肉餅的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肉餅的做法有什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家一定都吃過肉餅香美多汁的肉餅咬一口下去全是汁液，不僅僅味道非常的好，而且受到了大家的熱情歡迎，那平時的時候肉餅的制作相對來說大家可能會覺得非常的復(fù)雜，制作過程是怎么樣的呢，接下來的文章中小編就來介紹一下關(guān)于肉餅的做法是什么樣的呢！
餡餅的做法：
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
健康功效：
五花肉：補腎、滋陰、益氣
大蔥：通陽、解毒、活血
食材用料：
五花肉[圖]五花肉
面粉[圖]面粉
大蔥[圖]大蔥兩顆 相克食物
料酒[圖]料酒
雞精
生抽[圖]生抽
鹽
五香粉
香油[圖]香油
蔥花[圖]蔥花
菜譜做法：
1.取五花肉剁碎，三肥七瘦的肉最好，剁肉時加點水會不粘刀
2.大蔥兩顆切成碎末
3.在肉末里放入料酒、雞精、生抽、鹽、五香粉、香油順著一個方向攪拌
4.中途分次加適量的水攪打上勁，直至粘稠
5.面粉加入溫水合成稍軟的面團
6.反復(fù)揉勻，餳面2個小時以上直至可以拉出薄膜
7.把面團搓成長條，切成一個一個的小劑子
8.搟成四邊薄中間厚的面皮
9.拌入蔥花
10.如包包子一樣的包入肉餡
11.把捏摺的一面向下放置
12.放入油鍋烙到兩面金黃
上面的文章當中我們介紹的有關(guān)于肉餅做法，首先呢，肉餅的制作方法非常簡單，而且呢，可以把肉餅做出各種各樣的形狀，我們可以上鍋清蒸也可以用油煎炸，香軟酥口的肉餅就出鍋了。
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韭菜是大家很熟悉的一種蔬菜，在大家的日常餐桌上面都是很容易看到的，南方的大所數(shù)人就非常的喜歡吃韭菜，并且經(jīng)常會把韭菜制作成各種美味的食物，其中，最讓廣大老百姓喜歡的就是韭菜肉餅這一道小吃了，這個季節(jié)的韭菜就很新鮮，喜歡吃韭菜肉餅的朋友們可以去菜市場買一把韭菜和半斤豬肉就可以準備制作了。在這里和大家分享一些美食心得，希望可以幫助希望吃韭菜肉餅的朋友們。
首先，原料：豬肉300g小麥粉400g黃豆粉100g韭菜400g粉條200g
輔料：油，鹽，清水，十三香等適量
制作過程：1.盆中放入適量面粉，2.加適量水 攪拌成面團，3.剁碎的韭菜，4.豬肉一塊，5.切成小塊放入攪拌機內(nèi)，6.攪拌好的豬肉，7.把韭菜放入盆中 加適量鹽和十三香，8.放入泡好的粉條，9.攪拌好的餡，10.揉好的面團，11.按成這樣的小餅，12.把餡放到餅上，13.先從兩邊折起來，14.把兩頭也折過來 用手掌按幾下 就成圓餅了，15.電餅鐺上涂滿油 加熱，韭菜肉餅的做法步驟16.把餅放入電餅鐺 按下肉餅鍵 即可，17.15分鐘后 打開蓋子 就看到烤好的餅了。
小貼士：用自發(fā)粉非常省時方便，面團要稍微軟一點，做出來的餅口感才暄軟好吃。肉最好是三分肥七分瘦，肉餡才油潤鮮香。煎至餅的時候，加蓋子小火慢慢煎至，餅才能熟透而且色澤漂亮。
各位朋友，看了上面韭菜肉餅的制作方法，有沒有覺得做這個餅很簡單呢？其實煎餅這之類的美食是很簡單的，制作過程中最主要的就是掌握煎鍋的溫度，不能把餅烤焦了，其次就是這個韭菜一定要買最新鮮的，不然做不出韭菜的最本質(zhì)的味道，喜歡的朋友可以嘗試一下哦。
梅菜在大家的日常生活當中都不陌生 是經(jīng)常會吃到的一種蔬菜一般來說會做成梅菜扣肉，但梅菜的還有另一種說法在大家都不知道那么就是梅菜肉餅 接下來這篇文章的行為大家介紹梅菜肉餅的做法，和制作過程 大家快來一起了解一下下面的這篇文章吧
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
調(diào)料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉
制作過程：
1、咸梅菜洗凈浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然后加入梅菜和冬菇碎，最后淋上適量生油，靜置十五分鐘
3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可
貼士：
蒸肉餅之前可以加半只雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
怎么樣梅菜肉餅的做法是不是非常的簡單，大家可以根據(jù)以上梅菜肉餅的做法來進行制作，梅菜含有的營養(yǎng)成分非常的高 而且肉類含有的蛋白質(zhì)非常豐富，兩者加在一起，真的是，營養(yǎng)又美味
梅菜市場生活當中大家每餐不可少的蔬菜，許多人都聽說過梅菜扣肉 大家都知道梅菜扣肉非常的好吃 是經(jīng)過梅菜肉的結(jié)合 那接下來為大家推薦的這道菜是梅菜蒸肉餅，做法非常的簡單，而且呢？香味十足大家，快來看一下下面的這篇文章吧！
1、梅菜用清水泡10－15分鐘（中間換水）后清洗，必須打開卷起的每一片菜葉來洗干凈。
2、將豬肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、蔥、胡椒粉、料酒和少量生抽拌勻。
3、梅菜切碎（同豬肉粒相仿），最好用紗布包裹后擠干水分備用。先將梅菜與肉碎混合一起抓勻，再加入稍多的油和糖拌勻，裝入淺盤中。
4、用微波保鮮膜包起整個盤子，以防蒸的過程中過多的水蒸氣的滲入。蒸鍋水開后下鍋蒸，15－20分鐘出鍋，灑蔥花即可。
特別提醒：1、根據(jù)梅菜的咸度和自己的口味確定泡水的時間；2、梅菜葉要打開洗干凈；3、梅菜加了糖會更加的鮮香，記得一定要加了，可以稍多一點；4、記得包上保鮮膜，這樣蒸出來的肉餅才不會泡在湯汁里，被湯泡了就沒有那么美味了，切記。
怎么樣？大家看完以上的這篇梅菜蒸肉餅的制作過程 是不是口水都快流出來了梅菜蒸肉餅好吃又美味 而且又不會流失本身富含的香味 在節(jié)假日的時候大家可以來試一試這款梅菜蒸肉的做法
羊肉餡餅想必大家都吃過，通常這是一道非常好吃的早餐，營養(yǎng)價值也是非常的高，但是每天都要去外面買來吃十分的麻煩，還很不放心，擔(dān)心會有食物添加劑，那么如何能自己在家就能制作出美味的羊肉餅?zāi)?，下面就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
羊肉餡餅
羊肉餡餅
羊肉餡餅
工藝：生煎 口味：原本味
主料：小麥面粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)
輔料：稻米(60克) 芹菜(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(150克)
調(diào)料：鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油（煉制）(150克) 羊油(100克)
1.將大米淘洗干凈，加入適量清水煮成米飯，盛出晾涼；將1個雞蛋磕在碗內(nèi)，打散。
2.將羊肉、羊油洗凈，放一起剁成泥；芹菜洗凈，切成碎末；洋蔥剝?nèi)ジ善は磧簦谐伤槟?/p>
3.將羊肉泥放入碗內(nèi)，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻，倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻，即成餡料。
4.將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，磕入2個雞蛋，和成面團，餳約30分鐘。
5.將面團放在案板上，搓成條，分成劑子，將劑子搟成0.1厘米厚，直徑6厘米左右的圓片。
6.將餡餅料放在圓面片的半邊，將另半邊折過去覆蓋在餡料上，將上下半片面片的邊壓緊。
7.平鍋內(nèi)倒入豬油，燒熱后，放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用
以上文章中所敘述的就是羊肉餅的詳細做法步驟，是不是非常的簡單明了呢，常吃羊肉可以強身健體，是非常進補身體的一道美食，也是冬季進補的最佳食物，愛好吃餅的朋友們趕緊自己動手制作起來吧。
很多人應(yīng)該都是愛吃肉餅的吧，特別是北方人，都特別愛吃面食，對于各種各樣的餅，更是愛不釋手了，在平時的生活中都會少不了各種味道的餅，尤其是肉餅，肉餅的味道是很美的，也是一種誘惑，如果在很餓的時候能夠吃上一口香噴噴的肉餅，真的是很滿足的，今天我們就來學(xué)習(xí)肉餅的做法。
口味特別好的肉餅是很多人都愛吃的吧，如果能夠咬上一口，就會回味無窮，很多家庭都會經(jīng)常做一些肉餅吃，肉餅的做法也有不同。
常見的有香河肉餅，土豆肉餅，今天我們就來學(xué)習(xí)各種肉餅的做法
香河肉餅
材料
面皮材料： 4杯 All purpose 面粉， 1杯h(huán)ot water， l 被溫水，3teaspoons Cornoa Oil
餡兒料： 1 個洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 姜末少許，鹽，胡椒粉，一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兌入1杯h(huán)otwater 燙面，再加入另一杯溫水， 如果有面包機設(shè)到dough擋，讓它揉去~中間空擋準備肉餡。 沒有面包機的同志們就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂發(fā)酸，面團光滑，然后用潤濕的布(kitchen paper 打濕)蓋著讓面團醒15-20分鐘，趁面團休息的時候準備餡料。
2. 洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)， 青蔥當然也要切細細的， 把所有餡料和在一起，順一個方向攪勻。
3. 面團醒好后，分成小劑子，灑干面粉搟成一張又薄又大的面餅， 這時候面團的感覺很軟但是勁道易搟不易破.
4. 將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點，用刀切一條半徑，半徑旁邊的1/4個園不要抹料)
5. 然后將面餅一層一層疊起來，邊上壓緊封口，用點兒勁，不要漏汁兒。用做蔥油餅的卷法會漏湯汁，不建議采用。 只是這個辦法出來的餅是三角形的，形象差點兒，但味道絕對一流。
6. 平底鍋，少許油，放餅烙上，可以用手按按，把餅壓薄一點。
7. 起鍋，開吃
土豆肉餅
材料
中型土豆1個，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團，壓扁。
5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。
4、團小團時，手心里抹點植物油，就不會粘手。
5、直接當主食吃，可以減肥哦。
家常牛肉餅
材料
餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油
餅皮：適量面粉，水，油
做法
1、適量面粉加水和面，面皮不宜過硬過軟。將面團揉呈長條狀，切成大小一樣的小面團(面團大一些，是要做餡餅的)
2、洋蔥切小丁備用。
3、牛肉餡加水調(diào)和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最后加入香油調(diào)和。
4、將步驟1中的面團搟成大小一致薄厚適中的皮(不要太厚，不容易熟;太薄容易破)，放入調(diào)好的牛肉餡，鋪平，邊緣留1~1.5厘米的餅皮不要放上牛肉餡。
5、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。
6、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時要不停翻面，熟后出鍋。
小訣竅
1、和面的步驟可以省略不看哈，這是我姥姥做的，本人不會和面。
2、我家做菜一般都是洋蔥代替蔥的(例如熗鍋和做餡)，除非必要情況，一般不用蔥(我家有人不吃)。pS：實際上有的菜放洋蔥好吃。
3、料酒如果嫌酒味太重或吃不慣的話可以改用紅酒的，這里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的話會把牛肉味遮過去的。
4、調(diào)料放得適量就好，我們家從來不記放多少調(diào)料的，從來都是憑感覺。
5、胡椒粉的話黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是為了去腥。
6、姜也是為去腥的，吃不管的話放少些，切碎些或者放姜汁。
今天我們介紹的肉餅的做法，大家是不是都想去學(xué)習(xí)呢，特別是那些愛吃肉餅的人，如果能夠?qū)裉煳覀兊慕榻B多學(xué)習(xí)的話，一定能夠做出特別美味的餅，肉餅也能夠給我們平時的生活增添很多的色彩，正是因為有了各種各樣的美食，我們才會更開心。
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