拔絲湯圓的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《拔絲湯圓的做法是什么呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
平時(shí)很多的人喜歡把湯圓拿來煮著吃，像是做酒釀圓子的時(shí)候，在里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍?，味道很不錯(cuò)的，其實(shí)對(duì)于湯圓也會(huì)有很多的做法的，用不同的手法來做，口感當(dāng)然也會(huì)大有差別的。今天就讓小編來介紹一種新的湯圓的吃法，叫做拔絲湯圓，味道不僅香甜還有一些脆感的。
在做拔絲湯圓的時(shí)候，湯圓從冰箱拿出不用解凍。鍋中倒入足量的油，油5成熱后分批放入湯圓，并用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色后撈出。
湯圓從冰箱拿出不用解凍。鍋中倒入足量的油，油5成熱后分批放入湯圓，并用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色后撈出。
制作方法：
1、湯圓上桌時(shí)可上一碗涼開水，一同沾著吃才不沾牙也更香脆口。
2、可依照此法制作拔絲土豆、蘋果、香蕉等拔絲菜肴。
3、也可以用清水來熬糖漿，用中火熬成金黃色的黏稠糖漿就可以放材料了，我覺得比用油的更好掌握。
拔絲菜的四個(gè)秘訣：
1、蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層面粉后再裹一層（蛋清+淀粉）掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含淀粉多水分少就不必掛糊了。
2、炒糖色是關(guān)鍵：首先少油中小火。中火加熱白糖，并不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現(xiàn)淺棕色時(shí)，并冒泡泡時(shí)，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了，這時(shí)候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。
3、炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準(zhǔn)備兩個(gè)鍋頭，一個(gè)油炸主料，一個(gè)炒糖汁，快炸好的時(shí)候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。
4、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。
拔絲湯圓好吃，但是對(duì)于未嘗不好的人來說，平時(shí)盡量要適量，因?yàn)闇珗A本身比較不容易消化，加上使用油炸的方法做出來的，對(duì)于胃粘膜會(huì)有一定的刺激，吃的太多會(huì)引起胃腸道的不適。并且拔絲湯圓里面的糖分比較高，很容引起長胖。
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香蕉，是一種生長在熱帶和溫帶的大型草本植物，由于它美味且極富有營養(yǎng)，受到了人們的熱烈歡迎。特別是一些愛美的女士，喜歡通過食用香蕉來達(dá)到減肥的目的。而男士則更喜歡把香蕉做成一道道菜品來食用，用香蕉做菜能吃嗎？當(dāng)然了，其中最熱門的就非拔絲香蕉莫屬了。那么，拔絲香蕉的做法是什么呢？
?做法一：香蕉300克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，
食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙，
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊，
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油，
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
?做法二：
制作食材：香蕉……3根(大)，蛋……2個(gè)，面粉……1飯碗，沙拉油……6飯碗，黑芝麻……2小匙，砂糖……6大匙，水……2小碗，純麥芽……1大匙
制作流程
1、 ?先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出。2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆。
?做法三：制作食材香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
?原來一根小小的香蕉竟然可以有如此多種做法，真是令人大吃一驚。不過，拔絲香蕉是屬于甜類的食物，吃多了對(duì)牙齒不好，對(duì)身體也不好，偶爾可以吃一次，不能長期食用。特別是那些患有蛀牙的小孩子，三高的老人家最好還是不要吃，以免加重病情。
湯圓醪糟是一種比較傳統(tǒng)的美食，并且對(duì)于身體會(huì)有一定的滋補(bǔ)作用，很多地方當(dāng)女性產(chǎn)后感覺虛弱的時(shí)候，都會(huì)適當(dāng)?shù)暮纫恍苍銣珌碓鰪?qiáng)身體的氣血，并且還會(huì)有一定的催奶作用。其實(shí)湯圓醪糟的做法還是比較簡單的。下面，小編就給介紹一種湯圓醪糟湯制作方法。
1、適量湯圓粉，溫水和面，把面團(tuán)揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。
2、醪糟燒開后，下湯團(tuán)，湯團(tuán)浮起后，打入蛋花，關(guān)火，加入白糖。
3、醪糟制做工藝不好把握，還是去買半成品比較方便，而且味道也不錯(cuò)。醪糟營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是對(duì)女孩子在生理期前后食用滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)，能補(bǔ)氣養(yǎng)顏還有豐胸的效果。
制作要訣1.當(dāng)醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味；
2.解決的辦法是制作醪糟時(shí)發(fā)酵時(shí)間不宜過長，煮時(shí)待湯圓將熟時(shí)再下醪糟，燒開即可，不宜久煮；
3.湯圓餡：將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯圓餡。
做法指導(dǎo)
糯米粉做法指導(dǎo)：
糯米粉適合制作各式糕點(diǎn)和湯圓，蒸煮后熟食；糯米食品宜加熱后食用。
小麥面粉做法指導(dǎo)：
包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
由于在制作湯圓的時(shí)候，里面放了大量的糯米粉，而糯米是一種比較不容易消化的食物，因此對(duì)于腸胃不是很好的人來說，每次吃湯圓一定要保持適量，以免使得胃腸不適，出現(xiàn)不消化，甚至是胃腸功能紊亂等情況，給身體健康造成不利影響。
湯圓是我們所熟知的一種傳統(tǒng)美食，在我國的飲食中，湯圓占據(jù)著重要的位置，有很多的節(jié)日都是需要吃湯圓的，湯圓也因?yàn)橛泻芏喾N口味的餡料受到人們的喜歡，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的湯圓，感覺整個(gè)人都被溫暖了起來。湯圓味道甜美，但是吃湯圓的時(shí)候一定要慢慢吃，不然會(huì)被燙到，尤其是老人和小孩子在吃湯圓的時(shí)候更要注意，防止被湯圓噎到?，F(xiàn)在就說說紅糖湯圓的做法。
做法一：
食材：
湯圓、紅糖
制作步驟：
1.先將水放到鍋里，用電磁爐加熱，調(diào)至到180℃檔位即可，并加熱到沸騰，水沸騰后，將湯圓放入鍋內(nèi)加熱。湯圓加熱后，水再次沸騰的時(shí)候放入姜片和紅糖進(jìn)鍋里煮。調(diào)低一個(gè)檔位，慢慢煮湯圓。
2.直到所有湯圓都浮在水面上即表示湯圓已經(jīng)熟了（嘿嘿，可以像我一樣，湯圓里面也可以放上一些喜歡吃的芋圓,鍋里的小圓塊就是芋圓）。出鍋就可以開動(dòng)來吃了。
注意：
喜歡姜味重的，可以將姜片一開始就同水一起煮開，這樣姜味會(huì)比較重一些。
做法二：
食材：
湯圓粉、紅糖
制作步驟：
1.首先將湯圓粉加水揉成團(tuán)，搓成小長條。與此同時(shí)，鍋中加入大量食用油，等待油熱，油熱后放入湯圓條，炸一分鐘左右，用筷子進(jìn)行翻面，將湯圓炸至微微的金黃色，然后關(guān)火，靜置一分鐘左右，用筷子撈出已炸好的湯圓，放在一旁備用。
2.取兩大塊紅糖，在鍋中加入100g左右的水，放入紅糖，待糖化開成濃稠的糖水，最后將炸好的湯圓倒入糖水中，進(jìn)行攪拌，待湯圓裹勻糖漿并有一些軟化后即可關(guān)火，將成品進(jìn)行裝盤，紅糖炸湯圓就這樣做好了，愛吃甜食的小只趕快動(dòng)手試試吧。
注意：
油炸食品不宜多吃
相信大家平時(shí)都比較喜歡吃核桃仁，核桃仁確實(shí)能夠幫助養(yǎng)生，今天小編就來介紹一道關(guān)于核桃仁的養(yǎng)生甜點(diǎn)叫做拔絲核桃仁，相信你們平時(shí)也可能會(huì)吃過，而且這一道菜的做法比較簡單，食材也很容易就可以找到，你平時(shí)可以自己在家里面試一試，相信做好之后你會(huì)覺得非常的好吃，那么你以后就可以做給你吃。
主料：核桃仁
輔料：白糖
步驟：1. 準(zhǔn)備一小碗核桃仁和適量白糖。
2. 將鍋燒熱后放入適量的油，再放核桃仁炒，之后裝盤備用
3. 鍋里放少許油再倒入白糖，不停攪動(dòng)，直至糖全部溶化，變的稍微粘稠，帶淺淺的金黃色。
4. 將炒熟的核桃倒入，翻炒均勻，裝盤即可
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用核桃加工而成的高級(jí)食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。
常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
現(xiàn)在是不是覺得拔絲核桃仁的做法非常簡單呢?平時(shí)可以經(jīng)常吃一些核桃仁，但是建議可以吃生的核桃仁，或者將核桃仁用來做菜，這樣吃才是最好的，如果經(jīng)常吃堅(jiān)果核桃仁的話一定要注意適量，不然可能會(huì)引起身體上火等現(xiàn)象。
西瓜是夏天最受歡迎的一種水果，而這種水果在日常生活中是很少被搬上飯桌上的，最近又有人相出把西瓜與拔絲進(jìn)行結(jié)合制作出拔絲西瓜，但是制作拔絲西瓜的步驟是什么呢?別著急，小編在此就來為大家娓娓道來制作拔絲西瓜的具體步驟以及所需要的原材料等，希望大家都能夠制作出美食。
西瓜含有豐富的維生素，雞蛋的蛋白質(zhì)含量極高，營養(yǎng)價(jià)值豐富。成品后外脆里嫩，色澤呈金黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心。
做法折疊
1.將西瓜切開，取出中間肉多的部分(約250克)、改刀切成菱形塊，逐塊托一層干面粉。
2.將蛋清放入碗內(nèi)打成白色雪堆，能立住竹筷為準(zhǔn)，放入水淀粉，面粉攪拌均勻成雪衣糊。 3.將西瓜逐塊裹勻雪衣糊后，放入五成熟的油鍋中炸制，炸至乳白色時(shí)撈出瀝干油;
4、鍋內(nèi)留余油少許，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花時(shí)，將西瓜倒入鍋內(nèi)，連翻兩三個(gè)身，甩點(diǎn)涼水，裝入抹油的盤內(nèi)即成。
原料:西瓜、雞蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩條
步驟:把雞蛋和濕淀粉攪勻成糊，把切成橘瓣?duì)畹奈鞴险荷弦粚颖”〉拿娣郏俜湃腚u蛋淀粉糊內(nèi)拌勻。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時(shí)撈出。在炒鍋內(nèi)留油15克，用微火燒至六成熱，放入白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時(shí)，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內(nèi)撒巧克力彩條即成
在知道了拔絲西瓜的具體步驟以及原材料之后，大家都是可以自行開始進(jìn)行制作美食了。而且因?yàn)槲鞴显谙奶斓臅r(shí)候不僅價(jià)錢便宜，而且還能夠幫助進(jìn)行降火，功效也是非常多的，還能夠減脂，因此是不必?fù)?dān)心拔絲西瓜會(huì)有副作用的。
芋頭食用價(jià)值較高，是我國的一種傳統(tǒng)食物，芋頭能夠輕易的填飽肚子，而且芋頭的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用較好，近年來已經(jīng)逐漸成為了人們餐桌上的主力菜譜，芋頭的烹飪方法較簡單，其中，拔絲芋頭是一種極具創(chuàng)新的做法，下面就來看看拔絲芋頭的做法講解吧。
拔絲芋頭是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系。芋頭營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。該食譜美味營養(yǎng)。同時(shí)要注意，多食芋頭會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣，芋頭一定要熟食，生食有微毒。
美食原料：
主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
調(diào)料：白糖（200克）、清油（750克）
制作方法：
1 先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內(nèi)待炸；芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。
3 鍋內(nèi)留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。
4 切些許姜片，把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化時(shí)，加些許水。
6 糖液起泡泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數(shù)十秒后，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。
美味貼士：
1.糖漿用油拔才好,把糖熬得開始冒泡了就要離火。
2.姜片是為了避免使成菜味道太過單調(diào)，另外姜的分量可按個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
3.糖塊不易溶時(shí)可稍微加點(diǎn)點(diǎn)水，但不宜太多，否則很難做成糖漿。
很多人在日常生活中食用水果的時(shí)候都是很喜歡吃香蕉的，但是因?yàn)榻?jīng)常食用香蕉的時(shí)候就會(huì)想讓香蕉搬上飯桌上，而此時(shí)大家就會(huì)開始尋求各種制作方法。那么現(xiàn)在別著急，小編就來告訴大家怎么做出好吃的拔絲香蕉以及拔絲香蕉的做法大全，可供大家在日常烹飪中進(jìn)行使用。
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個(gè)
面粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出。
2、油鍋內(nèi)放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆。
制作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現(xiàn)象，等溫度稍低，糖汁快凝結(jié)時(shí)，夾起香蕉才會(huì)帶起細(xì)絲。
2.這道甜點(diǎn)須趁熱吃，免得冷后糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
通過本文的做法大全的具體步驟講解之后，相信大家都能夠?qū)W習(xí)到良好的烹飪技術(shù)了吧?那么這個(gè)時(shí)候就可以自行在家里進(jìn)行拔絲香蕉的制作了。而且因?yàn)楝F(xiàn)在市場上購買香蕉以及其他材料都是很方便的，因此是不用為材料而煩惱的。
蘋果也是大家都很喜歡吃的一種水果，而這種水果在日常生活中較為常見的食用方法是直接進(jìn)行食用，但是很多人都喜歡吃新鮮的食物以及各種不同制作方法的食物，那么何不將拔絲與蘋果結(jié)合之后制作拔絲蘋果呢?如果不了解拔絲蘋果的做法，小編現(xiàn)在就為大家娓娓道來這道美食吧!
拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨(dú)特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，笑語不絕?！鞍谓z蘋果”是一道老少皆宜的甜菜。
歷史文化
1.拔絲菜是一種烹調(diào)技術(shù)較高的甜菜，拔絲是將主料經(jīng)過油炸，放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻，趁熱拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。
2.
此菜選用山東煙臺(tái)的青香蕉蘋果為原料、經(jīng)炒糖拔絲而成。煙臺(tái)蘋果蜚聲中外，煙臺(tái)土質(zhì)宜蘋果的生長，所產(chǎn)蘋果味道甘美異常。所以，此菜被譽(yù)為山東名肴。
3. 此菜制成后，宜熱吃快吃，牽食有絲，似蠶吐細(xì)絲，甜脆香嫩。
菜品特色
色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。
【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實(shí)耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。
【過程】：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。
是不是大家都學(xué)會(huì)了拔絲蘋果的制作方法以及制作的材料了呢?現(xiàn)在大家都能夠開始進(jìn)行拔絲蘋果的制作了。相信通過拔絲與蘋果的結(jié)合之后，大家都會(huì)覺得非常的喜愛的，同時(shí)還能夠避免蘋果的營養(yǎng)價(jià)值的流失呢!
很多媽媽都為小孩子的挑食毛病而感到非常的困擾以及擔(dān)憂，因?yàn)轱嬍车慕】狄约昂侠硎怯绊懙叫『⒆拥纳L發(fā)育的。很多小孩子都喜歡吃酸酸甜甜的有味道的食物，而拔絲山芋正是適合大部分的小孩子食用的，媽媽們?nèi)绻恢乐谱靼谓z山芋的方法，小編就來告訴大家怎么做吧!
山芋，又稱甘薯、番薯等。山芋中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
原料
山芋，白糖，熟芝麻，糖桂花鹵，熟豬油
制作折疊
山芋去皮切塊，下熱油鍋中炸至起殼，色呈金黃時(shí)撈起瀝油，鍋內(nèi)留少許油，熬糖至熔，加糖桂花鹵，倒入山芋翻鍋，撒上熟芝麻裝盤即成。
特點(diǎn):
外脆里嫩，熱燙甜香，拔糖如金絲而細(xì)長。步驟
1、去皮切塊，拍上少許干粉，把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉，干生粉和少許清水少許油調(diào)成糊;
2、燒鍋下油，待油溫100攝氏度時(shí)，將山芋每片掛上糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃硬身，撈起瀝干余油待用;
3、將鍋洗凈，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的山芋炒勻，盛入抹好油的碟內(nèi)，外帶涼水一碗即成.
注意折疊
炒糖汁時(shí)火要小，要不停的炒。
相信很多小孩子都不能夠拒絕拔絲山芋的誘惑，媽媽們就可以從現(xiàn)在開始經(jīng)常制作拔絲山芋來食用了!相信小孩以及家人都會(huì)非常的喜歡這道美食的。而且山芋經(jīng)過拔絲制作之后營養(yǎng)價(jià)值還不會(huì)發(fā)生流失的現(xiàn)象呢!
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