菠菜餃子餡的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菠菜餃子餡的做法是怎樣的”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
?大家聽到餃子不陌生，聽到菠菜也不陌生?？墒谴蠹衣犝f過菠菜餃子嗎？對(duì)啦，美味的餃子，配上營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜餡兒，大家是不是覺得特別獨(dú)特和新穎呢。以往大家吃的都是白菜，韭菜還有芹菜餡兒的餃子，大家肯定是吃膩了吧。今天，就給大家說說菠菜餃子餡的做法是怎樣的，大家以后可以試著做一做，換個(gè)新的口味喲，健康還實(shí)惠。
用料
主料面粉600克菠菜800克
輔料雞蛋2個(gè)粉絲1把
調(diào)料食鹽1勺醬油1/2大勺雞粉少許香油1勺面醬1大勺植物油2大勺
菠菜素餡餃子的做法
1.首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃
2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡
3.兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
4.粉絲用開水泡軟，剁碎
5.菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點(diǎn)）
6.最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可www.cndadi.net
7.醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）
8.太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵，放鍋中煮熟即可食用
烹飪技巧
1、菠菜要挑選嫩一點(diǎn)的，俺這是自家地里長(zhǎng)的菠菜，不大的一棵棵，很嫩。
2、菠菜一定要焯水，這個(gè)不解釋，地球人都知道~~草酸~~
3、油要稍微比肉餃子多放一點(diǎn)點(diǎn)，也不用太多，只是多放一點(diǎn)，素餡的餃子油放太少不好吃（套用誰(shuí)那話，青草的味道~~）
?菠菜餃子餡的做法，上面的這些步驟已經(jīng)解釋得非常清楚了喲。大家可以按照以上給出的具體步驟進(jìn)行制作，其實(shí)方法特別簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好新鮮的菠菜和肉餡兒，切碎攪拌。菠菜餡兒的餃子比其他的一般的餃子都健康營(yíng)養(yǎng)。大家自己在家試著學(xué)習(xí)并且做一做吧，還衛(wèi)生放心。
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菠菜豬肉餃子餡味道還是很正宗的，很多北方人都是很愛吃的，而且做起來的話工序也不是那么的繁瑣，但是有很多人為了追求更好的口感就會(huì)在里面加入一些人參的，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，特別是有一些比較喜歡養(yǎng)生的人們就會(huì)選擇嘗試這種方法來制作的，而且吃起來的話會(huì)更加豐富，但一定要記住在制作的時(shí)候把菠菜完全洗干凈的。
輔料
人參10克
調(diào)料
花椒粉1克,醬油20克,香油5克
方法
1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘干，研成細(xì)末；
5. 將豬瘦肉洗凈剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用面粉加入適量清水，做成面團(tuán)；
9. 面團(tuán)揉勻用，分成多個(gè)面團(tuán)，用搟面杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。
健康提示
本品具有補(bǔ)脾益腎、潤(rùn)燥平喘之功效，適用于脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
食物相克
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英。
以豬肉、菠菜切碎加入人參粉末做餡的餃子。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個(gè)方向攪一段時(shí)間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長(zhǎng)，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時(shí)最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個(gè)
素餃子餡的做法大全你是否知道。因?yàn)樵谄綍r(shí)生活上素餃子是一種比較常見的餃子類型。我們要是在做餃子的時(shí)候，必須要講究一個(gè)“素”字，因?yàn)樵趯こ５陌傩占遥仞W餃子的做法比較多，種類也很多。我們下面就去看看具體的素餡餃子的做法吧。
素餃子餡兒種類是比較多。其中素餡餃子的做法之內(nèi)包含了白菜，豆腐干兒，還有就是香菜，木耳以及粉條，黃花菜等等的類型，還有的其實(shí)就是就豆腐乳和香油，我們只要保證將準(zhǔn)備好的配料剁成末兒放進(jìn)去一些豆腐乳和香油調(diào)味兒后才可以做成餡的。
白菜餃，主料：面粉。輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。烹制方法：1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。特點(diǎn)：造型美觀，鮮香軟嫩。
韭菜雞蛋餡。韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡的餃子也是屬于素餡餃子的做法之一，我們不妨使用鮮香菇將其慢慢的洗好切碎，油菜必須要使用開水煮一下，變色了之后放入冷水之內(nèi)，擠出水之后將其切碎，我們?cè)偃シ劈c(diǎn)鹽、油、少量五香粉就可以做好了。
魚肉餃子其實(shí)是很多朋友并沒有嘗試過的，這是因?yàn)橥饷娌宛^售賣的也不多，自己也不懂利用魚肉來制作餃子。魚肉餃子的味道和口感都是非常不錯(cuò)的，因?yàn)轸~肉的味道比較鮮甜，只要搭配好的食材和配料，去除魚肉的腥味，即可很好的做出美味的魚肉餃子。
草魚肉餃子餡
材料：大草魚1條，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個(gè)，精鹽15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，雞精15克， 香油25克 ，精煉油30克
步驟：
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻;
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯;
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
鲅魚肉餃子餡的做法
材料：鲅魚，肥豬肉，雞蛋，蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油適量
步驟：
1、將鲅魚洗凈沿著脊骨從中間片成兩片，把魚肉和魚刺分開，再將魚肉從魚皮上刮下來，用刀背把魚肉斬爛。斬的時(shí)候注意把藏在魚肉中的魚刺小心挑出來。將魚肉餡順一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加入半碗清水，清水要分4～5次逐漸加入;
2、肥豬肉1～2兩剁成泥。將剁好的肥豬肉放進(jìn)魚肉餡。(肥豬肉與魚肉大約1：10，即一斤魚肉放一兩肥豬肉)，然后繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻。打入兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌;
3、加入蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗凈，切碎。切好的韭菜與魚肉餡拌勻。
鱸魚肉餃子餡的做法
材料：鱸魚500G，韭菜150G，豬肉150G，花生油、鹽、雞精、花椒水、醬油適量
步驟：
1、鱸魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈;
2、取中間部分用，魚太大吃不了那么多;
3、五花肉更好，家里只有這些瘦肉了;
4、豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水;
5、豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油;
6、加切碎的韭菜，朝一個(gè)方向攪拌均勻即可。
如今餃子餡的類型變得越來越多的，人們可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合的餃子餡來食用的，比如說菠菜餃子餡，這是比較適合一些小孩子和老人食用的，如果是貧血的患者在食用之后還可以在一定程度上面去改善患者的疾病癥狀，不過做法很多人都不是那么了解的，其實(shí)說起來也不是那么復(fù)雜的，只要是選擇好新鮮的菠菜就可以進(jìn)行制作的。
制作材料：
主料：小麥面粉1000克
輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克
調(diào)料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克
功效
菜系及功效：肺氣腫食譜 味：咸鮮味 工藝：煮
制作方法：
1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘干，研成細(xì)末；
5. 將豬瘦肉洗凈剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用面粉加入適量清水，做成面團(tuán)；
9. 面團(tuán)揉勻用，分成多個(gè)面團(tuán)，用搟面杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)脾益腎、潤(rùn)燥平喘之功效，適用于脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
做法
1
菠菜摘洗干凈。
2
準(zhǔn)備好其他的原材料。
3
將菠菜放在沸水里焯燙一下迅速撈出過涼水備用。
4
雞蛋加幾滴香醋打散，在炒鍋里用少許油炒凝固。
5
粉條在煮鍋里煮軟過涼水后撈出瀝干水分備用。（如果是粗點(diǎn)的粉條可以提前泡發(fā)再煮比較好軟）
6
把菠菜擠干水分剁碎，粉條也剁碎備用。
7
炒鍋倒入適量花生油放進(jìn)去幾?；ń氛ǔ鱿阄逗箨P(guān)火涼涼。
8
把菠菜、雞蛋、粉條放在一起，將花椒揀出不要，油倒進(jìn)菜里攪拌一下。
9
餡料里加入兩小勺鹽，一勺生抽幾滴香油。
10
將餡料攪拌均勻。
11
面粉里慢慢加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布或者保鮮膜餳一會(huì)。（這個(gè)步驟可以在做好菜之前準(zhǔn)備好，餳著）
12
餳好的面團(tuán)分成小塊，揉光滑。
13
取一個(gè)劑子搓成長(zhǎng)條狀。
14
用刀切成小面劑。
15
取一個(gè)小面劑子搟成圓餅狀。
16
包餃子模具上撒少許薄面。
17
將餃子皮放在餃子模具上，中間凹下去。
18
取適量的餡料放在面皮中間凹槽里。
19
兩半對(duì)折使勁夾緊餃子。
20
去掉邊緣多余的面皮，打開就可以了。
21
煮鍋里做水，水開后將餃子放進(jìn)去煮熟，一般就是三次沸騰就可以了。
中國(guó)的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其中餃子就是比較有中華特色的食物，尤其是我們中國(guó)很多重大的潔柔都有吃餃子的習(xí)俗，并且餃子的食材也是非常廣泛的，可以用不同的食物制作成餃子餡，其中豬肉蓮菜餃子就是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，但是想要把他做的好吃我們就要掌握制作方法，下面一起了解下豬肉蓮菜餃子餡的做法是怎樣的。
豬肉蓮菜餃子餡的做法
原料：
肥肉、瘦肉、大蔥、生姜、蓮菜（藕）、面粉、調(diào)料，鹽。
做法：
和面：
1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；
2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；
3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然后將兩著混合，順一個(gè)方向攪均勻；
3、蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎。
4、肉餡中加水（大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時(shí)候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個(gè)方向攪打；
5、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
6、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
7、接下來就是搟餃子皮，包餃子
如果能夠親自動(dòng)手制作出美味的食物不僅能讓我們吃到美味，能更好的感受制作的樂趣，上面就是對(duì)豬肉蓮菜餃子餡的做法是怎樣的介紹，我們平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且我們?cè)诩抑谱鞯氖澄锔鼙ＷC食材的新鮮，并且也能更好的適合我們的飲食口味，
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菠菜餃子餡的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
