啤酒雞翅的做法，最正宗的做法是這樣！
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啤酒雞翅是一道很有名的美食，有權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國人絕大部分都吃過雞翅，啤酒和雞翅是做這道美食的必備食材，另外需要準(zhǔn)備辣椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料，然后還要懂得正確步驟才能做好這道美食。
一、啤酒雞翅的做法
材料
三節(jié)翅3支，蔥1根，辣椒1根，姜1小塊，蒜3瓣，醬油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、雞翅切塊、蔥切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片備用。
2、將雞翅川燙去血水后洗凈。
3、另取鍋爆香蔥、辣椒、姜及蒜，放入作法2的雞翅，加入調(diào)味料、適量水續(xù)至雞翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒雞翅
材料
雞翅500克、小蔥20克、姜10克、鹽2茶匙、啤酒1聽
做法
1、雞翅洗凈、劃刀，加蔥、姜、1茶匙鹽，腌制20分鐘。
2、鍋內(nèi)放少許油，將雞翅煸至兩面金黃。
3、加入啤酒、腌雞翅的蔥姜、1茶匙鹽，大火收汁出鍋。
三、香菇啤酒雞翅
材料
雞全翅，香菇，黃酒，啤酒，老抽，姜，蒜，蔥，熟白芝麻
做法
1.雞全翅用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小塊、蒜切末；蔥切碎；
3.鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
4.倒入雞翅翻炒半分鐘
5.加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。
6.撒上白芝麻即成。
四、蠔油啤酒雞翅根
材料
雞翅根10個，蠔油，啤酒一罐，醬油，鹽，植物油，料酒，大料一個，蔥，姜
做法
1.將雞翅根用冷水洗凈浸泡半個小時。
2.然后用蔥絲、姜絲、醬油、料酒腌制10分鐘。
3.鍋中到油，油溫五成熱時下入腌制好的雞翅根。
4.大火翻炒至變色。
5.在倒入蠔油和啤酒沒過雞翅根。
6.放入一個大料，小火燉半個小時，待湯汁收濃加入適量鹽即可。
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啤酒一般都是男士的最愛，一不小心就會把自已肚子 喝成將軍肚的，女士們?yōu)榱吮Ｗ∽砸训拿鐥l身材，對它望而卻步，不過，女士們不要氣妥，今天我教大家做一種用啤酒做的啤酒雞翅，女士們吃了也不會發(fā)胖，可以大膽的吃。用啤酒做的雞翅，肥而不 ，口感松軟，非常好吃，大家跟我來學(xué)一下吧。
1、把凍雞翅用水化凍，垛成小塊(建議大家用翅中或翅尖，這樣吃的不多味道很好) 翅中從中間剁開就好
2、把鍋燒熱，炒糖色(不太好炒)有的人用油炒，不過我建議大家用水，因為水比油蒸發(fā)的快，把水倒入鍋中，喝水的紙杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的兩勺即可，然后，大火，不斷用炒勺攪動糖水，一定要順著一個方向。等水蒸發(fā)了，炒出糖漿的時候(糖漿呈深紅色漸漸發(fā)黑的時候，注意別炒糊)，把雞翅放進去翻炒，目的是讓雞翅上染成紅色，翻炒均勻后，倒入一整瓶啤酒。
3、放調(diào)料：3、4個蔥段，一頭蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4個，小紅辣椒若干(看個人口味斟酌)，放鹽，然后大火開燉，把啤酒燉到一半的時候，改中火，一直到把湯汁都燉沒為止。
大家做的時候一定要記著，糖一定要放適量，給它燒出顏色來，如果到最后顏色還不好的話，等到最后收汁的時候再放點醬油，就色香味齊全了，如果把這道菜做成的話，朋友們一定會有事沒事的時候，就會去你家蹭飯了。女士們有口福了，真的吃了都不會發(fā)胖的一道美味佳肴。
啤酒不光是許多人喜愛的飲品之一，而且還被廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。用啤酒調(diào)制和烹飪出的食材味道十分獨特，像什么啤酒鴨、啤酒雞等等，都是人們非常喜愛的美味佳肴。但你知道嗎，其實用啤酒做出來的魚，味道也十分可口呢。下面就一起來看看啤酒魚最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒魚
食材：鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
做法：
1.在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然后從口子那里慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
2.在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內(nèi)臟后，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
4.用姜擦一下鍋底，然后燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用。
5.鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鐘，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鐘。
7.按個人口味加豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調(diào)味，大火收汁即可出鍋。
8.嘗一口，魚皮脆香，肉質(zhì)細(xì)膩，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常開胃。
二、川味啤酒魚
食材：鯉魚600克、豆瓣醬適量、姜米適量、花椒適量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒適量、蒜米適量、小蔥適量、油1000克、鹽巴適量。
做法：
1.鯉魚先把魚腥線去掉，里外洗干凈；在用姜片，蔥段，鹽巴，料酒腌制半小時。
2.豆瓣醬，泡海椒剁細(xì)；五花肉切粒粒，姜片切顆，蒜也切顆；蔥切小節(jié)。
3.炸魚的油溫要燒到七成熱高點，冒大量的青煙。用干帕子把魚的內(nèi)外擦干，魚頭沿著鍋邊，放入鍋里油炸。
4.鍋里留炸魚的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣醬點點，調(diào)味；肉粒撈起來備用。鍋里重新放油，先把花椒炸香，接著用小火炒豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米；炒出紅油來。
5.里面加啤酒1瓶，要是魚大可以放一瓶半。把肉丁，蔥節(jié)放下去，接著放炸好的魚，小火燒，中途把里面湯汁淋在魚身體；魚燒入味道，上色，用大火把里面的湯汁收干。裝盤，面上撒上小蔥
陳皮其實就是曬干的橘子皮，因為在曬干的陳皮中有一種特殊的物質(zhì)，所以成品能夠有效清熱解渴和理氣健脾。并且陳皮它作為一種中藥材，它不僅可以熬制中藥，其實陳皮也可以加在一些菜肴中，起到很好的去腥作用，例如陳皮雞翅就是一個非常好吃的家常菜。而關(guān)于陳皮雞翅最正宗的做法是什么呢?
所需食材
主料：雞翅(6只)、陳皮(30克)、姜(2片)、蔥(1根)
腌料：生抽(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)
調(diào)料：油(1碗)、生抽(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
制作方法
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟;洗凈雞翅，在背面切入一刀(別切斷);蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
2、雞翅置入碗內(nèi)，加入1湯匙生抽、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜片抓勻，腌制15分鐘。
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝干油待用。
4、鍋內(nèi)留少許油燒熱，炒香姜片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
5、加入1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
6、待鍋內(nèi)湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
廚師貼士
1、陳皮有久制陳皮和普通陳皮兩種，久制陳皮酸甜適口，一經(jīng)沖泡后可直接入菜;普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發(fā)苦。
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導(dǎo)致脫皮;在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢后，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
啤酒鴨是很多人熟知的味道獨特的一道美味佳肴，也是深受廣大群眾喜愛的一道美食。聽別人說是起源于清代。啤酒鴨的作法也有很多種，主料當(dāng)然就是鴨子和啤酒了。那么今天就來教一下大家啤酒鴨的做法吧。
啤酒鴨。
材料：無辜的鴨子一只（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一只，會縮水的），大個子土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個（用于追打試圖偷喝啤酒的老公，當(dāng)然也可以待會用它來開啤酒）。
佐料：八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
步驟：鴨子剁塊（買的時候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會看這種初學(xué)者帖子的，剁的時候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（別站那等著開！去把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇（啤酒煮開了土豆和香菇還沒切好者，拖出去打！），換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。 注意事項：再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。 土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
以上就是教大家如何制作啤酒鴨了，鴨子和啤酒放在一起煮熟，會讓滋補人體的鴨子肉味道更加的濃厚，鴨子的肉不僅吃起來鮮香，因為加入了啤酒的緣故，也會讓鴨子肉吃起來帶有一股啤酒的清香的。
相信每次去肯德基的時候，很多人都喜歡點炸雞翅膀，因為它比較的好吃，而且口味很是符合人們的需求，可是你有沒有想過這些美味的炸雞翅，在生活當(dāng)中你也可以制作出來，而且是最正宗的下面，現(xiàn)在就為大家介紹一下，肯德基香酥炸雞翅的具體做法，大家不妨一起來動手制作這樣食物。
肯德基的香酥炸雞制作方法
一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
炸雞翅的做法，大家都學(xué)會了嗎，如果你能夠按照上面的這些步驟進行的話，相信一定可以讓你做出美味的炸雞，而且吃起來更加的令人放心，因為畢竟是自己制作完成的食物，安全健康問題都是比較有保障的。
在日常生活當(dāng)中無論是，年輕的朋友們還是兒童，都是非常喜歡吃雞翅的，在肯德基和德克士都會經(jīng)?？吹接械呐笥褌儯诶锩娉哉u翅，其實雞翅的做法最正宗的做法，大家也可以在平時的時候自己制作出來。
色澤油亮的的雞翅能夠引人食欲，以蠔油的鮮味為主，佐以生抽、老抽提香上色，使得鮮中透香，香中帶甜，好吃得停不下嘴啊！
食材
主料雞翅10個西蘭花200g輔料蠔油適量生抽適量老抽適量鹽適量
步驟
首先將雞翅打一字花刀，西蘭花切成小朵。
準(zhǔn)備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，腌制十五分鐘。
.鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟后，撈出。
.鍋中倒入油，將雞翅逐個下入鍋中，煎至兩面金黃時，倒入腌雞翅的原汁，再倒入清水，與雞翅相平為宜，大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜十分鐘，燜好后，大火收汁，即可出鍋。
最后將西蘭花擺盤，雞翅夾入盤中，就可以盡情享用啦。
小貼士
煎雞翅的時候要控制火候，避免煎糊
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了：）
上面的文章我們了解到了，雞翅的做法最正宗的做法，首先的方法有很多種大家可以根據(jù)不同的做法，來進行相關(guān)的烹飪學(xué)習(xí)，首先讓我們介紹了，很多關(guān)于雞翅做法大家可以把這些方法分享給身邊的朋友。
可樂雞翅是一道香甜可口的菜，最正宗的可樂雞翅顏色較為鮮亮，食用起來也是比較香嫩可口的，對于這道菜，一些孩子是尤為喜歡的。想要在家中給孩子們做一道正宗的可樂雞翅，卻沒有一點經(jīng)驗，怎么辦呢?不要苦惱，在這里向大家介紹一些關(guān)于正宗可樂雞翅的做法。具體需要準(zhǔn)備的材料以及做法如下所述：
工具/原料 完整的雞翅N個(看你能吃多少了) 可樂一罐(最好選擇純正的可樂，否則其他類型的可樂含有人工甜味素，加熱后會變苦) 姜末，蔥花，大料，醬油，白糖(白糖放一點即可，都是隨意的)
步驟/方法
1、雞翅清洗干凈就可以了。 2、 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。3、 倒入可樂，以沒過翅中為宜。4、 大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些。5、 雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。6、 喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。
喜歡吃可樂雞翅的朋友大可以放手試一下，這樣做出來的可樂雞翅顏色正宗，口味也正宗，吃起來也是尤為的香滑鮮嫩，是一些老人和孩子餐桌上的一道美食。制作可樂雞翅還需要掌握好火候，這樣一來，孩子們吃起來更是不?？?。讓你不會為孩子吃飯發(fā)愁。
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