青椒炒肥腸怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒炒肥腸怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?很多人喜歡吃肥腸，是因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥腸的細(xì)膩，而且男性朋友們多愛(ài)吃，但是很多人愛(ài)吃，不會(huì)做也是一件麻煩事，又不能每天都在外面吃，價(jià)格貴而且還不衛(wèi)生，現(xiàn)在好了，有了正宗的做法就可以做了，下面看青椒炒肥腸怎么做
1、青椒、香蔥頭洗凈切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購(gòu)買肥腸時(shí)，要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件;肥腸用鹽擦洗數(shù)次，再浸清水。
2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時(shí)放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數(shù)遍后加入青椒、蒜生抽再加入高湯。
3、等湯汁未干時(shí)，加入調(diào)味即可出鍋。
? ?青椒炒肥腸怎么做？上面給大家介紹了關(guān)于青椒炒肥腸的做法，不知道大家對(duì)這些有所了解了嗎，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，而且青椒和肥腸放在一起的話吃起來(lái)可以葷素搭配，而且也不油膩，很有營(yíng)養(yǎng)的，大家都來(lái)試試吧。
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青椒炒茄子非常常見(jiàn)，因?yàn)椴还苁乔嘟愤€是茄子，在日常生活當(dāng)中每個(gè)人都可以拿得到，但是普通的食材搭配在一起，卻可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，所以大家不妨來(lái)了解認(rèn)識(shí)下文介紹的方法。
一、做法：
1、將茄子去蒂洗凈，切成兩段后對(duì)半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油后裝盤，然后把青椒也過(guò)一下油，瀝油后也放入盤中。
3、調(diào)入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。
二、青椒炒茄子的方法如下：
原料：紫皮茄子1根 約250g，甜椒（柿子椒）1個(gè) 約50g，大蒜1瓣，鹽半勺 約1.5g，色拉油半勺 約6g。
1. 茄子切滾刀塊，泡水10分鐘。滾刀塊切得小一點(diǎn)，炒制時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。
2. 甜椒切不規(guī)則形狀，大蒜一掰拍好。
3. 鍋里先不放油，直接把茄子倒入鍋中煸炒，直到皮軟，明顯縮?。捎缅佺P邊壓邊翻炒，火不宜太猛）
4. 把煸得差不多的茄子推到鍋的一邊，在鍋的另一邊倒入半勺色拉油
5. 把甜椒倒入油中翻炒一兩分鐘
6. 把甜椒和茄子混合，再翻炒幾分鐘
7. 放鹽，關(guān)火，再勾一點(diǎn)點(diǎn)色拉油，裝盤即可。
青椒和芹菜都是生活中常見(jiàn)的食物，這兩種食物大多作為配菜，具有調(diào)味效果。青椒炒芹菜也可以作為一道主菜。青椒炒芹菜的做法很簡(jiǎn)單，炒法和調(diào)味正確的青椒炒芹菜的味道也會(huì)很棒。
1.做法
青椒炒芹有的正確做法是先炒青椒，先把青椒炒至口感變軟后，再投入切好的芹菜段大火翻炒幾下，炒至芹菜段的顏色變深就關(guān)火，加鹽和雞精等調(diào)下味道就可以起鍋了。
這樣做出的青椒炒芹菜是最好吃的，既能炒出的青椒的鮮辣味道，同時(shí)還能讓芹菜保持最鮮嫩脆爽的口感。
2.烹飪技巧
用芹菜炒菜的時(shí)候切忌久炒，只要芹菜段的顏色變深就可以關(guān)火了，再繼續(xù)炒下去就會(huì)讓芹菜變得軟面，失去應(yīng)有的鮮嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜，我們根本不需要擔(dān)心它炒不熟。為了讓青椒炒芹菜更加美味好吃，我們可以先放些干紅辣椒爆香，或者放點(diǎn)肉絲炒香，然后再按順序放入青椒和芹菜大火爆炒。
3.營(yíng)養(yǎng)
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
青椒炒臘腸是比較簡(jiǎn)單又美味的家常菜了，色香味俱全，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，是廚房菜鳥學(xué)做菜的菜譜之一。青椒炒臘腸怎么做?學(xué)做菜得先了解該道菜的材料，首先我們得從這道菜的主角青椒和臘腸上著手，下面我們一起來(lái)了解一下吧。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。臘腸，俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸點(diǎn)衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。青椒炒臘腸怎么做?1、臘腸切片，辣椒也切片備用;2、洋蔥洗凈切片備用;3、蒜切碎粒備用;4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香;5、下入香腸翻炒出油;6、放入洋蔥片;7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;8、放入青辣椒翻炒;9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
這道青椒炒臘腸是最普通的家常菜了，所有的食材都可以從家里找到，自己栽種的辣椒，自制的臘腸，最原始、最原汁原味的莫過(guò)于這道菜了。青椒炒臘腸怎么做?大家看了介紹是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢，自己動(dòng)手，豐衣足食!最快樂(lè)、美味的食物源于他是自己的辛苦勞動(dòng)成功，趕快加入我們的隊(duì)伍吧!
? 大腸通常就是指的豬大腸，不要對(duì)豬的五臟六腑存在著一定的異議，內(nèi)臟中通常含有豐富的脂肪酸。可以提供我們身體的運(yùn)動(dòng)所需要的一些物質(zhì)，在炒豬大腸的時(shí)候，我們會(huì)和青椒放在一起。可以去除豬腸子的腥味，下面我們就來(lái)了解一下青椒炒大腸怎么做？
菜品特色
簡(jiǎn)單美味家常菜
做法
主料
? ?豬大腸500g，青椒100g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)，花椒20g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)，
青椒炒大腸
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? ?輔料姜片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量
制作
1、將買回來(lái)的豬大腸洗凈:將買回來(lái)的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點(diǎn))和鹽、一瓶啤酒來(lái)回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來(lái)將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸;
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用。
3、青椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;
4、鍋中下油，待油溫六層熱時(shí)倒入大腸，放點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用;
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的青椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至青椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會(huì)至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可了。
以上就是青椒炒大腸的做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)豐富。開口健胃。對(duì)我們的腸道有很好的促進(jìn)消化的作用。青椒可以去除大腸的腥味道，還可以保持大腸的營(yíng)養(yǎng)成分，喜歡吃青椒大腸的朋友，可以嘗試一下以上的做法。
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青椒炒木耳是最常見(jiàn)的一種搭配方式，但是青椒以及木耳的搭配，卻可以給我們帶來(lái)清爽的口感，而且木耳其實(shí)能夠更好的幫助我們排出身體的一些毒素，所以這一道食物對(duì)我們的身體健康以及一些疾病的預(yù)防也是很好的。
一、原料：干木耳一小碗、蒜球一個(gè)、青椒三只。
調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
做法：
1、先用溫水將黑木耳泡軟，摘去根部，清洗干凈濾水備用；
2、蒜球剝皮剁成末，青椒切斜圈；
3、坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，調(diào)鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。
二、小帖士：
1、黑木耳一定要小心洗去泥沙，用漏網(wǎng)裝了在裝滿水的深盆中順一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，能夠輕易洗出泥沙。
2、這個(gè)青椒最好選用小尖椒，稍微帶點(diǎn)辣味很好吃，青椒的清香味比較重，如果你喜歡還可以換成紅尖椒或者剁辣椒，只是記得減少鹽的用量。
4、黑木耳中的膠質(zhì)可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清理胃腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它還含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
豬肉的吃法各種各樣，可以與很多的食材搭配在一起，可以烹煮出美味的佳肴，而青椒炒肉片相信是大家非常熟悉的一道食物吧，所需的食材原料也是，比較平常普通的，但是了解制作方法之后，那么注普通食材也可以給你帶來(lái)不一樣的美味。
青椒炒肉片其實(shí)是比較下飯的一道食物了，需要的材料是青椒豬瘦肉，當(dāng)然調(diào)味料不能少，將瘦肉切成片之后加入蒜鹽油攪拌，大概要腌制20分鐘，豬肉之所以要腌制，除了能夠入味之外，也是為了讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，在鍋中放油把切成條的青椒放入鍋中翻炒，翻炒幾下之后裝盤備用，再把腌制好的瘦肉放入鍋中炒散，加入蔥，再倒入翻炒好的青椒均勻翻炒兩下，加入食鹽就可以了。
其實(shí)這樣做出來(lái)的青椒炒肉，都是比較美味可口的，而且這一道食物，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是很好的，特別是豬肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，以及所必要的脂肪酸，還能夠有效的改善缺鐵性貧血的問(wèn)題，用青椒來(lái)炒肉的話清香適口，味道更加的鮮美。
而且青椒其實(shí)保健價(jià)值也比較高，能夠增強(qiáng)人體的體力，緩解生活工作，壓力造成的疲勞問(wèn)題，還能夠刺激唾液的分泌以及胃液分泌，增強(qiáng)食欲，幫助消化，對(duì)改善貧血，血管脆弱等這些也有很好的效果，同時(shí)還有很好的降脂減肥功效。
青椒炒鱔魚是以青椒和鱔魚所制作而成的一道佳肴美味，而青椒炒鱔魚的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)元素和多種優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)身體非常好，而且做法簡(jiǎn)單，可以將青椒和鱔魚切好后再鍋中放入油，再放入蔥姜蒜，將青椒和鱔魚炒熟后調(diào)味即可。
青椒炒鱔魚的做法
青椒炒鱔筒
材料
黃鱔(切段)，青椒1只，料酒，姜，蒜頭，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖
做法
1、鍋熱油先下姜片蒜頭。
2、再下洗凈的鱔段，加料酒煸炒。
3、加老抽，糖，少許水，悶煮一會(huì)。
4、放入青椒塊，翻炒后加鹽，雞精調(diào)味。
5、出鍋前撒胡椒粉。
青椒鱔背
材料
用料主料：鱔魚輔料：青椒調(diào)料：蔥、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、雞精、鹽、食用油
做法
1、將鱔魚洗凈，切成段，青椒洗凈掰成塊，蔥、姜切成絲;
2、鱔魚用沸水焯一下，變色撈出;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入鱔段、鹽、料酒、青椒翻炒，放入胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，稍燜即可。
青椒鱔魚段
材料
鱔魚500克，青椒100克，泡姜1個(gè)，泡椒3根，蒜瓣8個(gè)，郫縣豆瓣，花椒，老抽少許，料酒，味精，醋
做法
1、鱔魚在外處理干凈，拿回家再清洗，瀝干水。
2、青椒洗凈切斜滾刀，泡椒切斜刀，泡姜切細(xì)顆粒。
3、熱油鍋下鱔魚炒至沒(méi)有血水時(shí)，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，摻少些水，燜粑鱔魚，再放青椒燒1分鐘即可，(不能蓋鍋蓋哈)，最后放味精、少許醋、少勾點(diǎn)芡即可
辣椒炒黃鱔
材料
黃鱔1條，青椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，姜適量，蒜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量
做法
1、將黃鱔去骨，切段。
2、汆水待用。
3、將辣椒椒切好。
4、起油鍋，爆香姜蒜紅椒。
5、下黃鱔翻炒。
6、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色后溜入適量了水。
7、起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
? ?青椒大家都吃過(guò)，而且還可以作為很多的配菜來(lái)做菜的，做法也有很多，也有很多的家庭特別喜歡吃排骨，但是做好還是比較單一的，其實(shí)做法還是有很多種類的，下面我們就來(lái)介紹青椒炒排骨怎么做，下面看下步驟。
1、排骨切成約一指長(zhǎng)的一塊;青椒斜切長(zhǎng)條形狀;蒜頭稍微拍碎，生姜切片。
2、油鍋燒熱，倒入排骨，翻炒五分鐘左右，炒至排骨表面略帶金黃顏色
3、鍋中加入大碗清水，大火燒開后，改為中小火，加蓋燜煮
4、煮至鍋內(nèi)只剩下約一小碗水份時(shí)，全部盛出，待用。
5、鍋中倒少許清油，油熱后倒入姜片，拍碎的蒜頭，以及切好的青椒;翻炒片刻后，即加入煮過(guò)的排骨，以及適量精鹽，一齊炒制。
6、待青椒吃透排骨湯汁，鍋內(nèi)水份完全收干時(shí)，即可出鍋。
? ?青椒炒排骨怎么做？上面給大家介紹了關(guān)于青椒炒排骨的做法了，希望大家對(duì)這些步驟進(jìn)行了解，這樣的話再平時(shí)的時(shí)候就可以給家人和朋友做這道菜了，而且還可以讓大家換換口味，這樣可以豐富我們的味蕾和生活。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。而其中小編要為大家隆重推薦的就是這道青椒炒豆芽了，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下青椒炒豆芽怎么做？
? ?青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。青椒炒豆芽怎么做？主要材料有: 綠豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，鹽，麻油。做法: 1.大蒜，姜切成末。青椒切絲，豆芽洗凈。2. 熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下后放幾?；ń贰?. 放豆芽，然后加少許醋，這樣可以保護(hù)豆芽細(xì)胞壁飽滿。炒片刻之后放糖少許，鹽，出鍋。4. 裝盤之后淋一點(diǎn)麻油，這樣更香。需注意的是青椒炒豆芽應(yīng)急火快炒，豆芽才脆爽。
? ?這道青椒炒豆芽具有降脂，減肥的作用，適用于治療冠心病，是一道減肥瘦身調(diào)理、冠心病調(diào)理、青少年食譜、高血壓調(diào)理的家常菜。青椒炒豆芽怎么做？大家看了介紹是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢，但要注意的是綠豆芽不宜與豬肝同食哦！
愛(ài)好美食的朋友們一定會(huì)想知道如何做出一道美味可口的青椒炒皮蛋。平日里皮蛋都是被做涼菜食用了，很少能單獨(dú)成菜，其實(shí)皮蛋本身很鮮，作為原料直接烹煮，味道也是很贊的。青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的功能。讓我們一起來(lái)看一下兩者合一的簡(jiǎn)單做法吧。
主料：皮蛋 ?小蔥末 ?紅椒丁 ?蒜片 ?青椒 ?
輔料 ：淀粉適量 ?鹽少許 ?糖適量 ?蠔油適量 ?
青椒炒皮蛋的做法一步驟：
1. 皮蛋放水中煮3分鐘，取出切成八瓣備用。
2. 將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3. 熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調(diào)味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
青椒炒皮蛋的做法二步驟：
1.姜切極細(xì)末，用老醋泡姜汁。3個(gè)松花蛋每個(gè)切成6塊桔子瓣，松花蛋兩面沾干淀粉煎至兩面黃待用。
2.油鍋煸香蔥段，蒜片，下青椒絲，炒到青椒7成熟，用生抽和雞精調(diào)味，下松花蛋翻炒，倒入姜汁，掂勺讓松花蛋沾滿姜末和醋汁就可以了。
從上面的介紹我們知道了怎么樣做出好吃的青椒炒皮蛋，青椒炒皮蛋的原料價(jià)格便宜富含營(yíng)養(yǎng)，而且在超市里非常常見(jiàn)。這樣一道味美價(jià)廉的家常菜我們?cè)趺丛试S它從我們身邊溜走，快快把握啊。
青椒是一種富含維生素的蔬菜，青椒是炒吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，韭菜可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，可以預(yù)防心肌梗塞，還可以增強(qiáng)食欲等好處，韭菜可以做成餃子餡，包子餡，韭菜也可以炒吃，可以做成韭菜炒雞蛋等做法，青椒也可以跟韭菜一塊炒吃，青椒炒韭菜怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.青椒炒韭菜怎么做？
青椒，原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見(jiàn)菜肴。
配料：
柿子椒100g、韭菜200g、調(diào)和油適量、食鹽適量。
烹飪步驟：
1.韭菜和青椒洗凈備用。
2.韭菜切成段狀，辣椒切成絲備用。
3.熱鍋下油，先炒青椒絲。
4.加適量鹽入味。
5.加韭菜。
6.加鹽快炒。
7.不要蓋鍋蓋，快炒。
8.一分鐘內(nèi)出鍋。
二.功效作用
1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，故可用于緩解和改善陽(yáng)痿、遺精等癥。
2、增強(qiáng)食欲
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化的功能。
3、行氣散瘀
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對(duì)改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
4、保溫作用
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進(jìn)體力、促進(jìn)血液循環(huán)。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來(lái)的女性可以多吃。
三.韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還要高，并含有能殺菌消毒的抗生素。
青椒炒臘肉可以說(shuō)是最家常的一道食物，而且獨(dú)特的口感也是備受人們喜愛(ài)的，再加上臘肉當(dāng)中含有脂肪蛋白質(zhì)，碳水化物等元素，所以其實(shí)食用的話，對(duì)健康也比較有利。
做法一、
臘肉 250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70
克，雞湯適量。
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
做法二、
材料:臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥姜蒜切片
2.蔥姜蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
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