墨魚花的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“墨魚花的做法大全有哪些”，相信能對大家有所幫助。
? ?我們平時(shí)吃過很多各種各樣的魚，也對各種魚的做法比較的了解。但是對于墨魚花的做法還是很陌生的。我們的生活中接觸到這種魚的也比較少。這種魚的做法不難，對我們的身體來說好處還是有很多的。希望以下的方法能夠幫助大家，每一種魚的做法比較多的，吃魚對我們的身體來說好處還是很多的。希望大家都能認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下，希望對自己的生活都有所幫助。
? ?爆墨魚花原料：凈墨魚肉400克。 精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、紹酒15克、蒜末5克、蔥末2克、濕淀粉15克、熟豬油1000克（實(shí)耗油100克）。爆墨魚花的做法：將墨魚肉剖上表麥花刀，再切成長5厘米、寬2.5厘米的長方塊取小碗一只，放入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和濕淀粉，調(diào)成芡汁。將墨魚入沸水一氽撈出，然后，取炒鍋置灶上，添熟豬油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，將墨魚油爆，然后取出瀝油，原鍋留底油下入蒜末、蔥末、姜末煸出香味倒進(jìn)墨魚，烹入芡汁，快速翻炒鹵汁緊包墨魚即成。
? ?墨魚本名烏賊，又稱烏鲗、花枝或墨斗魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用
? ?墨花魚是我國浙江的一道名菜，浙江人用墨魚作原料，制作了很多好吃的菜肴。其中切墨魚是一道復(fù)雜的工序，沒有深厚的功底，很難把它做好。墨魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，它的殼含有碳酸鈣、磷酸鈣、鎂鹽等物質(zhì)；墨魚中的墨汁含有一種糖，有很大的抑癌作用。大家平時(shí)可以多食用。
ys630.coM延伸閱讀
相信大家對于小墨魚肯定是非常熟悉的吧，小墨魚是我們常見的一種食材，小墨魚不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以小墨魚受到了大家的喜愛，經(jīng)常吃小墨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小墨魚有很多種做法，我們不但可以采用小墨魚來炒著吃而且也可以采用小墨魚來煮湯。
小墨魚紅燒肉加蛋
1.先將墨魚去皮，這皮其實(shí)像一層衣
2.雞蛋清洗外殼后，放入清水煮熟，大約15分鐘左右
3.雞蛋煮好后，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味
4.五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗凈，重新開始煮
5.在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒干、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛
6.煮一小時(shí)后，放入洗凈待用的小墨魚，繼續(xù)煮半小時(shí)。
7.最后加入冰糖，將火開到最大，開始收干水分，起鍋
小墨魚燉豆腐
1.將豆腐煎好，也可以用白豆腐，兩種味道不同。
2.將小墨魚沖洗干凈。
3.白菜洗凈，切成小段。
4.鍋中少許油，蔥花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均勻。
7.倒入適量的水。
8.將豆腐切成小塊。
9.放入鍋中。
10.加入適量的鹽，大火燒開，中火煮燉5分鐘。
11.放入墨魚。
12.小墨魚變成紅色后，滴入幾滴香油，出鍋。
13.裝入湯碗中，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是小墨魚了，我們知道小墨魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小墨魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了小墨魚的家常做法大全。
其實(shí)很多的時(shí)候大家都沒有那么多的時(shí)間可以在家里面研究自己的食物的，每天吃的飯肯定又是敷衍而已的，這樣的對于自己的營養(yǎng)均衡是不好的，所以下面我們就一起來了解一下墨魚湯的做法大全。
做法一
基本材料
材料：干墨魚兩只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、蔥花適量。
制作方法
做法
1、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。
2、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝干水備用。
3、將處理好的墨魚干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高壓鍋煮40分鐘，或者燉鍋熬煮2小時(shí)。加適量鹽和蔥花即可食用。
做法二
材料
墨魚(干)適量，香菇4朵，黑木耳適量，棗3顆，五花肉少行
做法
墨魚干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡發(fā)備用
把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣
將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈
鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下墨魚湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果真的有時(shí)間的話，就可以試試上面所說的做法的。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道醬爆墨魚花的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21從背部用刀劃開。
3.1去除內(nèi)臟。
4.2取出魚骨。
5.扒去外皮的一層黑膜。
6.把墨魚肉切成長條，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切斷。
7.然后交叉切出花刀，同樣切入厚度的四分之三。
8.切好后分成小塊。
9.把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水，魚塊會卷縮成卷狀。
10.鍋里放少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鮮醬。
11.放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒，加蠔油，鹽、雞精調(diào)味。
12.最后淋入少許辣油出鍋裝盤。
醬爆墨魚花的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
?墨魚含有豐富的微生物元素及鈣，墨魚的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。墨魚的蛋白質(zhì)含量很高，很適合用來補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。雖然蛋白質(zhì)含量高，熱量卻不高，所以不用怕吃多了會胖。但是墨魚具有止血的作用，所以經(jīng)期的女性不宜多吃墨魚。下面我來教大家如何做好吃的口齒留香的青椒墨魚花吧。
?所需材料：青椒、墨魚、黃酒、鹽巴、水、淀粉、雞精
?詳細(xì)步驟：
?1、?魚處理干凈，切斷其頭須，把墨魚撕去外皮挖去內(nèi)臟，內(nèi)面畫直刀口再切成3等分，然后斜刀切連刀片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。倒入黃酒腌制15分鐘
?2、把青椒剖開去籽切成片，胡蘿卜削去外皮也切成薄片
?3、墨魚片放入開水鍋里，焯一下水去腥，等墨魚片卷起后即撈出漓干
?4、熱油鍋，把胡蘿卜片、青椒片先入油鍋快炒，等胡蘿卜片、青椒片過油翻炒斷生
?5、再將墨魚卷放入鍋內(nèi)快炒一會，最后加鹽、雞精、水淀粉勾薄芡顛翻入味即可
?6、起鍋前淋點(diǎn)香油，增加光澤和香味。
?這里最后補(bǔ)充一下關(guān)于如何挑選新鮮墨魚的技巧：新鮮的墨魚看起來是比較有光澤的，摸起來會比較硬。墨魚的眼睛是比較亮的，黯淡的眼睛就是不新鮮的墨魚。以上就是青椒墨魚花的制作過程了，如果已經(jīng)按耐不住想嘗試，那就快快動手吧！
墨魚非常適合用來煲湯，因?yàn)槟~的肉質(zhì)比較老，用其他烹飪方法不容易做熟。而煲湯的畫能夠?qū)⒛~的營養(yǎng)成分完全溶解在水中，提高了食材的利用率，而且墨魚湯的味道非常的香濃，能夠提升食欲，下面就來看看墨魚湯的做法大全有哪些的講解吧。
墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養(yǎng)豐富。主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
墨魚湯的做法一：
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，分類放置備用。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，記住不要直接煮熟了。
3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。這個時(shí)候湯的香氣非常濃厚，正是飲用的最佳時(shí)間。
墨魚湯的做法二：
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
墨魚仔味道好，吃起來美味鮮香，墨魚仔營養(yǎng)豐富，墨魚可以美容養(yǎng)顏，對皮膚很好，同時(shí)也有補(bǔ)腎的效果，墨魚仔有很多簡單的做法，在冰箱凍的墨魚仔做時(shí)要焯一下水，做的時(shí)候要注意過程，可以放姜片跟花椒粒，這樣可以去腥，冰凍墨魚仔的做法大全有哪些？我們來看看吧。
原料：墨魚仔
調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、
制作方法：
A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
B、加入調(diào)味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。
特點(diǎn)：健脾開胃、益氣祛濕
二.番茄酸豆墨魚面
材料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個。
做法：
1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用；
2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；
3.加入酸豆、番茄續(xù)炒；
4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據(jù)說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它意大利面代替，再加上新鮮墨魚實(shí)料拌炒，也是墨魚風(fēng)味十足。
三.炒墨魚花
材 料：墨魚2只 ，筍1支 ，辣椒4支，胡蘿卜片、九層塔各少許，蒜末2大匙
調(diào)味料：醬油1大匙 ，鹽1/2小匙 ，糖3大匙 ，白醋2大匙 ，麻油少許 ，太白粉1大匙 ，水1杯 ，酒少量
作 法 ：
墨魚處理干凈，切斷其頭須，內(nèi)面畫直刀口再切成3等分，然后斜刀切連刀 片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。
筍、胡蘿卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油鍋，用6大匙油高溫急炒墨魚片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調(diào)味料燒開，再投入墨魚及九層塔燴一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
起鍋前淋點(diǎn)香油，增加光澤和香味。
烹調(diào)指南：墨魚可切交叉花紋，成圓筒狀。文中所敘述之切法為豬腰的切法，感覺上分量比較多。
墨魚燉雞是色香味俱全的美味佳肴，這道菜是魯菜，粵菜也有。這道菜的主要原料是雞肉跟墨魚，吃起來可口鮮嫩，燉吃的菜更入味，很多人都喜歡這道菜，做法也比較簡單，墨魚補(bǔ)腎效果很好，對皮膚有保養(yǎng)養(yǎng)顏的好處，女人可以經(jīng)常吃，墨魚頓雞的做法大全有哪些？我們來學(xué)習(xí)下吧。
一.制作方法1
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
二.制作方法2
1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
三.小貼士
墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時(shí)對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚干是比較好吃的一種食品，而且他能和很多的食材進(jìn)行搭配，使得墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值，能充分的體現(xiàn)出來，所以很多喜歡吃墨魚干的人，要盡快學(xué)會墨魚干的做法，就想具體了解一下，墨魚干做法大全有哪些?為了你能盡快來了解，就來看看以下介紹。
1、 墨魚干紅燒排骨(可以用大墨魚干，越大越好吃)
墨魚干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗凈切塊;先翻炒排骨，再倒入墨魚，加糖、醬油上色，加水入高壓鍋12分鐘，出鍋加鹽收干水分即可。
和墨魚一起燒的排骨味道會變得很鮮呢~~
2、韭黃炒墨魚絲(適合用小墨魚干)
同樣把墨魚泡好，切絲，用鹽、酒、姜絲腌漬片刻，用開水燙一下備用;起油鍋快炒韭黃，調(diào)味，加入墨魚絲翻炒一會兒即可。
墨魚干白蘿卜湯
步驟
1.雞架洗凈，用水焯過去掉血水備用;
墨魚干取下所需分量洗凈。
2.白蘿卜去皮切成大小一致的條狀;
墨魚干切成小塊;
姜切成片狀備用;
3.把備好的所有材料放進(jìn)干凈的高壓鍋，進(jìn)入清水，以淹沒材料為準(zhǔn)，習(xí)慣的話可以加多點(diǎn)。
大火燒到氣閥出氣時(shí)，轉(zhuǎn)換成小火。
墨魚干的做法大全，以上就做了具體介紹，相信通過以上的介紹，你也了解了墨魚干的一些做法，墨魚干的做法有很多，而且可以和很多食材都是在進(jìn)行搭配，所以你可以通過對以上內(nèi)容全面的了解，了解和其他食材搭配的制作方法，就能盡快學(xué)會。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹西芹洋蔥墨魚花（私房菜）的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.墨魚去內(nèi)臟，撕去黑皮。墨魚須一根根撕開或切開。墨魚肉劈成兩半，先順長的方向剞直刀，再在短的直剞一刀，第二刀切斷，改成約4cm長的條；西芹去筋，平批成片，改成菱形片；洋蔥切蓮花瓣；紅椒切菱形片，三、四片就可以了。
3.取炒鍋炒熱，下色拉油，色溫六成熱時(shí)下蒜茸爆香。接著下墨魚翻炒至開始曲卷。
4.烹入料酒，加白糖翻炒。
5.依次下洋蔥、西芹、紅椒，翻炒至洋蔥斷生，加鹽調(diào)味。
6.勾玻璃芡，淋少許尾油關(guān)火。撒上適量的現(xiàn)磨胡椒或胡椒粉。
7.裝盤上桌。
西芹洋蔥墨魚花（私房菜）的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
生活中有很多食物在制作上，都是有著不同的方法，因此對食物選擇上，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得吃的時(shí)候，才能夠知道如何做最佳，墨魚的做法大全中，對墨魚的制作方法，都是有著很好介紹，而且這樣的食物，在制作上，也是很獨(dú)特，是不能隨意亂作的，對這點(diǎn)也是要注意。
那墨魚的做法大全中，都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，也是有著一些了解，在選擇的時(shí)候，也多可以知道它都有什么樣的制作方法。
墨魚的做法大全：
醬爆墨魚
材料：鮮墨魚300克。
調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
墨魚干炒韭菜花
材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
通過以上介紹，對墨魚的做法大全中，一些制作墨魚的方法，也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，不能隨意的搭配食材，否則吃的時(shí)候，都會不健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚花的做法大全有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
