拔絲山芋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供拔絲山芋的做法是什么？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多媽媽都為小孩子的挑食毛病而感到非常的困擾以及擔(dān)憂，因?yàn)轱嬍车慕】狄约昂侠硎怯绊懙叫『⒆拥纳L發(fā)育的。很多小孩子都喜歡吃酸酸甜甜的有味道的食物，而拔絲山芋正是適合大部分的小孩子食用的，媽媽們?nèi)绻恢乐谱靼谓z山芋的方法，小編就來告訴大家怎么做吧!
山芋，又稱甘薯、番薯等。山芋中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
原料
山芋，白糖，熟芝麻，糖桂花鹵，熟豬油
制作折疊
山芋去皮切塊，下熱油鍋中炸至起殼，色呈金黃時撈起瀝油，鍋內(nèi)留少許油，熬糖至熔，加糖桂花鹵，倒入山芋翻鍋，撒上熟芝麻裝盤即成。
特點(diǎn):
外脆里嫩，熱燙甜香，拔糖如金絲而細(xì)長。步驟
1、去皮切塊，拍上少許干粉，把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉，干生粉和少許清水少許油調(diào)成糊;
2、燒鍋下油，待油溫100攝氏度時，將山芋每片掛上糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃硬身，撈起瀝干余油待用;
3、將鍋洗凈，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁變黃起小泡時，放入炸好的山芋炒勻，盛入抹好油的碟內(nèi)，外帶涼水一碗即成.
注意折疊
炒糖汁時火要小，要不停的炒。
相信很多小孩子都不能夠拒絕拔絲山芋的誘惑，媽媽們就可以從現(xiàn)在開始經(jīng)常制作拔絲山芋來食用了!相信小孩以及家人都會非常的喜歡這道美食的。而且山芋經(jīng)過拔絲制作之后營養(yǎng)價值還不會發(fā)生流失的現(xiàn)象呢!
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山芋圓子具有很好的食療功效，能夠?qū)ξ覆抗δ芷鸬胶芎玫谋＝⌒Ч?。另外對于老年人來說更是有好處，易于消化，吃起來很綿軟，對老年朋友來說是非常好食療效果。因此大家可以學(xué)一下它的做法，畢竟自已在家做著吃既衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)，是非常好的一道佳品飲食。下面我們就來介紹一下它的做法。
此湯能驅(qū)寒，通暢腸胃，防止便秘，利水排毒。紅薯能補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)生強(qiáng)腎，滋潤腸胃；糯米含有淀粉和纖維，能防止便秘.打我記事時起，我們家就有這道家常待客菜，爺爺、奶奶做的非常好吃！爸爸媽媽做的也不錯！
如今我也已經(jīng)學(xué)會了這道“薯粉丸子燒肉”。在我們這里，很多家庭都會做這道“肉燜山芋粉丸子”，大小餐廳也有售。只是叫法不一，有人叫管它叫“薯粉丸子燒肉”，有人叫管它叫“山粉丸子燒肉”。我今天給它取了個新名字——肉燜山芋粉丸子。雖然叫著不上口，覺得此名即清晰地概括了基本食材和烹飪的手法，也比較好理解?！叭鉅F山芋粉丸子”味道自然不錯，就看你掌握的怎么樣了。
五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量.
薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊.鐵鍋燒熱加油，改中小火.將稀釋的薯粉倒入鍋內(nèi)。
翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一厘米左右即可。
將沓成餅狀的薯粉置于案板上冷卻。
加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。
豬肉瘦、肥分切成片塊。
熱鍋加油。
先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。
加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，添加適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內(nèi)水快干為止。（期間不可以翻動鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）
水快干時，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。
通過以上我們看了關(guān)于山芋圓子的具體做法，這是一道非常不錯的具有食療功效的補(bǔ)品。對于大病初愈或老年朋友及身體素質(zhì)較弱的人群都是非常不錯的選擇，另外自己做也能保證衛(wèi)生和食材質(zhì)量。另外北方的朋友也可以學(xué)著做一下，具有很好的保健功效。
西瓜是夏天最受歡迎的一種水果，而這種水果在日常生活中是很少被搬上飯桌上的，最近又有人相出把西瓜與拔絲進(jìn)行結(jié)合制作出拔絲西瓜，但是制作拔絲西瓜的步驟是什么呢?別著急，小編在此就來為大家娓娓道來制作拔絲西瓜的具體步驟以及所需要的原材料等，希望大家都能夠制作出美食。
西瓜含有豐富的維生素，雞蛋的蛋白質(zhì)含量極高，營養(yǎng)價值豐富。成品后外脆里嫩，色澤呈金黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
做法折疊
1.將西瓜切開，取出中間肉多的部分(約250克)、改刀切成菱形塊，逐塊托一層干面粉。
2.將蛋清放入碗內(nèi)打成白色雪堆，能立住竹筷為準(zhǔn)，放入水淀粉，面粉攪拌均勻成雪衣糊。 3.將西瓜逐塊裹勻雪衣糊后，放入五成熟的油鍋中炸制，炸至乳白色時撈出瀝干油;
4、鍋內(nèi)留余油少許，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花時，將西瓜倒入鍋內(nèi)，連翻兩三個身，甩點(diǎn)涼水，裝入抹油的盤內(nèi)即成。
原料:西瓜、雞蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩條
步驟:把雞蛋和濕淀粉攪勻成糊，把切成橘瓣狀的西瓜蘸上一層薄薄的面粉，再放入雞蛋淀粉糊內(nèi)拌勻。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時撈出。在炒鍋內(nèi)留油15克，用微火燒至六成熱，放入白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內(nèi)撒巧克力彩條即成
在知道了拔絲西瓜的具體步驟以及原材料之后，大家都是可以自行開始進(jìn)行制作美食了。而且因?yàn)槲鞴显谙奶斓臅r候不僅價錢便宜，而且還能夠幫助進(jìn)行降火，功效也是非常多的，還能夠減脂，因此是不必?fù)?dān)心拔絲西瓜會有副作用的。
芋頭食用價值較高，是我國的一種傳統(tǒng)食物，芋頭能夠輕易的填飽肚子，而且芋頭的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用較好，近年來已經(jīng)逐漸成為了人們餐桌上的主力菜譜，芋頭的烹飪方法較簡單，其中，拔絲芋頭是一種極具創(chuàng)新的做法，下面就來看看拔絲芋頭的做法講解吧。
拔絲芋頭是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系。芋頭營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。該食譜美味營養(yǎng)。同時要注意，多食芋頭會導(dǎo)致腸胃脹氣，芋頭一定要熟食，生食有微毒。
美食原料：
主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
調(diào)料：白糖（200克）、清油（750克）
制作方法：
1 先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內(nèi)待炸；芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。
3 鍋內(nèi)留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。
4 切些許姜片，把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化時，加些許水。
6 糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數(shù)十秒后，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。
美味貼士：
1.糖漿用油拔才好,把糖熬得開始冒泡了就要離火。
2.姜片是為了避免使成菜味道太過單調(diào)，另外姜的分量可按個人口味進(jìn)行調(diào)整。
3.糖塊不易溶時可稍微加點(diǎn)點(diǎn)水，但不宜太多，否則很難做成糖漿。
很多人在日常生活中食用水果的時候都是很喜歡吃香蕉的，但是因?yàn)榻?jīng)常食用香蕉的時候就會想讓香蕉搬上飯桌上，而此時大家就會開始尋求各種制作方法。那么現(xiàn)在別著急，小編就來告訴大家怎么做出好吃的拔絲香蕉以及拔絲香蕉的做法大全，可供大家在日常烹飪中進(jìn)行使用。
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個
面粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內(nèi)放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
制作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現(xiàn)象，等溫度稍低，糖汁快凝結(jié)時，夾起香蕉才會帶起細(xì)絲。
2.這道甜點(diǎn)須趁熱吃，免得冷后糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
通過本文的做法大全的具體步驟講解之后，相信大家都能夠?qū)W習(xí)到良好的烹飪技術(shù)了吧?那么這個時候就可以自行在家里進(jìn)行拔絲香蕉的制作了。而且因?yàn)楝F(xiàn)在市場上購買香蕉以及其他材料都是很方便的，因此是不用為材料而煩惱的。
蘋果也是大家都很喜歡吃的一種水果，而這種水果在日常生活中較為常見的食用方法是直接進(jìn)行食用，但是很多人都喜歡吃新鮮的食物以及各種不同制作方法的食物，那么何不將拔絲與蘋果結(jié)合之后制作拔絲蘋果呢?如果不了解拔絲蘋果的做法，小編現(xiàn)在就為大家娓娓道來這道美食吧!
拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨(dú)特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，笑語不絕?！鞍谓z蘋果”是一道老少皆宜的甜菜。
歷史文化
1.拔絲菜是一種烹調(diào)技術(shù)較高的甜菜，拔絲是將主料經(jīng)過油炸，放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻，趁熱拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。
2.
此菜選用山東煙臺的青香蕉蘋果為原料、經(jīng)炒糖拔絲而成。煙臺蘋果蜚聲中外，煙臺土質(zhì)宜蘋果的生長，所產(chǎn)蘋果味道甘美異常。所以，此菜被譽(yù)為山東名肴。
3. 此菜制成后，宜熱吃快吃，牽食有絲，似蠶吐細(xì)絲，甜脆香嫩。
菜品特色
色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。
【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實(shí)耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。
【過程】：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
是不是大家都學(xué)會了拔絲蘋果的制作方法以及制作的材料了呢?現(xiàn)在大家都能夠開始進(jìn)行拔絲蘋果的制作了。相信通過拔絲與蘋果的結(jié)合之后，大家都會覺得非常的喜愛的，同時還能夠避免蘋果的營養(yǎng)價值的流失呢!
因?yàn)楝F(xiàn)在芋頭也是很多小孩子以及老人們都非常喜愛是食物，不僅入口即化，而且味道也是很好的，而如果將芋頭與拔絲進(jìn)行完美的結(jié)合之后，那么味道更是能讓人流連忘返。很多小孩子都吵鬧著想要吃拔絲芋這道美味的食物。小編就來跟大家講一下制作拔絲芋的具體方法以及營養(yǎng)吧!
拔絲芋頭的具體步驟如下：
1.芋頭削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁邊的勺子是用來計量的，大約一勺水，四勺白糖。(最好選用綿白糖。這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成)。
2.油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟，撈出。(最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。)
3.炒糖，很關(guān)鍵!鍋內(nèi)倒油少許，放入水和白糖(1：4)，小火，用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。
4.這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦。
5.裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。這樣吃起來更香脆，還可以避免燙嘴哦。
通過本文的詳細(xì)講解之后，相信大家都能夠清楚的知道了制作拔絲芋的家常做法了吧?那么在日常生活中大家就不用因?yàn)榕腼兗夹g(shù)有限以及不知道具體的制作步驟而感到煩惱了。而且制作拔絲芋也是很方便的，材料也很好購買。
相信很多人都有吃過窩瓜這種蔬菜吧?是的，窩瓜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，不僅可以幫助人體補(bǔ)充豐富的維生素，同時還能夠幫助進(jìn)行美白皮膚，幫助改善身體素質(zhì)。但是很多小孩子都不喜歡吃窩瓜，這個時候就可以將窩瓜與拔絲進(jìn)行結(jié)合，相信是會非常的受小孩子的歡迎的!
菜品口味
甜味主要工藝
糖溜
食材明細(xì)
窩瓜300克
雞蛋50克芝麻15克
小麥面粉50克淀粉(玉米)35克
白砂糖150克香油10克
色拉油50克
拔絲窩瓜的做法詳細(xì)步驟
1. 將窩瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊;
2. 放入沸水鍋內(nèi)略煮一會兒，取出后放入碗內(nèi)晾涼;
3. 沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調(diào)勻;
4. 使其表面均勻掛上蛋糊;
5. 將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱;
6. 把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結(jié)殼，呈淡黃色時撈出瀝油;
7. 將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃;
8. 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻;
9. 起鍋在抹有麻油的盤子內(nèi)，連同一碗涼開水一起上桌即成。
拔絲窩瓜的做法小貼士
制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
學(xué)習(xí)了本篇文章的具體制作以及窩瓜的營養(yǎng)價值之后，大家都能夠自行制作了。在日常生活中，小孩子容易出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象，而拔絲卻是小孩子無法拒絕的一道食物，相信通過窩瓜與拔絲的結(jié)合制作之后，小孩子挑食的現(xiàn)象都是會消失的。
近年來，人們的身體素質(zhì)普遍呈下降的趨勢，主要是現(xiàn)在的人們生活方式存在一定的問題，在這種情況下，有必要想出一些方法來解決這個問題，在日常生活中，最好是自己在家里做飯吃，不要經(jīng)常去外面的小餐館，多學(xué)習(xí)一些菜系的制作方法，那么拔絲土豆的家常做法是什么呢？
做法一：
步驟/方法
1土豆洗凈、去皮，用滾刀法切成三角形。撒上少許干淀粉拌勻，這樣可以吸收水分，并使表皮香脆。
2另取干淀粉100克，加入1只雞蛋清，加少許水，調(diào)成糊，將土豆塊倒入，讓每一塊都裹上薄薄的一層糊。
3油加熱至5成，將掛上糊的土豆一快快放入油鍋里炸，大約1分鐘左右就可出鍋。等油鍋溫度更高后再將土豆復(fù)炸片刻，這樣可以使表皮發(fā)脆。
4接下來要熬糖，這是最關(guān)鍵的一步。在洗凈的炒鍋里，放100克白砂糖，20克水和少許油，用中火讓糖化開，開始泡泡多而大，糖水發(fā)粘，轉(zhuǎn)至小火，慢慢泡泡變小，直到糖水稍帶黃色時，將炸好的土豆倒入，讓糖汁均勻地將土豆包裹住。
5盤子上抹一些熱油，撒上炒熟的芝麻，將土豆裝盤。
1.紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。
2.麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。
3.肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗干凈，切細(xì)末；姜片切末。
②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。
③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時，下小土豆，炒勻。
④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
拔絲土豆的家常做法有很多，我們在烹飪的時候，并不一定要按照某種方法進(jìn)行，我們可以選擇其中一種比較簡單的方法進(jìn)行，當(dāng)然當(dāng)你學(xué)會簡單的方法以后，也可以嘗試一些比較復(fù)雜的方法，這樣就能掌握更多的方法，自然而然身體素質(zhì)也會變得更好。
很多人都喜歡吃拔絲士豆，經(jīng)常在外面飯店里面吃飯的時候都會點(diǎn)上一盤拔絲士豆來食用。但是每次都去外面的飯店里面食用難免有些不方便，而且價格也比較貴。因此很多人都想要自己做出拔絲士豆來食用，不僅方便，而且想吃的時候就可以制作。來看拔絲士豆的制作步驟吧?
“土豆，是我們飯桌上十分常見的一種家常蔬菜。不僅因?yàn)樗锩纼r廉，做出來味道可口，而且，土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，此外，土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。喜歡吃土豆的朋友注意了，今天教你土豆完美做法大全，保證讓你流口水。
土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓?！?/p>
1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉。
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油。
3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中。
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
小竅門：
拔絲土豆的特色：松脆，焦香，甜美。
現(xiàn)在大家都知道了拔絲士豆的做法了吧?那么就可以在家里的廚房進(jìn)行拔絲士豆的制作了，就不想要再每次想要食用拔絲士豆的時候都要跑到外面的飯店里面了。而且還可以節(jié)省很多時間以及金錢呢!不如就從現(xiàn)在開始做拔絲士豆吧!
很多人都想要吃蘋果，而且有的人是每天都必須吃一顆蘋果的，因?yàn)樘O果是能夠幫助消化的。但是每天都吃簡單的蘋果顯然不能得到大家對于美味食物的追求。那么拔絲蘋果又是一道什么樣的食物呢?別著急，現(xiàn)在就準(zhǔn)備好材料，跟著小編的具體步驟一步一步來進(jìn)行拔絲蘋果的制作吧!
【原料】：蘋果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】：1、蘋果切成差不多大小的塊;
2、上面沾上淀粉;
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;
4、下油鍋炸。炸好后取出來;
5、下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中;
6、慢慢的會化成液體;
7、表面起泡;
8、過會兒又會干掉;
9、然后開始變顏色;
10、變成淺黃色的液體;
11、將蘋果塊倒入，這時就可以關(guān)火了。進(jìn)行翻拌。因?yàn)殄佊杏鄿?。如果不及時關(guān)火，容易糖漿發(fā)苦;
12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。
相關(guān)技巧折疊
【蘋果做法指導(dǎo)】：
將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
通過小編的詳細(xì)步驟講解之后，大家是不是都制作出了美味的拔絲蘋果呢?品嘗之后是不是發(fā)現(xiàn)拔絲蘋果的味道簡直是人間天堂?同時拔絲蘋果還能夠幫助防止蘋果的營養(yǎng)價值出現(xiàn)流失的現(xiàn)象呢。對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充是更加有好處的。
現(xiàn)在市面上出售的蘋果品種也是多種多樣的，這是因?yàn)槿藗儗τ诿牢兜淖非笫窃絹碓絿?yán)苛了。而蘋果與拔絲進(jìn)行合理的結(jié)合之后，相信味道也是很好的。那么現(xiàn)在是不是大家都想要開始制作拔絲蘋果了呢?現(xiàn)在就來看小編如何為大家講解制作拔絲蘋果的具體步驟吧!希望大家都能夠品嘗拔絲蘋果。
【蘋果】：蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇;在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響;蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒;蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害;蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
【蘋果】： 蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經(jīng);
具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效;
主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。
制作竅門
1. 制糊時要用溫水，以便糊充分發(fā)起; 2. 炒糖時要掌握好火候，油炒糖應(yīng)在糖融化后稍一變成淺紅色時倒入主料;
3. 炸蘋果時，最好采取重油的方法;
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。
跟著小編的具體制作方法之后，是不是大家的拔絲蘋果都制作成功了呢?現(xiàn)在是不是跟喜歡食用拔絲蘋果了?是的。拔絲蘋果的營養(yǎng)價值大家也都是知道并且清楚的，而蘋果也是大家都喜愛的食物，那么就從現(xiàn)在開始品嘗拔絲蘋果吧!
香蕉，是一種生長在熱帶和溫帶的大型草本植物，由于它美味且極富有營養(yǎng)，受到了人們的熱烈歡迎。特別是一些愛美的女士，喜歡通過食用香蕉來達(dá)到減肥的目的。而男士則更喜歡把香蕉做成一道道菜品來食用，用香蕉做菜能吃嗎？當(dāng)然了，其中最熱門的就非拔絲香蕉莫屬了。那么，拔絲香蕉的做法是什么呢？
?做法一：香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，
食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙，
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊，
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油，
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
?做法二：
制作食材：香蕉……3根(大)，蛋……2個，面粉……1飯碗，沙拉油……6飯碗，黑芝麻……2小匙，砂糖……6大匙，水……2小碗，純麥芽……1大匙
制作流程
1、 ?先把香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
?做法三：制作食材香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
?原來一根小小的香蕉竟然可以有如此多種做法，真是令人大吃一驚。不過，拔絲香蕉是屬于甜類的食物，吃多了對牙齒不好，對身體也不好，偶爾可以吃一次，不能長期食用。特別是那些患有蛀牙的小孩子，三高的老人家最好還是不要吃，以免加重病情。
地瓜是一種含量很高的食物，其實(shí)這時候很多人都會喜歡吃，但是有些地瓜吃起來不是很甜，這個時候，加一些糖味道會更好，東北的拔絲地瓜就是加糖做成的，味道非常的好，而且做法也是非常簡單的，沒做過菜的朋友們也可以嘗試，下面跟小編一起來看一下東北拔絲地瓜的做法。
拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。
拔絲是魯菜的一大特色，幾乎所有小孩都愿意吃。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據(jù)說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。
拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實(shí)這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。
拔絲地瓜的特點(diǎn)是原料普通、色澤鮮艷、口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
具體做法如下：
1. 削皮，切成小塊。
2. 鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色，用筷子能輕松能扎透就表示好了
3. 鍋里加水，倒白糖進(jìn)去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。
4. 炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過油的盤內(nèi)。
做這道菜的時候一定要注意，炸地瓜的時候，火一定不能開得太大，否則炸出來的地瓜會焦掉，而且口感也會不好，砸到地瓜金黃色能用筷子穿透的時候就可以了，這樣做出來的地瓜，外面吃起來是脆的，但是里面確實(shí)很酥的。
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