干煸菜花的幾種不同做法介紹
不同人群的養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干煸菜花的幾種不同做法介紹》，希望能為您提供更多的參考。
干煸菜花是一道美味可口的佳肴，講究先在鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，適量加入調(diào)料即可上盤食用。干煸菜花微辣的口感，加入豬肉的點(diǎn)綴和蔬菜的配合更加是好吃可口，而且菜花一直是老百姓家中的一種家常菜，而這樣一道干煸菜花是一道深受老百姓喜愛的美味菜肴。
做法一：
一、材料
菜花，洋蔥，辣椒，耗油，雞精，鹽
二、做法
1、我家里邊有青紅椒、洋蔥、香菇，我都用上了。
2、干凈的菜，不用控水，直接放入，這樣一邊炒，菜花就一邊軟了。
3、炒到水份漸漸少的時(shí)候，放入青紅椒、洋蔥、蠔油、雞精再接著炒，關(guān)鍵不放水就行了，
做法二：
材料
菜花1顆(小顆)，豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個(gè)，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許
做法
1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入豬肉丁，炒至肉變色
3.倒入一湯匙生抽
4.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
做法三：
菜譜簡(jiǎn)介 孜然一定要用孜然粒而非孜然粉， 輔料蒜片最后出鍋前再加入味道更好!
材料
主料：散菜花、帶皮五花
輔料：蒜4-5瓣、干辣椒2-3根
調(diào)料：食用油、醬油、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把
做法
1、菜花掰小塊清洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動(dòng)的清水再?zèng)_洗一遍，瀝干水備用。
2、帶皮的五花肉切成薄片，蒜切片，辣椒切段備用。
3、在鍋里倒食用油。
4、將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘里的油炒出來(lái).
5、肉炒干后下入一半的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
6、倒入控干水的菜花。
7、大火翻炒至邊緣微微發(fā)黃。
8、烹入醬油翻炒均勻。
9、再加入少許糖和鹽炒勻。
10、加入孜然粒。
11、加入剩余的蒜片、干辣椒段。
12、翻炒均勻即可。
菜花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳，而且還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”，課件這種菜的價(jià)值，而且干煸食材更是人們享受美味香的好方法，菜花尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳，我想一定會(huì)有很多的朋友喜歡這樣一道菜肴的。
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現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕女性喜歡喝木瓜牛奶，木瓜牛奶是以木瓜和牛奶為主要食材的一種含有多種功效的健康飲品。做法也較為簡(jiǎn)單，首先將木瓜去皮后切成小塊，然后跟牛奶一起加入榨汁機(jī)中，待攪拌完成后，一杯健康天然的木瓜牛奶即可飲用，更加有催奶的效果，那么更加多的做法都有哪些呢?
做法一：
一、菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：果香、奶香交織，營(yíng)養(yǎng)豐富。
二、材料
配方：開水1杯，木瓜牛奶粉2平匙，奶精粉1平匙，糖水1盎司，香草冰淇淋1小球，冰塊1杯
工具：搖酒器，小平匙，果汁杯，盎司杯
三、做法
1、搖酒器中加入1/3杯開水和木瓜牛奶粉、奶精粉，調(diào)勻至溶解;
2、再加入糖水、香草冰洪淋，加冰塊至八成滿，搖勻后倒入果汁杯，也可再加滿冰塊。
3、杯邊用紅櫻桃、橘瓣等裝飾即可。
做法二：
一、材料
木瓜一個(gè)，牛奶150克，魚膠粉5克，蜂蜜20克，涼開水25克
二、做法
1.木瓜從九分之一處切開
2.去掉里面的籽，找個(gè)容器將大的那頭放進(jìn)去
3.吉利丁粉加入涼開水泡軟
4.隔水溶化吉利丁液
5.少許蜂蜜倒入牛奶中，如果蜂蜜是液體則攪拌均勻即可。如果蜂蜜結(jié)晶，則要隔水至蜂蜜溶化，再加入吉利丁液攪拌均勻
6.將牛奶倒入木瓜中
7.蓋蓋放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。即可食用
做法三：
一、材料
紅木瓜200g，牛奶200cc，冰塊適量，果糖1大匙，檸檬汁1小匙
二、做法
1.木瓜洗凈后去皮、切塊備用。
2.將作法1切好的木瓜與其他材料一起放入果汁機(jī)中，加入所有調(diào)味料以中速攪打均勻即可。
做法四：
一、材料
木瓜100g，脫脂鮮奶240㏄
二、做法
1.木瓜洗凈、去皮、去籽，切成小塊備用。
2.將作法1的木瓜及鮮奶一起放入果汁機(jī)中，拌打約20秒即可。
做法五：
一、菜譜簡(jiǎn)介 牛奶的高蛋白質(zhì)是美胸的必需品。
二、材料
主料：木瓜，高鈣鮮奶，水。
三、做法
1、將木瓜洗凈，去皮和籽后切成小塊。
2、將木瓜塊、鮮奶和少許水一起打成汁，如果需要可以放少許糖。
3、為了保持新鮮，建議立即飲用。
木瓜牛奶是一種非常不錯(cuò)的飲品，常吃木瓜牛奶,不僅可以美容養(yǎng)顏,滋補(bǔ)身體,一次我們不做太多，為了保持新鮮，建議隨弄隨吃，這樣能夠達(dá)到最鮮美的味道，果奶濃香，木瓜牛奶是很多人不錯(cuò)的選擇，更能讓我們擁有一個(gè)更為健康的身體。
西紅柿和菜花都是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，而且西紅柿和菜花也能制作出不同的一些菜品，所以很多喜歡吃西紅柿，喜歡吃菜花的一些家庭，想全面了解一下西紅柿菜花的不同做法，為了你能盡快了解，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能學(xué)會(huì)制作這道菜。
食材加工：花菜用刀分割成小塊，并用清水侵泡10分鐘后洗凈碼放在配菜盤內(nèi)，西紅柿洗凈后切成塊碼放在配菜盤內(nèi)備用。
2烹飪方法：鍋淋油入香蔥煸香。
3加入西紅柿用小火溜炒，將西紅柿味融入食油中。
4將西紅柿溜炒至變色和表皮易脫時(shí)裝盤。注：西紅柿需保持汁水飽滿、個(gè)體完整。
5待西紅柿略冷卻后，撕去表皮備用。
6原鍋內(nèi)西紅柿油上灶加熱。
7加入花菜煸炒片刻。
8加入適量清水。
9蓋上鍋蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火將花菜燒至七分熟。
番茄菜花
用料：菜花1個(gè) 西紅柿2個(gè) 細(xì)香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙
1.花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3.將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料
4.鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下
6.加入剛焯過水的花菜
7.翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
西紅柿菜花的不同做法，本篇內(nèi)容給很多喜歡吃西紅柿菜花的朋友，做了詳細(xì)的介紹，相信通過以上介紹西紅柿菜花的不同做法，你也學(xué)會(huì)了一些做法的步驟，所以在充分了解后，要想自己盡快學(xué)會(huì)，可以通過了解嘗試著制作。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能散血、消腫、寬腸。是很多朋友不錯(cuò)的選擇，配合上蒜泥更是有殺菌健身的作用，而且茄子的口味香甜美味，食用讓人欲罷不能，柔軟香嫩，作為夏季一道飯桌上常見的菜色，一道手撕蒜泥茄不僅僅工序簡(jiǎn)單方便，而且還是一道有利于養(yǎng)生的好食物。
做法一：
一、材料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋
二、做法
1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長(zhǎng)條狀。
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。
5、紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可。
做法二：
一、材料
茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油
二、做法
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。
2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。
3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級(jí)簡(jiǎn)單又非常解油膩的一道菜呢。
做法三：
一、菜譜簡(jiǎn)介 柔軟香潤(rùn),味鮮咸微帶蒜香,是夏令時(shí)菜。
二、材料
主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。
三、做法
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法四：
一、材料
茄子500克，蝦皮若干若干，料酒，辣椒末，蒜泥
二、做法
1.茄子去皮，切段，隔水蒸軟.
2.鍋里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下蝦皮煸一下，料酒去腥.
3.鍋里放稍許水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，雞精，蔥花盛起.
4.攪拌均勻.
茄子無(wú)論是對(duì)付大便于結(jié)、還是痔瘡出血等等的其他情況都是非常有幫助的，這一道配合上蒜泥，一日三餐來(lái)一道這樣的菜那是再美味不過的，同時(shí)要注意烹飪茄子是的火候，油要多放才能盡顯它的香味，這道菜希望各位朋友喜歡!
蒜臺(tái)是一種很好的保健蔬菜，日常生活中我們需要豬肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，需要蒜臺(tái)來(lái)幫助我們調(diào)味，這種具有多種營(yíng)養(yǎng)功效的食物，用于炒食就能發(fā)揮它很好的功效，但是要注意不要蓋鍋，這樣會(huì)很影響菜的色澤，蒜臺(tái)同時(shí)也有保健的功效。那么究竟蒜臺(tái)豬肉要怎么做才最好呢?
做法一：
一、材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
二、做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
做法二：
一、材料
蒜苔，平菇，干辣椒，雞脯，蛋清，生姜，大蒜
二、做法
1.首先將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。接下來(lái)，將生姜、大蒜切絲、切片。與干辣椒一同待用。
2.其次，將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。
3.食材準(zhǔn)備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。
4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時(shí)，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。出鍋前放入味精即可。
三、小訣竅
如果購(gòu)買的蒜苔過來(lái)，可將前端過老的部分切成丁腌制爽口小菜。
做法三：
一、小貼士： 不要蓋鍋蓋，否則蒜苔會(huì)變色，不脆了
二、材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
三、做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。
我們?cè)谂腼兠朗车臅r(shí)候也要多多注意不宜烹制得過爛，什么食物烹飪過頭了都會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)以，此時(shí)蒜臺(tái)的殺菌作用下降，蒜臺(tái)前段會(huì)有老的部分可以適當(dāng)?shù)那械?。注意好東西也不能多食用，對(duì)于肝病嚴(yán)重者還是少食用為好!
咖哩魚丸到底應(yīng)該如何制作？當(dāng)然是需要你注意掌握正確的方法以及步驟的，因?yàn)槿魏蔚氖澄?，只要掌握了技巧，才能夠讓你即便不在外面，也可以吃得到，而且自己做的食物更加的衛(wèi)生。
一、原料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自制炸魚丸） 輔料：蒜、檸檬葉子。 調(diào)料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產(chǎn)的，咖喱粉是用來(lái)調(diào)香的，咖喱膏是用來(lái)調(diào)味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁?。?/p>
二、 做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉。
3、將咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮開后倒入一勺咖喱膏，再次煮開后放入魚丸。
5、煮十分鐘后放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時(shí)候腦子里浮現(xiàn)出冬陰功湯的畫面，呵呵~ 6、放入一點(diǎn)糖。
6、加入一點(diǎn)椰漿。
7、最后放入鹽調(diào)味。
三、： 1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會(huì)兒，讓味道更進(jìn)入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的，如果這兩樣只能買到一個(gè)，那就用一個(gè)好了，味道會(huì)有點(diǎn)差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經(jīng)調(diào)味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。 3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
菜花是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，而且對(duì)身體特別有益處，所以對(duì)于很多人，每天都想吃一道菜花菜，于是很多人想了解一下菜花的做法，下面內(nèi)容就做了具體的介紹，你可以盡快的了解一下，讓自己盡快的能學(xué)會(huì)菜花做的菜，讓自己每天都能吃上。
1 番茄菜花
用料：菜花1個(gè) 西紅柿2個(gè) 細(xì)香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙
1.花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3.將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料
4.鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下
6.加入剛焯過水的花菜
7.翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
2 干鍋菜花
用料：菜花500克 五花肉100克 紅尖椒2個(gè) 姜4片 蒜5克 食鹽1.5小勺 醬油2勺
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分
2.五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
3.五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了
5.加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
3 醬香菜花
用料：菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1.花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2.熱鍋冷油爆香蒜片
3.加入焯好的花菜和拌飯醬繼續(xù)翻炒入味就可以啦(因?yàn)獒u本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了)
4 五花肉炒菜花
用料：菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個(gè) 姜2片 蒜5瓣 細(xì)香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動(dòng)，狠下飯哦
5 三色蠔油菜花
用料：菜花半個(gè) 柿子椒1個(gè) 胡蘿卜半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1.燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2.將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用
3.另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4.聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻
5.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟
6.放人切好的青椒
7.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味
8.中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火
6 剁椒菜花粉絲煲
用料：菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細(xì)香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個(gè) 姜適量
1.備齊原料，將五花肉洗凈，切成片
2.粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈
3.炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4.加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5.放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻
6.加入料酒、醬油翻炒均勻
7.將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
8.再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
9.待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味
10.起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
菜花的做法大全家常不同做法，以上就做了具體的介紹，所以想盡快學(xué)會(huì)菜花這道菜的一些朋友，可以了解以上的一些做法大全，相信通過家常做法大全，就能盡快的讓自己學(xué)會(huì)，通過盡快的學(xué)會(huì)，也能給自己的家人天天做菜花菜。
青椒臘肉，其實(shí)是最常見的一種搭配，但是其中的美味是不言而喻的，因?yàn)榕D肉的濃香，再加上青椒的營(yíng)養(yǎng)，總是讓人垂涎不已，能夠自己動(dòng)手完成制作這些食物，自然更加的美味健康。
做法一、
主料：臘肉、青椒
配料：蒜粒、花椒、鹽少許、油少許
1、臘肉煮7成熟，撈出切片（清忽略俺的刀工。。。）
2、青椒切段，燒熱鍋，干鍋放青椒段下去煸干，起鍋待用。
3、鍋內(nèi)放少許油、花椒，油7分熱后放臘肉片熬啊熬啊，熬干一點(diǎn)會(huì)很香哦，然后放蒜粒翻炒，再放煸干的青椒段繼續(xù)翻炒。這個(gè)時(shí)候，看口味了，覺得臘肉的味道不夠咸的可以放少許鹽，否則可以省略放鹽這一步了。然后就起鍋，開吃。
做法二、
主料：臘肉、青椒。
調(diào)味料：蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。
1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。
2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調(diào)味。臘肉本身已經(jīng)咸，酌量加鹽。
4、青椒斷生后出鍋即可。
干燒鯽魚是不是聽著很美味的樣子，我想有很多的朋友都是喜歡吃的，那么不知道你們都了解多少和菜肴有關(guān)的東西呢?小編下面就想給各位來(lái)介紹一下干燒鯽魚的兩種不同做法，你們是不是心動(dòng)想要知道具體到底要怎么做呢?那么你們有興趣的就和小編一起具體的來(lái)看看吧!
做法一：
材料
鯽魚、豬肉、泡辣椒，蔥、姜、蒜、油菜、精鹽、味精、料酒、醬油、高湯，花生油各適量。
做法
1、將鯽魚去鱗、內(nèi)臟、清洗干凈，在魚身兩面改刀成型;豬肉切粒、姜、蒜切粒，泡辣椒、蔥切段，油菜洗凈取菜心。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入鯽魚炸至淺黃色撈出;鍋內(nèi)留少許油，放入豬肉、鹽炒至酥香，裝盤備用。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入泡辣椒、姜，蒜炒出香味，加高湯、鹽、醬油、鯽魚燒沸，改用小火煮10分鐘，放入豬肉末、蔥段、菜心燒至汁干，加味精、香油，裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
口感細(xì)嫩，香酥味濃。
做法二：
材料
鯽魚2條(約500克)蒜瓣、蔥、芹菜、姜、紅辣椒各適量調(diào)味料豆瓣醬1大匙，醪糟2大匙，醬油、糖各適量、醋1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、魚收拾干凈，用刀在兩側(cè)劃幾道，抹干;蒜瓣、蔥、芹菜、姜、紅辣椒等配菜切顆粒。
2、鍋中放適量油燒至八成熱，放入鯽魚炸至表面金黃，撈出瀝干油分。
3、鍋中留適量油，放入原料②炒香，然后下辣豆瓣醬，炒出紅色，加醪糟(也可用葡萄酒等)，加水、醬油、糖調(diào)好味，把魚放入用小火略燒。
4、魚熟后盛起，在湯汁中加入蔥花及醋，用少許水淀粉勾芡，淋在魚上即可。
美味小錦囊
怎樣將魚煎得完整、不破碎，是主婦們最頭疼的問題，要領(lǐng)此處大公開：
a、魚洗凈后一定充分晾干或用布抹干，防止濺油或破皮。
b、干鍋預(yù)熱后加入少許油滑動(dòng)潤(rùn)鍋，避免干澀粘鍋。
c、等到蛋白質(zhì)變性凝固后再翻動(dòng)，魚剛?cè)脲仌r(shí)響聲較犬，當(dāng)響聲變小時(shí)即可翻身，煎至魚體緊縮發(fā)挺、呈金黃色時(shí)就OK啦!
關(guān)于干燒鯽魚的兩種不同做法介紹小編就給各位說這么多啦!你們是不是很喜歡，或者是很想自己動(dòng)手起來(lái)做做呢?那就不要猶豫了，其實(shí)我們不想自己錯(cuò)過美食的，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能夠幫助你們做出這道菜吧!
花菜的營(yíng)養(yǎng)含量要比其他的蔬菜更為豐富一些，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維和維生素，其質(zhì)地鮮嫩，又容易消化，下面介紹干煸花菜的做法。
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用 ，因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒，還以把藏在里面的小蟲殺出來(lái)，年菜 辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花。
魷魚是一種海底生物，現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了我們的食物領(lǐng)域，很多人都很愛吃魷魚，而且每次去燒烤店都會(huì)要一份烤魷魚。其實(shí)魷魚是有很多做法的，今天就為大家介紹一下干煸魷魚的做法有哪些。我們做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些方面呢?
原料
· 干魷魚200克
· 豬肉150克
· 綠豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
調(diào)料
· 鹽10克
· 醬油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時(shí)，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。[1]
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1. 新鮮魷魚洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘住⒕S生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
以上就是干煸魷魚的幾種做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿?。平時(shí)我們也可以多注意一些此類的常識(shí)，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會(huì)時(shí)，我們也可以大顯身手。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
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