倒掉水，同時(shí)用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
黃豆豬蹄的做法其實(shí)非常容易操作，按照以上的步驟進(jìn)行烹飪，購買新鮮的豬蹄搭配黃豆，烹飪出來的味道會(huì)更棒，這是一種適合一年四季都品嘗的美食，營養(yǎng)價(jià)值非常高，希望每個(gè)人都能夠?qū)W會(huì)這道菜，經(jīng)常做給你的家人朋友品嘗。
大家都知道豬蹄和黃豆的功效，特別是對女性朋友，黃豆打成豆?jié){，營養(yǎng)豐富，既能美容又能養(yǎng)顏，而且據(jù)說對一些婦科疾病也有幫助。用豬蹄燉黃豆，那么營養(yǎng)價(jià)值就更高了，豬蹄中的膠原蛋白豐富，女性朋友就應(yīng)該多補(bǔ)充膠原蛋白。那豬蹄燉黃豆的做法是怎樣的呢？今天本文將為大家介紹一下。
主料：豬蹄
輔料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、食鹽
做法：
1、蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等調(diào)料備好待用。
2、黃豆浸泡一夜。（圖中黃豆量有些大，只使用了其中一半）
3、豬蹄清洗干凈，切大塊泡出血。鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘。
4、撇出浮沫后撈出瀝干。
5、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。
6、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。
7、倒入兩湯匙海天淡口生抽，1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。
8、倒入一湯匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。
9、加入泡好的黃豆燒開。
10、轉(zhuǎn)高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)，開蓋后轉(zhuǎn)大火收濃汁水即可。
11、裝盤，上桌啦。
烹飪技巧：
1、豬水焯水后就不要再見涼水，燜燉時(shí)加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。
2、紅燒類，燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市面上醬油的品種非常多。最常用的生抽一般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時(shí)需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽顏色濃，紅燒類菜肴時(shí)常用來上色。不管用何種醬油在購買時(shí)要注意購買釀造醬油，保證更好口感。
豬蹄燉黃豆美容養(yǎng)顏，可是脂肪含量和熱量都是很高的哦，俗話說。魚和熊掌不可兼得。同樣的道理，美容和減肥不可兼得，想要美容養(yǎng)顏的朋友可要注意咯，在美容的同時(shí)也要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)哦，運(yùn)動(dòng)排毒，再加上豬蹄燉黃豆，美容效果加倍哦。
豬蹄是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它具有補(bǔ)血通乳的作用，對于產(chǎn)婦來說，是一種補(bǔ)充身體所需的好食材，所以你們可以多為產(chǎn)婦熬制一些豬蹄。黃豆含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉，我們在制作的時(shí)候，應(yīng)該要把黃豆先泡制一下，這樣才能夠讓黃豆的營養(yǎng)物質(zhì)和豬蹄的營養(yǎng)物質(zhì)混在一起。
對于這種可以用來補(bǔ)血通乳的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠讓我們的準(zhǔn)媽媽得到更多的營養(yǎng)物質(zhì)，對支持母乳喂養(yǎng)是非常強(qiáng)大的，希望各位準(zhǔn)媽媽可以多食用一些黃豆豬蹄湯。
豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)。黃豆豬蹄湯是傳統(tǒng)的坐月子佳品，乃是夏季養(yǎng)生食譜的首選。豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)，常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤澤。
做法
1、將豬蹄去毛，斬成大塊，黃豆洗凈，準(zhǔn)備好姜片，玉米
2、將豬蹄放入溫水中煮至沸騰去血水
3、取出豬蹄沖洗干凈
4、將豬蹄、姜片、玉米、黃豆放入鍋內(nèi)，加入適量水
5、火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味。
溫馨提示
1、豬蹄最好選用豬前腳，肉多肥美。
2、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好。
3、要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
4、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
5、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬蹄的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們對黃豆豬蹄湯做法有一些了解了。如果你們的身邊存在孕婦或者身體體質(zhì)比較虛弱的朋友，我們建議大家可以告訴她們黃豆豬蹄湯的營養(yǎng)價(jià)值，讓她們可以在哺乳期為寶寶提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
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