豬蹄黃豆湯的好處有哪些
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生有哪些好處】
食物總是能帶給我們不一樣的味覺體驗(yàn)，如果我們能夠調(diào)理好飲食的搭配會讓我們的身體變得更加的健康，我們可以根據(jù)自己身體的情況選擇飲食就能得到很好的改善，尤其女性在生產(chǎn)之后身體會變得特別虛弱，甚至?xí)心趟蛔愕默F(xiàn)象，但是吃些豬蹄黃豆湯就能起到催乳和增強(qiáng)體質(zhì)的作用，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的好處有哪些。
豬蹄黃豆湯的好處有哪些
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
食物的營養(yǎng)價值都是多種多樣的，我們只有根據(jù)自己的身體情況選擇適合自己的食物才能讓我們變得更加健康，上面就是對豬蹄黃豆湯的好處有哪些的介紹，我們知道豬蹄黃豆湯除了下奶之外還有美容養(yǎng)顏和提高免疫力的作用。
相關(guān)閱讀
日常飲食是我們獲取營養(yǎng)和能量的最直接的方法，但是想要提高飲食的質(zhì)量我們一定要多掌握食物的營養(yǎng)價值，這樣才能根據(jù)自己的身體情況去選擇適合自己的食物，這樣才能對身體出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行更好的調(diào)整，尤其是我們多煲些湯類來食用不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還能更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，其中豬蹄黃豆湯就是最常見的一種，是我們對他的了解僅限于他有很好的催乳作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們平時平常人經(jīng)常食用也能對身體更好的改善，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些。
豬蹄黃豆湯的做法
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些
美容
抗衰老 促進(jìn)生長 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護(hù)膚 預(yù)防癌癥 降低血脂 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
上面就是對豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄和黃豆中都含有大量的蛋白質(zhì)，能夠提高身體的免疫力，并且豬蹄有很好的補(bǔ)鈣功效，加之大豆中含有大量的微量元素能夠提供身體每天所需要的營養(yǎng)價值，我們平時在工作之余也可以多做一些豬蹄黃豆湯來進(jìn)行食用。
豬蹄黃豆湯就是將豬蹄一結(jié)黃豆搭配熬制的營養(yǎng)湯，可以起到很好的滋陰補(bǔ)腎功效，還能夠幫助女性豐胸，延緩衰老的問題。所以下面就來認(rèn)識一下美味的豬蹄黃豆湯制作方法。
一、原料:豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料:黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好選用豬前腳(豬手)，肉多肥美;
2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩;
3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好;
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯:普通鍋:開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可;高壓鍋:蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道;
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良;
7、如果用最古樸的煲湯工具:瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
三、營養(yǎng)價值
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價值對身體也能夠起到不一樣的調(diào)理作用，其中豬蹄黃豆湯就是我們經(jīng)常能吃到的食物，尤其是很多女性在產(chǎn)后經(jīng)常會喝一些豬蹄黃豆湯來催乳，但是我們普通人平時卻很少食用，其實(shí)豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)價值非常的豐富，能對我們身體進(jìn)行更好的調(diào)節(jié)，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的作用有哪些。
豬蹄黃豆湯的作用有哪些
1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果
2、貧血，含有人體多種必須營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值高，
3、解毒，促進(jìn)新陳代謝，解諸多臟腑毒素
4、美膚，緊致皮膚，白里透紅
5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，月經(jīng)量少，閉經(jīng)，月經(jīng)周期不準(zhǔn)，能夠舒緩女性的更年期癥狀
6、催乳，產(chǎn)婦的必備良湯
7、預(yù)防衰老，保護(hù)心臟，抗癌
做法：
1、黃豆先一天浸泡8個小時左右，將豬蹄凈毛，洗凈，用適量鹽腌制
2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后，再焯5分鐘備用
3、沖洗浸泡好的黃豆，為了盡快開鍋，我放了熱水，開鍋后，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然后放入秘制好的豬蹄，繼續(xù)燉，再次開鍋后，可品嘗后，加入適量鹽、白胡椒調(diào)味。
飲食禁忌
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
上面就是對豬蹄黃豆湯的作用有哪些的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄黃豆湯除了我們眾所周知的催乳功效之外還能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣和蛋白質(zhì)，這樣能夠提高身體的免疫力，也比較適合我們平時經(jīng)常食用。
? ?豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏烂朗?，豬會為我們提供足夠的能量，而豬蹄作為豬的一部分。發(fā)揮著獨(dú)特的作用，豬蹄當(dāng)中含有的豐富的膠原蛋白，但它可以有效地促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，另一方面它可以有效地預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松等病，那么下面就給大家?guī)恚i蹄燉黃豆的好處有哪些呢！
營養(yǎng)分析：
豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)特點(diǎn)：
口感獨(dú)特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性，潔體液，對腎臟排毒功效。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
燉豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營養(yǎng)才能充分進(jìn)入湯中。水量一次要足，除非必要，不宜在熬的過程中再加入，如果不小心熬干了，加水也盡量用熱水。這個過程不要蓋上鍋蓋，讓剩余的少量血泡浮出來，然后用漏勺除去，同時也利于除騷腥味。
提醒：豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好少吃或不吃為妙。
? ?很多時候，我們只知道一種食物的做法，卻并不知道它具有什么樣的好處和功效，只有了解了食物的好處和功效之后，才能知道什么樣的食物是真正適合我們的。以上就是介紹的豬蹄燉黃豆的好處有哪些？在燉豬蹄的過程當(dāng)中，一定要用冷水。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬蹄黃豆湯的好處有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有哪些好處”專題。
