青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些，歡迎您參考，希望對您有所助益！
夏天到了，正是青瓜上市的大好時節(jié)，但是在對它們的稱呼上，各個地區(qū)的人發(fā)生了許多的爭執(zhí)，有的人認為青瓜就是黃瓜，也有的人認為青瓜就是外表是綠色的瓜，黃瓜就是外表是黃色的表。公說公有理婆說婆有理，每個人都認為自己說的正確的，今天我們就請來相關的農業(yè)專家，為我們介紹青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些，下面我們就來具體的說一說。
青瓜，正名黃瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地。
別稱：黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜
主要是各地的叫法不一樣，但叫的都是同一種東西，黃瓜（青瓜）只是有不同的品種而已，你見過的有細的，粗的，只是不同的品種。
青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養(yǎng)分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育，老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。
對于青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些這個問題，上面的專家已經(jīng)為我們做了詳細的解釋，那就是青瓜和黃瓜就是同一種，只是因為地區(qū)不同，人們在稱呼上有了一定的區(qū)別。因為我們的國家幅員遼闊，特別是在古代，各個地區(qū)都有著當?shù)氐奈幕瘋鞒?，因此在許多事情上都會出現(xiàn)同一種物品有著多個的叫法。以上就是我們的解答，希望我們的介紹能夠得到大家的滿意。www.cndadi.net
相關閱讀
有非常多的人都是分不清楚粥和稀飯這兩種食物到底有什么區(qū)別，其實很多地方來說都是相同的，只是叫法不一樣的，但實際上粥和稀飯是完全不一樣的，口感上面也是有非常大的區(qū)別，對比稀飯來說粥要更加的粘稠一些，吃起來的時候會更加的有口感，而稀飯就非常的稀稠的，根本就沒有任何的形狀可言，所以說看起來的時候稀飯要比粥水分更大一些，另外稀飯對于胃腸道要更好一些，如果是消化系統(tǒng)不是那么好的人來說在早餐的時候就可以多喝稀飯，來改善自己胃腸道的功能性。
【稀飯】
稀飯是指比粥要清稀一些的，粳米或其他所用材料還未熬開花，入口尚有形狀，齒間可覺其硬的，這便是稀飯。
【其他】
除外觀，口感等方面以外，稀飯和粥并不存在材料上的太多異同，只有火候是最為明顯的表現(xiàn)。但就營養(yǎng)價值和消化而言，稀飯要遜色于米粥，腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導致腸胃不適。
另外，我國河南河北某些地區(qū)會將面疙瘩做成的糊糊疙瘩湯稱之為稀飯，不過也有將之稱為疙瘩湯的，其中的代表就是“珍珠翡翠白玉湯”了。
稀飯是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那么長材料也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
黨參這種常見的藥材大家都應該有所了解，但是對于紅參來說，往往會讓大家感覺非常的陌生，由于兩者的名字非常類同，所以容易被大家進行混淆，紅參其實就是人參的熟用品，具有大補元氣以及益氣的功效，黨參可以調節(jié)人體的神經(jīng)，具有提高免疫力的效果，那么紅參和黨參的區(qū)別有哪些?
第一，紅參和黨參的區(qū)別有哪些?性狀不同。紅參。主根呈紡錘形或圓柱形,長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕,上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根,并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1～2cm,上有數(shù)個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆,斷面平坦,角質樣。氣微香而特異,味甘、微苦。
第二，黨參。多年生草本植物。根長圓柱形,直徑1-1.7cm,頂羰有一膨大的根頭,具多數(shù)瘤狀的莖痕,外皮乳黃色至淡灰棕色,有縱橫皺紋。莖纏繞,長而多分枝,下部疏被白以粗糙硬毛;上部光滑或近光滑。葉對生、互生或假輪生;葉柄長0.5-2.5cm;葉片卵形廣卵形,長1-7cm,寬0.8-5.5cm,先端鈍或尖,基部截形或淺心形,全緣或微波狀,上面綠色,被粗伏毛,下面粉綠色,被疏柔毛?；▎紊?花梗細;花萼綠色,裂片5,長圓狀披針形,長1-2cm,先端鈍,光滑或稍被茸毛;花冠闊鐘形,直徑2-2.5cm,淡黃綠,有淡紫堇色斑點,先端5裂,裂片三角形至廣三角形,直立;雄蕊5,花絲中部以下擴大;子房下位,3室,花柱短,柱頭3,極闊,呈漏斗狀。蒴果圓錐形,有宿存萼。種子小,卵形,褐色有光澤。花期8-9月,果期9-10月。
紅參和黨參的區(qū)別有哪些?作用不同。紅參的作用:紅參具有大補元氣,益血,養(yǎng)心安神的作用。紅參能調節(jié)神經(jīng)、心血管及內分泌系統(tǒng),促進機體物質代謝及蛋白質和RNA,DNA的合成。紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能,增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。黨參的作用：增強抵抗力。黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強機體抵抗力。降血壓，能擴張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。補中益氣。
鲅魚的俗稱有很多，比如燕魚和板鲅以及尖頭馬加等等，主要產地是在渤?；蛘呤屈S海以及東海等等，青魚的生長地區(qū)是在長江以南，還可以放置在吃糖中進行養(yǎng)殖，鲅魚的體積要比青魚小很多，不過兩者的蛋白質含量都比較高，不過功效有一些區(qū)別，那么鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?
第一，鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚和青魚的科屬區(qū)別。鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。青魚：青魚為動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬淡水魚類。
第二，鲅魚和青魚的形態(tài)區(qū)別。鲅魚：鲅魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高?？诖?，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規(guī)則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭。胸鰭、腹鰭短小無硬棘。尾鰭大、深叉形。青魚：青魚體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱。尾部稍側扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15～21個，短小，乳突狀。咽齒一行，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側線鱗39～45。體青黑色，背部更深，各鰭灰黑色，偶鰭尤深。體長可達145厘米。
鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。青魚：青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物，含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，具有擴張血管、防止血液凝結等作用，對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。
秋刀魚和鲅魚在日常生活中是比較常見的魚類，而秋刀魚和鲅魚存在一定的差距，一般情況下秋刀魚的魚身形態(tài)是屬于細長，而且呈現(xiàn)圓形魚鱗，可以用來燒烤或者是清蒸食用，而鲅魚身體形態(tài)呈現(xiàn)于長編形態(tài)，魚鱗比較小，營養(yǎng)價值豐富，可以適合用來做紅燒。
秋刀魚和鲅魚的區(qū)別
秋刀魚本魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，中央有1微弱棱線?？谇拔唬安科街?，后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。齒細小，兩頜各1行，前部較集中，后部少或無。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無硬棘，其后方均具小鰭;背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小鰭;腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點之間中央偏后下方;尾鰭深開叉;脊椎骨約63個;體被細圓鱗，易脫落;側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色;體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。屬于經(jīng)濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚。
鲅魚 鲅[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的“鲅魚王”標本重260斤多，2.64米，20多歲。體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規(guī)則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭;胸鰭、腹鰭短小無硬棘;尾鰭大、深叉形。
1、鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
2、秋刀魚：秋刀魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、頜針魚目、頜針魚亞目、竹刀魚科、秋刀魚屬表層洄游性魚類。
鲅魚和秋刀魚的產地區(qū)別
1、鲅魚：鲅魚分布于北太平洋西部，我國產于東海、黃海和渤海，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
2、秋刀魚：秋刀魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67～18度，東經(jīng)137～西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15～18度，我國主要分布在黃海和山東東岸。
青魚和草魚，其實很多人都不太了解它們的區(qū)別所在，有時候在買魚肉的時候經(jīng)常容易將它們混淆，但實際上青魚和草魚是可以通過一些，外形特征以及其他細節(jié)方面去觀察和區(qū)分的，所以下面就為大家講講它們的區(qū)別，避免自己再買錯了。
首先要講的是關于青魚以及草魚的顏色區(qū)分，通常來說草魚的顏色是呈淡黃色的，而且草魚的鱗片也可以清晰可見，但是青魚體色通常是成灰黑色的，也可以通過顏色來區(qū)分，但是有些人覺得太過的細微，那么我們來觀察一下它的頭部問題，草魚的嘴巴是呈圓弧的形狀和青魚的頭是比較尖，魚鱗片并不明顯。
再者可以通過他們的身材大小來進行區(qū)分，因為在外面購買的一些魚肉的話，如果說說是生長周期一樣的話，那么青魚長得要比草魚大，所以可以從個頭大小來區(qū)分，還有就是在價格問題上，一般在市場上賣的青魚和草魚，其實青魚的價格是要比草魚貴的。
同時青魚其實營養(yǎng)價值也比較高，有很好的食療效果，因為青魚肉性平，味甘歸經(jīng)，而且能夠幫助我們益氣補虛，健脾養(yǎng)胃，同時還可以起到很好的祛濕、利水的作用，對于妊娠時期的女性來說食用的話，還可以改善妊娠水腫的情況，但是在食用青魚的時候要注意不能夠吃，青魚膽，因為它是有毒的。
很多人在平時，經(jīng)常會聽說赤豆和紅豆都是豆子類的，外觀也是相同的，而且都是紅色的外觀，所以很多人會誤以為是同樣的豆子，因為長得類似，不仔細看根本無法區(qū)分。其實赤豆和紅豆的區(qū)別是有的，而且這種豆子完全不一樣，也不是同樣的品種，功效上也是不同的，我們需要仔細了解一下。
淡菜并不是菜，而是一種海鮮，也被大家稱為貽貝，是一種不錯的食物，適當食用可以治療眩暈、陽痿等;淡菜和牡蠣的形狀相似，但是兩者又是完成不同的海鮮，牡蠣也叫生蠔，含有豐富的牛磺酸，有不錯的保肝利膽的功效，可見兩者都是不錯的養(yǎng)生食物。
一、淡菜是海鮮嗎
淡菜屬于海鮮，也稱為貽貝，是生活中常見的一種食物。
淡菜又叫紅蛤，因為味道鮮美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經(jīng)過曬干以后儲存，家庭里平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分。
淡菜是大眾化的海鮮品，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質，還含有8種人體必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多種，可用于治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
二、淡菜是不是牡蠣
淡菜并不是牡蠣，淡菜和牡蠣是兩種不同的海鮮。
牡蠣也叫做生蠔，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物。牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
三、淡菜的營養(yǎng)價值
干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，還具有補肝益腎、調經(jīng)活血的功效。
淡菜適合中老年人體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
桂圓和荔枝，大家都有吃過，桂圓和荔枝的外形是不一樣的，但是很多人會把這兩種食物混合在一起，其實桂圓又叫龍眼，一般在不同的地區(qū)南方比較常見，北方很少有見到，但是荔枝是比較常見的，口感會更酸甜一些，而且也不容易上火。
一：龍眼：
龍眼的學名就叫桂圓。
桂圓有很多別稱，比如龍眼、益智、驪珠、元肉。
如圖： 龍眼（桂圓）
龍眼是桂圓的俗稱。
桂圓有很多別名，比如：龍眼、益智、驪珠、元肉。
桂圓屬于無患子科植物龍眼的假種皮。在我國，主產于福建、廣東、廣西、四川等地，此外云南和貴州南部也有出產。
南方叫“桂圓”，北方叫“龍眼”，因為桂圓圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名叫“龍眼”。
二： 荔枝：
荔枝也有很多別稱，比如： 丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支。
荔枝也隸屬于無患子科植物的果實。
原產于我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、云南等地栽培最多。
葡萄和提子本身，外觀上是非常相似的，都是屬于葡萄的果實，只是品種不一樣。其中也包括了很多的區(qū)分，普通的提子，大多數(shù)都是進口的，由外國和中國各地不同的產地，大多數(shù)外皮都是紅色，深紅色和紫色。其實葡萄和提子的外觀很難區(qū)分，但是口感是截然不同的，兩種也是有不一樣的營養(yǎng)價值，不同的產地。下面讓我們來看一看，葡萄和提子的區(qū)別。
綠茶和紅茶其實都是比較，常會喝得到的茶飲，但是這兩種茶其實有很多地方是不同，制作工藝不相同，而且功效也不一樣，紅茶可以幫助消化去除油膩，而綠茶可起到很好的促進消化分泌作用。
1、制作工藝不同
紅茶：發(fā)酵度達80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。
綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、
以適宜茶樹新梢為原料，采摘后直接經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
2、沖茶的水溫不同
高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
3、功效不同
紅茶是全發(fā)酵茶，特點是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺；紅茶可加奶或糖，有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，冬季進補肥膩時有利。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點?？茖W研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
糙米以及大米其實都是一種谷物類的，是我們生活中所不可缺少的，但是對于什么是糙米，還有什么是大米，這兩者是否相似或者是有哪一些區(qū)別，卻是卻不是所有人都了解，因此在食用糙米或者大米的時候，我們應該從不同方面去對比。
糙米是指谷物中只是去殼，保留了胚芽和內皮的淺黃米，而正是因為它這樣的特性，所要它可以保留谷物的營養(yǎng)，相比于經(jīng)過加工的大米來說，它的營養(yǎng)價值高，因為大米是經(jīng)過精加工而成的，所以很容易導致一些雜質或者菌類入侵，破壞到本身的營養(yǎng)成分，因此從營養(yǎng)健康的角度來說，其實糙米的營養(yǎng)價值更高。
而且糙米富含b族維生素，可以更好的提高問題的代謝功能，幫助排出有毒的物質，而且對預防動脈硬化或者是高血壓等這些問題也有很好的效果，可以起到安神凈化血液的作用，而大白米當中，這些營養(yǎng)物質含量確實比較少，尤其是b族維生素缺乏，而這些物質缺乏會影響到人們的判斷力，以及記憶力。
通過一些研究發(fā)現(xiàn)，其實每日吃白米飯的人，致癌物質會積累的越多，因為人體癌癥的第一原因是缺少b族維生素，如黃素、煙酸或者是泛酸，恰好糙米是b族維生素合成的寶庫，所以有很好的，預防癌癥的功效作用。
相信很多人都熟悉宋小寶的一個吃面的小品是芥末有關系，辣根和芥末很多人都覺得是同一種調味品，其實芥末是芥菜的種子，而辣根是山葵的根，這二者之間是有很大的區(qū)別的。日本人吃的生魚片的配料就是山葵的根做成的醬而不是芥末。
芥末
芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。
提到芥末，總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個催淚物質卻深深地吸引著無數(shù)食客，愛它的嗆，愛它給食材帶來的獨特味道。
去鮮快綠家吃日本料理時，不少人喜歡把生魚片、壽司、蕎麥面搭配著芥末來吃。那入口即溶的口感、清新的辣味直通口鼻的感覺，讓人欲罷不能。除了做生魚片的配料，芥末經(jīng)常用作泡菜、拌沙拉的調味料和肉類的調味品。法國人吃牛排時喜歡搭配味道強烈的法式芥末。另外，芥末醬還可用作制作蛋黃醬、醋、鹵汁或烤肉汁的成分。
芥末有不同的種類，例如原產于中國的黃芥末；由芥菜種子、大蒜粉、匈牙利辣椒粉、姜黃粉加上水、鹽、醋等調味料制成的美式芥末，還有法式芥末、蜂蜜芥末等等。
有人會問，芥末不是還包括日本的“wasabi”嗎？“wasabi”其實是由山葵根制成的山葵醬，不是芥末。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬，被人們稱為“綠芥末”（或稱“日本芥末”）但實際上，山葵醬、辣根醬只是在味道、口感上很像芥末，與芥末是不相關的。因為山葵根價格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或染過色的辣根醬來代替。
也因為這樣，我們平日吃到的芥末主要是黃芥末。黃芥末沒有“綠芥末”那么辣，口感比較溫和，因此用途廣泛：既可用作煮菜、燉菜的配料，又可以搭配面食和包子。
與日本的wasabi相比，歐洲國家食用的芥末是用芥末粉調配出來的，大多為黃色乳狀。它沒有wasabi聞起來嗆鼻的感覺，雖然入口的咸度略高，但更容易讓大家接受，是歐洲國家常見的調料品。在歐洲的一些快餐廳中，芥末醬是百搭的調味汁，可以作為牛扒甚至法國咸魚的蘸醬。
過量的芥末會傷胃，因此在烹調時應該酌量添加。孕婦以及胃炎、消化道潰瘍患者、眼睛有炎癥者是忌食芥末的。要注意的是，芥末不宜長期存放而且應置于常溫下密封保存，避光防潮。當芥末有油脂滲出、味道變苦時，就不宜繼續(xù)食用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yundongheyangshengdequbieshishenme/">運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么”專題。
