寶寶餛飩怎么包好吃呢?
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生,靜能開(kāi)悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?下面是小編為大家整理的“寶寶餛飩怎么包好吃呢?”,希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
寶寶的胃腸功能比較弱,在平時(shí)飲食上如果稍微不注意的話,可能會(huì)出現(xiàn)肚子痛,拉肚子或者是消化不良而不思飲食,因此,平時(shí)在給寶寶做食物的時(shí)候,一定要注意,盡量做到容易消化而又要保證成長(zhǎng)而需要的營(yíng)養(yǎng),下面小編就向?qū)殝尫窒硪环N寶寶吃的混沌的做法吧。
先和面,在面粉中加入適量的水,揉成一個(gè)面團(tuán)。將卷心菜用刀切成條狀,先放入清水里面泡一會(huì)。我習(xí)慣加入幾滴食用醋用來(lái)消除一下農(nóng)藥殘留。在用清水把卷心菜洗一遍,放在籃子里面控一下水。將控干的卷心菜放在菜板上面剁碎,剁的時(shí)候撒上一湯匙鹽,用來(lái)去除多余的水分。因?yàn)樗謺?huì)影響?zhàn)Q飩餡的口感。
將卷心菜徹底剁好以后放進(jìn)紗布里面擠干,放進(jìn)餡盆里面?zhèn)溆?。將小蔥和老姜洗干凈切成末以備用。將卷心菜、鮮豬肉、蔥、姜放在餡盆里,先倒入適量的花生油進(jìn)行攪拌,直到看著餡子比較膩乎為止。再把味極鮮、醬油、餃子料放入餡子盆中,最后放入食用鹽均勻攪拌。至此,餛飩餡就做好了。取出一小塊面團(tuán)揉一下,用餛飩面杖搟成一個(gè)又大又圓的薄面皮。然后用刀進(jìn)行橫切豎切,切成大小一致的小正方塊。
開(kāi)始包餛飩了,用筷子取適量的餡放進(jìn)切好的面皮中央,面皮的角對(duì)角捏緊就好了。包餛飩有多種方法,總的原則就是捏緊,不至于煮的時(shí)候露餡就可以了。
再就是配湯料了,這一步也很關(guān)鍵的。我在湯盤里面放了紫菜、蝦皮、蠔油、味極鮮、香醋、香油和香菜。
最后,在煮混沌的時(shí)候,一定要等到鍋里的水徹底開(kāi)好以后,再把好包好的混沌放進(jìn)去。這樣煮出來(lái)的混沌不容易破,由于混沌里面的餡料比較少并且皮也很薄,在水再次燒開(kāi)的時(shí)候,混沌也就熟了,撈出來(lái)晾到合適的溫度就可以給寶寶吃了。
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餛飩是日常飲食上比較常見(jiàn)的一道美食,餛飩的做法簡(jiǎn)單,而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素,而包好的餛飩沒(méi)有吃完儲(chǔ)存是比較關(guān)鍵的,如果儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)容易影響到餛飩的口感以及營(yíng)養(yǎng),一般情況下可以將包好的餛飩放入冰箱冷藏。
包好的餛飩怎么存
【方法步驟】
1、首先把冰箱冷凍抽屜取出,晾干水汽,平鋪上一層保鮮膜。注意,保鮮膜不要拉斷,連筒一起放在旁邊。然后,把包好的餛飩整齊地?cái)[在保鮮膜上。擺滿一層,拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層,繼續(xù)擺放,以此類推,讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜,拉斷蓋好。
2、接下來(lái)把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時(shí),至餛飩?cè)績(jī)鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜,使餛飩?cè)可㈤_(kāi)不粘連??焖俜盅b在幾個(gè)保鮮袋中,扎緊袋口,繼續(xù)冷凍。這樣,可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開(kāi)裂。
3、如果無(wú)法整理出一個(gè)完整的抽屜,也可以用簡(jiǎn)單一些的辦法。找一個(gè)扁平的圓盤,將包好的餛飩整齊放好,包一層保鮮膜,直接放進(jìn)去冷凍,待凍好放到保鮮袋里即可。
菜品特色
工藝:煮 口味:清香味 主料:小麥面粉(150克) 豬肉(肥瘦)(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 輔料:雞蛋清(30克) 調(diào)料:鹽(25克)
白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大蔥(20克) 類別:快餐/主食 老人食譜 便秘調(diào)理 貧血調(diào)理 消化不良 相關(guān)搜索: 美食 減肥
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做法
制作步驟
絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克,拌打均勻后,包入餛飩皮內(nèi)備用;
熱水高火煮7分鐘至滾后,加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開(kāi)即可。
工藝提示
餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后人工搟制的,薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤(rùn)滑
餃子對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都不會(huì)陌生,因?yàn)閺男〉酱笪覀兌荚诔浴T诤芏嗄暌郧埃驗(yàn)楫?dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá),所以人們吃一頓餃子就好像吃了山珍海味一般。到了現(xiàn)代社會(huì),因?yàn)槿藗兊纳钏蕉继岣吡?,因此餃子并不算是一種珍貴的食物,味道也更加豐富了。那么,茄子餃子怎么包好吃?
做法一
茄子洗凈去皮
先把茄子切成片再切條
在把茄子切成丁 切不要太小了 然后放入開(kāi)水中綽下(6 7分熟就可)
綽好的茄子丁撈出 寧干水分
豬肉剁碎 小蔥剁碎 (喜歡吃姜的可以放點(diǎn))到入油 和少許的醬油 少許的鹽放在一起順時(shí)攪拌即可
和面是放少許的淀粉 成行后放入少量的豬油 醒10分鐘后就可一包了
包好蒸18分就可
這樣就好了 可以吃了
做法二
材料。
面粉,肉餡,茄子,老抽,鹽,花生油。
做法。
1,面粉加水和成團(tuán),醒10分鐘光就彈性十足,不容易破皮了。。
2,茄子洗凈。
3,把茄子用料理機(jī)打碎加鹽腌漬,肉餡備用。
4,把肉餡加入老抽,鹽,蔥姜末調(diào)勻,把茄子捏去多余水分放入肉餡中。
5,拌勻。
6,加入花生油。
7,拌勻即可。
8,面團(tuán)揪成小劑子,搟成圓形的餃子皮。
9,把餡料放到餃子皮上。
10,兩手一捏即可。
11,餃子就全部包好了。
12,鍋里放水燒開(kāi),放入水餃煮熟浮起三次就熟了。
與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州,肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺(tái)灣東南亞的特色小吃了,也是端午節(jié)這個(gè)節(jié)日美食,肉粽子怎么包好吃,對(duì)于這個(gè)問(wèn)題需要按照自己的口味來(lái)具體腌制,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制肉就可以拿出來(lái)包粽子了,這樣包出來(lái)的粽子既好吃又美味。
1.包肉粽子的工具/原料
蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,豆沙球. 圓糯米和粽葉
2.包肉粽子的方法/步驟
①蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,葡萄干,豆沙球.將豆子們都提前泡發(fā)好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙買來(lái)是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成長(zhǎng)條再切成每個(gè)月6-10克左右的小劑子,搓圓備用.
②將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過(guò)糯米面,蓋上保鮮膜
③漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻;3 將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來(lái)包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒(méi)有放油.沒(méi)有很難剝下來(lái)的現(xiàn)象.)留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會(huì)包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。
④將所有的粽子包好,放入高壓鍋,高度不要超過(guò)2/3,加清水持平粽子高度,蓋上蓋子,開(kāi)煮,上氣后煮30-50分鐘即可,(看粽子的大小而定)關(guān)火,自然泄氣后即可開(kāi)蓋子吃粽子拉。
⑤保存:將粽子放在大碗中自然冷怯,分裝進(jìn)保鮮膜袋子,入冰箱冷凍倉(cāng)保存即可。
3.包粽子的注意事項(xiàng)
煮粽子的時(shí)間按粽子大小而定,一般100克的煮半個(gè)小時(shí)左右,再大的就要加時(shí)間.200克的粽子壓一個(gè)小時(shí)左右.
香菇不但和一些肉類比較搭配,同時(shí)它也可以做成素餡兒的餡料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,對(duì)于促進(jìn)減肥作用,促進(jìn)膽固醇的降低,都能發(fā)揮很好的作用,比如說(shuō)可以做成香菇青菜包子,不但味道好,保健身體的作用也是不錯(cuò)的,做法也比較簡(jiǎn)單,對(duì)于高血脂高血壓的人士來(lái)說(shuō),可以適當(dāng)?shù)某孕?/p>
香菇青菜包
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后,緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團(tuán)
2.再用手反復(fù)揉成面團(tuán),蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3.待面團(tuán)發(fā)至2倍大小時(shí)即發(fā)酵完成
4.趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可以來(lái)做菜餡,將青菜洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙,燙一下馬上放入涼水中過(guò)涼,控干水份后切成小丁再擠干水分
5.香菇洗凈后也切成小丁
6.將青菜丁與香菇丁混合,加入色拉油,香油,鹽,糖,胡椒粉拌勻
7.將發(fā)好的面團(tuán)取出,揉壓排氣后搓成長(zhǎng)條做成劑子,搟成中間厚周邊薄的圓皮,包入餡料,右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合
8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口
9.蒸鍋中放冷水,將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后,大火將水煮開(kāi),上汽后蒸8分鐘,關(guān)火后靜置5分鐘后再慢慢掀開(kāi)鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近,不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮
制作技巧
1、青菜氽燙的時(shí)候開(kāi)水中加少許鹽及油,這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)保持顏色,燙的時(shí)間要短,燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng),蒸的時(shí)間久青菜顏色容易發(fā)黃并且口感不好。
3、青菜餡的包子一次不要做太多,最好是一頓吃完,綠葉菜放久了會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,對(duì)身體不好。
做了比較清淡的飯菜,香菇青菜包配白粥,無(wú)肉不歡的丫頭拿在手里還說(shuō)沒(méi)有肉肯定不好吃,連吃了二個(gè)改口告訴我:沒(méi)肉的包子好象也還不錯(cuò)哦。
餃子是北方人的最愛(ài),不管是逢年過(guò)節(jié)還是日常都會(huì)包餃子吃,皮薄肉餡的餃子,吃起來(lái)特別有家的味道。餃子不僅僅有肉餡的,還有香菇的、芹菜的、白菜的、胡蘿卜的,根據(jù)不同人的口味選擇的餡也會(huì)不同,但做出來(lái)的餃子都很美味。那么用胡蘿卜包餃子怎么包好吃呢?
1、葫蘆洗凈去皮切絲,用適量鹽拌一下備用
2、把豬肉(最好是肥瘦比是2:8,有一點(diǎn)肥肉好吃一點(diǎn),不要皮哦)剁碎,姜、蒜剁碎,有攪拌機(jī)的話最好,省力了,剁碎后放碗里備用(最好是大一點(diǎn)的碗哦)
3、小蔥切段,0.5cm的段吧,看自己喜好,我喜歡切細(xì)一點(diǎn),切好放剁碎的肉里面
4、把雞蛋打碗里面攪勻,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,然后起鍋,放油,把雞蛋倒鍋里面,用鍋鏟不停攪拌,蛋凝固后剁碎,盛入放肉的碗里。
5、葫蘆絲,把水?dāng)D出來(lái)不要,把葫蘆絲放入碎肉里面,然后放入醬油,花椒油,植物油,鹽,雞肉粉,然后攪拌均勻。
pS:(一般情況下不用放鹽了,看當(dāng)時(shí)拌葫蘆絲的時(shí)候鹽多不多,可以先攪拌均勻,然后嘗一嘗再做決定)
6、然后就可以大展身手,包餃子啦,包法各個(gè)地方的不同,看個(gè)人喜歡哦
7、包好后,水開(kāi)下鍋,煮到餃子浮起來(lái)后一分鐘就可以吃啦
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡,總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起,胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒,但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌,然后放各種調(diào)料,攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水,和餡的時(shí)候容易餡和菜分離,吃起來(lái)口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水,讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究,要一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水,像白菜這種很容易出水的蔬菜,做成餃子餡就不要再加水了。
好吃不如餃子
好吃不如餃子
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉,所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買完了,不妨往里面加入一些食用油,起到潤(rùn)滑的作用,還不會(huì)膩。還有一樣食材,也可以起到增鮮的作用,那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋,你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的餃子不僅好吃,餡還會(huì)粘合成一整塊,不會(huì)散。
4.調(diào)料種類不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料,但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過(guò)起到增鮮的作用,即使放也不要放太多,食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的,調(diào)料就更要少放,這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
餛飩是很常見(jiàn)的早餐,又被叫做云吞,特點(diǎn)在于皮特別的薄。而煮餛飩要好吃的話還真沒(méi)有什么特別的技巧,餛飩的好吃在于兩點(diǎn),第一是餛飩皮,第二是餛飩餡。餛飩皮是出了名的薄,而且還要保證它不會(huì)在煮的時(shí)候散掉,餛飩皮吃起來(lái)就和粉一樣滑;餛飩餡就看自己的口味了,豬肉的、蝦肉的、香菇的任你挑選,如果有條件的話可以用肉骨湯來(lái)打底。 鮮肉皮蛋餛飩【原料】:豬肉餡,皮蛋【輔料】:黃酒、鹽、蔥姜水【做法】:豬肉餡剁細(xì),加入調(diào)味料拌勻成餡料;皮蛋剝開(kāi)取蛋黃壓碎(加入皮蛋白也可以,最好不要加),再拌入餡料中。京味餛飩【制作材料】主料:小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(250克) 豬脛骨(300克)輔料:蝦皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)調(diào)料:大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(10克) 醬油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)【制作工藝】1.將蔥、姜洗凈均切成末,待用;將豬肉(去皮豬肉)洗凈,剁成細(xì)泥;香菜擇洗干凈,切成小段;紫菜洗凈,撕成小塊,備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi),加入適量水,充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?,加入醬油、精鹽攪勻,放入蔥末、姜末、麻油,拌勻,即成餡料。3.將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi),加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團(tuán),用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí),蓋上濕布餳約20分鐘,備用。餛飩4.將豬骨頭洗凈,放入鍋內(nèi),倒入水,用旺火燒沸后,撇去浮沫,改用小火熬煮約1.5小時(shí),即為餛飩湯。5.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片,厚約0.1厘米,切成邊長(zhǎng)約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形,即為餛飩皮,將餡料包入餛飩皮中,制成中間圓,兩頭尖的餛飩生坯。6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮,待湯再燒沸,餛飩漂浮起來(lái),即已煮熟,先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi),再盛入適量的餛飩,撒上香菜段,胡椒粉,即可食用。翡翠餛飩【制作材料】主料:小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)輔料:豌豆苗(50克)調(diào)料:大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(8克) 白砂糖(6克) 醬油(75克) 料酒(6克)【制作工藝】1.將菠菜擇洗干凈,切碎,用雙層紗布卷起,擠出菠菜汁;豬肉洗凈,剁成肉泥;蔥、姜去皮,洗凈,切成末,備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi),加入水,充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?,加入醬油、精鹽攪勻,放蔥末、姜末、麻油,拌勻,即成餡料。3.將面粉放入盆內(nèi),中間扒個(gè)小窩,倒入菠菜汁,和成面團(tuán),揉透,稍餳片刻;用搟面杖搟成大張薄皮,再切成長(zhǎng)約7厘米,寬約6厘米的餛飩皮,在餛飩皮內(nèi)逐一包入餡料,做成翡翠餛飩生坯。4.將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮,待湯再燒沸,餛飩浮起來(lái),即已煮熟,先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi),再盛入適量的餛飩,撒香菜段,即可食用。元寶餛飩
蛋餃的吃法非常多,剛把蛋餃做好的時(shí)候,比如說(shuō)可以準(zhǔn)備五花肉,準(zhǔn)備適量的雞蛋。蛋餃?zhǔn)潜容^有名的家常菜??梢哉舻帮?,可以做成蛋餃豬肚等等,對(duì)于烹飪技術(shù)比較好的人來(lái)說(shuō),做蛋餃?zhǔn)潜容^簡(jiǎn)單的,但是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),在做蛋餃的時(shí)候一定要注意,因?yàn)榈帮溒は鄬?duì)比較薄。
包好的蛋餃怎么燒好吃
主料:五花肉適量,雞蛋適量 。輔料:鹽適量,李錦記蒸魚豉油適量,老抽適量,恒順香醋適量 ,蔥姜蒜適量,酒適量 ,海天味極鮮適量,糖適量 。紅燒蛋餃的做法步驟1. 起油鍋,放一點(diǎn)點(diǎn)油。2. 把雞蛋打散,然后拿火鍋小勺挖大半勺,油鍋不能太熱,五成就可以。3. 雞蛋發(fā)到這個(gè)樣子的時(shí)候放肉餡,整個(gè)過(guò)程必須要小火,不然蛋餃皮會(huì)焦掉。4. 準(zhǔn)備好筷子和鏟子,筷子壓住肉餡的同時(shí)鏟子把雞蛋皮翻過(guò)去,對(duì)折。5. 等蛋餃都做好以后就可以開(kāi)始紅燒啦,先把所有蛋餃放到鍋里,接著放姜和酒。6. 然后分別放入糖和以下幾個(gè)醬油,鏟子里面是老抽,三種醬油都放鏟子里這么多,醋放一半就夠啦,最后放水。7. 水不要沒(méi)過(guò)蛋餃就行啦,像這樣。然后開(kāi)大火煮,開(kāi)了以后換小火,燜到還剩一點(diǎn)湯汁。8. 熟了以后先把蛋餃?zhǔn)⑵饋?lái),再把蔥倒入剩下的湯汁里,燒一會(huì)兒,最后澆到蛋餃上。
蛋餃簡(jiǎn)介
這是地道的家常名菜,蒸蛋餃,蛋餃蒸雞,蛋餃豬肚…… 小時(shí)候,只有過(guò)年過(guò)節(jié)才能見(jiàn)到這道菜上桌,而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。全程都是純手工,一雙筷子,一個(gè)小鐵鍋或鐵勺,還有一塊豬肥肉,這就是包制蛋餃的工具。
特別提示:
烹飪技術(shù)好的,可以試一試使用大勺(盛湯時(shí)使用的)來(lái)制作蛋餃,即調(diào)羹半勺油(均勻沾滿勺底),1~2調(diào)羹蛋液,一調(diào)羹肉餡的方式,蛋皮邊緣干枯時(shí)可以筷子沾取蛋液涂抹邊緣后合并,這樣作出的蛋餃大小一致,十分美觀。當(dāng)然,火要適中,不然很容易焦掉。
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