核桃醬的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“核桃醬的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
核桃是一種營養(yǎng)價值非常高的堅果，核桃里面的各種微量元素對人體有非常好的保健作用，很多朋友都是比較喜歡吃的，雖然核桃的味道很好，但是吃多了也會膩，今天小編給大家?guī)砹撕颂业牧硪环N吃法，核桃醬，它具有獨特的風味，也可以配著面包吃，接下來跟著小編學習核桃醬的做法吧。
制作材料
主料：核桃仁22.2公斤 甜醬1.1公斤 川白糖27.75公斤 食鹽0.33公斤 花生油1.2 公斤 飴糖2.2公斤。
特色
醬核桃創(chuàng)制于20年代，系重慶傳統(tǒng)名產(chǎn)，與該市日升桃片、椒鹽桃片齊名。核桃仁香而不澀，甜味純而不膩，特別酥脆爽口，是本品的特色?，F(xiàn)為重慶蘭香園儀器廠名產(chǎn)之一。
制作
1.選料：核桃仁無生蟲、走油現(xiàn)象和哈敗味;甜醬色澤金黃，口味純正; 飴糖以色好味正的米飴糖為佳。酥核桃仁用花生油(用豬油亦可)。
2.制核桃仁：先將核桃仁在90℃左右的水中濯水約1分鐘后，再在170～180℃油中油酥4～5分鐘即可。
3.淋醬糖：用配料中川白糖的10%熬制糖漿。糖與水的比例為10：2。熬制糖溫為：夏季120～125℃，冬季110～115℃。熬至應有溫度時端鍋，下甜醬，并攪拌均勻，以淋裹核桃仁。
4.淋面糖：用配料中川白糖的90%熬制糖漿。糖與水的比例為10：2。糖溫至110℃
時，即可淋裹面糖，邊淋邊熬，讓糖溫繼續(xù)升高。最后淋糖時的糖溫，夏季不超過135℃，冬季不超過125℃。
在做核桃醬的時候，選擇核桃是非常重要的，核桃仁選擇一定要質量好的，如果出現(xiàn)了周游的現(xiàn)場就不能選擇，否則很有可能會影響到核桃醬的口味，而且在淋醬的時候，速度一定要慢，這樣才可以使核桃仁全部地裹上糖衣，吃起來味道也會更加好。
ys630.coM延伸閱讀
核桃醬是以黑芝麻和核桃仁為主要原料做的一種美味，它的營養(yǎng)價值比較高，有很好的健腦的作用，具有很好的改善睡眠的效果，對于嬰兒來說，也可以適當?shù)某砸恍攱雰涸?到6個月的時候，可以適當?shù)某砸恍┹o食，這時候可以少量的給孩子吃一些，下面我們就來了解一下，嬰兒核桃醬的做法。
核桃醬的做法嬰兒
主料黑芝麻 ：200核桃仁 ：100小磨麻油 ：100輔料具體步驟第一步1. 黑芝麻炒熟第二步2. 現(xiàn)剝的核桃仁第三步3. 芝麻油第四步4. 將芝麻核桃仁放入粉碎機粉碎第五步5. 加入芝麻油攪拌均勻，密閉保存。烹飪技巧黑芝麻核桃仁：改善睡眠質量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀，當然還有潤腸、美容延緩衰老的功效哦。
吃核桃醬的好處
1、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
2、吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
3、核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4、補充微量元素
核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關巧克力醬核桃餅干的做法。
2.加入糖粉和軟化的黃油。
3.打勻。
4.再加入牛奶打勻。
5.先篩入三分之一的面粉。
6.用刮刀拌勻再加入巧克力醬。
7.拌勻。
8.再篩入剩余的面粉加入核桃仁。
9.揉成面團。
10.將揉好的面團揉成長條。
11.包上保鮮膜放入冰箱冷凍40分鐘。
12.取出切成5毫米左右的片。
13.烤盤墊上一層油紙，放入餅干生胚。
14.烤箱180度預熱。
15.放入烤盤中層上下火烤20--25分鐘即可。
這道巧克力醬核桃餅干做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做核桃焦糖抹醬
2.淡奶油同時放在另一個容器中
3.烤好的核桃，放入保鮮袋中，用搟面棍壓
4.壓成碎粒即可
5.糖水小火煮，但不要攪拌它
6.淡奶油同時用另一個鍋煮開
7.糖水煮至呈焦糖色，關火
8.及時倒入煮好的淡奶油，攪拌均勻，倒入核桃碎，再攪拌均勻。隔冰水放涼
9.然后倒入瓶子中
10.焦糖滋味濃郁
11.抹面包，抹華芙餅，抹饅頭味道都相當棒
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情，從而有益身心的健康。而掌握好核桃焦糖抹醬做法的你，如果認真完成，你也能夠實現(xiàn)“雙贏”的美夢。
我們都知道常吃核桃，可以益智、補腎、烏發(fā)、養(yǎng)顏，所以有些人會每天適當?shù)某陨蠋讉€核桃。但是核桃仁的外衣略有些苦味，小孩子就不是很喜歡吃核桃。但是如果這時候家長能夠稍微的花一些心思，就會讓核桃變成非常美味的食品，受到小朋友的喜愛，琥珀核桃就是其中的一種，現(xiàn)在小編簡單的介紹一些這種美味的做法：
菜譜簡介
核桃生吃口感略苦，自己動手小小地加工一下，使其變身成酥酥甜甜的琥珀核桃，大嚼自己做的美味甜食，總會令人幸福外溢。
材料
生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙(10g)，白砂糖 2茶匙(10g)，蜂蜜 1茶匙(5ml)，黃油(或橄欖油)1茶匙(5g)
做法
將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中，調至中高火(或700瓦)火力加熱2分鐘，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內(nèi)以中火加熱1分鐘，使糖和黃油融化。
再次取出核桃仁，放半湯匙(約7ml)水拌勻，再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過于黏稠，變成拔絲核桃。
再次攪拌加熱后的核桃仁，使核桃仁均勻裹上糖汁。然后分2-3次短時間中火加熱，直到核桃仁呈現(xiàn)漂亮的琥
珀色。
在做好的琥珀核桃仁上均勻撒上白芝麻即可。
小訣竅
如果一次吃不完，琥珀核桃第二天容易受潮變軟，只需在微波爐里以中火加熱半分鐘就可回復酥脆的口感。
稍微的動動心思，就可以讓核桃來一個華麗的大變身，這樣既漂亮，又好吃的琥珀核桃就做成了，我想你家的小朋友會非常的喜歡的，不但小朋友喜歡，大人也會贊嘆不已的。你會收獲自上而下的贊嘆，那時候，你就會感覺心都被幸福填充滿了。
大家都應該知道核桃是營養(yǎng)價值非常高的，對于核桃的吃法相信大家也是了解挺多的，核桃可以做成核桃醬，也可以用來做糕點吃，核桃可以對我們的大腦起到很好的保健作用，今天小編就要為大家介紹一下，干炸核桃的做法，喜歡吃核桃的朋友趕緊跟著小編一起學習吧。
酥炸核桃
主要原料去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙
原料
去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2湯匙，檸檬汁數(shù)滴，麥芽糖2湯匙，清水半杯。
做法
①核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。
②白芝麻洗凈，瀝干水分，以白鍋炒香。
③燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起。吸干水份。
④煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起瀝干。
⑤凈油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，灑上芝麻即成。
營養(yǎng)特點
核桃含有蛋白質、脂肪油、礦物質及多種維生素，對胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育、血液形成及骨骼成長很有幫助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋養(yǎng)強身的芝麻，最適宜作為素食者零食。
琥珀核桃
1 將核桃洗凈控干水分。
2
將控干水分的核桃放入預熱好的烤箱里(家里有腰果也一起烤了)?？鞠湔{至180度，中層，上下火，烤5分鐘?？镜臅r候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據(jù)個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調整哈
3 將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4 放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃(放涼)攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5 放涼后就可以食用了。又香又脆，好吃啊。
核桃雖然營養(yǎng)價值非常高，但是小編也要提醒大家，雖然好吃又營養(yǎng)，也不能太過貪吃，一下子吃的太多，很有可能會發(fā)胖哦，因為核桃當中的油脂含量是比較高的，如果不喜歡白芝麻，大家也可以用黑芝麻來代替，效果也是一樣的。
用核桃做的軟糖是很多人都比較喜愛的，對于這樣美食的喜愛大家是一定要懂得怎樣制作的，因為只有自己懂得怎樣制作，才能隨時滿足自己的口欲。但是對于核桃軟糖的制作過程是大家要注意的，因為每一個細節(jié)都要講究精細的。那么，核桃軟糖的做法是什么？
菜系及功效：補血食譜 便秘食譜 健忘食譜 補虛養(yǎng)身食譜
工藝：糖溜
核桃糖的制作材料：
主料：核桃250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克
調料：香油5克
核桃糖的做法：
1. 將核桃仁、黑芝麻炒香.
2. 紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌均勻，倒入涂有香油的瓷盤，待晾涼后切成塊即可。
食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
核桃軟糖的做法是什么？對于核桃軟糖的做法相信大家都有所了解了，對于每一步的具體做法大家是要從細節(jié)出發(fā)的，只有大家真正的了解做法的準確性，才能將核桃軟糖的口感做到最佳的狀態(tài)，滿足每一個人的味覺需求。
核桃桃酥是一種非常有名的小吃，其味道松脆，口感細膩，甜淡適中，而且還有一股淡淡的核桃的清香味。在閑暇的時候吃著核桃桃酥看著電視會非常悠閑。很多人都想要自己動手制作核桃桃酥，但是卻找不到正確的制作辦法。下面就讓小編為大家介紹這美味的核桃酥的做法吧。
準備工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用;
2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用;
3、 黃油充分軟化。
做法：
1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油;
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻;
3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻;
5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上;
6、逐一做完所有面團;
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘后,中間刷一次蛋液;
8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。
先把面粉過篩，放在案板上圍成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖漿、鮮蛋放在圈內(nèi)擦勻使之溶解，再放入油料、核桃仁和勻，然后把面粉投入拌勻，分成200個小劑，用手搓成圓形，放進餅盤，在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐用140～150℃烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。
核桃酥當中的營養(yǎng)價值也是不錯的，因為核桃這類食物的營養(yǎng)價值很高。核桃這類食物中蛋白質的含量非常高，而且還都是優(yōu)質蛋白。除此之外核桃當中還含有像是鈣、磷、鐵、胡蘿卜素這一類的營養(yǎng)物質，所以適當吃一些核桃酥也是好的。
核桃酥的做法是什么呢？許多人對于這種美味的點心都是十分的喜愛的，核桃酥是江南一帶比較流行的美味點心，這種點心擁有很高的人氣，對于一些老年人來說核桃酥是最熟悉不過的美食，而且是小時候的記憶，能夠讓人回憶起小時候的生活，下面就來看看核桃酥的做法是什么的介紹吧。
1. 將融化的黃油、打散的雞蛋液（蛋液要留一點）、細砂糖在大碗中混合均勻稍微攪打一下
2. 面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻 過篩
3. 將核桃碎倒入面粉中 混合均勻
4. 把面粉倒入1中揉成面團
5. 將面團搓成長條 用刀切成小塊 放入烤盤 按上核桃仁
6. 在表面刷一層雞蛋液 180度 25分鐘烤到表面金黃就可以了
小貼士
1、核桃碎沒有太固定的量，可以隨意放，個人的感覺是先把核桃仁烤至八分熟壓碎，成品會更加酥香。
2、可以用其它堅果碎替代核桃碎做出不一樣的口味。
3、烤箱的溫度和時間請根據(jù)自己烤箱設定，一般上色就好了！
4、烤盤如果不是不粘盤一定要墊油紙，硅膠墊不容易移動效果會更好。
5、糖的用量我是減了20克感覺正好，喜歡吃甜可以用原方80克的量。
核桃酥的做法是非常簡單的，這對于一般的家庭主婦來說都是比較容易學會的，所以，對女性喜愛在家里做點心的人士來說在家里面做一份美味的核桃酥是個非常不錯的選擇，最后，希望喜歡在自己動手做美食的人士能夠在家里面研究一些核桃酥的做法。
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