宮保雞丁披薩的做法
冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁。
運動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“宮保雞丁披薩的做法”,相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了,但是從健康角度來看,這是一種極壞的習慣。關愛健康,就要從飲食開始。而飲食,就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于宮保雞丁披薩這道菜的做法。
2.加入黃油揉成光滑的面團。
3.發(fā)酵到2倍大。
4.將發(fā)酵好的面團取出用搟面杖搟成圓形,大于披薩盤。
5.將烤盤內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤中。在面皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發(fā)。
6.取一碗加入醋生抽糖辣醬鹽勾兌成碗汁。
7.腰果在煎鍋炒制香脆。
8.土豆切成小丁。
9.把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
10.雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。
11.土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
12.鍋放入少量的油,下入雞丁煸炒。
13.煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
14.煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段,煸炒均勻,關火涼涼備用。
15.從冰箱拿出餅匹,邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
16.放上一層涼透的宮保雞丁。
17.再放上一層馬蘇奶酪。
18.再加上一層宮保雞丁,入烤箱200度15分鐘,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇里拉奶酪融化即可。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味,也許你從不自己下廚。但是看完宮保雞丁披薩的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動吧。
yS630.Com相關推薦
對于每個人來說,年紀到了就要結(jié)婚生子,而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客,像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做,是不是糗大了?那么,現(xiàn)在小編就來教教你如何去做麻辣雞丁披薩。
2.1倒入洋蔥末、番茄醬翻炒均勻。
3.2鍋燒熱,放入黃油燒至溶化,放入豬肉餡、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
4.1212待番茄炒出汁水后,調(diào)入黑胡椒粉、披薩草,翻炒均勻。
5.2121蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,轉(zhuǎn)大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻后即可。(煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底。)
6.雞腿洗凈瀝水,去骨、筋膜,切小塊。
7.取一大碗,放入肉丁調(diào)入醬油、腌料、少許淀粉抓勻,腌制2小時以上。
8.12所有材料稱量好,除黃油外倒入面包機內(nèi)筒。
9.21選擇發(fā)面工作檔和面。
10.20分鐘后,將黃油放入,繼續(xù)執(zhí)行完揉面。
11.揉至面團表面光滑,發(fā)酵至原來的2倍大。
12.取出面團擠壓排除大氣泡,將面團一分為二,滾圓,進行15分鐘中間發(fā)酵。
13.烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份面團搟成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,用大拇指將面皮四周捻一下,使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。
14.在扎好孔的面皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出。
15.將腌制好的肉丁取出。
16.鍋置火上少許油燒熱,將肉丁翻炒直熟。
17.待溫熱后撒入麻辣花生米拌勻。
18.在扎好孔的面皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出;撒上少許馬蘇里拉奶酪絲。
19.將麻辣雞丁餡料均勻的放在餅上。
20.餡料之間適量的撒上奶酪絲,剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上,點綴上辣椒圈;餅的邊緣刷上加了油的蛋液。
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。
22.特點:芝士濃醇厚、餡料嫩滑、麻辣
看到這里,千萬不要被上面介紹的麻辣雞丁披薩的做法而嚇到。雖然過程多了點,但是真正做起來卻是非常連貫的,那就趁著記憶猶新,趕緊去做做吧。
隨著時代的不同,吃的東西也越來越多,越來越多非常時新的食物一波一波的來襲,披薩對于沒有嘗試過的人應該都會有一種誘惑,其實披薩的主原料仍然是面粉,只是在烤的時候加入了一些菜,還有加了奶酪黃油等,那么宮爆雞丁披薩怎么做呢?相信你應該也非常想了解吧。
主料:面粉 (180克)
輔料:酵母 (1小勺) 溫水 (120克) 黃油 (15克) 馬拉里蘇奶酪 (200克) 奶油奶酪 (30克) 雞腿肉 (500克) 腰果 (100克) 淀粉 (少許) 土豆 (1個) 食用油 (少許) 蛋液 (1勺)
1、面粉中加入水 鹽 糖 酵母揉成面團。
2、加入黃油揉成光滑的面團。發(fā)酵到2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團取出用搟面杖搟成圓形,大于披薩盤。
4、將烤盤內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發(fā)。
5、取一碗加入醋 生抽 糖 辣醬 鹽勾兌成碗汁。
6、腰果在煎鍋炒制香脆。
7、土豆切成小丁。
8、把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
9、雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。
10、土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
11、鍋放入少量的油,下入雞丁煸炒。
12、煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
13、煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段,煸炒均勻,關火涼涼備用。
14、從冰箱拿出餅匹,邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
15、放上一層涼透的宮保雞丁。
16、再放上一層馬蘇奶酪。
17、再加上一層宮保雞丁,入烤箱200度 15分鐘,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇里拉奶酪融化即可。
小竅門:
不喜歡油大的同學,雞腿肉可以換成雞胸肉,腰果可換成其他堅果,烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調(diào)整。
面食大都都有著一個共同的步驟,就是需要發(fā)面,而且這一步也決定了做出來的面食是否酥軟,也就直接決定了這道面食好不好吃了。還有就是披薩里面加入的菜,宮爆雞丁原材料都比較新鮮應該味道回事非常不錯的,想吃就趕緊嘗試一下吧。
宮保雞丁相信是很多人都愛吃的菜,特別是去飯店的時候,一般都會點這道菜,這道菜中的雞肉會很鮮嫩,而且里面的花生也是很香脆的,特別是在西方國家,宮保雞丁是最受歡迎的一道菜,很多時候我們都是在外面吃宮保雞丁,自己在家做的少,其實我們應該多了解宮保雞丁做法。
知道宮保雞丁做法,自己在家就可以做了,也不用經(jīng)常去飯店吃,宮保雞丁的做法有很多,有中式的和西式的,不同做法的口味也是有差別的,大家再做的時候可以選擇自己喜歡的口味,下面來了解宮保雞丁的一些做法。
宮保雞丁選用凈仔公雞肉為主料,糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜,紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。據(jù)傳,此菜創(chuàng)始人丁寶楨,貴州織金人,歷任山東巡撫,四川總督,常以家鄉(xiāng)此菜宴請賓客,流傳至今。1918年留學日本早稻田大學原貴陽市政協(xié)秘書長趙惠民曾將宮保雞傳到日本,深得日本人士贊揚。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家,宮保雞丁“泛濫成災”,幾成中國菜代名詞,情形類似于意大利菜中的意大利面條。
中式做法
食材準備
原料:雞腿肉400克,炸花生米50克,雞蛋1個。
輔料:大蒜5瓣,淀粉適量,干辣椒10個。注:可酌情配料,
調(diào)料:食用油500克(實耗50克),香油1小匙,醬油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法
基本步驟
1.雞肉洗凈切丁,用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻,
2.蒜洗凈切末,
3.食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油,
4.在鍋中留油少許,將干辣椒炒至棕紅色,再下花椒,隨即下拌好的雞丁炒散
5.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡,最后加入花生米炒勻即可。
關鍵細節(jié)
花生米一定要在菜起鍋前下鍋,以免長時間在鍋內(nèi)翻炒,影響花生米的酥脆感。
西式做法
宮保雞丁對于西方人,就像意大利面對于東方人,是一個菜系的代表。宮保雞丁傳到西方后,西方人根據(jù)自己的口味進行了一些改良,成為了符合西方口味的西式宮保雞丁。
食材準備
原料:雞胸脯肉,花生米,蔬菜粒。
配料:玉米淀粉,蒜泥。
調(diào)料:花生油,米酒,甜醬,少許香油。
做法步驟
1.把雞胸脯肉切成小丁,裹上一層玉米淀粉。
2.平底鍋上火燒熱,等到鍋熱透了之后,放入兩湯匙花生油。
3.油燒熱后,倒入雞丁炒制片刻。注意控制時間,即要保證肉能炒出香味,又不會失去肌肉的水分和鮮嫩度。
4.加入蒜泥和蔬菜粒。
5.加入米酒、甜醬調(diào)味,再滴上些許的香油。
6.倒入花生米,炒制大約一分半鐘的時候,即可起鍋裝盤。
宮保雞丁現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉的名菜了,這道菜也是很有營養(yǎng)的,而且口味會很鮮,很適合我們食用,如果我們能夠多了解一些宮保雞丁做法,在平時自己就可以輕松的做了,隨時都可以吃到這樣的美食,會滿足我們的口腹之欲,這是多么的幸福啊。
做飯并不是困難的事情,只要學會這道宮保雞丁,輕輕松松征服家人的味蕾,這道菜肴通過清蒸的方式,就能夠讓食客們感受到食材的鮮美,調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加,烹飪出屬于自己的菜肴。
2、雞脯肉切成大拇指大小的丁
3、加入水淀粉、醬油、料酒,拌勻后腌制十分鐘入味
4、大蒜和老姜切成末,大蔥切小段
5、干辣椒剪成段,花椒粒
6、油酥花生米適量
7、兌碗芡:調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
8、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋,再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)
9、再下入碼味以后的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟,倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻
10、加入剩下的蔥,最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤
吃好喝好身體好,我們才能感受到生活的美好,宮保雞丁的做法雖然很簡單,不過很多人吃了都贊不絕口。
宮保雞丁是很多人都喜歡的一道菜,其營養(yǎng)美味,是家家戶戶餐桌經(jīng)常見到的菜肴之一。很多人都喜歡吃,但是并不是人人都會做的。小編給大家講講宮保雞丁的做法有哪些以及雞肉不能和什么一起吃。
宮保雞丁的做法
宮保雞丁的做法一
材料:雞肉、黃瓜、青椒、花生、料酒、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、醋、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、雞胸肉或雞腿都可以,切丁。上漿,放料酒腌制下。蔥姜蒜,蔥要切成小段、黃瓜或青椒切丁。
2、小火炒郫縣豆瓣,炒出紅油后,放蔥姜蒜,干辣椒,花椒,炒香。放入雞肉,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色。放作料,醋2湯匙,糖2勺,鹽適量。放入花生和黃瓜丁。調(diào)入水淀粉,勾芡,即可。
宮保雞丁做法二
材料:雞胸肉250g、蔥白50g、油炸花生米50g、花椒5g、干紅辣椒8g、白砂糖12g、米醋10ml、醬油10ml、鹽5g、生粉5g、料酒6ml。
做法
1、將雞胸肉切成大拇指蓋大小的肉丁,蔥白切成與雞肉大小相當?shù)氖[粒。雞肉用鹽、料酒(3g)、生粉(2g)、水(大約30ml)腌制起來,可以在腌制過程中邊用手抓邊腌,直到所有的水分和調(diào)汁都被抓入雞肉丁當中。
2、將醬油、料酒、砂糖、米醋、鹽、生粉、水(大約30ml),調(diào)成勾汁,備用。鍋中坐油,大火加熱到6成熱,放入花椒、辣椒爆香,之后放入雞丁,煸炒變色后,放入蔥粒,繼續(xù)煸炒,直到炒出香味。
3、倒入調(diào)好的味汁,用炒鏟不斷翻動,直至攪拌均勻。繼續(xù)反復攪拌,到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
宮保雞丁的做法三
材料:去骨雞胸肉或雞腿肉900克,干紅辣椒40公克,炸花生米75克?;ń妨?大匙,蔥2根切段,蛋白1個,太白粉2大匙,醬油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,醬色1茶匙,鹽2茶匙,太白粉水1大匙。
做法
1、先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻,調(diào)成“腌料”備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調(diào)拌均勻,調(diào)成“綜合調(diào)味料”。
2、雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用“腌料”攪拌均勻,腌漬半小時。雞丁腌好以后,燒熱5杯色拉油,先將雞丁倒入鍋內(nèi),用大火快炸半分鐘。
3、雞肉炸到變色之后,先撈出來瀝干油汁備用。在鍋里留下約2大匙的油,燒熱后將切好的干辣椒下鍋,用小火炒香后,再放入花椒粒和蔥段一起爆香。
4、爆香后把雞丁重新下鍋,用大火快炒片刻后,再倒入“綜合調(diào)味料”繼續(xù)快炒。后加入花生米,炒拌幾下就可以起鍋了。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯,把做菜當成自己的一種興趣愛好,每一道菜都是自己成功的作品,我們不要總是羨慕別人的才華,其實自己可以學習的,下面就是關于奧爾良雞丁黃金脆底披薩的介紹,自己趕緊開始動手吧
2.將酵母溶液加入粉類,用筷子攪勻,倒入水,攪拌成松散狀,靜置10分鐘后加入橄欖油,慢慢將油揉進面團,揉至擴展階段
3.將光滑面團放入容器,蓋上潮濕的紗布,放置溫暖處發(fā)酵
4.待面團發(fā)酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,搟成圓餅形,直徑大于披薩盤2厘米,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型
5.取出定型后的餅皮,放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔
6.在餅皮上涂一層番茄醬
7.均勻撒1/3奶酪絲
8.放上洋蔥圈
9.雞胸肉切丁,奧爾良烤肉料用水調(diào)勻,腌制3小時以上
10.將腌制好的雞肉放入洋蔥圈,周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒
11.撒上剩余的奶酪絲
12.再撒少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右
大家感覺怎么樣呢,小編今天為您介紹的奧爾良雞丁黃金脆底披薩步驟簡單很容易上手,如果您感興趣的話那就來試試吧。
宮保雞丁是一道非常有名的菜肴,我們一般都可以在酒樓吃到這道菜肴,宮保雞丁不但賣相很好而且吃起來味道也是一流的,宮保雞丁這道菜的主要食材就是雞肉,很多朋友在品嘗到宮保雞丁的時候總是希望自己也能在家里面做出宮保雞丁來,下文我們就給大家介紹一下正宗宮保雞丁的做法吧。
宮保雞丁,創(chuàng)始人是四川地區(qū)居民,后被清朝四川總督丁寶楨改良發(fā)揚,流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。
選用雞肉為主料,花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
1雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味,用水淀粉拌勻
2黃瓜切丁、蔥要切成小段,干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽
3在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味料汁
4鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段
5放入雞丁,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色
6最后調(diào)入料汁
7再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻
8水淀粉勾芡,即可
在上面的文章里面我們介紹了一道大家非常熟悉的菜肴,那就是宮保雞丁,我們知道宮保雞丁不但好看而且還非常好吃,宮保雞丁的做法并不是很復雜,我們自己也可以做出宮保雞丁來的,上文為我們詳細介紹了正宗宮保雞丁的做法。
相信大家肯定都看過和吃過宮保雞丁吧,宮保雞丁是川菜里面非常經(jīng)典的一道菜肴,宮保雞丁不但外形好看而且吃起來味道也是非常豐富的,所以宮保雞丁深受人們的喜愛。很多朋友在品嘗到宮保雞丁時總是希望自己也是可以在家里面自制出宮保雞丁來,下文我們就給大家介紹一下家常宮保雞丁的做法。
原料
雞腿肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、淀粉適量、干辣椒10個
調(diào)料
食用油500克(實耗50克)、香油1小匙、醬油1/2大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
做法
1、雞肉洗凈切丁,用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;
2、蒜洗凈切末;
3、食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油;
4、在鍋中留油少許,把干辣椒、蒜爆香,然后再下入雞丁翻炒;
5、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡,最后加入花生米炒勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的川菜,那就是宮保雞丁了,我們知道宮保雞丁不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng),上文為我們詳細介紹了家常宮保雞丁的做法,相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《宮保雞丁披薩的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhishilazijiding/">冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁”專題。