鴿子煲綠豆有什么功效呢
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鴿子煲綠豆有什么功效呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?鴿子具有滋養(yǎng)腎臟，綠豆具有清熱解毒之功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，在加上陳皮，那可謂是美味至極啊。鴿子煲綠豆，非常適合小朋友們喝，不僅滋補(bǔ)身體，還能清熱解毒，媽媽們難道就不想學(xué)會(huì)這道湯嗎？那么，我們今天就來了解一下鴿子煲綠豆有什么功效吧。
?綠豆有清熱解毒的作用，鴿子滋養(yǎng)腎臟，補(bǔ)中益氣。夏天飲用非常適合，特別適合經(jīng)常生痱滋或多青春痘之人士。
材料：陳皮1塊，綠豆3兩，乳鴿1只、、豬骨1小塊、姜2片、酒1錢、鹽適量
做法：
1、將陳皮浸軟，去白絨；綠豆洗凈、略浸20分鐘；乳鴿凈毛，與豬骨分別飛水備用。
2、用瓦煲裝水適量，沸水依次放入乳鴿、豬骨、綠豆、陳皮、姜、酒，武火煲20分鐘。
3、文火煲60分鐘后，調(diào)適量鹽味
不用擔(dān)心綠豆吃得多太涼,由于乳鴿本身性平,再加上人體有血毒、瘡痘毒的話，大多是因肺弱而起，陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，所以此湯男女老少皆宜。
通過上文的介紹，你了解鴿子煲綠豆有什么功效了嗎？相信聰明的你很快就領(lǐng)悟了。鴿子煲綠豆還有另外一個(gè)功效，就是去青春痘，對(duì)于青少年來說，青春痘可是破壞自身形象的一大天敵，不把痘痘去掉怎么可以呢！而鴿子煲綠豆就可以幫你解決掉你的噩夢(mèng)。
ys630.COm精選閱讀
天麻是一種非常名貴的中藥材，可以治療人體出現(xiàn)頭暈以及頭疼癥狀，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，很多人都喜歡食用鴿子來進(jìn)行保健，于是天麻蒸鴿子這道菜就形成了，經(jīng)常的食用可以讓大腦皮層的功能得到改善，還額可以有效的降低外周血管以及冠狀血管的阻力，那么天麻蒸鴿子有什么功效呢?
第一，天麻蒸鴿子有什么功效呢?天麻蒸鴿子就是講天麻與乳鴿一起燉煮，保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，是人們用作保健食療的佳之品。中醫(yī)認(rèn)為鴿子能夠起到補(bǔ)氣血、清肺順氣的作用，尤其對(duì)身體虛弱、心神不安以及體力透支的人群，有著非常好的療效。這是由于鴿子中含有豐富的血紅蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體大腦的神經(jīng)系統(tǒng)，幫助身心緩解壓力以及加強(qiáng)睡眠質(zhì)量。
第二，補(bǔ)肝益腎。天麻蒸鴿子所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以幫助身體健脾養(yǎng)胃，并且起到滋腎固精的功效。不妨在節(jié)假日中食用一些天麻燉鴿子，能夠讓之后的日子精神百倍治療病癥。可以用天麻蒸鴿子來緩解某些人群患有病后虛弱、月經(jīng)紊亂、頭痛、閉經(jīng)等癥狀。
天麻蒸鴿子有什么功效呢?可以補(bǔ)血。這是一道補(bǔ)血食療食譜之一，因?yàn)轼澴尤庵泻幸恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)是能夠促進(jìn)我們身體內(nèi)部造血細(xì)胞的再生，從而補(bǔ)充體內(nèi)的貧血等癥狀。還可以治療頭暈頭痛。因?yàn)樘炻楹网澴尤庀氪钆涞臅r(shí)候，此湯不僅具有天麻的功效，而且還滲透著鴿子的作用。里面加入少許的人參，不但可以治療頭痛頭暈，還可以緩解疲勞，增強(qiáng)活力。.胎兒補(bǔ)腦對(duì)于在懷孕期間的孕婦，食用天麻蒸鴿子能夠幫助胎兒補(bǔ)腦，還可幫助孕婦提高自身的免疫功能，是佳的保健食品之一，不過正在哺乳的孕婦好不要吃，容易回奶。
白鴿煲綠豆實(shí)際上就是鴿子綠豆湯，湯味道鮮美，也不肥膩，制作很簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且特別是夏季此湯對(duì)于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用，除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠質(zhì)量，健腦安神。那么現(xiàn)在就將鴿子綠豆湯的做法介紹給大家。
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只排骨
輔料：適量陳皮適量枳實(shí) 適量百合適量羅漢果適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實(shí)，排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火1.5小時(shí)，下鹽調(diào)味
6、好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯(cuò)。家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗凈切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。（陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會(huì)肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會(huì)肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗凈，掏空內(nèi)臟，加入綠豆
2.加入清湯，加入少許姜絲
3.用電燉鍋，燉制3-4個(gè)小時(shí)
4.燉好后，加入少許鹽巴調(diào)味
做法五
主食材：乳鴿1只、綠豆 150克、蓮子20-30粒、枸杞10粒
做法：1.鴿子洗凈切大塊，蓮子去芯洗凈放大碗備用。
2.綠豆先洗凈放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時(shí)瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時(shí)左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調(diào)味就可以了。（綠豆的解毒功效就在于皮，煮開花后就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之后倒入鴿子湯里）
做法六
花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克，姜片適量。（ 花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤(rùn)肺止咳，清心安神；白鴿能補(bǔ)腎益氣，解毒消癰）、
步驟:1、 將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊
2、花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片
3、將準(zhǔn)備的材料放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。
以上六種方法，可供你在家中煲鴿子綠豆湯時(shí)選擇，相信今年即將到來的夏天，你一定會(huì)用得到！
在很多湯類的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關(guān)鍵，因此制作這道湯的時(shí)間一般需要幾個(gè)小時(shí)，需要大家的耐心等待，那么到底應(yīng)該如何操作呢?下面一起來學(xué)習(xí)一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項(xiàng)。
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類
所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
制作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做
食材
食材明細(xì) 乳鴿 一只 綠豆 100克陳皮一片姜3片蜜棗2個(gè)瘦肉100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個(gè)，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時(shí)。
6煲2小時(shí)，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項(xiàng)
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對(duì)去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發(fā)的皮膚過敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯?，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營(yíng)養(yǎng)湯一種，制作的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以想要味道營(yíng)養(yǎng)俱佳的話，就需要有耐心和細(xì)心，這樣才能收獲美味。鴿子綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如果身體處于亞健康的情況下，可以經(jīng)常自制鴿子綠豆湯來幫助身體恢復(fù)到健康的狀態(tài)。
現(xiàn)在人們對(duì)自己的身體狀況都是比較關(guān)注的，都想自己能夠擁有一個(gè)健康的身體去工作學(xué)習(xí)。不過有時(shí)候因?yàn)榧竟?jié)原因使得自己的身體變得很虛弱，這時(shí)候我們就得通過吃一些食物來給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能量，綠豆煲白鴿就是大家常吃的，下面就是對(duì)綠豆煲白鴿的功效的介紹。
夏季的高溫天氣讓人過多的消耗體能犯困，心情上也極易出現(xiàn)波動(dòng)煩躁不安，對(duì)于孕期的媽媽來說每一天的生活都離不開高質(zhì)量的品質(zhì)，個(gè)人身體狀態(tài)的調(diào)整，而一旦成為媽媽后除了精心照顧好自己的小寶寶外，其次就是自我身體的恢復(fù)已經(jīng)皮膚等修正，排毒養(yǎng)顏是很多媽媽們經(jīng)常談到養(yǎng)生子道，特別是孕期后的胎毒及時(shí)排除可以減少痘痘的出現(xiàn)，讓產(chǎn)后的皮膚恢復(fù)原來的光澤。
綠豆煲老鴿子湯具有排毒涼血的功效，鴿子肉屬于造熱性而綠豆的清熱解火防止夏季的上火，其次老乳鴿的脂肪少，綠豆還有解皮膚毒的功效有效防止?jié)q生痱子的出現(xiàn)，在烹飪的食譜中最好加入生地、蜜棗，只需將以上食材清洗干凈加入湯煲內(nèi)采用大火煲上3小時(shí)左右即可喝道真正的美味，小寶寶和媽媽都可以再夏季喝上幾口享受。
材料：鴿子一只，瘦肉一大塊，綠豆，陳皮;
1、鴿子和瘦肉洗凈切大塊，備用;
2、綠豆先洗凈，用熱水稍稍燙一下備用
3、在湯鍋放入適量的清水，煮開后倒入綠豆、鴿子瘦肉和陳皮煲約一個(gè)半小時(shí)，即可加點(diǎn)食鹽調(diào)味飲用!
綠豆用熱水燙一下是為了去掉豆類的青腥味，但不要用水把綠豆煮開再煲湯，因?yàn)榫G豆的解毒功效就在于綠豆皮，不適宜用去皮綠豆煲這湯或者用水把綠豆煮開花再煲湯，當(dāng)然如果覺得綠豆皮浮在湯面不好，可以煲好湯以后瀝出綠豆皮。我們對(duì)此無(wú)所謂，直接飲用了!
綠豆煲白鴿的功效，相信大家看了上文之后對(duì)其應(yīng)該有所了解了，如果您在夏季感覺到自己的身體有種虛脫的感覺的話，建議您可以選擇自己做綠豆煲白鴿，喝下去對(duì)您身體恢復(fù)還有好處的。最后還有需要提醒大家的是夏天不要在太陽(yáng)最強(qiáng)烈的時(shí)候進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)。
清燉鴿子煲其實(shí)是一道十分好的滋補(bǔ)品，這道湯水是很適合產(chǎn)婦們來喝，這樣確實(shí)是可以在一定程度上面去起到一個(gè)下奶的效果，特別是當(dāng)產(chǎn)婦們感覺到自己奶水不足的時(shí)候就可以運(yùn)用這種食療的湯水，不過也不能夠吃太多，不然就會(huì)導(dǎo)致身體當(dāng)中的其他營(yíng)養(yǎng)元素就是無(wú)法吸收。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒[1]
制作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。[2]
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
山藥：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分?！薄侗静菥V目》：補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)脾胃，益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳聰目明。甄權(quán)曰：開達(dá)心竅，強(qiáng)記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽(yáng)氣。李時(shí)珍說：山藥入手足太陰二經(jīng)，補(bǔ)其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤(rùn)皮毛。[3]
平時(shí)適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)湯，對(duì)身體的好處還是有很多的，畢竟湯類食物很容易吸收和消化，而且加入的食材不同，具有的養(yǎng)生保健功效也是不一樣的，比方說綠豆薏仁就是很常見的食材，搭配在一起熬湯，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乃至養(yǎng)生功效也是很多的，那么綠豆薏仁湯有什么功效呢?
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對(duì)葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。
薏仁湯能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿消腫的作用，還可以幫助排便、減輕體重，以及滋潤(rùn)肌膚。專治經(jīng)前水腫，下肢浮腫等癥。健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾;舒筋除痹;清熱排膿。
通過上面的介紹，大家對(duì)綠豆薏仁湯有什么功效也都很清楚了，薏米具有健脾祛濕的作用，能夠有效的緩解關(guān)節(jié)方面的酸痛現(xiàn)象，而綠豆能夠清熱解毒，尤其是炎熱的夏天可以起到防暑的作用，總之適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)綠豆薏仁湯很不錯(cuò)。
綠豆沙相信是大家在日常生活中再熟悉不過的一種美食，很多人都喜歡吃綠豆沙，綠豆沙也可以用來做各種各樣甜點(diǎn)，用綠豆沙做的美食既好吃又美味，酥軟可口，老少皆宜，綠豆沙本身甜甜的，沒有毒素，含有豐富的蛋白質(zhì)，促進(jìn)食欲，還可以幫助腸胃消化，那么綠豆沙有什么功效呢？
1．增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4．抗過敏據(jù)：臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5．抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
甜而不膩的綠豆沙滋味很好，好吃美味入口即化，但大部分人卻并不知道綠豆沙有什么功效呢？實(shí)際上綠豆本身具有清熱解毒的功效，夏季吃幾次綠豆沙能預(yù)防冠心病，心絞痛，還可以預(yù)防中暑，對(duì)身體來說有著很好的功效。
乳鴿煲綠豆這是一種具有滋補(bǔ)效果的食物，當(dāng)人們大病初愈的情況下就可以多喝一些湯水來滋補(bǔ)自己的身體，讓自己的身體抵抗能力恢復(fù)速度可以變得更快，尤其是在患上神經(jīng)衰弱以后喝乳鴿湯就會(huì)達(dá)到緩解的效果，還可以適當(dāng)?shù)脑谶@道菜肴當(dāng)中加入一些中藥材，這樣就可以提高其中的藥用功效。
工藝：煮
口味：咸鮮味
主料：雛鴿(100克)
輔料：女貞子(10克)
調(diào)料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克)
類別：家常菜 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 跌打骨折調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜
制作工藝
1. 乳鴿宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪;
2. 女貞子洗凈，去雜質(zhì);
3. 姜切片，蔥切段;
4. 將女貞子、乳鴿、蔥段、姜片、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火上燒沸;
用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
在生活中，大家吃鴿子肉會(huì)比較少一些，鴿子的個(gè)頭比較小，身上的肉也會(huì)比較少一些，人們一般會(huì)給身體虛弱的人，比如大病初愈的人和產(chǎn)后女性吃鴿子湯，這是因?yàn)轼澴訙哂泻芎玫难a(bǔ)虛作用，產(chǎn)后女性吃鴿子湯具有通乳的功效，很多人不知道如何煲鴿子湯才好，下面來學(xué)習(xí)這方面的知識(shí)。
鴿子與什么煲湯最好？
乳鴿是一種剛出殼的雛鴿，肉質(zhì)非常鮮嫩，富含蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等，滋養(yǎng)作用強(qiáng)大，是非常好的美味。近些年來人們發(fā)現(xiàn)了鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有相關(guān)需求的也會(huì)買來鴿子做成湯來食用。買什么鴿子燉湯最好？乳鴿是最好不過的，實(shí)在買不到乳鴿的時(shí)候，還可以用普通的鴿子來代替，總體效果也還不錯(cuò)。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作成湯的方法也不少，比如鴿子枸杞湯，其中有乳鴿肉、枸杞，還有一些其他的成分，比如紅棗、山藥、百合、蓮子、黨參等。先將鴿子用冷水煮開，將里面的血末去除掉，隨后在砂鍋里面加上水，并放上乳鴿、蔥姜以及上面提到的這些中藥成分，打火燒開，然后改成文火燉煮，大概一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，放上少量食鹽，那么就可以了。這款鴿子湯味道非常鮮美，而且所放的調(diào)料也并不多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。
山藥鴿子湯其中的成分并不多，一只乳鴿、山藥一段。幾個(gè)黑木耳，還有紅棗、鵪鶉蛋和枸杞等。乳鴿先在開水中緊一下，撈出備用。然后加水，和姜片、蔥段、枸杞子、紅棗一起燉煮一個(gè)多小時(shí)，最后放上山藥和黑木耳、鵪鶉蛋一起煮熟了，再燉上半個(gè)小時(shí)，放上食鹽和雞精就可以了。這款燙比較清淡，但是里面的成分，都含有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，病后體虛的人適當(dāng)吃點(diǎn)，可增強(qiáng)體質(zhì)。
鴿子湯的做法，除了以上介紹的這兩種之外，還有很多，比如銀耳陳皮燉乳鴿、冬蟲夏草鴿子湯等，每一種做法其實(shí)都不難，但是做出來之后的效果卻非常理想。根據(jù)身體狀況，可適當(dāng)吃點(diǎn)乳鴿燉湯，在舌尖享受美味的同時(shí)，身體也可以得到滋補(bǔ)，是不是非常愜意呢。
鴿子湯非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞湯高好多倍，很多人都喝過，但是對(duì)于其中的一些禁忌卻并不了解，下面就一起來看下鴿子湯的禁忌都有哪些吧！
合理膳食，切記過量
自古我國(guó)民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對(duì)小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。而且鴿子湯還具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒、美容養(yǎng)顏的功能。但是如果過度吃鴿肉的話，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。所以，想靠吃鴿肉來補(bǔ)身體，也是不科學(xué)的。還是合理膳食比較好！
不與熱性食物同食
在吃鴿肉的時(shí)候又該注意些什么呢？平時(shí)我們?cè)诔曾澴訙臅r(shí)候千萬(wàn)不要與熱性食物同食，因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
數(shù)據(jù)補(bǔ)充：鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體必需的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鴿肉為高蛋白低脂肪食品，每100克鴿肉的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.2克，脂肪含量?jī)H為2-3克，碳水化合物為1.7克，膽固醇為99毫克。
喜愛鴿子湯的人們，以后可要注意嘍，一定要合理膳食，不能盲目亂吃噢！
從上面可以看出來，鴿子湯雖然屬于高營(yíng)養(yǎng)的東西，但是盲目的喝一些鴿子湯的話，可能會(huì)給身體帶來一些副作用，因?yàn)轼澴訙珜儆跓嵝员容^高的食物，對(duì)經(jīng)常愛出汗的人，肝火比較旺盛的人最好不要喝，千萬(wàn)不要盲目的亂補(bǔ)一些鴿子湯。
各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在夏天的時(shí)候燒烤店，里面烤乳鴿是非常常見的，而且燒烤店的鴿子一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的，這樣的鴿子吃起來比較新鮮，而且鴿子肉里面含有的脂肪含量非常的低，不會(huì)使人體出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，對(duì)于一些患者的傷口愈合也能夠起到促進(jìn)作用，那么怎么樣煲鴿子湯好喝呢?
鴿子肉高蛋白低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，是美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)益氣、促進(jìn)傷口愈合的佳品，美中不足的一點(diǎn)是：中醫(yī)理論中，鴿子湯屬于熱性食物，對(duì)于肝火旺盛、易上火、愛出汗的人來說不可盲目進(jìn)補(bǔ)鴿子湯，同時(shí)也需減少與其他熱性食物同食。
如何煲出美味鴿子湯呢?
一、選擇合適鴿子，鴿子老、嫩不同，使用不一，老鴿一般用來配藥，嫩鴿一般用來煲湯。
二、選擇合適灶具，通氣性好、導(dǎo)熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選，可留存更多的鮮香滋味。
三、用水比例合理，經(jīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原料與水的比例是1:1.5時(shí)，鴿子湯色、香、味效果具佳。
四、火候要恰當(dāng)，新鮮鴿子焯水過后，先大火煮沸，調(diào)制文火慢煨。
五、時(shí)間要合理，煲湯時(shí)間不是越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破壞越嚴(yán)重，一般控制在1-1.5小時(shí)即可。
海馬燉鴿子是極其有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道湯羹，海馬燉鴿子的時(shí)候要注意，首先，鴿子需要切成大塊用水煮一遍，因?yàn)檫@樣用水煮過后，可以去掉鴿子中的異味，里面可以加入一些自己喜歡的食材搭配，一般主要有枸杞山藥這一類的，海馬是極其名貴的藥材，在吃的時(shí)候要注意做法。
主料
鴿子
輔料
蟲草花，枸杞子，山藥，干貝
調(diào)料
食鹽，蔥，姜，黃酒
做法
1.蟲草花提前入清水浸泡；
2.枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用；
3.將鴿子斬大塊，入水焯過；
4.山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化；
5.將焯過水的鴿子放入砂鍋內(nèi)加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片一起大火燒開加少許黃酒去腥老鴿子呀文火最起碼燉了四個(gè)小時(shí)；
6.鴿肉用筷子戳動(dòng)時(shí)加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調(diào)味；
烹飪小技巧
"蟲草花"并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌類，為了跟冬蟲草區(qū)別開來，人們把它叫做"蟲草花"，雖然它只是金黃色的"草"，價(jià)格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機(jī)體免疫能力、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲草花燉鴿子是一道較為滋補(bǔ)的食譜，而且它還有一定的食療作用。很多人對(duì)于蟲草花燉鴿子的了解，僅此而已，那么蟲草花燉鴿子到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
蟲草花并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌類，雖然它是金黃色的"草"，價(jià)格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機(jī)體免疫能力、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用呢！
而且蟲草花含有人體所需要的某些元素，其中包括有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。當(dāng)然，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
所以，蟲草花跟鴿子的搭配，都發(fā)揮著它們最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢！
鴿子在古時(shí)候是人們傳遞信息的信使。同時(shí)從古至今也有很多人養(yǎng)殖鴿子，鴿子的做法也有創(chuàng)新發(fā)明了許多，什么烤乳鴿，什么清蒸鴿子湯。鴿子肉被認(rèn)為是極有營(yíng)養(yǎng)的一種肉類，常常被做成鴿子湯來為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)。鴿子肉質(zhì)極為香嫩細(xì)膩，據(jù)說鴿子功效十分多，一種上佳的食材。
清蒸鴿子
原料：
鴿子、鹽、姜。
做法：
1、裝點(diǎn)水，放點(diǎn)鹽，姜絲，放入鍋中蒸；
2、大概蒸20分鐘左右，用筷子插下松軟即熟；
檸檬香烤乳鴿搜索
材料：
鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。
制作方法：
1、鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前腌上1到2小時(shí)，肚子里面塞進(jìn)些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。
2、用錫紙包好后上烤箱，250烤20分鐘后取出，繼續(xù)刷醬汁，為了顏色更加漂亮！ 最后再烤15分鐘即可！
蟲草枸杞鴿子湯
原料：
老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上；
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲草即可
乳鴿營(yíng)養(yǎng)湯
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”！
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
原料：
鴿子一只。
調(diào)料：
姜片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人參少許、當(dāng)歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時(shí)。
3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好！
4、小火燉20分鐘，最后再放入枸杞，先放營(yíng)養(yǎng)容易丟失。最后放調(diào)料：鹽，雞精調(diào)味即可。
牛奶鴿子湯
做法：
1、甜玉米加水和一袋純牛奶煮，煮開的湯倒出一碗（玉米撈出也放這個(gè)碗里），剩下的湯泡鴿子5分鐘
5分鐘后，把鴿子撈出來
2、把泡過的鴿子放在煲里，加入火腿片、筍片、加水，還有那碗有玉米的牛奶湯
3、燒開后，小火燉上2個(gè)小時(shí)
4、吃前放點(diǎn)鹽，枸杞煮一下就好
鴿子的功效：
滋腎益氣 、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛 、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力。
鴿子肉健腦：
健腦補(bǔ)神鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
養(yǎng)顏功效：
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子的食用禁忌
1.鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。
3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
4.鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鴿子煲綠豆有什么功效呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
