白蘿卜燉排骨的做法是什么
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白蘿卜燉排骨的做法是什么，希望能為您提供更多的參考。
?蘿卜白菜，各有所愛。在中國，白蘿卜燉排骨也是一道很美味的佳肴，是一道味道鮮美的中國菜肴，是而且各地的做法還不完全相同。那么，白蘿卜燉排骨的做法做法是什么？蘿卜排骨可以做出各種不同的菜肴，這道菜有蘿卜和排骨的清香味，而且湯也好喝有影響，說的我都想吃了，聽聽大師的做法吧！
?白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。 ?
?原料： ?
?豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 ?
?制作： ?
?ys630.Com
?1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 ?
?2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。 ?
?特點： ?
?
?有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
?白蘿卜燉排骨的做法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)給了我們詳細的答案。蘿卜還有塞人參之說，可以蘿卜的好處不一般啊！它營養(yǎng)豐富，滋補潤心，有通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒，吃此菜或喝湯，可以減輕病癥?？磥砦乙喑渣c蘿卜了，不喜歡蘿卜的大家也要吃點哦！
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山藥的營養(yǎng)價值非常高，適量食用對人體有極大的好處，常見的有補氣養(yǎng)血、補虛抗衰、強壯養(yǎng)顏、滋陰補陽、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效，是一種不可多得的食材。生活中山藥的吃法非常多，可以和白蘿卜、排骨放在一起燉湯喝。
一、山藥和白蘿卜燉排骨行嗎?
山藥可以和白蘿卜一起燉排骨湯，沒有問題。
二、山藥的功效和作用：
1、補氣養(yǎng)血
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
5、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
7、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
白蘿卜悶排骨是一道家常美食，主要的材料就是白蘿卜加上排骨所制作而成，白蘿卜悶排骨營養(yǎng)價值豐富，而且清淡不失美味，營養(yǎng)而且不油膩，經(jīng)常食用對身體非常好，可以補充身體營養(yǎng)物質(zhì)同時也可以補充一些鈣質(zhì)，而白蘿卜悶排骨的做法簡單，需要用到白蘿卜加上排骨進行烹飪即可。
蘿卜燜排骨
材料
豬排骨 500g,白蘿卜 小條1條,蔥 2支,姜 數(shù)片,辣椒 2支,洋蔥 半顆,醬油 9匙,冰糖 1.5匙,白醋 3匙,水 3
做法
1、姜切數(shù)片備用
2、辣椒分兩分：一支切斜段、一支切末備用
3、蔥分兩分：一支切段、一支切末備用
4、洋蔥切塊備用
5、白蘿卜洗凈削皮, 滾刀切塊備用
6、1 匙油熱油鍋, 爆香斜段辣椒、蔥段、姜
7、下洋蔥拌炒至洋蔥半軟, 下排骨炒至變色
8、依序下醬汁, 醬汁煮滾后, 轉(zhuǎn)小火熬煮 20 分鐘后, 再下白蘿卜繼續(xù)熬煮至白蘿卜軟爛入味
9、盛至碗中后, 撒上辣椒末、蔥末即可
制作方法二
原料
排骨、蘿卜、海帶、油、鹽、花椒、八角、香葉、醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜。
步驟
1,排骨剁小塊洗干凈。鍋中放水，放入洗好的排骨，焯水。蘿卜燜排骨
2,撈出洗干凈，淋干水分。
3,蘿卜切大塊。
4,鍋中放油，熱后放入花椒，八角，香味，蔥，姜，蒜爆香。
5,放入焯好的脊骨，翻炒，變至稍微變黃。
6,放入料酒，醬油、白糖炒均。
7,加入水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜1小時左右。
8,燜至半小時時放入蘿卜塊。放入海帶。繼續(xù)燜半小時。
9,最后大火收汁，撒些蔥花，滴幾滴香油出鍋。
制作方法三
材料
豬小排 (2根)
蘿卜 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
花椒 (適量)
干辣椒 (適量)
青紅椒 (適量)
香蔥 (適量)
鹽 (適量)
料酒 (適量)
老抽 (適量)
生抽 (適量)
白糖 (適量)
胡椒粉 (適量)
雞精 (適量)
步驟
排骨剁成小塊，蘿卜切滾刀塊，青紅椒切塊，姜切片，蔥切段，蒜切粒。
豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝干。
熱鍋冷油，下入花椒、姜片爆香。
倒入豬小排煸炒至干水份。
小排變色后加入干辣椒和蒜粒繼續(xù)炒至露骨。
調(diào)入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入沒過排骨的開水，加入蘿卜塊，調(diào)入胡椒粉，蓋蓋燜燒。
起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻。
營養(yǎng)價值
豬排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等微量元素，可以為正在長身體的幼兒提供大量的鈣質(zhì)。
隨著人們生活水平的不斷提高，排骨已經(jīng)成為人們餐桌上常見的一種菜肴了，根據(jù)個口味不同，排骨的做法也是不同的，有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡，在炎熱的夏季，最適宜的就是蘿卜燉排骨，既清淡又營養(yǎng)。在排骨中加入蘿卜，可以削減一下排骨的油膩，這樣適合夏季這個季節(jié)，不會使人吃了更加燥熱。
蘿卜燉排骨是一道很有營養(yǎng)的菜肴，排骨中含有大量的微量元素以及礦物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)，可以補充人們身體所需，蘿卜則有抗癌、排除體內(nèi)毒素、消除積滯、化痰的作用，兩者配合，效果更佳，下邊介紹一下蘿卜燉排骨的做法：
1. 排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
2. 鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開后撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙后撈出。
3. 另起油鍋，放入姜片爆香，放入氽燙好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。
6. 待排骨內(nèi)的油稍出，注入半鍋熱水(漫過排骨)，大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。
7. 將白蘿卜倒入鍋內(nèi)，加蠔油、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘。
8. 待湯汁濃稠，加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。
以上介紹看了蘿卜燉排骨的做法，希望可以幫助你做出美味的蘿卜燉排骨，這道菜肴營養(yǎng)豐富，老少皆宜。隨著人們生活水平的提高，人們追求的是飲食的均衡和營養(yǎng)。怎么樣做出更有營養(yǎng)的菜肴成為很多人的愿望，可以常登陸，查閱一下有關(guān)養(yǎng)生的食譜，這樣是很有助于健康的。特別是兒童和老年人，更加適合在飲食上注意。
?排骨白蘿卜可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下排骨白蘿卜的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
? 以上內(nèi)容為我們介紹了排骨白蘿卜的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，排骨白蘿卜的做法你值得擁有！
燉排骨是家家戶戶抖非常喜歡的一道湯品，不僅味美鮮香，最關(guān)鍵的就是和不同的食材搭配，能夠發(fā)揮不一樣的效果，絕對是一道養(yǎng)生保健的湯品。通常在制作這道湯品的時候，每個家庭之間都都存在一定的差異， 建議大家排骨不用太多，只需要注重新鮮。
燉排骨的做法：
第一步、準(zhǔn)備好所需要的原材料，如果大家喜歡吃玉米或是冬瓜等，那么可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?/p>
第二步、將排骨洗干凈之后，利用適量的清水將排骨浸泡30-40分鐘左右，這樣做的目的是將當(dāng)中的血污排出來，熬制出來的湯品不僅更加鮮美可口，而且相當(dāng)白濃。
第三步、鍋內(nèi)放入少許油，然后下入姜片之后，將排骨略炒一下，這樣做的目的就是將肉汁鎖在里面，并且也可以使得后期湯的味道更好。
第四步、 一次性加入足夠的水，并且建議大家最好滴入幾滴白醋，白醋的目的是能夠去除肉的腥味。
第五步、 大火燒開之后轉(zhuǎn)為小火，并且將玉米和冬瓜切成小塊，冬瓜切記不要過于薄，這樣容易煮爛到?jīng)]有。
第六步、將切好的玉米和冬瓜放入當(dāng)中，接著加入適量的調(diào)味鹽，再煮20分鐘左右，然后撒入少許蔥花即可出鍋飲用。
玉米的營養(yǎng)價值是非常高的，這是眾所周知的，長時間攝入玉米能夠防癌抗癌，并且針對胃腸道等方面的調(diào)節(jié)也能發(fā)揮一定的作用， 搭配著利尿解暑、潤肺養(yǎng)生的冬瓜和排骨一起煲湯，簡直美味無敵，經(jīng)常食用還能強身健體、延年益壽。
廣東人喜歡煲湯，一煲好幾個小時，湯的組合和內(nèi)容非常多樣，除了部分藥膳做法外，也有不少是家常燉湯，操作也很簡便，飯前來一碗能起到增加食欲促營養(yǎng)吸收的作用，今天我們推薦的是金針菇白蘿卜燉排骨湯,金針菇的營養(yǎng)價值在于賴氨酸、氨基酸含量高，白蘿卜有止咳化痰的功效，如下推薦兩種做法：
做法一：
【食品用料】豬排1000克，白蘿卜500克，金針菇200克蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
【制作方法】
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，白蘿卜和金針菇用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條金針菇（如果在一開始就放進去，蘿卜會發(fā)苦），燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
做法二：
【食品用料】
材料：白蘿卜（1個，612克）、排骨（280克）金針菇100克、蔥（1支）、香菜（1棵）
調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）
【制作方法】
1、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒后，撈起瀝干水；蔥切成蔥花，香菜切成末。
2、排骨洗凈，剁成2厘米長的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝干水。
3、鍋內(nèi)注入4碗清水，放入白蘿卜金針菇和排骨，加蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮45分鐘。
4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿卜、金針菇排骨一同攪勻入味。
以上兩種金針菇白蘿卜燉排骨湯的做法，程序基本類似，調(diào)料方面有些區(qū)別，至于燜煮的時間，如果時間不允許可以使用高壓鍋將排骨先煲軟爛，再放入金針菇白蘿卜燉10分鐘基本就差不多了，出鍋前可根據(jù)喜好放點小芹菜頁和蔥花，起點綴和提香的作用。
說起白蘿卜，相信大家都有所了解的吧，經(jīng)常吃些白蘿卜的話可以有促進食欲的作用。白蘿卜具有潤腸排毒的作用，而且還可以有促進代謝的作用。白蘿卜和排骨一起搭配的話可以有補氣養(yǎng)血的作用，來看看白蘿卜燉排骨的做法。
白蘿卜燉排骨的做法
原料：排骨、白蘿卜
調(diào)料：姜、蔥、鹽、雞精
做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊;
2、鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨;
3、水開后，有浮沫撈出來，然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒;
4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時后，加點鹽，(根據(jù)個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
白蘿卜中維生素C的含量特別豐富，還含有一些微量元素，對人體健康幫助很大，尤其適合幫助消化，提高免疫力，而排骨能為人體提供大量的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，二者搭配在一起煲湯，口感很好，最重要的是其養(yǎng)生價值很高，是難得一求的滋補湯。白蘿卜和排骨一起搭配的話可以有補鈣的作用，而且還可以有促進食欲的效果，對于提高人體的免疫有一定的效果哦。
排骨：適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
關(guān)于白蘿卜燉排骨的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，有著很好消化的作用，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，補氣養(yǎng)血滋陰潤燥潤腸通氣。平時的時候可以經(jīng)常食用，增強免疫力的作用。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蘿卜山藥燉排骨
2.2準(zhǔn)備食材，我這里排骨用的是雜排，因為今天家里只有這個啦：）如果有子排的話當(dāng)然更好了
3.1洗去浮沫后重新入鍋，加入一點姜絲和一小勺料酒，蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣后再中火燒煮20分鐘
4.2水燒開后，會有很多浮沫，你看臟吧
5.把蘿卜和山藥切成小塊
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一點枸杞一同煮至高壓鍋上氣后再煮5分鐘即可
7.出鍋前加入適量的鹽，再撒上蔥花即可
也許你以前吃過蘿卜山藥燉排骨，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
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