小籠粉蒸牛肉的方法是什么？
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小籠粉蒸牛肉的方法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉是生活中非常受歡迎的肉類，它的肉質很嫩，而且一點都不肥，里面富含豐富的蛋白質，是人體重要的所需物質，對人體非常有好處，而且烹飪牛肉的方法很多種多樣，無論怎么做應該都是一道受大家喜愛的菜，那么小籠粉蒸牛肉的方法是什么呢，下面就跟著小編一起去學習一下吧。
⒈ 將牛肋條肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內;
2. 蔥、姜切碎末備用;
⒊ 牛肋條肉加入蔥、姜末，放入甜面醬、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉攪拌均勻，再加上花生油拌好;
⒋ 青菜(油菜)去老葉，擇洗干凈，切長條塊;
⒌ 香菜擇洗干凈，切成段;
⒍ 將青菜段鋪在小蒸屜的底部，將裹勻米粉的牛肋條肉片鋪在青菜上，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時;
⒎ 待蒸至牛肉斷血、酥嫩，離火，盛到盤內;
⒏ 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末略炒，一出香味，趁熱澆淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。
小貼士：
牛肉（腑肋）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。yS630.CoM
通過上面的介紹相信你應該學會了小籠粉蒸牛肉的做法了吧，放在火上蒸的時間一定不能太短了，特別是對于有些牙口不是很好的人來說牛肉是很難嚼動的，所以牛肉最好可以蒸的爛一點，這樣吃起來會感覺好一點，粉蒸的不像爆炒的需要那么有嚼勁。
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我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款粉蒸牛肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.12牛肉加生抽、老抽、料酒、鹽、香油和胡椒粉拌勻。
3.21加雞蛋清朝一方向拌勻。
4.12靜置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段時間。
5.21鍋燒干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻動。米可提前清洗晾干。
6.炒至金黃，放涼，用料理機攪拌十秒即可，不用太細。
7.磨好的米粉放入牛肉。
8.1菠菜洗凈，去大葉和菜心，根部切齊。
9.2拌勻放置1小時。
10.放開水淖一下?lián)瞥鼋渌?/p>
11.菠菜如圖擺入盤內。
12.放上裹粉的牛肉。
13.盤子放入蒸鍋。
14.水開后大火蒸半小時。
15.香菜梗切碎，紅辣椒斜切。
16.紅辣椒放入盤子周邊，繼續(xù)蒸2分鐘，停火5分鐘出鍋撒香菜。
認真看完小編對粉蒸牛肉的具體介紹，你肯定已經基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
牛肉在日常的生活當中，大家并不陌生是經常會吃到的一種食材，那么牛肉還可以做成什么呢？接下來為大家推薦粉蒸牛肉的做法，這一道粉蒸牛肉不僅好吃而且呢香酥可口，有興趣的朋友一起來了解接下來的這篇文章吧。
原料準備
主材：牛柳
配料：大米、糯米、蔥、姜、蒜
調味料：豆瓣醬、生抽、老抽、醪汁
操作方法折疊編輯本段
1、大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼后打成略碎的顆粒。
2、牛柳逆紋切成厚薄適中的片。
3、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、姜末、生抽、老抽、醪汁，腌制15分鐘后加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪汁。
4、荷葉泡軟洗凈后，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片。
5、入蒸鍋，水開后蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。
6、也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時至牛肉熟透即可。
以上介紹的是粉蒸牛肉的做法，在日常的生活當中牛肉是非常常見的肉類，而且大家以后經常吃，用牛肉包餃子包包子也是經常的做法，有興趣的朋友們來試試以下介紹的這款粉蒸牛肉。
粉蒸牛肉簡介
粉蒸牛肉是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主料是牛肉和大米,主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。把牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
做粉蒸牛肉放什么調料
1、準備好原材料,蔥姜蒜切末。
2、南瓜切成小塊。
3、牛肉切成薄片。
4、牛肉里加入生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉,腌制一會。
5、加入蒸肉粉,加入食鹽和溫開水,攪拌均勻。
6、鍋里放入植物油,燒到五成熱放入南瓜翻炒,加入食鹽,翻炒入味。
7、將南瓜裝入盤中,上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉。
8、放入高壓鍋里,上汽后再蒸半小時。
9、出鍋了。
粉蒸牛肉的常見做法
粉蒸牛肉做法一
1、牛柳逆著紋路方向切成片,放在碗里,加一點點的清水,用大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制30分鐘左右。
2、腌制好的牛肉中加入五香粉蒸米粉,拌勻(太干的話可以加入適量的水,讓每片牛肉都能均勻地裹上米粉)。
3、放入蒸籠中,蓋蓋,入熱水中蒸40-50分鐘左右就可以。
粉蒸牛肉做法二
1、將牛肉在水中浸泡2小時,清洗干凈后切成長5厘米、寬3厘米的長方塊。
2、蔥和香菜洗凈后切末。
3、牛肉與蔥、菜、味料同拌,邊拌邊摻蒸肉粉,直至攪拌均勻。
4、荷葉在水中浸泡半小時后,將一張荷葉切成兩半,把拌好的羊肉放在荷 葉上卷成春卷狀,入蒸籠蒸2小時后,再排入整張荷葉中即可。
粉蒸牛肉做法三
1、將干荷葉用清水沖洗干凈,放入熱水中浸泡半小時左右,待荷葉變軟,備用。
2、將炒鍋坐在火上,微微燒熱,將花椒、大料、長粒糯米、大米放入鍋中,中火慢慢加熱,加熱過程中,邊加熱邊用鏟子攪動,如果感覺火太大,可以不時調成小火,30分鐘后待調料炒出香氣,米粒變成金黃即可。倒出晾涼。
3、姜切成小丁。牛里脊清洗干凈,切成1cm薄厚的片狀。
4、在牛肉中加入料酒、老抽、白胡椒粉、白糖和郫縣豆瓣醬和姜碎,以及20ml左右的水,用手反復抓,腌制30分鐘使牛肉入味。
5、將晾涼的混合米,用攪打機打成細碎的顆粒,注意不要太細,可見一些顆粒即可。
6、將腌制好的牛肉與米粉混合,籠屜中放入大小合適的荷葉,將牛肉平放在荷葉上碼放好,將荷葉包好牛肉,蓋好籠屜的蓋子。蒸鍋加入適量的水,大火燒開,放入籠屜,大火蒸制15——20分鐘即可。
粉蒸牛肉的食物相克知識
牛肉+田螺:會易消化不良
牛肉+木耳菜:會危害身體
牛肉+鲇魚:會易中毒
牛肉+生姜:會易上火
牛肉+白酒:會上火
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉是我國非常受歡迎的一種肉品，牛肉的做法比較的多，常見的有牛肉火鍋，蒸牛肉，鹵牛肉等等，其營養(yǎng)價值也是非常的豐富，下面介紹一下蒸牛肉的做法。
原料
主料 瘦牛肉370克，大米75克。調料 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。[1]
制作過程
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，腌一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點濕潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。
(2) 10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水），然后放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋里的水，不要煮干了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。
(3)小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
牛肉粉是湖南的特色小吃，因其不但口感美味，營養(yǎng)價值豐富，而且又簡單易做而備受人們的喜愛。其實牛肉粉的做法是比較簡單的，但是需要特別注意的是一定要按照配方來添加調味料，否則就會讓牛肉粉的味道改變。
一、配方（以20斤牛肉為標準）
山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉適量。其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。
二、做法
第一種
1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。
2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3、牛肉的加工（根據(jù)做法的不同分成多種，下面主要講述麻辣和紅燒）：
①鍋中加入適量的菜籽油，油八成熱后，把適量的桂皮、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂皮、花椒、八角撈出。
②把切好的牛肉放在鍋中炒。
③放入適量白酒、鹽、味精、辣椒粉，炒一段時間后，加原來煮牛肉的湯煎熬。
第二種
另有一種快速方法：用流水漂去血沫，切大塊放入涼水鍋煮開，撇去血沫，撈出切薄片，在原湯中放入五香粉和整干椒、生姜片、香葉，燒爛即可。
三、牛肉的營養(yǎng)價值：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
許多人都喜歡在早上吃小籠包，吃起來會覺得肥而不膩、汁水濃郁，真的是十分美味。為了避免很多麻煩，有部分人也想自己在家嘗試著做，這樣不僅吃起來比較方便，使用的肉也能保證安全，還能夠讓家人品嘗自己的手藝。接下來小編就會詳細的介紹有關小籠包的做法步驟。
小籠包的制作材料有：面皮：中筋面粉，清水，鹽。灌湯肉餡：豬肉餡，皮凍，小蔥，生姜，醬油，鹽少許，牛肉粉，白糖，白胡椒粉，香油。小籠包蘸汁：嫩姜絲，陳醋。具體的做法如下：
1、在肉餡里加入適量醬油和香油，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。小蔥切成小段兒，生姜切成末，與牛肉粉、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。
2、將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。中筋面粉里放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。在面粉里倒入清水，用筷子攪拌成雪花的絮狀。用手將面團和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
3、將松弛好的面團均等地分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。在一個面皮上放上餡開始包餡。捏到最后一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。
4、蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，碼放好小籠包。開大火蒸5分鐘，關火后等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。
讀到這里，如果您精通一點廚藝的話，就會覺得做小籠包其實沒什么困難，只要按照這些步驟就可以做出鮮美的包子了。只是有可能會花費比較長的時間，但為了美食，又何嘗會怕這些麻煩，所以現(xiàn)在趕緊準備材料開始制作吧。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下川式粉蒸牛肉的做法。
2.1炒好的大米自然冷卻后，用料理機打碎，打成細顆粒狀即可
3.2炒至大米變成微黃色時，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香。2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用
4.1將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻
5.2把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料攪勻后腌制10分鐘
6.蒸鍋中多倒一些水，大火煮開后調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鐘即可
7.蒸好出鍋后，在蒸肉內淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道川式粉蒸牛肉，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
說到了粉蒸牛肉，許多的朋友都非常的喜歡吃，特別是年輕朋友們，那么粉蒸牛肉的做法又是怎樣的呢？相信許多朋友還不太了解吧，接下來為大家來介紹一下關于粉蒸牛肉的制作方法，都有哪些？喜歡吃粉做牛肉朋友們可以一起來了解一下。
原料準備
主材：牛柳
配料：大米、糯米、蔥、姜、蒜
調味料：豆瓣醬、生抽、老抽、醪汁
操作方法折疊編輯本段
1、大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼后打成略碎的顆粒。
2、牛柳逆紋切成厚薄適中的片。
3、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、姜末、生抽、老抽、醪汁，腌制15分鐘后加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪汁。
4、荷葉泡軟洗凈后，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片。
5、入蒸鍋，水開后蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。
6、也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時至牛肉熟透即可。
以上為各朋友們介紹的是粉蒸牛肉的家常做法，在日常的生活當中。大家可以選擇上好的牛肉來進行蒸制，不單單可以發(fā)揮出牛當中的清香而且非常的好吃，爽口有興趣的朋友一起來嘗試一下的制作吧。
粉蒸牛肉什么時候放調料
1、將羊肉在水中浸泡2小時,清洗干凈后切成長5厘米、寬3厘米的長方塊。
2、蔥和香菜洗凈后切末。
3、羊肉與蔥、菜、味料同拌,邊拌邊摻蒸肉粉,直至攪拌均勻。
4、荷葉在水中浸泡半小時后,將一張荷葉切成兩半,把拌好的羊肉放在荷 葉上卷成春卷狀,入蒸籠蒸2小時后,再排入整張荷葉中即可。
粉蒸牛肉的一般做法
粉蒸牛肉做法一
1、準備好原材料,蔥姜蒜切末。
2、南瓜切成小塊。
3、牛肉切成薄片。
4、牛肉里加入生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉,腌制一會。
5、加入蒸肉粉,加入食鹽和溫開水,攪拌均勻。
6、鍋里放入植物油,燒到五成熱放入南瓜翻炒,加入食鹽,翻炒入味。
7、將南瓜裝入盤中,上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉。
8、放入高壓鍋里,上汽后再蒸半小時。
9、出鍋了。
粉蒸牛肉做法二
1、牛柳逆著紋路方向切成片,放在碗里,加一點點的清水,用大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制30分鐘左右。
2、腌制好的牛肉中加入五香粉蒸米粉,拌勻(太干的話可以加入適量的水,讓每片牛肉都能均勻地裹上米粉)。
3、放入蒸籠中,蓋蓋,入熱水中蒸40-50分鐘左右就可以。
粉蒸牛肉做法三
1、炒制過的米粉加入牛肉片中(牛肉選用牛肋條略帶肥肉的部分,米粉不能太細)。
2、加入姜粒(用老黃姜)。
3、加入自制五香粉(超市賣的十三香也行)。
4、加入二荊條辣椒面(這種辣椒面主要是用于提香,不是很辣的)。
5、加入漢源花椒面。
6、加入白酒(不要舍不得你家的好酒哦,加一點就行)。
7、加入郫縣豆瓣醬(我這道菜用的是鵑城牌的原紅豆瓣)。
8、加一點鹽。
9、加一點白糖(一定要少,增加菜品回味厚重感)。
10、加入辣椒油。
11、加入自制糖色(糖色的具體制作下周教給大家)。
12、加水。
13、蒸制過程的調料加完以后攪勻。
14、裝入蒸碗中準備上籠蒸制。
15、加蓋用中火蒸一個半小時(不建議用高壓鍋)。
16、一個半小時以后可以出籠了。
17、粉蒸牛肉反扣入餐具中(這個時候可以吃了,不過要想正宗就繼續(xù)以下的成菜調味!)。
18、淋入紅油明油。
19、撒上花椒面。
20、淋上蒜水。
21、最后加上香菜就可以上菜了。
粉蒸牛肉的由來
粉蒸牛肉是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主料是牛肉和大米,主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。把牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
關于牛肉的做法那真的是各種各樣，說到了在日常的生活當中如何利用牛肉做出最好吃的美食呢，那再不過粉蒸牛肉，那么許多朋友想問一個問題，就是如何進行制作粉蒸牛肉才可以做的好吃呢，接下來為大家介紹粉蒸牛肉的做法大全 。
小籠粉蒸牛肉
牛肉約500克、五香米粉75克、香菜50克
1、牛肉去筋切片;
2、加豆瓣、醪糟汁、醬油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均;
3、上籠蒸至軟爛;
4、加調料，香菜上桌即成
1. 牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段。
放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘。
放入少許清水，將肉打散。
?再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
?將腌好的牛肉放入籠屜中。
進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
小貼士
牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
以上介紹了關于粉蒸牛肉的做法大全，相信各位朋友們也都詳細的了解，在日常的生活當中喜歡吃牛肉的朋友們，可以來嘗試制作而出，牛奶功效非常多牛肉可以強身健體，對于體弱虛寒的朋友來說也是非常不錯的食品。
粉蒸牛肉的營養(yǎng)價值
粉蒸牛肉是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主料是牛肉和大米,主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。把牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
1、大米的功效:大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
2、大米的營養(yǎng)價值:大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養(yǎng)功效,是補充營養(yǎng)素的基礎食物;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。
4、牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
5、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
粉蒸牛肉的熱量
1、牛肉的熱量:牛肉125大卡/100克。低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質,但是膽固醇過高。
2、吃牛肉有助于減肥與保健。牛肉是適合于胖人食用的肉類。對于需要低熱量的女士,吃牛肉減肥是非常適合的,因為牛肉多是瘦肉。
3、從營養(yǎng)學的角度分析,大米是一種碳水化合物的食品。其所含有的營養(yǎng)能夠共人體快速吸收和笑話。通常來說,在一百克生大米中就會有三百三十千卡左右的熱量。而這樣的熱量與瘦豬肉的熱量已經差不多了。而人們將大米煮熟的時候,其所含有的熱量會降低一百二十千卡左右。但是從一些減肥專家的角度來說,想要減肥就必須要控制好碳水化合物的攝入,而大米的主要成分就是碳水化合物,因此想要使得其能夠減肥成功的話,那么則必須要控制大米的進食量。
粉蒸牛肉的宜忌人群
1、大米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養(yǎng)食用。
2、糖尿病患者不宜多食大米。
3、肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利于慢性肝炎患者的病體康復,故應忌食。
4、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物,而牛肉性質偏溫,且為補益之物,食后不利于皮膚疾患康復,故應忌食。
5、牛肉中的膽固醇含量偏高,故膽固醇者忌食。
6、熱證者多為內有實邪,而牛肉補益偏溫,若食用牛肉則不利于病毒的驅出,并可加重病情,故應忌食。
7、腎炎患者在患病初期,應忌食高蛋白食物,這是由于人體子消化吸收蛋白質的過程中,可產生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負擔,而牛肉富含蛋白質,故應慎食或忌食。
8、肝臟得過病的人不能吃牛肉,容易復發(fā),還有被狗咬過的人,皮膚對牛肉過敏的人也不能吃。
9、牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。
10、牛肉和紅糖,同食脹死人。
11、牛肉和栗,引起嘔吐。
12、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
小籠蒸包很好吃，一般有蟹粉小籠，蝦仁小籠等，做法獨特，是很多人都比較愛吃的小吃，那么小籠蒸包的做法有哪些呢?小籠蒸包是蒸制的，一般人3~4籠就夠了。小籠包是上海、常州、蘇州、杭州、江西等南地區(qū)著名漢族小吃，味道是及其鮮美的。
材料
1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數(shù)片)
2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)
3.沾汁料：姜絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，制作所需材料(11張)
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進食。
注意事項
1.正宗的小籠皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了;
2.包小籠的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠邊，輕輕收一下就可以;
(蒸之前一定要在小籠表面噴水，因為搟小籠皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠皮會很干)
上述關于小籠蒸包的做法的介紹，希望喜歡吃小籠包的朋友可以在家中自己嘗試著做一下，小籠蒸包是由“山洞梅花包子”演變而來，有些地方因為地方特色的問題，喜歡吃一些甜味道的小籠包。
小籠包的味道可口，形狀可愛，很多朋友都非常喜歡，可是你知道如何制作小籠包嗎？那么今天小編就為大家分享一下具體的做法，一起來看吧！
瘦肉（四兩）肥肉（一兩）面粉（九兩）滾水（半杯）椰菜或紹菜葉（數(shù)片）
調味料：鹽、酒（各半茶匙）生抽、生粉（各兩茶匙）姜茸（一茶匙）清水（四湯匙）麻油、胡椒粉（各少許）沾汁料：姜絲（半湯匙）食醋（兩湯匙）
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
通過小編上面的分享，你對于怎樣制作小籠包的過程是不是有了一個明確的認識，那么如果你在平時的飲食生活當中，喜歡吃小籠包的話，那么就參考下小編的做法吧！
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