雞蛋怎么做才更有營養(yǎng)呢？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《雞蛋怎么做才更有營養(yǎng)呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋是生活必需品，而且雞蛋的價格低廉，很多人都能夠有條件每天食用。雞蛋不僅具有增白皮膚，達到美白的功效，也是補腦使人精力充沛的必需品。雞蛋的做法有很多種，最常見的是白水煮蛋和茶葉蛋，炒雞蛋等。那么，哪些做法既好吃營養(yǎng)價值又高呢？下面小編和大家一起來探討這個問題。
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1：如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養(yǎng)素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
2：雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養(yǎng)素有一定損失。此外，雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
3：喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
4：對不同年齡段的人如何吃雞蛋，零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
看了這么多，對于雞蛋的吃法和做法是否更加了解了呢？吃雞蛋的時候也要注意了，要根據(jù)自己身體的情況和年齡階段來做各種各樣的雞蛋料理。做雞蛋的時候雞蛋和有些東西是不能一起做菜的，這些都要注意，以免對身體健康造成不好的影響。
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在一些大型超市我們經(jīng)常會看到雞蛋，這些雞蛋有的是比較新鮮的有的則不是，所以我們在購買的時候要多加注意，觀察雞蛋的外殼顏色然后挑選出最好的雞蛋，那么雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)？一些營養(yǎng)專家也把雞蛋的各種做法做出來的雞蛋進行對比，發(fā)現(xiàn)還是煮雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)吧。
最營養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
吃雞蛋的誤區(qū)
誤區(qū)A：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致“蛋白質中毒綜合征”。蛋白質的攝入應根據(jù)人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區(qū)C：生雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了！
雞蛋怎樣吃更有營養(yǎng)？對于很多人來說并非難事，更重要的是在生活中我們要堅持營養(yǎng)和健康的飲食習慣，把好的習慣一直的延續(xù)下去，這樣在我們年老的時候，也不會因為健康方面的問題而導致自己的身體一天不如一天，總而言之，身體是自己的，無論怎么生活我們都會承擔相應的代價，所以說為了有一個好的身體我們必須健康飲食。
?我們都知道，燕窩具有美容美艷、養(yǎng)生保健的功效。但是，燕窩要怎么做才能夠保證它的營養(yǎng)成分被人體完全吸收呢？可能這個問題就難倒了很多人。燕窩的不同燉煮方法，具有不同的功效。那么，到底燕窩怎么做有營養(yǎng)呢？讓我們通過下文來了解一下吧。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。?急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。?當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
木瓜燉燕窩?原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。
干撈血燕?首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕?同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩?只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
?看了上文，你知道燕窩怎么做有營養(yǎng)了嗎？燕窩在古代宮廷之中被封為上等補品，就算是現(xiàn)在，也是一種比較高效的營養(yǎng)品。它的美容養(yǎng)顏和養(yǎng)生保健的功效是其它無法比擬的。采用以上方法做燕窩，相信既好吃，又有營養(yǎng)，想吃營養(yǎng)美味的燕窩就趕快學吧！
小米，是一種谷類的作物。小米中含有較多的維生素還有氨基酸。小米粥一般是我們早飯必備的佳品，有些人還會搭配油條、包子、饅頭等主食食用。小米水飯，我想也是一道很好的早餐品，對于上班族來說早飯自己做其實時間很麻煩的事很耽誤時間，那我們就來看看營養(yǎng)美味又簡單的小米水飯的做法吧。一定不會耽誤你太多時間。
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小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養(yǎng)價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。
第一種，用大鍋煮飯，米開水下鍋，然后站在鍋臺邊不能遠走，看著小米粒裂開了，就用笊籬撈在盆里，盆里事先放一些涼水，撈的時候帶一些米湯，這樣的水飯熱乎，因為畢竟不是盛夏，吃涼了不好受。這種做法最好吃，只是燒大鍋費事，做這樣的飯是負擔，沒有樂趣。
第二種做法：用電飯鍋把水燒開了，然后把米下鍋。做法和大鍋是相同的，只是米煮的不宜太多，因為開鍋之后，飯總也要沸上來，要是敞開蓋煮，覺得一點的米，費了很長時間，浪費能源不劃算。適合有饅頭之類的干飯，做少許的飯湯。
第三種是用電飯鍋燜飯，然后把飯放在另一個盆里，用涼水投了。
你看，小編已經(jīng)為大家介紹了三種小米水飯的的做法，是不是也對于上班族來說簡單了許多呢，再也不用去一些攤位買早飯，那樣既不干凈又不營養(yǎng)。其實我們如果嫌麻煩的話可以在前一天的晚上做出來，然后第二天的清晨在微波爐里加熱一下就好啦。
雞蛋的制作方法各種各樣，我們每個人都可以根據(jù)自己口味的不同來制作不同的雞蛋，那么雞蛋怎么吃有營養(yǎng)呢？根據(jù)一些實踐表明，煮雞蛋是最有營養(yǎng)的，而且雞蛋在煮的過程中營養(yǎng)成分也不容易流失，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎么吃有營養(yǎng)呢？了解了這些以我們的日常生活中也能更好的食用雞蛋。
蛋白有10種必需氨基酸
一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質量的蛋白質。相較同樣含豐富蛋白質的肉類，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構成人體的基本物質，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。維生素礦物質多在蛋黃蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質構成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會棄之不吃，這種做法并不明智。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。雞蛋絕大部分的礦物質及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營養(yǎng)更豐富。蛋黃含卵磷脂助降膽固醇還有的人擔心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。健康人士每日吃1個全蛋，對身體有益無害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個。
此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現(xiàn)時不少人會購買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無須舍近求遠。高飽和脂肪食物“惡”過蛋黃比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內臟等)對膽固醇的影響更大，才是真正導致高膽固醇的元兇。這是因為，體內的膽固醇，只有兩三成來自食物，其余七八成均靠身體制造。攝入過多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會導致膽固醇過高。
雞蛋怎么吃有營養(yǎng)呢？這個問題顯然很容易解答出來，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要注意火候的大小和煮雞蛋時間的長短，時間過短或者是過長的話都會影響雞蛋的味道，如果火候太大的話也會把雞蛋煮的很差，由此我們可以看出煮雞蛋也是一門學問需要我們認真的去了解它。
肉松茸是一種天然的珍貴食用菌類，肉松茸的營養(yǎng)價值是非常高的，在菌類中是佼佼者。其功效是：補腎強身、理氣化痰、平肝補腎、益精養(yǎng)血。對人體有很好的養(yǎng)生功能，下面是它的兩種食用方法。
一. 松茸炒肉：
步驟1
松茸解凍后裝盤備用
步驟2
肉片里放點生抽、料酒和水淀粉拌勻
步驟3
油鍋燒到比較熱的時候，把肉放進去劃一下，當肉開始有點變色的時候，立即撈起來裝盤備用
步驟4
鍋里放油燒辣，放姜片進去炒得發(fā)白，炒出香味后把姜片撈出
步驟5
把彩椒、大蔥放進去，撒點鹽，翻炒幾下
步驟6
把松茸和肉片放進去，撒點點白糖、雞精，翻幾鍋鏟，裝盤即可。
二.肉松茸粥：
步驟 1
生姜切片，雞肉切小塊放入容器內，倒入一點鹽，生抽，料酒，油拌勻，靜置半小時以上
步驟 2
大米洗凈加水，生姜切絲放入電飯煲內，按煮粥鍵開始
步驟 3
米粒煮開花后放入松茸丁，腌制的雞肉，適量鹽拌勻后再煮15分鐘
步驟 4
出鍋前可以撒上蔥花，滴一兩滴麻油，香噴噴鮮呱呱的雞肉松茸就可以吃啦。
脆皮玉米的做法比較簡單，吃起來更像甜品，營養(yǎng)價值也比較高，只要家中有烤箱，就能制作這道美食。為了增加脆皮玉米的營養(yǎng)，可以準備芝士，準備話梅肉撒在玉米的表面，然后烤一下再吃，這樣營養(yǎng)功效更好。吃起來口味也比較獨特，具有很好的促進食欲的作用。
1、準備好以下食材：新鮮玉米1根、竹簽1根、芝士適量、玉米片約40g、沙拉醬適量、雞蛋一個。
2、將玉米洗凈后，放入鍋中加水煮熟，加入話梅口味更佳，把話梅肉和芝士一起切細。
3、備好的玉米片放入烤箱五分鐘加熱，用搟面杖敲碎?；蛘咧苯佑妹姘?，口感比玉米片更佳
4、將雞蛋打好放入碗中，把煮好的玉米放在碗中用刷子刷幾圈，或者直接用個大盤子在里面滾一圈也可。
5、把備好的芝士、話梅肉、玉米片都撒在煮好的玉米上。再用保鮮袋裝沙拉醬擠成尖三角，然后在尖尖的地方剪一個小口。
6、鍋里倒油，把火開到最大，將油熱好后，轉中火，這時可將玉米放進鍋內翻轉，炸呈金黃色即可，玉米炸好后，插入竹簽，玉米棒就炸好了，在沿著外面擠上沙拉醬，脆皮玉米就完成了!
? ?現(xiàn)在的人們，生活水平在不斷提高，所以對于飲食的要求已經(jīng)完全不滿足于溫飽問題，大家在飲食的時候更注重的養(yǎng)生和健康，稀飯在我們中國是一種很出名的食物，幾乎每家每天都會食用，如果只食用用米熬制的粥不僅味道不是很好，而且營養(yǎng)價值也沒有很高，所以大家經(jīng)常會在稀飯中加一些養(yǎng)生的食材，所以今天就來給大家推薦一款很好的養(yǎng)生稀飯香芋稀飯。
? ?芋頭咸稀飯的做法
? 準備原料： 芋頭、海蠣干、瘦肉、蝦米干、香菇干、干貝、魷魚絲、青菜。（選愛吃的好料）
? ?1、把芋頭洗干凈，刮皮，然后切成小塊。
? ?2、海蠣干、香菇干和干貝先泡在開水里一會兒待用。
? ?3、肉切成小片，（再教私人腌肉方法：放點地瓜粉，味精， 鹽 醋，糖攪拌然后放著待用）
? ?4、青菜洗干凈，切好，待用 。
? ?做法：
? ?A、放油，待微熱后，把海蠣干、香菇干和干貝還有淘好的米一起放下去炒，大概炒一下就好，不需要暴炒到熟；
? ?B、然后把炒好的東西和切好的芋頭一起放到平底鍋，放好適量的水；
? ?C、開火煮，煮到五六分熟時放進剛調好的瘦肉（當然不要也可以的）再煮，直到芋頭和稀飯都熟;
? ?D、放上鹽和雞精，小心不要粘鍋哦，要不時的攪拌一下鍋哦，最后把菜放下去，放了青菜。
? ?看了上面的做法，大家一定都學會了制作香芋稀飯，稀飯本身就是很有營養(yǎng)的食物，而且很容易消化，在加入香芋后他的營養(yǎng)價值會變得更加豐富，所以以后我們在有時間的時候可以為自己的孩子和老公制作一碗香噴噴的稀飯，一碗粥充滿了對家人的愛，也會給家人帶去無盡的溫暖。也會讓我們的家變得更加溫馨
很多人愛喝骨頭湯，因為覺得骨頭湯熬制時間比較長，骨頭的營養(yǎng)全在湯里，而且味道特別鮮美，營養(yǎng)也十分豐富。龍骨湯屬于家常菜，很多家庭都經(jīng)常熬制龍骨湯，骨頭里含有豐富的鈣，可以幫助我們有強健的體格，所以多喝龍骨湯有益于身體健康，喝到嘴里感覺非常的香，那么，龍骨湯怎樣制作可以使味道更加鮮美呢，我們來一起學習一下，這樣就能夠輕松做出美味佳肴。
田園蔬菜龍骨湯
材料：豬龍骨一根，胡蘿卜一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，姜片少許，料酒少許
做法：
1.豬龍骨斬小塊，洗凈
2.入鍋綽水后，撈出洗凈
3.龍骨放入鍋中，放足量冷水，入姜片，大火燒開轉小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個小時
4.一個小時候后，加去皮切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)用小火煲半個小時
5.半小時后，加切成小段的玉米，繼續(xù)煲半小時
6.玉米入鍋半小時后，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調好味即可
玉米冬瓜木耳龍骨湯
材料：冬瓜1條，龍骨300克，玉米2根，黑木耳1把
做法：
1.冬瓜的橫切面，不是毛瓜也不是胡瓜，聞起來也就是冬瓜味，用旁邊的絲瓜瓤把表皮洗干凈。
2.冬瓜煲湯皮可不去，吃的時候在吐掉，因為冬瓜皮有清熱等功能。
3.骨頭焯水，加水后點醋，如果不焯，那在即將滾開前一定要仔細撇去浮沫)，先下玉米和木耳。
4.再開后轉中小火煲一小時多后放入冬瓜，再煲40分鐘就差不多落鹽關火。
經(jīng)過學習相信我們大家已經(jīng)學會熬出味道鮮美龍骨湯了，龍骨湯制作非常簡單，湯對人體營養(yǎng)補充有著很大的幫助，通過以上方法，相信你一定能夠輕松的做出來龍骨湯，要認真選擇食材，才能作出更加美味又有營養(yǎng)的龍骨湯，湯的營養(yǎng)更容易被人體吸收，家里的老人和小孩都可以食用，學會后大家就開始制作吧。
班戟是粵語的音譯，芒果班戟屬于港式的一種甜品。也可以叫做薄煎餅，或者是熱香餅，是用面糊在烤盤上烹飪的一種食物。里面可以放入香蕉榴蓮，可以放入自己喜愛的水果，口味具有多變性，是夏天非常適合吃的一種甜品，具有清熱消暑的功效，是舌尖上的一種享受。
主料：高粉30g、低粉20g、牛奶160g、雞蛋1個、細白糖15g、融化黃油10g、輔料淡奶油200g、芒果2個。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.高粉和低粉過篩2次。
3.攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。
4.加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
5.篩入面粉。
6.用刮刀翻拌均勻。
7.加入10克融化的黃油。
8.繼續(xù)攪拌至無顆粒狀。
9.然后把面糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
10.奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。
11.不粘鍋加少許油燒熱。
12.舀入2勺面糊30毫升左右，攤平成為小面餅。
13.面糊凝固起鼓即可取出。
14.依次做好把所有面餅放涼。
15.芒果去皮果肉切塊長條塊。
16.取一張面餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然后再放入一些奶油。
17.輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
我相信大家一定都吃過雞蛋吧，你知道嗎？雞蛋的吃法不一樣，它的營養(yǎng)價值發(fā)揮的也是不同呢，那么雞蛋黃吃最有營養(yǎng)呢？我想要好多人對這個問題感到疑惑吧，今天我就來為大家做一下簡單的介紹，希望能夠對大家有所幫助。
煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營養(yǎng)成分最高。人體易于吸收和消化。
嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養(yǎng)，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養(yǎng)成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋（老炸）
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養(yǎng)成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
雞蛋如何吃有營養(yǎng)呢？上文就是對這個問題的詳細介紹了，我相信大家應該也都了解了，飲食方面的問題是非常的重要的，希望大家都能夠重視起來，采取正確的飲食方法，這樣才對我們的身體健康有利。
不少人每天忙于工作和學習，很少會注意到飲食方面的問題，這樣是不對的，而且還會導致我們的身體素質等各方面越來越差，我們必須在營養(yǎng)方面多加注意，這樣我們才能有一個健康的體魄去面對的生活中的每一個困難，雞蛋是屬于比較有營養(yǎng)的食物，雞蛋怎么樣吃有營養(yǎng)呢？
⊙最營養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
⊙一天吃多少
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
⊙蛋白好還是蛋黃好
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
帶殼水煮蛋
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
雞蛋怎么樣吃有營養(yǎng)？對于這方面不是很了解的人可以去上網(wǎng)查閱，通過網(wǎng)上一些比較有經(jīng)驗的人給出的方法和建議進行制作，當然很多人會忽略選雞蛋，其實選雞蛋也有一定的方法和技巧，不要因為自己的馬虎購買了一些不是很新鮮的雞蛋，這樣是十分糟糕的，而不新鮮的雞蛋制作出來的成品也不能讓我們滿意。
西蘭花是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它里面還有多種維生素，并且還含有大量的水分，老年朋友平時適當?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時怎樣吃西蘭花才會有更好的營養(yǎng)價值。
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
西蘭花其實可以和很多的食材相搭配來吃，最常見的就是西蘭花炒肉，西蘭花炒蝦仁，其實其他話也可以拿來涼拌著吃，在涼拌的時候里面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營養(yǎng)價值。
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