干吃湯圓的做法怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干吃湯圓的做法怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在不斷的社會(huì)發(fā)展之中，湯圓也從傳統(tǒng)的吃法當(dāng)中，出現(xiàn)了一種新的吃法，叫做干吃湯圓，干吃湯圓是一種新的湯圓食用方法，因此在湯圓的制作之中，干吃湯圓的做法與平時(shí)的湯圓是略有不同的，那么具體的做法應(yīng)該是怎么樣的呢？怎么樣對(duì)于湯圓進(jìn)行制作更好呢？讓小編來(lái)告訴大家。
原材料。
糯米粉加白糖水和成團(tuán)。
澄面用開(kāi)水燙熟。
把糯米團(tuán)和澄面團(tuán)加少許色拉油揉成團(tuán)。
分成幾個(gè)小劑子。取一個(gè)按扁，放入豆沙餡。
用手心搓成小圓球做成生坯。
把生坯放入抹了油的盤內(nèi)，上蒸鍋大火蒸15分鐘。
等侯期間，用平底鍋小火炒熟炒香芝麻。
這是蒸好的糯米團(tuán)。
趁熱迅速放入芝麻堆里打滾，均勻地粘上炒香的芝麻。這個(gè)動(dòng)作要快，否則冷了粘不上。
干吃湯圓稍冷即可食用。
湯圓的食用注意
老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意;對(duì)于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過(guò)量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。
湯圓的營(yíng)養(yǎng)功效
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效;無(wú)餡料小湯圓還可以用花茶來(lái)煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營(yíng)養(yǎng)含量;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。
最后，小編再給大家提醒一個(gè)做干吃湯圓時(shí)的注意事項(xiàng)，應(yīng)該要對(duì)于做出來(lái)的干吃湯圓，盡快進(jìn)行食用，如果說(shuō)想要隔夜第二天再吃的話，建議大家可以采用先蒸再包的方法來(lái)進(jìn)行操作與蒸煮，保證第二天吃干吃湯圓時(shí)還有口感。
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夏日酷暑，不知道吃什么，單單吃冰淇淋又太單一了，吃湯圓又太燙了，無(wú)法入口，于是就有人想出了一個(gè)方法，把這兩者結(jié)合到一起，口味十分獨(dú)特，引來(lái)了很多的喜愛(ài)，但是外面賣的不常見(jiàn)，價(jià)錢又比較貴，所以很多人想要嘗試自己做，卻不知道從哪一步驟下手。今天小編就來(lái)解決大家的這一苦惱，來(lái)教你們?nèi)绾卧诩褼IY湯圓冰淇淋。
步驟如下：
原料：糯米粉、開(kāi)水、水果什錦餡。
調(diào)料：白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。
做法：
1.取大概1/4的糯米粉，在案板上攤成圓圈狀，加開(kāi)水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡，搓圓做成湯圓蒸熟待用。
2.將熟湯圓放進(jìn)冰激凌勺(或家中大點(diǎn)的金屬茶匙)，再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放進(jìn)杯中。
3.黑巧克力隔水化開(kāi)，加淡奶油(或牛奶)調(diào)稀，澆在冰激凌球上，再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。
不過(guò)再怎么樣，這個(gè)還是糯米做的，所以應(yīng)該也要來(lái)了解一下糯米的實(shí)用價(jià)值跟禁忌
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米還有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米又叫江米。也因糯米香黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)，很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
湯圓冰淇淋融合了兩者間的特質(zhì)，軟糯冰涼，但是再美味的食物，也要記得適可而止喲。還有想要做出更好吃的湯圓冰淇淋，在選糯米時(shí)候，一定要選擇米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)的，只有這樣做出來(lái)的湯圓才香，才回味無(wú)窮。
湯圓是一種糯米制品，吃起來(lái)軟軟糯糯的，也是比較有嚼勁的，湯圓里面可以包各種餡料，比較多的是芝麻餡，豆沙餡，里面還可以添加各種肉餡，味道都相當(dāng)不錯(cuò)，其實(shí)湯圓還可以制作成草莓味的，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，就會(huì)更加的適合以及喜歡，下面就給大家介紹一下怎么做草莓湯圓。
做草莓湯圓需要什么配料
制作草莓湯圓，需要一些草莓醬，糯米粉，可以把糯米粉放進(jìn)一個(gè)小的容器當(dāng)中，加入一些溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒一段時(shí)間，再把一小塊面團(tuán)取出，搓成細(xì)條對(duì)折，然后再搓成條，反復(fù)多進(jìn)行幾次，再切成小劑子，按成薄餅，取一些草莓醬放在中間，把口收好，再搓成圓球狀，盡量不要沾粉，只有濕濕的才可以讓它融合的更好，做好以后再蘸上一些干糯米粉就可以了，然后放到鍋里面煮熟以后來(lái)吃。
怎么做草莓湯圓
制作草莓湯圓的方法很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備檸檬水，淀粉，白砂糖，草莓，溫水以及糯米粉，先準(zhǔn)備一些鹽水，把草莓放進(jìn)去浸泡20分鐘，然后清洗干凈蒂部去除，用原汁機(jī)打成泥，把草莓泥和白砂糖放進(jìn)鍋里面，用小火慢慢的熬煮期間要不停的攪拌，一直到冒泡，就可以再加入適量的水淀粉，一邊倒一邊攪拌均勻，再擠上一些檸檬汁，等到果醬里面的檸檬物質(zhì)不會(huì)從鏟子上面掉下來(lái)就可以盛出來(lái)了，裝到?jīng)]有油沒(méi)有水的容器里面?zhèn)溆?，溫水和糯米粉一起放進(jìn)盆子中，用筷子攪拌均勻，直接用手抓均勻，然后用保鮮膜包好放半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)分成小劑子壓扁，草莓餡放進(jìn)中間，再把它捏好口子，再把它搓圓放進(jìn)鍋中，煮熟以后就可以吃了。
草莓如何挑選
挑選草莓的方法非常重要，只有了解清楚，才能挑選到新鮮的草莓，可以選一些個(gè)頭比較小的，雖然沒(méi)有大的那么好看，但是相對(duì)更加安全一些，如果草莓里面含有激素，長(zhǎng)得都會(huì)比較怪異，不是非常勻稱，好好的草莓，形狀一般都是對(duì)稱的，呈現(xiàn)圓錐形，外觀看上去非常不錯(cuò)，可以聞一下草莓味道，如果是激素草莓，一般都不會(huì)有什么味道或者比較淡，而好的草莓，香甜的味道就非常濃，催熟的草莓可以保存的時(shí)間比較短，很多水果都有這樣的一個(gè)特點(diǎn)。
挑選草莓的時(shí)候也可以品嘗一個(gè)，咬開(kāi)一半里面是不是空心的，如果草莓里面是空心的，證明是激素草莓不要買，如果是實(shí)心的，顏色又比較紅，就可以放心購(gòu)買了。
挑選草莓的時(shí)候還需要觀看細(xì)節(jié)，表面有一點(diǎn)點(diǎn)的，是種子，如果是紅色的就不要買，因?yàn)檎５姆N子應(yīng)該是金黃色的。
挑選草莓還需要看一下蒂部顏色，蒂部如果發(fā)青發(fā)白，其他的部位也比較紅，就有可能是激素草莓，而正常的草莓，整個(gè)都是比較紅的。
草莓醬怎么做
需要準(zhǔn)備白砂糖或者冰糖，草莓以及檸檬，先把草莓清洗干凈，切成丁狀，加入適量的冰糖攪拌均勻，把檸檬汁擠進(jìn)去攪拌好，保鮮膜包好以后，冷藏兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行腌制，期間會(huì)出現(xiàn)白色浮沫，然后再用勺子撇干凈，如果沒(méi)有撇干凈會(huì)影響到草莓醬的口感，一直熬到濃稠狀，可以滴一些冷水進(jìn)去，如果出現(xiàn)凝固下沉情況，就證明熬好了，如果溶于水就需要再熬一晚，草莓醬熬好以后趁熱裝進(jìn)瓶子里面，然后再倒扣，等到冷卻以后放到冰箱里面保存。
上面給大家介紹的就是草莓湯圓的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，草莓湯圓是一種小朋友非常喜歡吃的口味，適當(dāng)?shù)某砸恍珗A還是可以補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但是它屬于糯米類的食品，不容易消化，所以一次性不要吃得太多，如果吃太多草莓湯圓，就容易出現(xiàn)積食問(wèn)題，身體受到的影響還是非常大的，特別是在給小朋友吃的時(shí)候，一次性最多不要超過(guò)5個(gè)，吃的太多有可能會(huì)讓孩子的健康問(wèn)題受到嚴(yán)重的影響。
湯圓是很多人喜愛(ài)吃的，湯圓的口感獨(dú)特，而且湯圓也有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期吃湯圓對(duì)自身健康也沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃湯圓上，也是要適量的進(jìn)行，湯圓的熱量比較高，過(guò)多的吃也是很容易讓身體有脂肪堆積，那花生湯圓怎么做呢，它也是湯圓的一種，受到很多人喜愛(ài)。
很多人都花生湯圓怎么做并不是很了解，因此在對(duì)這樣湯圓制作之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得湯圓制作的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
花生湯圓怎么做：
花生湯圓
材料：糯米粉，花生，蜂蜜。
做法：
1.將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開(kāi)后放鍋內(nèi)煮至浮起(約5分鐘)。
3.將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。
4.將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。
5.將餡料包住收口，滾圓，放入煮開(kāi)的水中，用鍋鏟推動(dòng)湯圓，防止粘鍋。煮開(kāi)后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復(fù)三次，煮至湯圓浮起即可。
花生芝麻湯圓
材料：糯米粉100克(約做出10個(gè)肉丸大小的湯圓)，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，湯原料：姜兩片，片糖(白糖冰糖均可)
做法
1、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了
2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下
4、主角出場(chǎng)了!把花生和芝麻分別搗碎。
5、最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用
6、糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)
7、揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩
8、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓.(用一個(gè)大盤子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
9、用姜和糖先煮開(kāi)糖水，放入湯圓，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓浮起即可
以上就是對(duì)花生湯圓怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作湯圓的過(guò)程中，在食材準(zhǔn)備上，也是需要全面的進(jìn)行，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)受到影響。
湯圓是每逢團(tuán)圓的時(shí)候，家里經(jīng)常做的一道菜，原因在于湯圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓，有蘊(yùn)意美滿幸福的征兆，那么美味的湯圓怎么做呢？當(dāng)然每個(gè)人都有每個(gè)人自己的方法，只要好吃就行。地域文化的差異導(dǎo)致湯圓的做法各不相同，接下來(lái)能讓我們看一下美味的湯圓的具體的做法，以后在生活中也能有多一種選擇多一種方法。
用芝麻粉和豬油做餡，煮出來(lái)的湯圓又香又甜。因?yàn)榧恿素i油的緣故，在煮熟的湯圓上輕輕咬上一口，輕盈的內(nèi)陷就像流沙一般流淌開(kāi)來(lái)。一次可以多做一些湯圓，吃不完的放在平盤中冷凍，冷凍成型后再裝入保鮮袋冷凍保存，隨吃隨取。湯圓雖然好吃，但它是糯米制品，屬于難消化的高熱量食品，腸胃不好的人應(yīng)該少吃。
用料：黑芝麻50g，花生10g，白砂糖糯米粉，豬油50g（可以酌情減少）
步驟
1.黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以干鍋小火將其炒熟。
2.將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個(gè)人喜好加入適量白砂糖，用料理機(jī)研磨成芝麻糖粉。
3.在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。
4.取一個(gè)平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)以上。
5.取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團(tuán)。 再取一小塊糯米粉團(tuán)，入沸水鍋中煮熟后，和生糯米粉團(tuán)混合均勻。
6.將粉團(tuán)分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
7.鍋中加水，水燒開(kāi)后放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
小貼士：
在芝麻餡中加入少量花生，味道更加濃郁香甜。
用溫水和面可以使糯米粉團(tuán)不易開(kāi)裂。
冷凍前在平盤上灑熟糯米粉，可以起到防粘的作用。糯米粉用微波爐中高火叮一分半左右即成為熟糯米粉。
煮熟的湯圓內(nèi)餡較燙，可浸入涼水中放涼再食用。
以上幾種關(guān)于美味的湯圓的具體做法都學(xué)會(huì)了嗎？當(dāng)然在做湯圓的初期準(zhǔn)備中，面粉的選擇也是有一定的辦法，要選擇看起來(lái)干凈的且新鮮的面粉，在選購(gòu)時(shí)一定要看袋子上的保質(zhì)日期，如果是過(guò)期的面粉不僅對(duì)身體有壞處，而且在口感上也會(huì)差很多，另外關(guān)于湯圓里面包什么這看每家每戶自己的選擇以及口味上的追求。
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的甜點(diǎn)，比如湯圓。它的味道有很多，甜的，咸的都有。它是一種很傳統(tǒng)的美食，平時(shí)過(guò)年、過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多人都喜歡做來(lái)吃。已經(jīng)有很久的歷史了，在清朝的時(shí)候就已經(jīng)有了，口感好，種類也很多。一起和看下。
顏色湯圓怎么做的
一般這種湯圓，都是用各種有顏色的蔬菜榨成汁，再用來(lái)和面做出來(lái)的，比如紫甘藍(lán)、胡蘿卜等。它們都是生活中很常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西。做之前，準(zhǔn)備好材料，適量的糯米面、紫甘藍(lán)、菠菜、白糖等。然后將所有菜洗干凈，切成小塊，再把它們放入榨汁機(jī)里攪拌，把一些渣過(guò)濾掉。倒出果汁，不要放水，直接倒入面粉里。如果倒水，會(huì)影響它的口感，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)那么豐富。
和面時(shí)，倒入果汁后，加點(diǎn)水進(jìn)糯米粉里。攪拌均勻，揉成面團(tuán)，當(dāng)它表面變光滑的時(shí)候，就可以用搟面杖搟薄。再把一些調(diào)料放進(jìn)去，捏緊封口，就可以放進(jìn)鍋里煮了。在煮的時(shí)候，可以加點(diǎn)白砂糖，味道會(huì)更好。對(duì)脾胃也很好，可以暖胃，特別適合在冬天的時(shí)候吃
也可以和南瓜、紫薯、豆沙一起做來(lái)吃，它們都是非常滋補(bǔ)的東西，維生素很多，熱量也低。吃多了，也不容易長(zhǎng)胖。在榨時(shí)，可以把每一種菜分開(kāi)榨，然后放在一起攪拌均勻。也可以把所有都放進(jìn)去一起榨，會(huì)更高效。在做的時(shí)候，可以根據(jù)自己需要的分量，適當(dāng)加些糯米進(jìn)去，攪拌均勻。做好后，就可以放入開(kāi)水里煮了。放些芝麻進(jìn)去，口感會(huì)更好。當(dāng)它浮在表面的時(shí)候，就證明已經(jīng)熟了，就可以盛出來(lái)吃了。也可以和一些火龍果一起做來(lái)吃，跟上面的方法一樣，榨成汁后，放入面粉里，揉成面團(tuán)。在做時(shí)，如果很粘，可以多加些糯米粉，湯圓就不會(huì)粘在一起了。煮的時(shí)候，加點(diǎn)糖或鹽一起煮，或什么調(diào)料都不加也可以，口感也很好。因?yàn)樗锩娴酿W料，本來(lái)就是有味道的。
紅色湯圓的做法
一般它是用一些紅糖做的，非常滋補(bǔ)，很適合女人吃，可以讓人的體質(zhì)更好。做之前，準(zhǔn)備好材料，糯米粉、紅糖、姜等。然后加點(diǎn)水進(jìn)紅糖里，放進(jìn)鍋里煮，煮開(kāi)后，再把它放入糯米粉里，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。然后加點(diǎn)餡料，比如豆沙，再搓成圓，就可以放入鍋里煮了。煮的時(shí)候，加點(diǎn)生姜，口感會(huì)更好，特別適合一些經(jīng)常痛經(jīng)的人吃，可以去寒，緩解這種癥狀。
綠顏色的湯圓怎么做
一般它是用一些菠菜做成的。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的糯米粉、雞蛋、煉乳等。然后將菠菜洗干凈，放入開(kāi)水里燙一下，撈出來(lái)瀝干水分，榨成汁，再和淀粉一起攪拌均勻。倒入糯米粉里，揉成面團(tuán)。和好面后，把它放在一些陰涼的地方，讓它發(fā)酵，大概20分鐘。然后準(zhǔn)備一些湯圓的餡料，把蛋黃和蛋白分開(kāi)，加些煉乳、白糖進(jìn)蛋黃里，攪拌均勻，口感很好。把面團(tuán)分成適當(dāng)?shù)牡确郑瑝罕?，再把一些餡料放進(jìn)去，搓圓，就做好了。放進(jìn)水里，煮開(kāi)后，就可以吃了。最好趁熱吃，口感會(huì)更好，也更有彈性。
寶寶可以吃顏色湯圓嗎
一般是可以的，比較大的寶寶都能吃。但在吃的時(shí)候，不要加太多糖，最好用一些紫薯、山藥等比較容易消化的東西做。吃的時(shí)候，要注意，不要一口吃完。要分開(kāi)3口吃，避免發(fā)生意外。如果太小、兩歲以下的寶寶，還是不要吃，因?yàn)樗饕某煞质桥疵祝锩嬗泻芏嗟矸?，很粘，一些太小的孩子，很多器官都發(fā)育得不是很好。吃多了，會(huì)讓呼吸道阻塞。還有很多糖、油，熱量很高，很難消化，還容易長(zhǎng)胖。
顏色湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它可以暖胃、潤(rùn)肺等。和冰糖一起煮來(lái)吃，口感更好。和枸杞、紅棗一起做來(lái)吃，補(bǔ)血效果很好，經(jīng)常吃，可以讓人的身體更強(qiáng)壯。和核桃等堅(jiān)果一起做來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，非常滋補(bǔ)，對(duì)大腦很好，會(huì)讓思維更活躍，更聰明，保健效果很好。
上面就是關(guān)于顏色湯圓的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃。最好不要去外面買一些有顏色的湯圓，里面有很多色素、添加劑，吃多了，對(duì)身體不好。在家做，吃起來(lái)會(huì)更健康。它的做法也不是很難，很容易就能學(xué)會(huì)。
湯圓是我們常吃的一種食物，湯圓主要是用糯米做的，但是我們知道糯米屬于不容易消化的一種食物，對(duì)于小朋友或者老年人來(lái)說(shuō)，盡量應(yīng)該要少吃，在做湯圓的時(shí)候可以做成芝麻餡，這樣口感很好，同時(shí)也有促進(jìn)消化的作用，黑芝麻做的湯圓也比較簡(jiǎn)單。
食材用料：
糯米粉適量、黑芝麻適量、豬油適量、白砂糖適量、清水適量。
1、糯米粉加適量的溫水揉成濕面團(tuán)。最好提前和好，醒幾個(gè)小時(shí)。黑芝麻炒熟，用料理機(jī)打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的時(shí)候就加了白砂糖。
2、提前熬好的豬油。黑芝麻粉拌上豬油，攪拌均勻。黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2。取一小塊濕面團(tuán)。
搓成如圖所示的下小上大的漏斗型。注意面團(tuán)的厚度要均勻，不然一會(huì)搓圓子的時(shí)候容易搓破。
3、在圓子皮里放入適量的黑芝麻餡。用各種方法將芝麻餡搓進(jìn)圓子皮里，慢慢搓成型。最后搓成圓形的圓子。
4、所有圓子搓好，擺放在放有糯米粉的容器里。因?yàn)閳A子是用濕糯米粉做的，粘性極強(qiáng)，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的時(shí)候破損。
5、起鍋，燒水。水開(kāi)后，將圓子一個(gè)一個(gè)慢慢放入水中。所有圓子入水中。稍稍晃動(dòng)鍋，使圓子不會(huì)粘在鍋底。這時(shí)先不要用鍋鏟翻動(dòng)，因?yàn)閳A子剛?cè)胨€是濕的，一翻動(dòng)很容易破損或幾個(gè)粘在一起。開(kāi)大火煮。
6、煮至水開(kāi)，加適量的冷水給鍋降溫。繼續(xù)大火煮。煮至鍋中水再次大開(kāi)，再加入適量的冷水。大火煮。
7、待鍋中水再次煮開(kāi)，再加一次冷水，再次煮開(kāi)，煮至鍋中圓子全部浮出水面。即可關(guān)火，出鍋，裝碗。碗內(nèi)圓子要呈雙數(shù)放。
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