美味鱸魚湯
冬季養(yǎng)生魚湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“美味鱸魚湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鱸魚肉質(zhì)特別的細膩，蛋白質(zhì)含量還很高，對傷口的復原有著很大的幫助。所以歲很多家庭來說鱸魚已經(jīng)是餐桌上的常菜了。鱸魚的做法有很多種，其中最為受歡迎的就屬美味的鱸魚湯了，鱸魚湯不僅味道鮮美而且魚肉入口及化很有利于吸收和消化。那么鮮美的鱸魚湯怎樣才能做好呢?
1.做法一
先將魚洗干凈，魚骨和魚片分開處理，魚肉加少許料酒，淀粉，鹽，腌好備用。
將鍋燒熱，倒入適量油，待熱后加入姜片，倒入魚骨，加少許料酒，煎一會后，倒入開水。
待湯開后，撇去浮沫。這點很重要，要想湯鮮美，一定一定一定要撇去浮沫，這方法適用于任何湯。
改中火，慢煮，這個時候湯慢慢變白了。自己掌控好時間了就加鹽調(diào)味道。
味道調(diào)好了，換大火，下魚片。下魚片的時候要把魚片撥開下，免的到時候煮出來一團一團的。這個時候需要注意一點，魚片剛下去一定一定一定不要攪，蓋上蓋子，等湯開了，再輕輕的攪動一下，讓魚片受熱均勻就可以了。下魚片等湯開了，稍微煮一下就可以起鍋了，煮久了魚片會變老，影響口感。起鍋前可以撒點蔥花就好了。
2.做法二
先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用;
取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
3.做法三
鱸魚請魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗凈。水滾后。放入姜片，鱸魚，米酒。
蓋鍋煮，約五分到八分，可開鍋用筷子稍微插入魚肉看熟了沒。起鍋前，放入蔥段與鹽巴調(diào)味即可。
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白術(shù)陳皮鱸魚湯是家常菜種的一種湯，是鱸魚湯，制作原料有白術(shù)，陳皮，鱸魚，姜，胡椒粉。白術(shù)陳皮鱸魚湯最大的特點就是健脾開胃，白術(shù)和陳皮都是健脾開胃的中藥，與鱸魚配合在一起，不僅營養(yǎng)價值高，而且能夠健脾開胃，是飯前的一道開胃湯，所以這道湯經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。
白術(shù)陳皮鱸魚湯的營養(yǎng)價值
白術(shù)，含有維生素A類物質(zhì)以及門冬氨酸、精氨酸、脯氨酸、絲氨酸等14種氨基酸，揮發(fā)油占1.4%;陳皮同樣含有豐富的維生素，碳水化合物，鎂，鉀，鈣，磷等豐富的無機鹽，胡蘿卜素，鱸魚中含有人體所必需的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等。所以白術(shù)陳皮鱸魚湯營養(yǎng)豐富，有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，有健腦，健脾胃的功能。
白術(shù)陳皮鱸魚湯的功效作用
【白術(shù)】
1、白術(shù)對呼吸有短暫的興奮作用。研究表明，白術(shù)對平滑肌有明顯的抑制作用，白術(shù)湯可以治療肝損傷。
2、白術(shù)的揮發(fā)油有鎮(zhèn)靜作用。揮發(fā)油的主要成分為乙酸乙酯類藥物，乙酸乙酯提取物可明顯增加膽汁分泌。膽汁能夠化解油脂，平時油膩食物吃多了和肥胖的人可以試試。
3、有抗菌作用。科學研究發(fā)現(xiàn)，白術(shù)對甲型副傷寒桿菌、傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等均有不同程度的抑菌作用。
4、降血糖作用。對血糖偏高的人可以多喝。
5、對心血管系統(tǒng)的作用：白術(shù)有血管擴張作用。尤其是老人，心血管的功能沒有年輕的時候那么好了，平時要多注意保養(yǎng)，對自己多上一份心。
6、抗腫瘤：白術(shù)艾氏腹水癌，肉瘤S180和淋巴肉瘤有抑制作用?，F(xiàn)在說起腫瘤人心惶惶，白術(shù)對腫瘤有抑制作用，這對于我們的湯來說是必不可少的。
【陳皮】
1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮揮發(fā)油，有胃腸道的溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸內(nèi)積氣、健胃和驅(qū)風顯示芳香氣體效用。
2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮醇提物等均可刺激心肌。此外，它還可以使血管輕度收縮并迅速增加血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食所致的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮中的揮發(fā)油具有刺激性和被動祛痰作用，使痰液容易咳出。陳皮的乙醇提取物平喘效能高。
4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。
【鱸魚】
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。具有滋補肝腎、健脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎虧虛者有良好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽吃鱸魚是一種補充，并不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖，是健脾益健康佳品。
3、鱸魚的血液中含有很多的銅元素。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，參與多種重要代謝酶的功能。
【白術(shù)陳皮鱸魚湯】
此湯具有開胃健脾胃，降低心血管疾病，祛痰利咽，消炎，抗菌，降血糖等作用。
白術(shù)陳皮鱸魚湯的做法
鱸魚去鱗，刮凈去腸，洗干凈;
將白術(shù)、陳皮洗干凈，一起放入煲內(nèi)，加水適量，放油適量;
一開始猛火煮到滾開后，放入鱸魚，姜，改慢火煲2小時;
放胡椒粉、鹽調(diào)味即可飲用。
白術(shù)陳皮鱸魚湯的烹飪技巧
1、要想將白術(shù)陳皮鱸魚湯煮好，鱸魚一定要洗干凈，鱸魚最好正反面開幾刀，用藥酒和少許鹽揉勻，這樣魚的味道才能充分進入湯中，保證魚湯味道。魚鱗必須刮干凈，防止魚鱗影響魚肉的口感。魚肉最好是剛殺的，而不是冰凍很久的，這樣的魚肉才能保證新鮮，而新鮮的魚肉是這個湯成功的基礎(chǔ)。
2、白術(shù)和陳皮是干藥材，所以應該一開始放進去，不能一開始將鱸魚放進去，這樣湯的味道就變了，另外鱸魚也可能會毀壞而失去口感與味道，鱸魚必須等到水滾開了之后才能放進去。
3、胡椒粉必須要最后面才放進去，鹽可以之前放也可以。
4、鱸魚湯必須慢火煲長時間，這樣的鱸魚湯才入味，湯才鮮美，切不可猛火煮，這樣的肉可能都爛了。
白術(shù)陳皮鱸魚湯的禁忌人群
適宜人群：白術(shù)陳皮鱸魚湯適合一般人食用，可以用說是大眾湯，平時沒事在家都可以煮來喝，因為此湯能夠治療頭暈目眩、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無光等癥，所以此湯煮給老人喝也是可以的，因為老人容易低血糖，此湯非常合適。
白術(shù)陳皮鱸魚湯也非常適合小孩子食用，我們都知道，小朋友正在長身體，需要大量的營養(yǎng)，而白術(shù)陳皮鱸魚湯中有小朋友成長需要的蛋白質(zhì)，鈣鐵等還有維生素，小朋友喝了身體一定會更加棒，免疫力更強，身體更好。還有最主要的一點，小朋友非常挑食，如果飯前給他們喝上一碗，那么小朋友的脾胃就更好，更開胃，小朋友餓了就不會挑食了，這樣小朋友的營養(yǎng)就更加均衡了。
還有這個湯也適合減肥的人喝，因為此湯對消化道有刺激作用，消化道的消化能力更好了，能夠消化更多的油脂，對減肥的人來說也是一道良湯。
禁忌人群：過敏體質(zhì)的人不要喝，有糖尿病等疾病的人少喝，做手術(shù)或重大疾病在醫(yī)生的建議下服用，長腫瘡皮膚病患者不建議食用。
白術(shù)陳皮鱸魚湯味道鮮美，簡直是美味佳肴，而且非常簡單易學，相信看完了上面的介紹之后都已經(jīng)學會了，心動不如行動，為你的家人們做上一道白術(shù)陳皮鱸魚湯吧。這么簡單的一道湯，卻有那么大的功效，家里的男女老少都可以喝，營養(yǎng)價值很高，對脾胃差的人來說這道湯簡直就是藥，中醫(yī)主要注重陰陽調(diào)和，而日常的飲食對身體來說格外重要，所以，做上一道吧。
在我們的日常生活中飲食對于我們來說都是非常重要的，平時多吃一些有營養(yǎng)的 食物能夠有效地幫助我們進行身體上的調(diào)理，鱸魚就是我們生活中比較常見的一種食物，而且它含有大量的微量元素，含鈣量也是特別高的，不論平常人還是產(chǎn)婦孕婦經(jīng)常食用鱸魚都對身體有很大的好處，其中鱸魚湯就是比較受喜歡的一種，下面我們一起了解一下鱸魚湯的做法。
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。 我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好
營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
主料:鱸魚500g
輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.姜適量
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切成塊
3.姜絲，蔥
4.鍋內(nèi)放油放入姜絲
5.放入鱸魚
6.炒到魚變白
7.加入適量的水
8.用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白后蔥和鹽
9.再次煮沸即可起鍋了
小貼士
注：煮魚湯時用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白
在我們平時生活中親自動手做一些食物是很有樂趣的事情，通過對鱸魚湯的做法，解之后，相信喜歡吃魚的朋友也可以做出美味的鱸魚湯，而且鱸魚的營養(yǎng)價值相當豐富，尤其是對產(chǎn)后婦女恢復身體，而且還有催乳的作用。
女性在生完孩子之后，身體是很虛的，這段時間一定要注意出很多的營養(yǎng)，尤其是在月子期，除了要恢復元氣，讓身體更好，還要注意，這段時間媽媽還要給孩子哺乳，所以還要吃一些能夠下奶的食物，鱸魚就是一個很好的食材，在產(chǎn)婦坐月子的時候，多喝一些鱸魚湯的好處來了解一下吧。
產(chǎn)婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調(diào)理一邊進補。月子餐要針對產(chǎn)婦的不同階段來滿足產(chǎn)婦的不同需求。月子餐要做到熱量足夠、營養(yǎng)豐富、成分均衡、烹調(diào)合理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營養(yǎng)美味的月子餐。
鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
鱸魚洗凈切3段備用，鍋內(nèi)加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。放入鱸魚煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。1. 適用于頭暈目眩、耳鳴腰下酸或下肢水腫、面色無光等癥。2. 附片性熱，味辛、甘，能散寒除濕。3.?鱸魚含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類維生素。4.?此湯熱量低，魚肉十分細嫩可口，易被消化和吸收，味道鮮美，可有效緩解腰腿酸痛。5.月子餐食譜中，是一個比較值得推薦的菜肴。
鱸魚湯除了產(chǎn)婦可以喝，小孩子喝一點也是很好的，因為里面有很多的膠原蛋白，蛋白質(zhì)含量很多，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，喝了不僅能夠促進吸收，而且魚肉也是非常鮮美的，相對于其他的肉類食物，脂肪含量也比較低，適合在減肥的時候吃。
鱸魚是很常見的一種魚類，和鯽魚、鯉魚、黑魚、草魚等等一樣，都是很常見的魚類。但是鱸魚的肉質(zhì)比較嫩，所以最常見的做法就是清蒸，但是鱸魚其實也是可以用來煲湯的。但是鱸魚湯到底應該怎么做呢？下面我們在文章里就來講一講鱸魚湯的做法。
鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
原料：鱸魚、大蔥、生姜料酒、蒸魚豉油、鹽
做法：
1、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。
2、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
4、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
5、撒蔥絲。
6、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
原料：鱸魚600克，姜10克，鹽適量。
做法：
1、鱸魚收拾干凈，切成3段。
2、姜洗凈，切絲。
3、鍋中加水1200克煮沸，將魚塊、姜絲放入煮沸，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，待魚肉熟嫩，加鹽調(diào)味即可。
高端魚最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風味，肉質(zhì)也比較細嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋。
上文中介紹了一些做鱸魚的做法，清蒸鱸魚和鱸魚湯的做法是差不多的，只是鱸魚湯的湯汁比較豐富，可以把鱸魚的精華全部熬到湯里面。但是鱸魚的口味都是差不多的。做鱸魚最重要的就是火候，不能太老會影響魚肉的口感，所以需要注意一些。
中國人飲食是很喜歡喝湯的，特別是南方地區(qū)，空氣潮濕而且多雨。所以平時要注意多吃一些利尿消腫的食物，喝湯也一種不錯的養(yǎng)生方法，當然湯品種類是有很多的，鱸魚湯就是不錯的調(diào)理體質(zhì)補腎之選。
鱸魚湯
鱸魚湯所需材料
主要食材鱸魚、蔥、姜、鹽
鱸魚湯的做法
1、鱸魚洗凈，用料酒、鹽稍腌;蔥、姜洗凈切絲。
2、將適量的水煮開，放入魚和蔥、姜絲。3待魚煮至八分熟時放入調(diào)味料，煮熟即可。
鱸魚湯的功效與作用
鱸魚的營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，烹飪的做法也很多，用來做湯是非常好的選擇，鱸魚湯味美香甜，搭配調(diào)味的蔥和生姜，味道更加的鮮美。鱸魚能夠補肝補腎、益脾益胃，對肝腎功能低下的人群有不錯的補品效果。鱸魚有很好的補腎安胎的功效，對于孕媽媽來說是不錯的選擇，而且鱸魚中含有豐富的銅元素，可以營養(yǎng)神經(jīng)，維護神經(jīng)系統(tǒng)的健康，多以保護心臟也有好處，所以這樣的湯品是適合各類人群的，大家不妨試試吧。
鱸魚湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，營養(yǎng)豐富調(diào)理體質(zhì)補腎安胎，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，平時的時候可以經(jīng)常食用，能減肥，增強免疫力的作用。
? ?每次看見媽媽總喜歡研究各式各樣的菜品，尤其是淮山鱸魚湯這道菜，這道菜非常的適合大眾的口味。然而，我就會覺得很好奇，這么美味可口的淮山鱸魚湯具體的做法是怎么樣的呢？對于這個問題，下面小編就給大家簡單的介紹一下有關(guān)于淮山鱸魚湯做法。希望大家能夠喜歡。
?【太子參淮山鱸魚湯】
? ?原料：太子參20克，淮山30克，鱸魚400克，花生油10克，姜2片，蜜棗3只，鹽5克。
? ?太子參淮山鱸魚湯的做法
? ?1．太子參、淮山洗凈，浸泡1小時。
? ?2．鱸魚去腮、鱗、內(nèi)臟，洗凈。燒鍋下花生油、姜片，將鱸魚兩面煎至金黃色。
? ?3．蜜棗洗凈。
? ?4，將清水1600克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲2小時，加鹽調(diào)味。
? ?特點：本湯益氣健脾開胃。用于癌癥，或癌癥手術(shù)后氣短乏力，胃口欠佳者。
? ?【淮山枸杞鱸魚湯】
? ?一、材料：鱸魚1條、蔥1根、姜數(shù)片、淮山150克、枸杞1小把、鹽適量、味精少許。
? ?二、做法：
? ?1、鱸魚洗凈切段，放入鍋中稍微煎一下。放入蔥姜，煸出香。
? ?2、加入開水，同時放入淮山和枸杞，中火煮20分鐘，加鹽和少量味精調(diào)味即可。
? ?【百合淮山鱸魚湯】
? ?魚肉素以營養(yǎng)豐富著稱，易吸收，且能補腦。高考正進行得如火如荼，為了讓奮戰(zhàn)的孩子們繼續(xù)保持充沛精力，提神醒腦。特別為學生們制作一款補腦靚湯。
? ?原料:鱸魚一條、干百合、干淮山、枸杞、姜、鹽
? ?制作方法:
? ?1.洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊;
? ?2.干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘;
? ?3.熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;
? ?4.把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
? ?美味貼士:
? ?1.鱸魚無需煎得足夠火候，以配合本湯中干百合和淮山清潤的味道和功效。
? ?2.下鹽時撒幾粒蔥花，讓整道湯水看起來色彩更豐富，更誘人。
? ?這道魚湯是人們認為最好喝的魚湯，鱸魚味道鮮美，沒有一點腥味，再說，鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)，不但營養(yǎng)豐富，口感也是非常的好。如果你學會做這道菜的話，家人會對你的廚藝贊不絕口的。
鱸魚是非常美味的一種食物，在平時我們很多人都會愛吃這種食物，對我們健康是有好處的，通過吃這種食物可以起到一個補充蛋白質(zhì)的作用，而且鱸魚的吃法也是非常多的，鱸魚湯就是其中非常常見的一種吃法，養(yǎng)生效果也很強，一起看看具體鱸魚湯如何烹飪。
鱸魚湯的材料
鱸魚1條，番茄兩個，青檸葉3片，番茄醬4勺，黃酒1勺，姜適量，蒜4瓣，油適量，鹽適量，糖1勺。
鱸魚湯的做法
首先我們需要把材料都準備好，然后選擇將鱸魚處理好，清洗干凈之后，選擇把鱸魚切成魚片，放入大碗中，加入黃酒適量、姜片、少量的食鹽腌制10分鐘，給鱸魚入味去腥。然后我們再準備炒鍋，熱鍋后放入少許的油，倒入姜蒜片，爆到散發(fā)香味之后，倒入切成小塊的番茄，把番茄炒到稍微有點糊，有汁水出來的時候，調(diào)成小火繼續(xù)燜一會，加入少許食鹽調(diào)味，然后我們再選擇倒入3杯熱水，開大火煮開后，加入番茄醬、白糖以及青檸葉。調(diào)成大火煮開2分鐘后，加入剛才腌制好并且洗凈表面的鱸魚篇，繼續(xù)煮到魚片變色。調(diào)成小火繼續(xù)煮，直到湯汁變濃收汁之后，我們就可以開始吃了。
鱸魚湯的食用功效
鱸魚湯是非常方便我們進行烹飪的一種食物，這樣的食物經(jīng)過烹飪之后味道非常好，而且對我們的健康來說也是同樣會有一定好處的，由于鱸魚湯的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以可以很好的增強我們身體素質(zhì)，同時吃鱸魚湯可以幫助孕婦防治胎動不安的現(xiàn)象，改善產(chǎn)婦乳汁分泌少的情況，所以說鯉魚湯就有助于孕婦和產(chǎn)婦健身，是最適合孕婦和產(chǎn)婦在平時吃的養(yǎng)生湯品，還可以起到補血、健脾、益氣的食療效果，所以值得我們多吃。
鱸魚湯的做法還是比較方便的，我們在平時是可以通過吃鱸魚湯來補充蛋白質(zhì)的，然后我們吃鱸魚湯還能夠有效的增強身體素質(zhì)，是補血益氣的好選擇，而且對孕婦來說，鱸魚湯是很適合吃的，可以很好的促進乳汁的分泌，我們不能錯過。
海鱸魚用來熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那么營養(yǎng)價值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時可防治高血壓動脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚豆腐湯，鱸魚湯，里面加上豆腐、青菜等配料。魚湯鮮美。需要鱸魚、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
二、營養(yǎng)價值
鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
鱸魚湯在做之前先把魚肉清理好，把內(nèi)臟處理干凈，最好是把魚表面的水分完全擦掉，在煎魚的時候能夠保證魚皮是完整的，也不至于因為爆開影響到整條魚的美觀。燉魚的時候最好要用整條魚，這樣燉出來的口感好，而且湯也非常的入味。
1.準備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚）火侯要把準，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時
烹飪技巧
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽即可。
2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生態(tài)一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
我們身邊跟多東西對于我們健康有很多的幫助，例如鱸魚，鱸魚是我們平時餐桌比較常見的魚類食物，因為肉質(zhì)鮮美被大眾所接受，很多人和鱸魚湯只是為了滿足口腹之欲，很少有人知道它到底有什么功效和作用，那么鱸魚湯對于我們身體健康來說到底有什么樣的功效和作用呢？
鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。對于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
鱸魚湯怎么做好吃
想要鱸魚湯煮得更加好喝，其實在一些細節(jié)方面是需要注意得，例如鱸魚要不要炒，湯怎樣煮成白色？相信這些問題都是寶媽在實戰(zhàn)的時候產(chǎn)生過疑問的。下面我們就來看看鱸魚湯怎么做好吃吧。
1、鱸魚湯怎么煮才白？建議先炸一下鱸魚，先放入姜蒜熗鍋，爆香后放入鱸魚，煎到兩面都有點金黃色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮湯了。
2、煮湯的鱸魚也要腌制。別以為只有蒸魚的時候需要腌制，如果煮湯的時候鱸魚也用食鹽和料酒腌制5-10分鐘之后，再煮湯，這樣腥味可以大大地減少了哦。
3、用高湯代替清水。一般人在煮湯的時候都會用清水，但是可以試一下加入熱的高湯，再加入白酒，不僅湯變得美味，沒有腥味，而且湯色非常漂亮。
鱸魚湯不能和什么同吃
鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相克的東西，大家萬萬不能掉以輕心，如果不小心吃了相克的食物，輕則引起身體不適，如腹瀉、嘔吐等，如果嚴重的話，還會危害生命安全呢。那么鱸魚湯不能和什么同吃？
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最后的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中藥荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。
現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚，是營養(yǎng)價值很高的一種魚類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。一般鱸魚我們選擇來做湯，那營養(yǎng)價值簡直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應該多吃一下鱸魚湯。下面就請跟隨我的腳步來看一下鱸魚湯的做法吧，我想一定會讓你流口水呢。?
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鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚可以促進傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
主料：鱸魚1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、準備炒鍋，熱過后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開后的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯是不是營養(yǎng)又美味呢，鱸魚對于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來說都是上等的一道湯品，其實做法也不是很難，但是吃鱸魚的時候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
鱸魚有海水和淡水兩種，每一種營養(yǎng)價值都很高，鱸魚含有豐富蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，以及維生素A、B族等營養(yǎng)元素也很多，能補肝益脾，對肝腎不足的人群有很好滋補作用;鱸魚還能益腎安胎，準媽媽們食用可以有效緩解胎動不安、生產(chǎn)時少乳等癥狀。鱸魚有多種做法，清蒸、紅燒等，因為味道鮮美、熱量低，做湯是比較受歡迎的吃法。下面簡要介紹一下豆腐鱸魚湯的做法。
一：用料
主料：鱸魚、豆腐
配料：蔥、姜、香菜
調(diào)料：油、鹽、
二：做法
1：處理鱸魚。不但要把鱗片、內(nèi)臟還有魚鰓去掉，還包括鱸魚左右兩條魚腥線也拽出來扔掉，魚腥線在魚鰓下面一兩4厘米的地方。
2：鱸魚洗凈，切段、晾干
3：生姜切成小粒和長條，蔥切1.5厘米左右段，豆腐切成1厘米左右正方粒，待用。
4：架鍋、開火、放油，油七成熟放姜粒微炒至姜味溢出后，再多放些油，加熱，將魚塊慢慢放進去，煎炸，小心不要弄破魚皮，約2分鐘后，翻面，把另一面也煎炸至表面微黃。
5：加水，以水沒過魚塊為宜，將姜條、蔥段放入，大火燒開后，小火慢慢燉，燉時要翻轉(zhuǎn)魚塊，15分鐘后，將豆腐塊小心放進魚湯里，再燉，直到湯變成奶白色，加鹽、撒上香菜，出鍋。
三：烹飪技巧
1：煎炸鱸魚時盡量多放些油，小心鱸魚粘鍋。
2：給鱸魚翻面要輕拿輕放，小心鱸魚皮破損。
3：加水燉時不要加水太多，燉到魚湯泛白色才好喝。
4：鱸魚湯為保持原汁原味，盡量不要加味道太濃的作料。
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