益智健腦特效食譜都有什么
養(yǎng)生運動都有什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“益智健腦特效食譜都有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
食物的種類比較多，在對一些食物選擇上，需要先對食物進行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有幫助，才能夠清楚知道，而且在吃一些食物的時候，對它制作進行認識，很多人對佳肴制作并不是很清楚，那益智健腦特效食譜都有什么呢，下面就詳細介紹下，使得有一些了解。
益智健腦特效食譜：
一、枸杞核桃豆?jié){
材料
黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純凈水1000毫升。
做法
1、把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈，一起放入豆?jié){機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好);
2、倒入純凈水至水位線，接通電源，選擇“富纖豆?jié){”，按下啟動開關;
3、10幾分鐘后豆?jié){機鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢;
4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆?jié){機可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上);
6、然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉小火煮10分鐘即可。
加純凈水一起倒入鍋里
二、益智健腦海參煲
材料
水發(fā)海參，香菇，海米，肉片，香蔥段，姜絲，上湯，魚露，胡椒粉。
做法
1、海米洗凈、海參，香菇切塊、蔥切小段。
2、分別將香菇、海米煸香(關鍵步驟)、肉片炒5成熟撈出待用。
3、姜絲煸香后倒入海參猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米匯入炒鍋，撒入蔥段翻炒3～4分鐘后注入上湯。
5、開鍋后加鹽轉入砂鍋改慢火煲。
6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌
40分鐘左右再撒入蔥花胡椒粉即可上桌
三、參芪補腦湯
材料
豬腦1個，天麻，黃芪，沙參，枸杞，杜仲，當歸適量，姜酒，油，醬油，冰糖
做法
1.豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗干凈，放入燉盅內(nèi)。
2.天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內(nèi)。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。
在對益智健腦特效食譜都有什么認識后，選擇這些佳肴，都是可以放心進行，它對健腦的效果非常不錯，同時也適合長期選擇，但是每種食物在吃的時候，都是不要過多進行，吃的太多，對身體是沒有太多好處的，這點要注意的。
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原料
帶皮豬臀尖肉500克,青蒜200克。
調(diào)料
郫縣豆瓣20克，料酒2小匙，醬油1小匙，甜面醬15克，精鹽1/2小匙，蔥結25克，姜塊15克，植物油適量。
做法詳解
將豬肉刮洗去毛洗凈后，放入冷水鍋中，加蔥結、姜塊、料酒同煮，煮至斷生撈出。
珍將晾涼的肉切成約6厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片；青蒜洗凈切成5厘米長的段；郫縣豆瓣剁碎。
炒鍋燒熱,倒入植物油，燒熱后放入肉片炒至微微卷起吐油，將郫縣豆瓣下入鍋中，炒出香味再加入料酒、醬油、味精、精鹽、甜面醬、青蒜煸炒片刻裝盤即可。
食之有道
因豬的膘情、品種、性別等因素不同，故肉品營養(yǎng)成分也不同。綜合看，臀尖肉的蛋白質要多些而脂肪卻少些?，F(xiàn)在有很多人不吃豬肉，尤其是肥肉，似乎是談“肥”色變，其實，肥肉中含卵磷脂，有助大腦健康。適當食用，對身體還是有益的。
美國麻省理工學院的科學家認為，一個人的腦子一生中可儲藏的各種知識，相當于美國國會圖書館的五十倍。這個圖書館藏書量為一千多萬冊，這就是說，人的大腦全部發(fā)揮功能可以容納相當于五億冊書的知識總量。所以說人的大腦潛力無窮，大腦中的神經(jīng)細胞大約有一百四十億個，而被利用的只是很少一部分，一般人只利用了其中的5%左右。中醫(yī)理論認為與智力有關的是神、志、思、意、智等精神意識思維方面的概念。
合理的營養(yǎng)對提高大腦智力有較為顯著的效果，對于預防老年癡呆等腦細胞退化癥狀有一定的幫助。
推薦食譜
牛肚方健腦益智
原料
牛肚1個，黃芪30克
做法
先將牛肚洗干凈，放入沸水中去內(nèi)皮，再將其切成塊狀；將黃芪切碎后裝入紗布內(nèi)包扎好，然后將其與牛肚一起放入鍋中加水煮至牛肚爛熟，去渣取湯飲用即可。
功效
牛肚性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補虛、益脾胃、益腦智的作用。
一談到食用大蒜益于健康時，大多數(shù)人認為它有消炎、殺菌作用，特別是對腸道傳染病防治早已被大家所熟知，現(xiàn)代科學研究還發(fā)現(xiàn)大蒜有降血脂、降血壓、降血糖等作用，但是知曉大蒜能健腦者恐怕就為數(shù)不多了。人的大腦活動所需要的能量來源主要依靠葡萄糖，而葡萄糖的來源則主要靠食物，碳水化合物如米、面粉進入人體后可分解成葡萄糖蛋白質經(jīng)過消化、分解、吸收后也能被肝臟轉變?yōu)樘窃Υ嫫饋?，到必要的時候又可以分解成葡萄糖而供應大腦及身體其它組織器官的需要。
除此之外，供應大腦的能量，單純有葡萄糖而沒有足夠的維生素B1，葡萄糖就無法轉變?yōu)槟X的能量，會造成糖代謝產(chǎn)生的酸性物質在腦內(nèi)堆積，反而影響了正常的大腦功能。所以要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產(chǎn)生一種蒜胺的物質，而蒜胺的作用遠比維生素B1要強得多。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時適當?shù)爻砸恍┐笏?，就足可以促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量，使大腦功能更為提高。所以學齡兒童及經(jīng)常用腦之成年人常食點蒜就十分有必要。但是，大蒜有一股特殊的臭味，特別是食后氣味令人難以接受，這只要在食大蒜后用濃茶漱口，或再嚼些口香糖或食后吃幾?；ㄉ拙涂沙袅?。
人們通過食物補充身體所需的營養(yǎng)，處于生長發(fā)育的兒童更是要補充充足的養(yǎng)分，多吃補腦益智的食品讓孩子更加的聰明。魚肉可以提高孩子的學習能力和記憶力，有助于加強神經(jīng)細胞的活動，不含脂肪，不會使人發(fā)胖。主食方面可以食用纖維素高的全麥制品和糙米等，能增腸胃吸收功能，還能預防便秘，經(jīng)常吃可保持認知的能力。核桃和芝麻是公認補腦食品，可以消除精神疲勞和緊張，正在高考備戰(zhàn)的學子們不妨經(jīng)常吃。不同的食物其功效不同，食物越豐富提高的營養(yǎng)就越高，營養(yǎng)均衡才能健腦益智。
核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除 腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
牛奶
是優(yōu)質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。
雞蛋
雞蛋的蛋白質是優(yōu)質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
如何提高孩子的智力是父母一直最為關心的問題，適當?shù)臄z入健腦益智食品，可以加強孩子的智力。但是也要講究營養(yǎng)搭配和全面，如果孩子吃的不夠健康，只靠食用健腦的食物也是枉然。提高孩子的智力除了食物，也要注重孩子的智力開發(fā)，父母的陪伴和交流對每個孩子的成長都至關重要。
“小兒無記性者，腦髓未滿；高齡無記性者，腦髓漸空”，而腦髓漸滿則精智漸長，此乃祖國醫(yī)學所認為。在此所講的腦髓即腦與脊髓之合稱。由脊骨上行人腦之精髓。其位于椎管之內(nèi)，下至尾骶，上通于腦，其上為“天靈蓋”所覆蓋。對于如何能健腦益智。中醫(yī)也是有獨到之見解，用多種養(yǎng)生法來達到強腦增智的目的。
一、優(yōu)化飲食，保精養(yǎng)血人是由飲食化生出氣血，長其肌肉，而其中“精汁之清者，化而為髓．由脊骨上行入腦”。營養(yǎng)不良對大腦和智力發(fā)育有著重要影響．實驗證明：營養(yǎng)不良可使腦細胞變小。腦細胞的突觸減少，突觸分支的形式改變。造成腦發(fā)育缺陷。而大腦主要需要糖、蛋白質、脂類、微量元素、維生素A、B、E和C等營養(yǎng)素。因此。合理攝入蛋、肉、奶、大豆、豬羊腦、干果、蔬菜、水果等食物，將有益于營養(yǎng)大腦。
中醫(yī)強調(diào)“飲食有節(jié)，起居有常，勞逸適度”等，這些做法都是為了保精養(yǎng)血。積精全神而設?！胺蚓撸碇尽?，“血者，神氣也”，即精血是神不可缺少的物質基礎，只有“養(yǎng)其精氣則形全，形全則神全而無病”。而現(xiàn)代營養(yǎng)學家則認為，除各種維生素及無機鹽外。要使腦能夠高效率地工作，必須保證氧氣，水分、葡萄糖、蛋白質和脂肪類五種基本物質的供應。
二、和于術數(shù)，作息規(guī)律“和”即是調(diào)和?！靶g數(shù)”，乃修身養(yǎng)性之術．包括導引、按摩、吐納、氣功及太極拳等各種體育活動。積極的體育運動，能使大腦不斷處在靜動的交替運動之中。
在作息調(diào)養(yǎng)方面，人體的睡眠和覺醒有明顯的晝夜節(jié)律，通常又稱“生物鐘”現(xiàn)象。由腦下垂體前葉分泌的前葉激素只有在夜間睡眠狀態(tài)下才分泌，而能促進人體能源——糖類代謝的副腎皮質激素卻只在黎明至清晨這段時間才大量分泌。因此，合理的作息利于養(yǎng)腦。
三、勤于用腦，謹防毒害通過積極的體、腦活動來延緩衰老，這其中又以延緩腦的衰老最為重要。研究表明：勤于思考分析的人，腦血管經(jīng)常處于舒張狀態(tài)，從而使神經(jīng)細胞得到良好的營養(yǎng)，大腦功能就得以更佳的發(fā)揮。
腦組織對毒物的作用十分敏感，凡有毒物質、環(huán)境污染、吸煙等都能損害腦的功能，必須加以防范和節(jié)制。多吸收新鮮空氣，加強運動，增加大腦的氧供給。
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