琥珀核桃的做法是什么？
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我們都知道常吃核桃，可以益智、補(bǔ)腎、烏發(fā)、養(yǎng)顏，所以有些人會(huì)每天適當(dāng)?shù)某陨蠋讉€(gè)核桃。但是核桃仁的外衣略有些苦味，小孩子就不是很喜歡吃核桃。但是如果這時(shí)候家長(zhǎng)能夠稍微的花一些心思，就會(huì)讓核桃變成非常美味的食品，受到小朋友的喜愛(ài)，琥珀核桃就是其中的一種，現(xiàn)在小編簡(jiǎn)單的介紹一些這種美味的做法：
菜譜簡(jiǎn)介
核桃生吃口感略苦，自己動(dòng)手小小地加工一下，使其變身成酥酥甜甜的琥珀核桃，大嚼自己做的美味甜食，總會(huì)令人幸福外溢。
材料
生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙(10g)，白砂糖 2茶匙(10g)，蜂蜜 1茶匙(5ml)，黃油(或橄欖油)1茶匙(5g)
做法
將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中，調(diào)至中高火(或700瓦)火力加熱2分鐘，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內(nèi)以中火加熱1分鐘，使糖和黃油融化。
再次取出核桃仁，放半湯匙(約7ml)水拌勻，再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過(guò)于黏稠，變成拔絲核桃。
再次攪拌加熱后的核桃仁，使核桃仁均勻裹上糖汁。然后分2-3次短時(shí)間中火加熱，直到核桃仁呈現(xiàn)漂亮的琥
珀色。
在做好的琥珀核桃仁上均勻撒上白芝麻即可。
小訣竅
如果一次吃不完，琥珀核桃第二天容易受潮變軟，只需在微波爐里以中火加熱半分鐘就可回復(fù)酥脆的口感。
稍微的動(dòng)動(dòng)心思，就可以讓核桃來(lái)一個(gè)華麗的大變身，這樣既漂亮，又好吃的琥珀核桃就做成了，我想你家的小朋友會(huì)非常的喜歡的，不但小朋友喜歡，大人也會(huì)贊嘆不已的。你會(huì)收獲自上而下的贊嘆，那時(shí)候，你就會(huì)感覺(jué)心都被幸福填充滿了。
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在日常生活中吃點(diǎn)小點(diǎn)心喝點(diǎn)小茶是十分愜意的事情，而且隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重享受這種物質(zhì)生活，尤其是對(duì)于吃的方面人們變得越來(lái)越挑剔了，以前主要為了填飽肚子，而現(xiàn)在是要體驗(yàn)美食的味道，琥珀核桃仁就是一種美食小點(diǎn)心，下面來(lái)看看琥珀核桃仁的家常做法是什么的介紹吧。
堅(jiān)果可以當(dāng)小零食，可以做點(diǎn)心，可以制甜品，還可以入菜肴。堅(jiān)果口味好，營(yíng)養(yǎng)佳，用核桃仁制作的琥珀桃仁，香甜松脆。作為一種健康小零食，在工作學(xué)習(xí)之余嘗幾顆，提神醒腦，增添活力。
1. 核桃用鉗子夾開(kāi)后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘取出晾涼。（加熱時(shí)間可根據(jù)微波爐功率大小適當(dāng)調(diào)整）
2. 鍋里放入植物油和白糖，開(kāi)小火慢慢將糖融化，等糖全部融化后繼續(xù)小火將其熬成琥珀色。
3. 將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
4. 將核桃仁取出分開(kāi)攤放在油紙上，晾涼即可。
水與糖比例可以自行調(diào)整，此方為個(gè)人多次試驗(yàn)后感覺(jué)較好的比例。冰糖用小塊的，或者掰小些便于融化。自家剝的核桃仁比較干凈，可以直接使用。如果外面買的擔(dān)心臟，可以用水先洗凈后控干水分備用。核桃仁上的薄衣很有營(yíng)養(yǎng)，不必剝?nèi)ァ?/p>
琥珀核桃仁的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，而且做法是比較傳統(tǒng)的，許多人也許見(jiàn)過(guò)這種做法，我們?cè)诩依锩嬷谱麋旰颂胰室彩欠浅：?jiǎn)單，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就能夠?qū)W會(huì)，對(duì)于我們?cè)谏钪性絹?lái)越高的美食要求來(lái)說(shuō)，琥珀核桃仁是完全可以滿足的。
琥珀核桃這是一道十分美味的美食，在飯店酒店我們經(jīng)常會(huì)看到菜譜上有這道菜，而且是很多朋友們喜歡吃的一道美食，做出來(lái)的琥珀核桃色澤光亮，味道香脆甘甜。琥珀核桃有補(bǔ)腎固精的作用，對(duì)我們的身體健康是有很大幫助的，那么琥珀核桃的做法不知道各位朋友們知不知道。
琥珀核桃的做法，其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單也是很簡(jiǎn)單的，我們首先要準(zhǔn)備好制作琥珀核桃的一些主要材料——核桃，而且核桃要用熱水泡洗好備用，關(guān)于琥珀核桃的具體做好還是讓我們一起來(lái)看看下面問(wèn)題的詳細(xì)步驟跟方法吧。
首先，把買回來(lái)的生核桃用熱水泡洗一下，備用， 不要泡太久，不然核桃變軟了，就不好吃了。
把瀝干的核桃下鍋炸，火不能太大，不能容易焦
炸至干身就撈起，趁油熱時(shí)灑入芝麻。
最后，用蜜糖，砂糖，芝麻在電磁爐度煮糖漿，煮沸略成糖膠時(shí)，加入炸過(guò)的核桃，攪勻，關(guān)火陰干。
香脆清甜，而且蜜糖的甜味蓋住了核桃的枯竭味，實(shí)在是營(yíng)養(yǎng)保健的好美味零食。
看了文章的相關(guān)講述之后，朋友們是否都學(xué)會(huì)了琥珀核桃的做法了呢?如果不想去飯店或者酒店就能夠吃到美味可口的琥珀核桃，就掌握以上的幾個(gè)關(guān)鍵步驟跟方法吧，學(xué)會(huì)了這些知識(shí)，這樣在家您也可以自己制作美味可口的琥珀核桃了。
生活中有很多人都喜歡吃核桃，而且似乎吃核桃會(huì)上癮一般，吃了一個(gè)又一個(gè)。不過(guò)為了我們的身體健康，核桃適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤耍蕴喾炊鴷?huì)引發(fā)副作用。直接吃核桃也會(huì)感覺(jué)比較口渴，所以建議大家可以嘗試將核桃做成美食來(lái)吃。今天來(lái)告訴大家兩種不同的琥珀核桃仁做法，非常簡(jiǎn)單哦!
琥珀桃仁的簡(jiǎn)單做法一：
1、準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)核桃仁。沖洗一下，進(jìn)行簡(jiǎn)單處理。
3、用開(kāi)水淖(同時(shí)用鍋鏟來(lái)回翻)
4、將核桃仁瀝干。
5、鍋里加入少許水和冰糖，用中小火熬(注意火候)。
6、將熬好的糖倒入瀝干的核桃仁，不停的翻炒， 讓核桃仁均勻上糖。
7、將核桃仁下油鍋炸。
琥珀桃仁的簡(jiǎn)單做法二：
材料:
核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法:
1核桃用鉗子夾開(kāi)后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘晾涼;
2鍋里放入植物油和白糖，開(kāi)小火慢慢將糖融化;
3等糖全部融化后繼續(xù)小火將其熬成琥珀色;
4將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁;
5將核桃仁取出分開(kāi)攤放在油紙上，晾涼即可。
小訣竅:
用不粘鍋?zhàn)鲧旰颂?，除了做的時(shí)候不會(huì)粘鍋以外，做完后都不用刷鍋，只要用廚房紙搽一搽，鍋馬上就很干凈了。一點(diǎn)都沒(méi)有附著物了。
中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃非常多，當(dāng)中有一種就是以核桃仁作為原料，因其外形酷似琥珀，所以也被稱為琥珀核桃仁。這種美食吃了起來(lái)不僅非常香，而且口感非常脆，有一種回味無(wú)窮的感覺(jué)。我們平時(shí)吃的時(shí)候，這道菜也是在餐館中才出現(xiàn)。那么想要自制怎么辦，在家如何做琥珀核桃仁呢?
制作方法
特點(diǎn)：色似琥珀，香酥脆甜。
制作方法
原料
核桃仁250克，綿白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。
制法
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質(zhì)，將核桃仁投入沸水鍋中，并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開(kāi)冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時(shí)，將核桃仁放入鍋內(nèi)油炸。油炸時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高容易炸煳，過(guò)低則容易炸碎。
4、核桃仁熟后，撈出攤開(kāi)，撒上芝麻，冷卻后便可食用。
做法二
食材
主料
生核桃仁120g
棉白糖15g
熟白芝麻15g
輔料
蜂蜜2大勺
黃油5g
步驟
1.生核桃仁在燒開(kāi)水的鍋中煮1分鐘左右，這是為了去除生澀味，同時(shí)也洗凈臟物
2.將撈出來(lái)的核桃仁在準(zhǔn)備好的冷水中過(guò)一下，這是為了使核桃仁更酥脆，這一步最好也別省
3.將撈出來(lái)的核桃仁，控一下水
4.用一個(gè)平盤，將核桃仁鋪開(kāi)，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間最好別放，那兒火力最大，容易焦
5.中高火4分鐘，中間打開(kāi)爐門給核桃翻一下面(或2分鐘一次加熱)，觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，并微微發(fā)出“卟卟”聲，表面略變?nèi)辄S為佳
6.調(diào)制蜜糖漿，將棉白糖、蜂蜜、黃油拌勻，不需要融化，因?yàn)槠浜筮€會(huì)再加熱
7.將糖漿倒在核桃仁上，撥一下，確保每個(gè)都均勻沾上蜜糖漿
8.再次將核桃仁放到微波爐中，中火2分鐘
9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌勻，鋪開(kāi)，片刻就凝結(jié)到一個(gè)合適的程度，不會(huì)象糖炒的那樣粘成一團(tuán)，得敲開(kāi)才行，味道也香甜適度
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好微波琥珀核桃。
2.21、核桃剝好，數(shù)量可以自己決定，吃多少剝多少，不用太多。
3.3、小孩白糖吃多不好，我用的是老冰糖，放搗蒜的石臼里搗成細(xì)末。
4.4、把搗好的冰糖、三小勺蜂蜜、少許食用油一起倒進(jìn)核桃肉里，攪拌均勻。
5.5、放微波爐，高火半分鐘，拿出來(lái)攪拌下，再放進(jìn)去高火半分鐘，一共4-5次，這樣糖就全化了，均勻地包裹在核桃上，最后撒上炒熟的白芝麻，一切OK，這就是成品。
今天的微波琥珀核桃介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這紅糖琥珀核桃開(kāi)始。
2.2核桃仁沖洗干凈后，在平盤子里鋪勻，入微波爐，高火3分鐘，中間拿出來(lái)翻一下使其均勻受熱。取出后晾涼，核桃仁會(huì)變得脆脆的。
3.煮到紅糖水開(kāi)始冒大大的氣泡時(shí)，加入晾涼變脆的核桃仁。
4.保持小火煮，其間用鏟子輕微的翻動(dòng)核桃仁以免粘鍋。紅糖水會(huì)變得越來(lái)越黏稠。
5.當(dāng)紅糖水收的差不多干的時(shí)候，撒上芝麻，繼續(xù)輕輕的翻動(dòng)。
6.紅糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤紙上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盤子里）。晾涼后，甜脆可口的一款無(wú)油健康小零食就做好啦！
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的紅糖琥珀核桃你學(xué)會(huì)了嗎？
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