?香菇青菜包子餡做法大全有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?香菇青菜包子餡做法大全有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
包子是比較常見(jiàn)的一種美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法比較簡(jiǎn)單，用外面的面皮包裹上里面的餡料，這樣吃起來(lái)很簡(jiǎn)單，還能品嘗出不同的味道香菇青菜包子餡主要的調(diào)制方法很簡(jiǎn)單，我們需要準(zhǔn)備一些鹽香油和水，在調(diào)制餡料的時(shí)候要準(zhǔn)備雞精胡椒粉和白砂糖。
材料
面粉250克，青菜餡青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），豆干200克，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克
做法
1.容器中放水
2.倒入酵母，鋪滿水的表面即可
3.加入白糖和鹽
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面團(tuán)
6.揉好的光滑的面團(tuán)
7.醒發(fā)至2倍大小
8.用手插入面團(tuán)中不回縮即發(fā)好
9.準(zhǔn)備青菜餡的材料
10.豆干焯水
11.青菜焯水
12.青菜過(guò)涼
13.將豆干切成粒
14.青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15.加入調(diào)料攪拌好
16.取一份劑子搟圓
17.包入青菜餡
18.收口
19.包好的樣子
20.放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
小訣竅
1，青菜焯水后，過(guò)涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3，蒸好的包子要及時(shí)取出，不然會(huì)沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
擴(kuò)展閱讀
青菜餡的包子怎么做呢，今天小編再次就為大家介紹一下，現(xiàn)在大家可以和小編一起來(lái)看看哦，相信在看完之后以后再你的食品之中一定會(huì)又增加一道美味的哦，而且喜歡吃面食的朋友們就更加不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)小編這次的介紹了。
內(nèi)餡的做法：1.將青菜洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，然后用涼水沖洗過(guò)涼。pS：焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)和顏色。青菜不要燙太久，過(guò)一下熱水就可以拿出了，因?yàn)橐粫?huì)還要蒸，燙得太熟過(guò)熟會(huì)影響口感。2.將焯過(guò)的青菜切末，并擠干水分。pS：青菜的水分不要擠的過(guò)干，那樣也會(huì)影響口感！3,香菇洗凈后也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。pS：調(diào)料不必著急放入，包前再去給餡料調(diào)味，因?yàn)檫^(guò)早加了鹽會(huì)使餡料出水。
素包兒，是當(dāng)年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣(mài)，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一點(diǎn)豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。灌湯類型的：就是吃的時(shí)候一咬開(kāi)皮會(huì)有很多汁水的一種餡。就是在餡中加 入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當(dāng)然相對(duì)包的時(shí)候會(huì)有些出水，但只要處理得當(dāng)也沒(méi)問(wèn)題的。白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如 果人多可以增加主料）。制作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜 粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！西葫蘆餡的：主料是西葫蘆兩個(gè)、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪 拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬(wàn)不要用熱水燙，會(huì) 影響口感的），其后的制作過(guò)程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜 后再放鹽。
以上青菜包子餡的制作過(guò)程大家都明白了嗎？如果在制作的步驟上還有不清楚的話大家一定要及時(shí)的來(lái)咨詢小編哦，同時(shí)如果你也有你認(rèn)為很好吃的美食歡迎隨時(shí)來(lái)和我們大家分享哦，而且小編也相信這個(gè)分享的過(guò)程也一定是很快樂(lè)的哦。
鹽菜包子主要是指雪里紅，雪里紅是常吃的一種蔬菜，一般都要提前腌制，然后用來(lái)包子，包子味道是非常不錯(cuò)的，做包子的時(shí)候要準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備雞蛋，面粉提前發(fā)酵，發(fā)酵好以后搟成包子皮，雪里蕻切碎，要用溫水浸泡一下，把里面過(guò)多的鹽分去掉，然后調(diào)成肉餡，就可以用來(lái)包包子了。
鹽菜包子餡做法大全
主料：五花肉300克、雪里蕻300克、面粉700克輔料：雞蛋1個(gè)、酵母(干)7克調(diào)料：食鹽1大勺、醬油1大匙、雞精1勺、蒜3瓣、料酒1小勺、白糖1小匙、芝麻油1小勺、水適量、植物油適量
1.將雪菜提前浸泡半天2.豬肉剁碎成末3.肉末中加入醬油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清、料酒、芝麻油
4.朝一個(gè)方向攪勻上勁，待用5.泡好的雪菜反復(fù)洗凈，攥干，切碎成末6.鍋內(nèi)放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7.下入雪菜末，將水分炒干8.加入鹽、雞精，炒勻9.倒入與雪菜齊平清水，然后蓋蓋，煮幾分鐘
10.待鍋內(nèi)水分煮干后將雪菜舀出11.放入步驟4的肉末;12.拌勻待用
13.將酵母放入溫水中，拌勻后稍稍靜置一會(huì)兒使其完全溶解14.將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌15.攪勻成棉絮狀
16.用手將其抓揉成團(tuán)，再反復(fù)揉壓17.要一直將其揉成表面光滑的面團(tuán)18.將揉好的面團(tuán)放入盆中
19.蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處?kù)o置約2小時(shí)讓其發(fā)酵20.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了21.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣
22.要將其再次揉成表面光滑的面團(tuán)，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘23.松弛后的面團(tuán)用刀切成兩份，再分別揉搓成長(zhǎng)條24.用刀切開(kāi)成約40克重的劑子
25.將劑子按扁，然后用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮;26.取適量的餡料放入面皮中央27.由一處開(kāi)始先捏出一個(gè)褶子
28.繼續(xù)朝一個(gè)方向捏出褶子29.直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚30.做好的生胚用濕紗布蓋起來(lái)，再靜置約20分鐘進(jìn)行第二次餳發(fā)
31.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發(fā)好的生胚，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火，蒸約18分鐘后關(guān)火，等約3分鐘后再
烹飪技巧
1、發(fā)面的時(shí)候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度)，水溫切不可過(guò)高，因?yàn)樗疁靥邥?huì)使酵母失去活性而使面團(tuán)發(fā)酵失敗；2、發(fā)酵所需時(shí)間的長(zhǎng)短，與外界溫度有很大的關(guān)系。溫度高，發(fā)酵所需的時(shí)間就短;反之時(shí)間則長(zhǎng)一些。夏天氣溫高，面團(tuán)在室溫下發(fā)酵即可。冬天的時(shí)候，則需將面團(tuán)放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團(tuán)的容器置于暖氣旁邊，南方則可以用鍋?zhàn)訜诲仠厮?，將裝有面團(tuán)的容器泡在溫水里，再蓋上鍋蓋，也可縮短發(fā)酵的時(shí)間；3、面團(tuán)發(fā)酵好之后要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的面團(tuán)，這樣做出來(lái)的包子成品表面才會(huì)光滑；4、將包子放入蒸鍋時(shí)，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制時(shí)漲大而粘在一起;包子蒸好之后，不要急于取出，先將火關(guān)掉，等幾分鐘后再開(kāi)蓋取出，以免包子表面容易塌陷影響美觀。
包子是非常受大家歡迎的一種面食，很多的家庭基本是經(jīng)常的做包子吃，在做包子的時(shí)候要把面粉發(fā)起來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的面粉在食用之后，會(huì)對(duì)胃有很多的好處，尤其是患有胃病的人，最好是經(jīng)常的吃面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后做出來(lái)的食物?？梢杂脕?lái)做包子的食材有很多種，比如蔬菜就有韭菜、芹菜、卷心菜大的。
哪些蔬菜可以做包子餡
適合于豬肉的：白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等
適合于羊肉的：胡蘿卜、芹菜、元蔥、大蔥
適合于牛肉的：蘿卜、元蔥、大蔥
蔬菜包子餡的搭配
韭菜、三鮮、白菜、茄子、香菜、芹菜等等。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克?豆腐干100克 雞蛋4個(gè) 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：
大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1.大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
3.焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)和顏色，青菜不要燙太久，過(guò)一下熱水就可以拿出了，因?yàn)橐粫?huì)還要蒸，加工的過(guò)熟會(huì)影響口感。
4.調(diào)料不必著急放入，包前再去給餡料調(diào)味，以免餡料出水。
生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學(xué)習(xí)一下素餡包子的做法，這樣在家可以做，隨時(shí)可以吃素餡包子。不少人很想學(xué)會(huì)素餡包子餡做法大全，這樣所有的素餡包子都會(huì)做了，下文就是對(duì)具體做法的詳細(xì)介紹。希望看完下面的內(nèi)容，大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題能夠有一定的了解。
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)。
2.蓋上蓋子餳(醒三聲)發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要1個(gè)小時(shí)。
3.發(fā)好的面團(tuán)比原來(lái)大了足足2倍，拉開(kāi)呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開(kāi)后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒(méi)有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
4.韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
9.把發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，切成3、4公分長(zhǎng)的面劑子。
10.按扁后，用搟面杖搟成圓形面皮，比搟餃子皮稍微厚一點(diǎn)兒。
11.把餡料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起面皮的邊緣，一個(gè)褶和一個(gè)褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，一個(gè)包子就包好了。
13.包好以后要醒一會(huì)，大約15分鐘左右。
14.水要先燒開(kāi)，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，肉餡的時(shí)間20分鐘左右。
相信大家看完上文后對(duì)素餡包子餡做法大全都有所了解了，以后大家做各種素餡包子就方便多了，按照步驟去做就行了。另外需要提醒大家的是素材餡一定要新鮮，最好是現(xiàn)切現(xiàn)做，這樣做出來(lái)的包子才是最新鮮的，希望大家注意這一點(diǎn)。
香菇油菜包子餡是很多人喜愛(ài)吃的一種包子，而且我們都知道其實(shí)包子餡料的制作，完全可以根據(jù)自己的飲食愛(ài)好選擇，香菇油菜包子餡不僅美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以看看下面的介紹方法。
一、主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調(diào)料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。
6發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。
7準(zhǔn)備原料，香菇泡發(fā)。這里香菇是10個(gè)，實(shí)際使用5個(gè)。
8豆干焯水，實(shí)際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中過(guò)涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠干水分后再切。
12加入調(diào)味料攪拌均勻。
13將發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一下，排出空氣。揉到發(fā)酵前的大小即可。
14取50克左右的面團(tuán)，搟成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點(diǎn)丑。
17放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸，從水開(kāi)算起，蒸15分鐘。出鍋啦。
二、小竅門(mén)：
1、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
2、包子蒸好后，不要立刻打開(kāi)鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形?？梢韵劝腴_(kāi)鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
薺菜的風(fēng)味很獨(dú)特，而且極其鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常受人歡迎，在平時(shí)的食用方法有很多，比較常見(jiàn)的是用它來(lái)做包子相，不管是蒸大包子還是包水餃，用來(lái)做包子餡的味道都是非常不錯(cuò)的，而且包出來(lái)的餃子和包子，口感都相當(dāng)棒，熱著吃味道是最好的。
菜品口感
此包餡心鮮美無(wú)比，風(fēng)味獨(dú)特。
制作材料
主料:小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 薺菜(800克)
輔料:竹筍(60克) 蝦皮(25克)
調(diào)料:大蔥(15克) 姜(10克) 鹽(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 醬油(35克) 料酒(10克) 堿(1克) 豬油(煉制)(25克) 酵母(15克)
制作工藝
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻;鮮筍切成約0.5厘米見(jiàn)方的筍丁;豬肉洗凈，切成碎粒，備用。
2.將炒鍋內(nèi)放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
薺菜:薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
蝦皮:蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫(kù)"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
包子是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃包子對(duì)身體健康沒(méi)有損害，不過(guò)在晚上吃包子的時(shí)候，也是要適量選擇，不能吃的過(guò)多，否則對(duì)自身消化會(huì)有阻礙的，這點(diǎn)也是要注意的，那芹菜包子餡做法大全中，在對(duì)芹菜包子餡做法上也是有說(shuō)明，下面就詳細(xì)的介紹下。
芹菜包子餡做法大全：
輔料：酵母(干)5克芹菜500克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油30克、姜1勺、八角適量、花椒30粒、小蔥半碗
芹菜包子的做法
1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈
2.將鍋里放入清水燒開(kāi)，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟(也就一分鐘的時(shí)間)關(guān)火撈出，放入涼水中過(guò)涼
3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細(xì)末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個(gè)干凈的碗中備用
4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用
5.還要準(zhǔn)備半碗細(xì)蔥花
6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水(將花椒放碗中再放50克開(kāi)水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉)姜末放入肉餡中順著一個(gè)方向攪打均勻，然后放入擠出來(lái)的芹菜汁再順著同一個(gè)方向攪打，直到豬肉餡上勁
7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克(醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油)拌勻，就是芹菜餡了
8.有關(guān)發(fā)面的種種問(wèn)題請(qǐng)點(diǎn)擊：蒸出超松軟饅頭的4個(gè)竅門(mén)查看非常詳細(xì)的介紹
9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮
10.將皮放在手上，放入適量的餡
11.另一只手順著面皮的邊打細(xì)摺
12.將細(xì)摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡
13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙
14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開(kāi)鍋中火蒸15分鐘即可
通過(guò)對(duì)芹菜包子餡做法大全中，在對(duì)芹菜包子餡做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣包子的時(shí)候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)在制作這類包子餡的時(shí)候，芹菜的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的包子才會(huì)更加好吃。
相信大家對(duì)于包子肯定不會(huì)陌生吧，包子是我們常見(jiàn)的一種面食，包子不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃包子可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，所以包子深受人們的喜愛(ài)，包子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材做成包子的餡，下文我們就來(lái)給大家介紹一下酸菜包子餡家常做法大全，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
1酸菜兩小顆洗凈備用
2洗凈的酸菜剁成細(xì)細(xì)的蓉做餡料
3酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，里面有大概有四成肥的，因?yàn)榉嗜獠缓枚?，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里凍大約1小時(shí)，這樣就切成小粒就可以了
4各種調(diào)料備用;料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖姜、蔥、五香粉
5用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻
6剁好的酸菜擠凈里面的水分(大約九成干就可以)太干了餡不好吃
7這時(shí)候發(fā)的面用食指沾點(diǎn)干面粉戳一下看看不粘手不回彈就說(shuō)明發(fā)的很好了
8放少許小蘇打揉勻;松弛5分鐘即可
9把面搓成長(zhǎng)條狀，用手揪成大小適中的劑子
10用搟面杖搟成中間厚，外圈稍薄一點(diǎn)的包子皮
11攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經(jīng)可以聞到香味了;調(diào)好的餡蓋上鍋蓋備用
12包子皮放在手中，里面放上餡就可以包了
13包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點(diǎn)點(diǎn)捏合，大約15、6個(gè)左右的褶子
14包好的酸菜包子，多么像一朵美麗小花
15包好的成品酸菜肉餡包子
16包好的包子放在面板上餳5~10分鐘就可以入鍋里了
17包好的包子放在裝好冷水的鍋里的籠屜上，(籠屜上鋪好用水浸濕的屜布);冷水入鍋后開(kāi)大火15分鐘即熟，再繼續(xù)虛5分鐘，避免塌陷，蒸好的酸菜包子
18蒸好的包子配去掉屜布放在籠屜上
19蒸好的包子配上蒜醬吃，是沒(méi)得說(shuō)了好吃的不得了，真香啊!
在上面的文章里面我們介紹了一種大家最為常見(jiàn)的面食，那就是包子了，我們知道包子不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們自己也是可以在家里面自制出包子來(lái)的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜包子餡家常做法大全。
莧菜屬于是一種野菜，莧菜的葉子呈現(xiàn)出菱形，并且在葉子上面有綠色或者是紫紅色的部分，莧菜口感軟滑甘香，有一種比較濃郁的野菜味道，食用莧菜對(duì)胃腸清熱有一定的作用。對(duì)于很多的想減肥瘦身的女生來(lái)說(shuō)，吃莧菜既可以防止便秘有對(duì)減肥也有一定的促進(jìn)作用，用莧菜包包子是非常好吃的美食。
主料
面粉 500g、豬肉餡220g、野莧菜480g、
輔料
油 適量、十三香 適量、蠔油 適量、生抽 適量、麻油 適量、姜 適量、小蔥 適量、雞蛋 1個(gè)、淀粉 適量、清水 245g、酵母 4g
制作步驟：
將面粉、水、酵母倒面包機(jī)桶里，啟動(dòng)和面程序。野莧菜泡淡鹽水里。水燒開(kāi)，焯一下野莧菜。將焯好的野莧菜切碎。肉餡里放入雞蛋、油、蠔油、生抽、蔥花、姜沫、十三香、水淀粉一起，往一個(gè)方向攪拌上勁。切碎的野莧菜攥掉水分，放點(diǎn)芝麻油與肉餡一起攪拌均勻。發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣后分小份，搟皮。放上餡料。捏合成包子。蒸籠底墊上芭蕉葉，放上包子進(jìn)行二發(fā)。等二發(fā)完成后大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘，熄火后虛蒸三分鐘再開(kāi)蓋。
莧菜的食用功效
1、清熱解毒：莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、增強(qiáng)體質(zhì)：可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育：菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?香菇青菜包子餡做法大全有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
