宮爆雞丁披薩的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《宮爆雞丁披薩的做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著時(shí)代的不同，吃的東西也越來(lái)越多，越來(lái)越多非常時(shí)新的食物一波一波的來(lái)襲，披薩對(duì)于沒有嘗試過(guò)的人應(yīng)該都會(huì)有一種誘惑，其實(shí)披薩的主原料仍然是面粉，只是在烤的時(shí)候加入了一些菜，還有加了奶酪黃油等，那么宮爆雞丁披薩怎么做呢？相信你應(yīng)該也非常想了解吧。
主料：面粉 (180克)
輔料：酵母 (1小勺) 溫水 (120克) 黃油 (15克) 馬拉里蘇奶酪 (200克) 奶油奶酪 (30克) 雞腿肉 (500克) 腰果 (100克) 淀粉 (少許) 土豆 (1個(gè)) 食用油 (少許) 蛋液 (1勺)
1、面粉中加入水 鹽 糖 酵母揉成面團(tuán)。
2、加入黃油揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵到2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出用搟面杖搟成圓形，大于披薩盤。
4、將烤盤內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發(fā)。
5、取一碗加入醋 生抽 糖 辣醬 鹽勾兌成碗汁。
6、腰果在煎鍋炒制香脆。
7、土豆切成小丁。
8、把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
9、雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。
10、土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
11、鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。
12、煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
13、煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關(guān)火涼涼備用。
14、從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
15、放上一層涼透的宮保雞丁。
16、再放上一層馬蘇奶酪。
17、再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度 15分鐘，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇里拉奶酪融化即可。
小竅門：
不喜歡油大的同學(xué)，雞腿肉可以換成雞胸肉，腰果可換成其他堅(jiān)果，烘烤時(shí)間按自己烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整。
面食大都都有著一個(gè)共同的步驟，就是需要發(fā)面，而且這一步也決定了做出來(lái)的面食是否酥軟，也就直接決定了這道面食好不好吃了。還有就是披薩里面加入的菜，宮爆雞丁原材料都比較新鮮應(yīng)該味道回事非常不錯(cuò)的，想吃就趕緊嘗試一下吧。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于宮保雞丁披薩這道菜的做法。
2.加入黃油揉成光滑的面團(tuán)。
3.發(fā)酵到2倍大。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出用搟面杖搟成圓形，大于披薩盤。
5.將烤盤內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤中。在面皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發(fā)。
6.取一碗加入醋生抽糖辣醬鹽勾兌成碗汁。
7.腰果在煎鍋炒制香脆。
8.土豆切成小丁。
9.把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
10.雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。
11.土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
12.鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。
13.煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
14.煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關(guān)火涼涼備用。
15.從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
16.放上一層涼透的宮保雞丁。
17.再放上一層馬蘇奶酪。
18.再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度15分鐘，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇里拉奶酪融化即可。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完宮保雞丁披薩的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
宮爆雞丁是非常有名的一道美食，相信所有人都吃過(guò)，因?yàn)樵谌珖?guó)各地都非常流行，吃宮保雞丁不僅是美味享受，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，吃宮爆雞丁可以強(qiáng)壯筋骨，能夠滋補(bǔ)五臟，能夠增強(qiáng)身體抵抗力等等，下面是宮保雞丁的家常做法。
一、黑豆爆雞丁
材料
主料：雞胸，黑豆
配料：青椒丁，紅椒丁
調(diào)料：鹽，味精，糖，雞蛋，淀粉，料酒，蔥末，姜末
做法
1、先將雞胸用刀切成丁，然后進(jìn)行腌味，上漿。
2、炒勺上火，放入油，燒至四成熱時(shí)下入雞丁滑油撈出。
3、留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然后下入滑好的雞丁，調(diào)好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。
二、醬爆雞丁
材料
雞脯肉350克，黃瓜50克，蔥20克，甜面醬50克，白糖5克，味精2克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉30克，湯50克，豬油500克，精鹽1克。
做法
1、將雞脯肉、黃瓜、蔥均切丁。
2、雞丁用精鹽1克、蛋清、濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入蔥丁、甜面醬炒香，下入黃瓜丁、湯、白糖炒開，用濕淀粉勾芡，下入雞丁翻勻，淋明油裝盤即成。
三、成都爆雞丁
材料
主料：雞胸脯肉250克，
輔料：荸薺50克，青椒30克，
調(diào)料：植物油20克，江米酒15克，醬油10克，玉米淀粉10克，白砂糖5克，醋5克，香油10克，味精3克，豆瓣辣醬5克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜5克
做法
1.將雞肉切丁，加醬油、淀粉拌勻腌30分鐘；
2.荸薺去皮洗凈切??；
3.青椒去蒂、籽洗凈切??；
4.醬油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水調(diào)成味汁備用；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叻譄幔湃腚u丁過(guò)油，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，放入荸薺、青椒丁、雞丁、調(diào)味汁翻炒均勻即可。
宮保雞丁的雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香?？爵~的營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。這兩樣深受大家喜愛的菜組合放一起會(huì)發(fā)生怎樣的反應(yīng)呢？酸辣的味道和烤魚的味道很和諧，兩個(gè)菜可以當(dāng)作一個(gè)菜吃，也是在烤魚方面的創(chuàng)新。那么接下來(lái)小編教大家這道新穎的菜品做法。 ?
制作方法：
1.將魚處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部別切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯，因此只用魚身子做烤魚。
2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚上面腌15分鐘?？鞠?20度預(yù)熱，將魚放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。
3烹制宮保雞丁，首先要選用胸脯肉，剔去凈肉筋膜，肉面劃淺十字紋，切成算盤珠狀丁粒用適量的鹽、味精、淀粉、料酒調(diào)和的腌料將雞丁腌制半個(gè)小時(shí)，這樣雞丁才會(huì)更加滑嫩而后的過(guò)程要有快刀斬亂麻的干脆勁兒，入油鍋旺火爆炒至雞丁肉色轉(zhuǎn)白之際，立刻倒入漏斗濾盡滾油。
4然后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入混合油(辣醬油、色拉油混合體)繼續(xù)快炒，利落幾鏟炒進(jìn)各色佐料，加入花生米，炒拌幾下。
5將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
這道宮爆雞丁烤魚不僅肉嫩，與宮保雞丁的汁水結(jié)合更是吃出不同的味道，表皮脆香，裹著花生米一起吃，別有一番滋味。和一般的烤魚相比，滋味口感都有了變化，但也更符合飲食健康的要求。但是吃宮保雞丁必須趁熱，稍一涼就會(huì)跑味，境界也會(huì)不再。
因?yàn)橹袊?guó)人自古以來(lái)都講究吃，所以各個(gè)地區(qū)都有自己的菜系，比如四川地區(qū)就有川菜，而廣東地區(qū)則有粵菜，總之各個(gè)菜系都有各自的特點(diǎn)，大大滿足了人們的胃口。相對(duì)于其他菜系，川菜的口味更偏辣一些，注重食材的相互搭配。那么，川菜當(dāng)中比較知名的宮保雞丁，最正宗的做法是什么呢?
宮保雞丁的做法
主料：雞脯肉 花生米
輔料：蔥 鹽 干辣椒 花椒 蒜 醬油 醋 料灑 鮮湯 姜 糖 紅薯淀粉
步驟：
1.姜、蒜去皮切片
2.蔥白切成顆粒狀
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)
4.雞肉拍松，再用刀改成小丁
5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥
6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆
7.撈出冷卻?；鸷蚩刂坪?，炸過(guò)火了花生吃起來(lái)有一些苦味。
8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出
9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色
11.再下花椒
12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
13.加入調(diào)味汁翻炒
14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤
食譜相克
雞肉
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
花生
花生仁(即是去皮的白色果實(shí))多油脂，一般來(lái)講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹與花生仁相克。從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以螃蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，對(duì)于腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)加倍注意。
宮爆雞丁這種食物是肯德基里面常見的一種食物，由于它的味道是很香，吃起來(lái)比較脆，所以很多消費(fèi)者對(duì)宮爆雞丁充滿了熱愛。宮爆雞丁是利用我們平時(shí)吃的雞胸肉去制作的，它將雞胸肉進(jìn)行切絲之后，粘上一些面粉，放進(jìn)去油里面炸就可以形成宮爆雞丁了，大家在生活中完全是可以去嘗試的。
對(duì)于這種比較美味的食物，我們應(yīng)該要對(duì)它的做法有一些了解才比較好，特別是家里有小孩子的朋友，小孩子對(duì)這種宮爆雞丁是最喜歡的，所以你們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍m爆雞丁給他們食用。
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米;
家常宮保雞丁的配料：蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精;
宮保雞丁的家常做法：
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會(huì);
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭?dòng)，炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會(huì)放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個(gè)薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸)。
在炒豆瓣醬的時(shí)候好多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)越炒越干，越炒越柴，這時(shí)候可以往鍋里加一點(diǎn)水，這樣紅油就能充分稀釋一下。千萬(wàn)別怕水會(huì)影響菜的感覺，其實(shí)一點(diǎn)都不會(huì)，出鍋時(shí)候勾的那個(gè)薄芡會(huì)把水都濃縮起來(lái)，這樣更有飯店的感覺。
對(duì)于文章介紹的宮爆雞丁的做法大全，我們建議大家對(duì)它好好的學(xué)習(xí)一下，這對(duì)于你們?cè)谏钪姓疹櫮銈兊膶殞毷呛芎玫?。宮爆雞丁的味道是很香的，只要你們吃過(guò)一次，你們就會(huì)喜歡上宮爆雞丁的味道，建議大家可以去嘗試一下。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，因?yàn)殡u肉比較的嫩，不油膩，大人小孩都很喜歡吃，對(duì)于雞肉的做法也是多種多樣，不過(guò)在炎熱的夏天，當(dāng)我們沒有胃口吃飯的時(shí)候，不妨做一盤宮保雞丁，即可以讓我們的食欲大增，又可以讓我們身體得到很多的營(yíng)養(yǎng)，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下制作宮爆雞丁的步驟是什么？
雞胸肉300g
大蔥1棵
花生仁200g
白砂糖1湯匙（15g）
醬油2湯匙（30ml）
水淀粉3湯匙（45ml）
花椒1湯匙（15g）
姜1茶匙（5g 切末）
大蒜1茶匙（5g 切末）
料酒1湯匙（15ml）
鹽1茶匙（5g）
干辣椒50g
油500ml（實(shí)耗20ml）
雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉（2湯匙，30ml）和醬油（1湯匙，15ml）混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
大吉大利宮保雞丁的做法
在小碗中調(diào)入水淀粉（1湯匙，15ml）、醬油（1湯匙，15ml）、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
大吉大利宮保雞丁的做法
將花生仁放入溫水中浸泡20分鐘，待其紅衣泡軟后，用手剝掉，再擦干水分。
大吉大利宮保雞丁的做法
中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
大吉大利宮保雞丁的做法
繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過(guò)油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
大吉大利宮保雞丁的做法
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
大吉大利宮保雞丁的做法
花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
在我們了解了制作宮爆雞丁的步驟后，就可以準(zhǔn)備材料，自己在家動(dòng)手做做了，這是一道十分有名的菜品，做法也不是特別的復(fù)雜，材料都是我們?cè)谌粘Ｉ钪泻芎觅I到的。不過(guò)需要注意的是，做宮保雞丁的時(shí)候，一定要控制好火候，不要把雞肉做的太硬，那樣就不好吃了。
宮爆雞丁是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種美食，它是由雞丁，花生，青椒，胡蘿卜組成的一道菜品。甜辣相結(jié)合，兼具了南北方人口味的選擇，所以在各地的餐館中也是十分暢銷的一道菜。宮爆雞丁不僅口味獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母?，胡蘿卜能補(bǔ)充到人體需要的多種維生素，胡蘿卜素更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的，這么完美的菜你們都會(huì)做嗎？
雞丁即宮保雞丁，是漢族傳統(tǒng)經(jīng)典的名菜，屬川菜名菜。創(chuàng)始人為四川地區(qū)居民，后被宮保丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。選用凈仔公雞肉為主料，花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國(guó)家，宮保雞丁“泛濫成災(zāi)”，幾成中國(guó)菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面條。
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
２、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
３、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
４、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過(guò)油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
５、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
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