啤酒雞翅的做法正宗做法是什么
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“啤酒雞翅的做法正宗做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
啤酒一般都是男士的最愛，一不小心就會把自已肚子 喝成將軍肚的，女士們?yōu)榱吮Ｗ∽砸训拿鐥l身材，對它望而卻步，不過，女士們不要?dú)馔?，今天我教大家做一種用啤酒做的啤酒雞翅，女士們吃了也不會發(fā)胖，可以大膽的吃。用啤酒做的雞翅，肥而不 ，口感松軟，非常好吃，大家跟我來學(xué)一下吧。
1、把凍雞翅用水化凍，垛成小塊(建議大家用翅中或翅尖，這樣吃的不多味道很好) 翅中從中間剁開就好
2、把鍋燒熱，炒糖色(不太好炒)有的人用油炒，不過我建議大家用水，因?yàn)樗扔驼舭l(fā)的快，把水倒入鍋中，喝水的紙杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的兩勺即可，然后，大火，不斷用炒勺攪動糖水，一定要順著一個方向。等水蒸發(fā)了，炒出糖漿的時候(糖漿呈深紅色漸漸發(fā)黑的時候，注意別炒糊)，把雞翅放進(jìn)去翻炒，目的是讓雞翅上染成紅色，翻炒均勻后，倒入一整瓶啤酒。
3、放調(diào)料：3、4個蔥段，一頭蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4個，小紅辣椒若干(看個人口味斟酌)，放鹽，然后大火開燉，把啤酒燉到一半的時候，改中火，一直到把湯汁都燉沒為止。
大家做的時候一定要記著，糖一定要放適量，給它燒出顏色來，如果到最后顏色還不好的話，等到最后收汁的時候再放點(diǎn)醬油，就色香味齊全了，如果把這道菜做成的話，朋友們一定會有事沒事的時候，就會去你家蹭飯了。女士們有口福了，真的吃了都不會發(fā)胖的一道美味佳肴。
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土豆，又叫馬鈴薯。是大多數(shù)人喜歡的食物。啤酒土豆雞翅是一道比較有特色的菜肴。而雞本身的營養(yǎng)價值就很高，再與啤酒相配，味道更是鮮美無比。喜愛美食的人士見到它更是欲罷不能，他們對各種各樣的美食是完全沒有抵抗力，啤酒土豆雞翅的做法也是人們可以學(xué)習(xí)的，比較簡單，下面就來看看啤酒土豆雞翅的做法是什么的講解吧，希望人們可以了解一下。
首先，咱們需要準(zhǔn)備的有：土雞一只，土豆兩個，啤酒一瓶，蔥姜蒜少量，料酒、耗油、老抽、生粉、鹽、糖等。準(zhǔn)備好這些咱們就可以開工了。
然后，再按照以下步驟操作：
1.土雞剁塊，加料酒，老抽，生粉，鹽腌制三個小時
2.坐鍋，熱油。倒入腌好的土雞肉，炒制雞肉變色，出油。
3.土豆削皮，切塊
4.加啤酒，沒過雞肉塊5.開鍋后加入土豆塊原料中加入土豆，可以吸收雞中的部分油膩，另外土豆有很好的粘稠感，使得味道可以很好的裹在雞塊上。
6.悶制30min，中間記得要用鍋鏟動下，因?yàn)橛猩鄯乐拐冲?/p>
7.加入少量耗油，適量鹽，少許糖，待湯汁收好加入蔥起鍋?zhàn)詈笫罩埃缡怯X得酒味不是很濃，也可以再加點(diǎn)啤酒，因?yàn)橹虚g燒制過程酒會揮發(fā)
最后一道美味的啤酒土豆雞翅就做好了，雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，土豆的養(yǎng)生保健作用非常的明顯，將土豆和雞肉一起烹調(diào)能夠做出許多完美的味道，因此希望有興趣的吃貨們可以在家里面學(xué)習(xí)制作這種美味的菜肴。
近年來，隨著快餐風(fēng)暴的來襲，越來越多的人，尤其是年輕一代漸漸喜歡上了新奇味美的可樂雞翅，這種洋快餐迅速占領(lǐng)了年輕人的味覺器官，而時下許多人喜歡自己動手做可樂雞翅，但是知道做法的人比較少，為了讓大家更容易做出美味的可樂雞翅，下面就為大家介紹一下可樂雞翅的正宗做法吧。
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點(diǎn)鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因?yàn)槟抢锩婕恿颂鹞秳?，加熱后會有苦味?/p>
最后附上偶一朋友的獨(dú)家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的。
把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋。
以上就是關(guān)于可樂雞翅的正宗做法介紹了，寫的比較詳細(xì)，希望有興趣的朋友可以試一試這種方法。最后，雞翅最好是選鮮的，速凍時間長的顏色發(fā)白，肉質(zhì)也不夠好。雞翅洗干凈后，加點(diǎn)料酒，醬油，蔥段，姜片，五香粉腌制一下。
奧爾良雞翅因其具有奶香味，非常受小孩子和年輕人的喜愛。它最早出現(xiàn)在肯德基店中，因?yàn)榭诟休^好，所以人們都想知道在家是否也能做奧爾良雞翅。今天小編就帶領(lǐng)大家學(xué)一學(xué)奧爾良雞翅是如何腌制而成的。
首先準(zhǔn)備需要的食材：有雞翅8只、奧爾良腌料、油和幾片生菜。
第一步:要把雞翅里的血洗干凈且將水分晾干。
第二步:在雞翅用利器扎一些洞，這樣調(diào)料就會充分的進(jìn)入到雞翅，口感會更好。
第三步:將奧爾良腌料均勻的涂抹在剛剛準(zhǔn)備好的雞翅中。
第四步:把已經(jīng)備好的雞翅打好保鮮膜放置于冰箱冷藏室中，靜放一夜，以便更好的入味。
第五步:將平底鍋中倒兩勺的油。將已腌制好的雞翅雙面各煎約六分鐘。
第六步:把鍋中入適量的水，蓋上鍋蓋用中火燜約5分鐘。
第七步:把用鹽水泡好的生菜放入盤中，雞翅放在生菜上就大功告成了。
注意：在制作奧爾良雞翅時一定要注意時間的搭配，時間太長太短都是不可以的。
雞翅的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常吃雞翅是可以補(bǔ)充膠原蛋白，對皮膚和內(nèi)臟都有特別好的保養(yǎng)的效果，還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，對人的視力還有一定的幫助。小孩子吃雞翅也可以促進(jìn)身體的骨骼發(fā)育。所以往在生活中可以多吃一些雞翅都是非常有必要的。
以上為大家介紹的奧爾良雞翅的做法很簡單，只要大家按照上面的步驟來做，相信不去肯德基也能吃到美味的奧爾良雞翅了。
?鹽焗雞翅想必大家都非常愛吃吧，的確，這道菜以其特有的美味贏得了很多人的認(rèn)可，無論男女老少，都特別喜歡吃這道菜，雞翅還有美顏的作用，我們大家都可以多吃一些類似雞翅這種多我們身體非常有益的食物，這對我們的自身是非常有好處的，相信很多人對于鹽焗雞翅的正宗做法還不太了解吧，下面就讓我們具體來了解一下鹽焗雞翅的正宗做法。
做法大全：
1.雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。
5.將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
?功效：
? 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
?從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。
?雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品
?以上內(nèi)容為我們詳細(xì)豐富的介紹了鹽焗雞翅的正宗做法，我們都可以按照以上提供的方法進(jìn)行制作，相信大家都可以做出營養(yǎng)美味的鹽焗雞翅來的，當(dāng)我們的親朋好友來家中做客，也可以將以上這道菜做給他們吃，我相信你一定會得到大家的好評的！
啤酒雞翅是一道很有名的美食，有權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國人絕大部分都吃過雞翅，啤酒和雞翅是做這道美食的必備食材，另外需要準(zhǔn)備辣椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料，然后還要懂得正確步驟才能做好這道美食。
一、啤酒雞翅的做法
材料
三節(jié)翅3支，蔥1根，辣椒1根，姜1小塊，蒜3瓣，醬油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、雞翅切塊、蔥切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片備用。
2、將雞翅川燙去血水后洗凈。
3、另取鍋爆香蔥、辣椒、姜及蒜，放入作法2的雞翅，加入調(diào)味料、適量水續(xù)至雞翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒雞翅
材料
雞翅500克、小蔥20克、姜10克、鹽2茶匙、啤酒1聽
做法
1、雞翅洗凈、劃刀，加蔥、姜、1茶匙鹽，腌制20分鐘。
2、鍋內(nèi)放少許油，將雞翅煸至兩面金黃。
3、加入啤酒、腌雞翅的蔥姜、1茶匙鹽，大火收汁出鍋。
三、香菇啤酒雞翅
材料
雞全翅，香菇，黃酒，啤酒，老抽，姜，蒜，蔥，熟白芝麻
做法
1.雞全翅用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小塊、蒜切末；蔥切碎；
3.鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
4.倒入雞翅翻炒半分鐘
5.加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。
6.撒上白芝麻即成。
四、蠔油啤酒雞翅根
材料
雞翅根10個，蠔油，啤酒一罐，醬油，鹽，植物油，料酒，大料一個，蔥，姜
做法
1.將雞翅根用冷水洗凈浸泡半個小時。
2.然后用蔥絲、姜絲、醬油、料酒腌制10分鐘。
3.鍋中到油，油溫五成熱時下入腌制好的雞翅根。
4.大火翻炒至變色。
5.在倒入蠔油和啤酒沒過雞翅根。
6.放入一個大料，小火燉半個小時，待湯汁收濃加入適量鹽即可。
很多小孩子都喜歡吃肯德基的雞翅，那個味道非常鮮美，但是這些東西是不可以多吃的。平時可以在家里制作，大人小孩都能吃，既省錢又營養(yǎng)，可以自己挑選用好的食材。下面，小編就給大家推薦一款既好吃又營養(yǎng)的香辣雞翅的做法，非常簡單便捷，希望對大家有所幫助。
食材：雞翅中400g、油適量、鹽適量、紅辣椒25g、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、淀粉適量
步驟：
1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2、把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4、鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7、加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
11、倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
小貼士： 腌制雞翅的時間越長越好，這樣更容易入味，至少不低于3 小時。 用牙簽在雞翅上扎一些小孔，腌制的雞翅更入味，
如果想讓雞翅的味道更鮮香，可以撒孜然粉時再刷一次調(diào)料。
大家學(xué)會了嗎，在炸雞翅的時候，最好用小火，以免旁邊薄的部分煎焦了。小編建議大家，雞翅不宜多吃，雞翅是有營養(yǎng)的，但吃多了不僅容易發(fā)胖，并且雞翅上淋巴腺比較多，吃多了對人體不好。大家快動手制作這一道可口的雞翅吧!
說起紅燒雞翅，小編我都要忍不住流口水了。我以前經(jīng)常會自己做可樂雞翅自己一邊吃一邊看電視，別提有多享受了啊。雞翅一般可以分為雞中翅和雞尖，雞翅的做法有許多許多種，煎、炸、烤、燜都是可以的。我們比較喜歡的一般是烤雞翅和紅燒雞翅。紅燒雞翅的正宗做法大家知道嗎?
做法一：
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了。
做法二：
材料
雞翅500g，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜
做法
1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
小訣竅
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
以上介紹了兩種紅燒雞翅的做法，都是比較實(shí)在的方法，材料工序什么的也都不難。相信大家看了以后一定會自己學(xué)會的。雞翅既可以作為下飯菜，也可以作為休閑的零食來吃哦。實(shí)在是很不錯的。各位朋友們趕緊學(xué)起來，肯定讓你身邊的朋友們對你刮目相看。
可樂雞翅是很多人都很喜歡吃的一種食物，可樂的甜味加上雞翅的鮮美，一定是一種美妙的味道?，F(xiàn)實(shí)中很多人雖然喜歡吃可樂雞翅，但是卻很少有人知道怎么做可樂雞翅。那么，鑒于很多人都想知道可樂雞翅的做法，那么現(xiàn)在小編我就來為大家說明一下可樂雞翅的正宗的做法是什么?
1. 雞翅洗干凈，直接丟進(jìn)鍋里干炒，炒干水分。
2. 撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因?yàn)闊徨伬溆图咫u翅會粘鍋很嚴(yán)重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點(diǎn)油。)
3. 放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點(diǎn)的高度。加老抽調(diào)色以及調(diào)咸味兒
4. 大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋。平底鍋太淺。)
5. 火關(guān)小，一定關(guān)小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜歡的程度(個人認(rèn)為水收干一點(diǎn)兒好吃)。加一點(diǎn)兒雞精或者味精
6. 完成
小貼士
雞翅是不需要改刀劃口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的調(diào)料。新鮮的雞肉本身的味道一點(diǎn)都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。
如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
水收干點(diǎn)好吃哦。
如果有人反應(yīng)說雞翅腥?？赡苁菍θ庑缺容^敏感很不能接受肉一丁點(diǎn)原味的話，如果不想在雞翅上面劃刀又想入味，拿著小刀從關(guān)節(jié)那里順著骨頭狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再來煎
還有，一定要撈浮沫!浮沫腥!再都接受不了的話!煮的時候請你加點(diǎn)姜吧!
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于可樂雞翅的正宗的做法的具體內(nèi)容了，看了以上的內(nèi)容，相信大家應(yīng)該會覺得可樂雞翅的做法其實(shí)不是很難，需要的食材也是很簡單的，所以，如果有人想學(xué)習(xí)做可樂雞翅的話，就趕緊了解一下上面的具體步驟，試著做一下吧。
都說湖南的美食才是天下第一的，這一點(diǎn)小編不反對。因?yàn)槿ミ^湖南的朋友都知道，這個地區(qū)的美食應(yīng)有盡有，而且還有一種名為啤酒鴨的食物，更是讓人喜愛的不得了。有的人喜歡吃北京烤鴨，但很多人還是會認(rèn)為湖南啤酒鴨比烤鴨更好吃。那么，正宗湖南啤酒鴨怎么做?
食材清單
鴨子 1只 啤酒 350毫升 青椒 50克
鹽 2克 花椒 5克 大蔥 1根 姜 1塊 大蒜 10克 老抽 5毫升 生抽 6毫升
小技巧
1、鴨子最好選用家養(yǎng)的土鴨，味道更鮮美。
2、要是嫌紅辣椒不辣的話，可以選用小米辣。
正宗湖南啤酒鴨的做法步驟
1
仔細(xì)挑選好一只肥瘦適中的鴨子，洗凈后，切成小塊。
2
青紅椒用滾刀切成小塊，姜切片，蒜拍扁。
3
將鴨肉放到鍋中，放入適量的水，放入姜片、料酒，大火，滾開，去除腥味。
4
另取炒鍋，倒入適量油，放入拍扁的蒜瓣，熗鍋。
5
放入鴨肉進(jìn)行煸炒。
6
倒入料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽等調(diào)味好的汁，繼續(xù)翻炒。
7
鴨肉炒的差不多時，倒入啤酒。啤酒可以選瓶裝，也可以選用罐裝的。
8
再加入適量的水進(jìn)行燉煮，蓋好鍋蓋。
9
聞到鴨肉的香味時，加入早準(zhǔn)備好的青紅椒，翻炒后收汁。
10
盛到盤子里，顏色鮮亮，香味四溢。
小貼士
如果有條件的情況下，第四步可以拿另外一個鍋把仔姜和辣椒爆炒一下，等第三步快完的時候再導(dǎo)入，口感會更好，這個動作也可以提前做了。
比較常見的雞的做法有家常燉雞、炒雞塊、還有火鍋雞等等，雞這種肉食在人們的餐桌上是經(jīng)常見到的，但是做來做去總是那幾種方法，沒有新意，吃起來也會興趣缺缺。在這里教大家做一道啤酒雞，讓大家在新奇之中品嘗一下不一樣的味道，或許有人吃過啤酒雞，但是你知道最正宗的啤酒雞是怎樣做成的嗎?
啤酒雞原料：童子雞一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等
啤酒雞的做法：將雞切塊焯水備用
將大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘
加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相當(dāng)于普通醬油的效果)加啤酒1罐
如果覺得水位不夠，可以再多加點(diǎn)熱水，水位保持與食材持平即可。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋拉
烹飪小技巧紅燒的不選擇老母雞。童子雞比較嫩的，一般燒半個小時就酥了，如果是做給小孩子吃，可以將這里的時間延長，將配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味!出鍋前不用放味精、雞精之類，本身就很鮮美的。中途不用放糖，因?yàn)槠【谱陨韼c(diǎn)甜味的。
怎么樣，你是不是覺得啤酒雞的味道十分的獨(dú)特呢?這道菜肴可是老少皆宜的，不過在吃的時候食用者如果有老人或者孩子，在調(diào)料和火候方面還需要根據(jù)自己的實(shí)際情況加以調(diào)整，這樣才能夠讓更多的人品嘗到更美味的食物。
? ?紅燒雞翅是很多朋友喜歡的一道菜，但是往往自己在家走的雞翅就是不夠入味，不像在飯店里吃的那么有滋有味，其實(shí)這是需要一些小技巧的，在腌制雞翅的時候一定要把雞翅用刀輕輕劃開兩道，因?yàn)檫@樣子腌料的味道才會進(jìn)到雞翅的里面，再煮的時候也比較容易入味，也熟的快些。
? ?原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。
? ?調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
? ?制作過程：
雞翅用水焯一下。把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
? ?雞翅雖然好吃，但也不能貪吃，現(xiàn)在的雞激素是比較多的，吃多了會給身體健康帶來不利的，而且紅燒雞翅也是比較濃油赤醬的一道菜，在大多數(shù)時候大家還是吃的比較清淡為好，但事偶爾吃一些也是可以的，學(xué)會了最正宗的燒法，下次嘴饞就可以自己直接做了。
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