芡汁的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芡汁的做法是什么，相信能對大家有所幫助。
? ?芡汁雖然我們不是經(jīng)常的見到，但是芡汁對我們的身體卻存在著特殊的功效。芡汁的做法是多種多樣的，還可以和維生素混合在一起，下面我們就了解一下芡汁的做法是什么？
做法1。 把辛香料在鍋內(nèi)用熱油爆香，嗆水入鍋，小火煮10分鐘后，把辛香料撈起丟棄，再把B材料全部拌入姜蔥水內(nèi)，煮開。
2。把C的混合料慢慢倒入，快炒至芡汁煮開，呈透明狀，加入麻油，兜均盛起，放涼后冷藏一小時，凝結(jié)后待用。小訣竅1。不喜歡姜蔥味的可以只用清水。
2。自家腌烤叉燒的廚友，可以把烤制叉燒途中所收集滴下來的肉湯及剩下的叉燒腌汁，加水至夠滿一杯的液體，煮沸后過濾，用來煮芡汁。(不浪費(fèi)的大原則)
3。 沒有魚膠粉可以不用。就把玉米淀粉多加1茶匙。
4。比較正宗的是用1杯的皮凍湯(用豬皮及雞腳熬，雞翅尖也行)。這里是用魚膠粉取到皮凍的效果。也可以用愛玉。
5. 烤叉燒途中翻肉塊時，順便把烤盤里肉汁也收集起來做芡汁。
6. 放涼后的芡汁，不用冷藏也已經(jīng)凝結(jié)成凍了。
7。也可以用叉燒醬取代醬油，相對的糖就得減少2?3湯匙。
? ?以上就是芡汁的做法，炎熱的夏天來臨了，在吃一些事物的時候，總是不能缺少芡汁的，像是一些能夠生吃的食物，也可以跟芡汁放在一起。芡汁的做法是很獨(dú)特的，不像是普通的輔料那么簡單。
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芡汁是一種營養(yǎng)價值極高的食物，適當(dāng)食用不能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)成分，還有保護(hù)胃黏膜的功效，生活中常見的芡汁做法有兩種，一種是兌汁芡，一種是跑馬芡，其實(shí)不管用何種方法來調(diào)制，都缺少不了旺火迅速烹飪這一步驟，只有這樣芡汁的口感才會更好。
一、芡汁的調(diào)制方法
芡汁的調(diào)制通常有兩種方法，一是“兌汁芡”;二是“跑馬芡”，分別介紹如下。
1、碗芡：把所有調(diào)料和水淀粉兌在一個碗內(nèi)，所以也叫“兌汁芡”。適用于旺火速成的“炒、爆、熘、”等烹調(diào)方法。
2、淋芡：先把湯汁調(diào)料下好，再用水淀粉勾芡，俗稱“跑馬芡”。適用于“燒、燴”等方法。如果“手法快”，炒、爆、熘是也可以用此法。
二、芡汁的作用
很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這么個動作，勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水?dāng)嚢瓒?，淀粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很?qiáng)的吸水和吸收異味的能力。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。
特別值得一提的是，勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。
三、芡汁的用法
一般來說，勾芡要掌握好時間，應(yīng)在菜肴九成熟時進(jìn)行。過早會使芡汁發(fā)焦;過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。三是菜肴湯汁要適當(dāng)，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質(zhì)量。
勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉等，這些淀粉對人體健康是絕對安全的，可以放心食用。由于淀粉吸濕性較強(qiáng)，容易發(fā)生霉變，霉變后千萬不要食用，其中會產(chǎn)生一種可導(dǎo)致肝癌的黃曲霉素。
另外，有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含膠原蛋白較多的菜(如紅燒蹄筋)，需加入醬、糖的菜(如醬汁魚)，含淀粉較多的菜(如炒土豆絲)。
冬瓜是生活中常見的食材，常常食用冬瓜可以達(dá)到清熱利尿解毒的效果，對身體有很大好處，冬瓜不僅可以用來烹飪還可以涼拌，也可以做成冬瓜汁，冬瓜汁味道清新爽口，可以根據(jù)個人喜好加入糖或者蜂蜜飲用，對身體非常好。
帶皮冬瓜300g，涼開水300ml，糖漿或蜂蜜2小匙，檸檬一個
冬瓜汁的做法
用鹽搓洗冬瓜皮，然后用水沖洗干凈，將冬瓜帶皮帶瓢和籽一起切成小塊，擠入檸檬汁，加水和糖漿用攪拌機(jī)打碎即可
瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
冬瓜中的不少化學(xué)成份具有顯著的生理活性。
冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。
冬瓜瓤含葫蘆巴堿組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。
冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;
礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸。
很多喜歡吃魚的人自己都不能煮出像飯店里面的魚一樣的味道，而且活魚處理起來也有點(diǎn)麻煩，但是美味的食物總是會有人做的。把魚做成魚汁很多人都喜歡吃，可是怎么做就不知道了，這里教大家一種方法去做出美味魚汁，希望認(rèn)真學(xué)習(xí)一下這個寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
難度：配菜(中級) ? ? ? ? ? ?? 時間：30-45分鐘
主料
活鰱魚(500克)1條 ? ? ? ? ? ??豌豆25克
西紅柿25克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?香菜29克
青椒25克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??藕20克
豬肥瘦肉75克 ??
輔料
香油10克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?姜3克
水淀粉20克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔥3克
味精2克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 白糖10克
料酒15克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??精鹽2克
花生油50克
澆汁魚的做法步驟
1. 將蔥姜洗凈，切成絲，豬肉洗凈，剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗凈。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末；
2. 活鰱魚用刀背拍頭致死，下沸水煮熟后，出鍋放入魚盤內(nèi)，魚面撒上香菜末；
3. 將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下入肉末煸炒一會，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味后，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內(nèi)，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒勻后，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成。
用上面教的這個方法做出來的魚汁是很美味的，相信試了之后很多人都會喜歡的。雖然這個材料比較多，但都是家庭廚房有的，所以只要用心的去學(xué)習(xí)，就可以讓家人吃到健康又美味的魚汁了。
蘑菇汁也就是蘑菇醬，在今天也非常的受人們的喜愛，它的吃飯非常的多，有很多人會在牛排上放一些蘑菇汁，味道也是一級棒，牛排是從西方流傳而來的，而在今天，很多人都非常的吃牛排，如果自己做些蘑菇醬，那就可以在家做牛排吃了，那么，蘑菇汁的做法是什么呢？
主料
蘑菇一朵 紅酒適量黃油面粉一勺
輔料：鹽10g 水50ml；蠔油5g 黃油一塊；面粉50克
步驟
1.黃油面粉制作方法：配料：黃油1／4塊、面粉50克，制作過程：熱鍋后用中火將黃油完全融化，倒入面粉不停攪拌，等面粉炒到微黃就可以出鍋了，冷卻后用搟面杖搟碎后備用。也可以一次性多做點(diǎn)裝在密封袋子里以后使用比較方便。這個也是做濃湯必不可少的東西，做法簡單好記。
2. 黃油融化后放入蘑菇翻炒（蘑菇可以切小點(diǎn)可以縮短攪拌時間），接著加熱水、蠔油1勺、倒入30ml紅酒，開鍋后再加一勺黃油面粉，接著拿手持?jǐn)嚢铏C(jī)把里面的料打碎，可以有一點(diǎn)點(diǎn)顆粒狀，然后開大火把汁收濃，濃度喜好請自己目測，最后撒適量的鹽調(diào)味后就可以了。
提高免疫力：香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對增強(qiáng)抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對預(yù)防感冒也有一定的作用。
看了上文之后，你了解了蘑菇汁的做法是什么了嗎？其實(shí)蘑菇醬的做法非常的簡單，但是，它卻是非常的美味，相信只要你吃過一次，就再也無法忘記它的美味。而且蘑菇醬的吃法非常的多，自己多做一些蘑菇醬放起來，想要吃的時候就可以吃了。
粟米具有非常好的營養(yǎng)保健價值，經(jīng)常的吃一點(diǎn)素面對于預(yù)防心臟疾病有很好的作用，并且粟米的營養(yǎng)保健價值比大米以及小麥都要高，這粟米里面不管是碳水化合物還是蛋白質(zhì)含量都是非常豐富的，除此之外，還含有一定量的胡蘿卜素以及其他微量元素。粟米可以用來熬粥，也可以做成粟米汁。
粟米去皮，去須，上籠屜蒸熟。把米粒剝下來。把剝好的粟米粒放入料理機(jī)，根據(jù)需要加入適量的涼白開水。用料理機(jī)把兌有涼開水的粟米粒打成濃汁。把打好的粟米汁過濾后倒入干凈容器。料理機(jī)杯子里倒入適量純牛奶。根據(jù)喜好倒入適量的粟米汁。加入一湯匙白糖。用料理機(jī)攪勻即可。將新鮮水果粟米去皮，清水沖洗干凈2.用刀切下粟米粒，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)3.放入適量清水4.啟動五谷豆?jié){功能5.蜂鳴器香，粟米汁就好了，放入蜂蜜即可烹飪技巧不喜歡吃渣的可以過濾一下。
將粟米洗干凈，用刀將粟米爛削下，放入煮鍋中加適量水（粟米與水1：1）大火燒開繼續(xù)煮5分鐘至熟；煮熟的粟米連同煮粟米的水加糖一起倒入榨汁機(jī)中，打成粟米汁，最后過濾加少許牛奶即可（粟米的濃度可自由掌握，最后如果太濃可以加些開水進(jìn)去攪勻）
有關(guān)粟米汁的制作就介紹到這里了。其實(shí)吃粟米還有一些好處，比如說在粟米里面含有維生素以及鎂鋅等營養(yǎng)，小孩子吃這種食物能夠提高抵抗能力，還能夠增強(qiáng)孩子的智力。粟米對于抗眼疲勞有一定的效果，還有開胃以及健脾和利尿的功效。
魚是生活中常見食物，種類多，吃法多，做法也多。魚汁是醬汁，也可以代指澆汁魚，魚汁一般是做好的醬汁淋在魚身上，這樣更入味。魚汁的做法簡單，調(diào)制的時候還可以加點(diǎn)五香粉。
1.將魚洗干凈，控水后切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻涂在內(nèi)外側(cè)。10~20分鐘。鍋內(nèi)放寬油將淹好的魚沾少許干面或淀粉下鍋炸熟后撈出待用，鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜爆鍋，加醋、糖、鹽后加水淀粉小火熬，汁濃后加雞精，關(guān)火，將做好的汁澆在魚上即可。
2.將準(zhǔn)備好的魚處理干凈，然后將其片成魚片。在準(zhǔn)備適量的料酒，鹽和黑胡椒混合做成腌料，然后將魚片與其抓到發(fā)粘腌制15分鐘。將適量的冬筍切成片然后與泡發(fā)的黑木耳、豌豆分別焯水備用。腌好的魚片用適量淀粉抓勻，并抖去多余淀粉。油鍋多倒些油燒至8成熱，下入魚片炸至變色就盛出，鍋內(nèi)油重新燒熱后，再重新倒入魚片炸至金黃色盛出。(分兩次可以保證魚片的外脆里嫩)。鍋內(nèi)留少許油，倒入豌豆，黑木耳和冬筍翻炒一下并加鹽調(diào)味。另起油鍋下入蔥花炒香，再加入適量味好美蕃茄醬炒香，同時加入料酒和糖炒勻。把魚片和所有蔬菜倒入鍋內(nèi)翻炒均勻即可。
3.將魚洗凈，打上花刀.稍抹點(diǎn)鹽，味精。在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃待用。另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香。倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點(diǎn)醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關(guān)火。將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
南瓜汁具有豐富的營養(yǎng)，在冬天的時候熱乎乎的喝下去，能夠起到驅(qū)寒保暖的效果，另外還有很好的促進(jìn)腸胃健康的作用，南瓜汁的做法也比較簡單，可以在南瓜汁里面加入大米和小米，這樣會有更好的溫補(bǔ)效果，能夠促進(jìn)免疫力的提高。
準(zhǔn)備半斤南瓜，準(zhǔn)備大米一兩，準(zhǔn)備十克小米，準(zhǔn)備牛奶兩百毫升，準(zhǔn)備650毫升水。首先把南瓜清洗干凈，去掉南瓜皮，去掉南瓜子，把南瓜切成小塊兒，在這之前最好把大米和小米提前用清水泡一段時間，然后把南瓜放入豆?jié){機(jī)里面，再放入泡好的大米和小米。
最后加入牛奶和清水，選擇營養(yǎng)米糊這一檔，攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢枰院?，香甜美味的南瓜汁就做好了，在天氣比較寒冷的冬天，喝上一杯溫暖的南瓜汁，具有非常好的保暖驅(qū)寒的效果。
南瓜汁的做法比較簡單，可以根據(jù)自己的喜好，把南瓜汁做得濃一點(diǎn)，或者稀點(diǎn)，這都是可以的，南瓜汁的營養(yǎng)非常的豐富，含有比較多的維生素，另外還有果膠的成分，果膠有很好的吸附的特點(diǎn)，能夠去除身體內(nèi)的一些有害物質(zhì)，比如說能夠去除身體當(dāng)中的一些重金屬，所以南瓜汁有很好的解毒功效。
南瓜汁里面含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)喝的喝一些能夠保護(hù)腸胃黏膜，有很好的促進(jìn)消化的功效。對于慢性胃炎患者來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠瞎现?，能夠促進(jìn)潰瘍面的愈合，另外南瓜汁里面含有微量元素鈷，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，有助于人體內(nèi)的維生素b12的合成，對于糖尿病患者來說有很好的保健功效。
橙子是人們在日常生活中比較常見的水果之一，它不僅可以蒸著吃，而且還可以榨橙汁來食用。尤其是很多女性朋友在吃下午茶的時候總是會點(diǎn)一杯鮮榨橙汁來飲用，以緩解身體的疲勞，補(bǔ)充維生素C。其實(shí)橙子汁的做法是比較簡單的，只需要四步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
橙子1個，溫開水
二、做法
1. 將橙子的外皮洗凈，用刀對半剖開
2. 把半個橙子放在清洗干凈后的手動榨汁器上，梢用力旋轉(zhuǎn)幾下，讓果汁流出來
3. 將流入槽內(nèi)的果汁過濾到小杯子里，
4. 兌入2倍的溫開水稀釋后即可飲用
三、橙子的功效
（1）常吃可以防癌： 一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
（2）橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對于女性來說，多吃橙子還有一個令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。
是因?yàn)榇萍に貢鼓懝檀几嗟鼐奂谀懼?，?dǎo)致其中膽固醇濃度過高而形成結(jié)石。而橙子對減少膽結(jié)石的發(fā)生會起到明顯作用。因?yàn)槌茸又械木S生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會也就相應(yīng)減少。此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。
? ?燒汁，又被稱為是鹵水。主要是用來醬各種各樣的蔬菜，豆干等等，還可以用鹵汁來炒菜，不管是在我國的北方還是在南方，燒汁都可以做出美味的佳肴，一些菜品，沒有了燒汁，還是完全不可以的，下面我們就講解一下燒汁的做法是什么？
劉廚鹵水 原料：A.八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6 個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
B.老母雞3000克，金華火腿3000克，干貝250克，里脊肉10斤，豬棒骨10斤。
C.清水60斤。
D.小洋蔥750克，南姜400克，大蒜150克。
E.色拉油1500克。
F.廣州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金標(biāo)生抽王1500克，美極鮮醬油170克，魚露300克，老抽500 克，蠔油250克，味精150克，鹽250克，雞粉150克。
制作：1、A料用紗布包鍋，放入沸水中大火煮10分鐘撈出備用;B料中除干貝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分鐘，撈出洗凈備用。
2、將C料放入不銹鋼桶中，放入汆水后的B料、干貝小火煲12小時，將B料取出，把原湯過濾后重新放入不銹鋼桶中，加入A料小火煲2小時，放入F料后小火煮30分鐘。
3、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調(diào)勻即可。
特點(diǎn)：口味咸鮮微甜，色澤紅亮。 適用范圍：可以用來鹵制牛下貨、豬下貨、牛肉、野兔等。
王廚鹵水 原料：A.八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。
B.蔥200克，姜300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿卜250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，干辣椒絲 25克。
C.冰糖1000克，白醬油500克，魚露150克，山西陳醋150克，李錦記生抽2000克，桂花口急汁250克，龜甲萬醬油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精鹽400克，味精300克，雞粉250克。
D.豬大骨5000克，老豬肘子1500克，老母雞2000克，老鴨子4500克。
E.料包2個，色拉油2000克。
制作：1、將A料包入料包種備用;將B料中所有原料的一半包入料包(干辣椒絲全部)備用。
2、湯桶加水50斤，放D料大火煮30分鐘轉(zhuǎn)小火，熬至湯桶中湯中剩1/3時，將原料全部撈出，湯汁用細(xì)漏網(wǎng)過濾。打撈湯油備用。
3、將色拉油放入炒鍋內(nèi)燒至三成熱時，將B料中剩余的原料放入小火煸炒10分鐘至香味出盡時打出原料制成料油，將料油、兩個包好的料包、C料一起放入湯桶內(nèi)小火熬30分鐘后便可鹵制原料。
特點(diǎn)：色澤紅亮，口味香醇。 適用范圍：乳鴿、豬耳朵、鵝掌、豬肚、牛肚、雞蛋、豆腐等。
? ?以上就是燒汁的做法，燒汁通常都以肉料為主。用雞、鴨或者是豬肉等等，燉的時間越長，燒汁的味道越濃郁，里面所包含的營養(yǎng)物質(zhì)，就更容易被吸收，燒汁是很多菜的必備品，那就趕緊去學(xué)習(xí)一下燒汁的做法吧。
玉米是我們常吃的一種主食，玉米的營養(yǎng)價值很高，吃法也有很多，比如說可以做成玉米汁來飲用，有很好的補(bǔ)益身體的作用，具有一定的安神除煩的功效，另外美容養(yǎng)顏的作用也比較好，玉米汁的做法比較簡單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備甜玉米兩個,準(zhǔn)備牛奶500毫升，另外準(zhǔn)備適量的水和白糖。
先把玉米清洗干凈，然后用刀把玉米棒上的玉米切下來，把玉米粒放到鍋里面，加入清水，然后大火煮開，再用小火煮8到10分鐘左右，然后關(guān)火，稍微晾涼，然后把玉米和水一起放到攪拌機(jī)中，攪拌成糊糊狀。
這時候準(zhǔn)備篩子過濾一下，把一些渣滓過濾掉，把過濾好的玉米汁放到杯子里面，加入牛奶，加入少量的白糖，攪拌均勻，這樣玉米汁就做好了，可以當(dāng)做熱飲，也可以放到冰箱冷藏以后再飲用，都具有很好的調(diào)理和保健身體的作用。
在做玉米汁的時候最好選擇甜玉米，因?yàn)樘鹩衩撞坏直容^多，而且口感比較香甜，如果想使奶味更充分，可以加少量的煉乳，如果加煉乳就不用加白糖了。
玉米汁是比較好的甜品，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w也有保健的功效，尤其里面富含膳食纖維，具有促進(jìn)消化的作用，有一定的排毒養(yǎng)顏的效果，玉米里面含有一定的抗氧化物質(zhì)，在防癌抗癌方面的作用也很好，是不錯的減肥瘦身的食物，同時在預(yù)防心血管疾病方面的功效也是不錯的！
? ?其實(shí)撈汁的做法有多種多樣，可能每家人家的做法都各不相同，因?yàn)樽鰮浦趾唵危部梢愿鶕?jù)自己的口味添加各種調(diào)料，總之可能每戶人家做出來的味道都不是一樣的呢，撈汁也可以在很多的時候吃，可以當(dāng)個涼拌菜，也可以當(dāng)個澆頭。那么撈汁的做法是什么呢？
? ?自制撈汁的做法一
美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。 菜例: ?主料：金針菇100克 ?輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克 ?調(diào)料：自制撈汁150克 ?制作：1、將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水后待用； ?2、將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點(diǎn)綴太椒圈即可。 ?特點(diǎn)：汁酸辣回甜，清爽開胃
? ?做法二
陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量，調(diào)配好之后放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純凈水或者白開水（因?yàn)檫@道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中，幾分鐘后可以吃，味道真的很好。
? ?撈汁是一道非常適合夏天的菜，大多都是清脆爽口的，其中的調(diào)料和菜也可以由自己的口味隨意調(diào)整，其中有不少可以降火益氣的，在悶熱煩躁的夏天給自己帶來一絲絲清涼，這實(shí)在是再愜意不過的事情了，趕緊學(xué)習(xí)如何做撈汁吧！
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