廣式香腸配方是什么？
禪式養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“廣式香腸配方是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
廣式香腸相信大家應該都聽說過的吧而且很多的地方都會在過年前做這種香腸準備過年的。廣式香腸非常的可口，做菜吃很下飯的。廣式香腸是十分受歡迎的。那么如何來做廣式香腸呢？具體的配方是什么？下面小編就給大家?guī)韽V式香腸的做法，大家可以好好的學一學。
廣式香腸
做法一：
材料:豬肉(前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右)，鹽漬腸衣，廣味香腸調(diào)料
1.豬肉洗凈瀝干，切成絲。(這是個很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜場上加工好，但自己的弄的更干凈。做香腸肉絲比較好，做好的成品，肉香味十足，嚼起來也有勁。)www.cndadi.net
2.腸衣浸泡10分鐘左右
3.按照調(diào)料包上的用量比例
4.調(diào)好肉餡。(也可以自己調(diào)味，麻煩一些)
5.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊扎繩子，并用牙簽在扎好的香腸上扎些小孔，把里面的空氣放掉。(雖然是很簡易的灌腸器，但卻比手工灌快了很多，所有灌腸的工具和輔料都購于淘寶。)
6.如果沒有灌腸器，就把腸衣套在專門灌香腸的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞進腸衣里
7.灌好的香腸放在陰涼通風的地方，風干1個月左右即可食用。
做法二：
材料:腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g ( 約80ml )， 糖 300g ( 約375ml )，白酒 100g。
1、肉洗凈切小塊和所有配料充分攪拌均勻，灌到腸衣里分節(jié)扎好，用針在腸衣上扎眼放氣。
2、做好的香腸掛通風處20天左右。
怎么樣，看了以上的介紹是不是覺得廣式香腸也不那么難做了呢？凡事只要嘗試過就會熟悉的，不去做永遠不知道，其實嘗試了才會做更多更好。在其他的事情上也是一樣的道理。過年的時候可以適當?shù)膬湟恍?，平時在餐桌上偶爾見到這道菜是很有胃口的。
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廣式臘腸也是比較有名的一種臘腸，平時在春節(jié)期間，很多人家會自己來制作臘腸，廣式臘腸做好以后色澤非常的好看，味道也特別的鮮美，是非常受歡迎的一種臘腸的做法，它的配方也比較多，主要掌握的是四個三的原則。做法也是比較多的，下面我們就來了解一下廣式臘腸配方做法。
廣式臘腸配方
“3，3，3，3”制是自制廣式臘腸的經(jīng)典成熟配方，即一斤豬肉用3錢精鹽，3錢白糖，3錢上等醬油，3錢白酒腌制。當然，這只是基礎用料的量，是可以根據(jù)各人口味嗜好適當増加的，一般只增不減。
7斤瘦肉3斤肥肉，配合5兩白糖這個是標準比例，10斤肉用半斤白糖、3兩汾酒、2.5兩鹽、紅曲粉20克。以上的材料中，糖、鹽、酒是必須，其他的不是必須。
自制廣式臘腸做法一
原料：肥和瘦豬肉比例為2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品豬小腸腸衣8條（各2米）。
腌料：50度以上高度酒5兩，糖7兩，鹽2兩半，生抽2兩半，老抽少許（可根據(jù)各自口味進行增減）。
準備：2份肥肉前一天切小塊，先用80度左右的開水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一點）、鹽，拌勻腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，這邊就鹽可以稍稍多一點，也是腌制一晚。
第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的腸衣用溫水泡軟，面用清水走一遍，再捏干水分備用。
制作：將肥肉和瘦肉灌入腸衣，拿筷子把肉壓下去，釀滿一條腸后，要用牙簽在上面插一些孔；扎好的腸，用約50℃的熱水洗凈，掛在陽光下曬3天，再置陰涼通風處掛四天，至皮皺、硬身，即可烹食。
自制廣式臘腸做法二
原料：梅花肉2500克，鹽30克，糖130克，生抽80克，高度白酒80克
準備：梅花肉切碎，與鹽、糖、生抽、白酒混合，腌制2～3小時。腸衣提前浸泡一個晚上，洗干凈，理順。
做法：在腸衣的末端扎個結(jié)，然后用工具把肉灌入腸衣里，再分段綁好，晾曬風干，直至出油即可收起放入冰箱冷凍保存。
自制廣式臘腸做法三
原料：豬肉5kg，干貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現(xiàn)磨白胡椒5g，現(xiàn)磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml。
準備：豬肉剁碎，加入所有調(diào)味料，抓勻，蓋好，放在室內(nèi)腌制5小時以上。取出鹽漬腸衣，用水先沖洗一下，然后每根都套在水龍頭上沖一下，最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里備用。
做法：把腌好的肉灌入腸衣，分段扎棉線，做成一節(jié)一節(jié)的。最后用針在臘腸表面扎滿透氣孔，掛在通風處，風干約10天到半個月，手指捏上去不太軟即可。
廣式香腸屬于粵菜系中的傳統(tǒng)名菜，具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口等特點。如果吃過廣式香腸的話，一定能感受到，它跟普通香腸的區(qū)別。廣式香腸的做法其實并不是很復雜，只要有原料，掌握了方法，在家就能動手做。下面來看看廣式香腸的做法大全。
廣式豆豉刀豆香腸飯
材料
刀豆，豆豉，香腸，醬油膏，生抽。
做法
1、刀豆切斷、香腸切片
2、豆豉，非豆豉醬，就是最普通的一粒一粒豆子，干干的，似乎里面還有干筍，我在elmhurst的新金鱗買到
3、豆豉在油里炒，放下香腸，最后加刀豆，炒熟，加醬油膏2~3湯勺，生抽少許，然后加上飯，炒片刻，味道還不夠的話可以繼續(xù)加生抽和醬油膏，別忘記香腸里本身有點鹽，還是先嘗嘗再加哦
廣式香腸
材料
腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g （ 約80ml ）， 糖 300g （ 約375ml ），白酒 100g。
做法
1、肉洗凈切小塊和所有配料充分攪拌均勻，灌到腸衣里分節(jié)扎好，用針在腸衣上扎眼放氣。
2、做好的香腸掛通風處20 天左右。
廣式香腸
材料
豬肉（前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右），鹽漬腸衣，廣味香腸調(diào)料（調(diào)料是現(xiàn)成的，有各種口味）
做法
1.豬肉洗凈瀝干，切成絲。（這是個很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜場上加工好，但自己的弄的更干凈。做香腸肉絲比較好，做好的成品，肉香味十足，嚼起來也有勁。）
2.腸衣浸泡10分鐘左右
3.按照調(diào)料包上的用量比例
4.調(diào)好肉餡。（也可以自己調(diào)味，麻煩一些）
廣式香腸非常的好吃，而且做法也是非常的多，可以跟很多的配料配合，這樣效果也是特別的好，但是很多人都不清楚具體的廣式香腸吃法有哪些，其實廣式香腸的做法也是非常的多，可以根據(jù)你自己的選擇還有喜好來煮，現(xiàn)在我就來給大家具體的介紹一下廣式香腸的吃法是有哪些。
第一種:臘味炒飯原料:臘腸1條臘肉1小塊蒜4瓣青蒜1/2根白飯2碗輔料:酒1大匙鹽1/4茶匙胡椒粉少許做法:1.臘腸、臘肉先蒸熟,然后切丁;蒜頭去皮切碎;青蒜洗凈、切丁。
用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入臘腸丁、臘肉丁略炒,加入白飯炒勻,并加入其他,最后撒入青蒜,炒勻后盛出。
用廣式的臘腸、臘肉比較香,而且不咸,其他太咸的臘肉或有煙熏過的不適合炒飯。
2.廣式臘味比較干硬,一定先要蒸軟再用,潷出的湯汁很香,可以加在炒飯中一起炒。第二種:黃瓜一根,清洗、削皮,縱向?qū)Π肭虚_,起瓤后再縱向切開,并切段成菱形,臘腸2根,洗凈切片,蒜瓣2瓣,拍扁,待用;熱鍋下油,油熱放入蒜瓣快速翻動幾下,放臘腸片繼續(xù)翻炒,約莫臘腸快熟的時候加入黃瓜段,落1茶匙鹽,快速翻炒均勻后加少許白沙糖和米酒,再加一小匙雞粉,翻炒均勻,待黃瓜表面出現(xiàn)半透明狀態(tài)為好,起鍋上碟,完成。
以上的幾種方法就是小編介紹的幾種廣式香腸的吃法了，如果大家喜歡的話還是可以嘗試一下，如果口味不合自己的胃口的話，也是可以根據(jù)自己的口味習慣來選擇一下，同時廣式香腸還是有很多烹飪的辦法的，所以各位朋友也是可以自己開發(fā)一下。
廣式鹵水所鹵出來的菜肴十分可口，不僅可以用作下飯菜，也可當做極好的下飯菜。廣式鹵水的配方不算太過繁瑣，其熬制過程也十分簡單，因此廣式的鹵水在家也可自己熬制。在這里為大家介紹一些廣式鹵水的配方，希望大家在家自己也能做出可口的鹵菜。
方法一
一、香料：八角（大料）5克、小茴香3克、花椒1克、甘草2克、桂皮5克、香葉2克、羅漢果半個、草果1個、肉寇2個、陳皮2克
二、調(diào)料：生抽15ml、老抽（5ml）、鹽適量、冰糖30克
三、肉食：五花肉200克、筒骨一塊、老雞肉2斤（整只更好）。
鹵水做法：
1、將所有香料洗凈后用開水燙過一遍，再用寬松紗布袋裝起，扎好袋口備用。
2、上鹵鍋，加入五斤水左右，放入老雞，慢火煲兩個小時，將雞撈出，刮去湯水表面的雞油。
3、將香料包、調(diào)料、五花肉、筒骨全部放入鹵鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬兩個小時?；?，蓋好蓋子靜置一個小時即可，放到第二更好更入味更濃郁。
4、撈出除香料包外的所有食材鹵水即可使用。
注：鹵水可反復使用，越鹵越香，根據(jù)情況不斷添加食料，但要注意味相沖的最好不要同鹵鍋，比如雞與鴨一般不同鹵；長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
方法二
材料
鹵包：4粒，花椒1錢，香葉1錢，廣皮0.5錢，干草1錢，草果5粒，羅漢果1/2顆，黃耆0.5錢，肉桂0.5錢，桂枝1錢，山奈1錢，辛香料：1顆，蔥2支，姜50公克，蒜頭10粒，辣椒3支，紅蔥頭10粒，其他材料：3000㏄，醬油300㏄，冰糖100公克，糖色30㏄，老抽50㏄，米酒600㏄，沙茶醬100公克
做法
1.取鍋，放入辛香料爆炒后備用。
2.將鹵包材料全裝進鹵包袋中綁緊，放入作法1鍋中。
3.將剩余的調(diào)味料和高湯，全都加入作法1鍋中，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮2～3小時即為廣式鹵汁。
廣東地區(qū)比較喜歡吃甜點，對一些甜的發(fā)膩的食物會比較喜歡，再加上廣東地區(qū)的食物大多數(shù)都是不辣的，飲食方面也會令人清淡一些，尤其是白切雞相信大多數(shù)人都非常的愛吃，去過廣州地區(qū)的朋友們都很懷念廣式菠蘿包，在制作的過程中需要注意，菠蘿包外面的皮制作是非常重要的一個步驟應該如何做呢？
廣式菠蘿包
準備工作
以下材料均為12個面包的份量。
種面團:水129g 、蛋1個、高粉315g、干酵母6g(依次放入面包機，DOUGH功能，一個半小時后面團發(fā)酵至兩倍大即可)
主面團:水72g、奶油45g、糖90g、鹽4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g(依次放入面包機內(nèi)已經(jīng)發(fā)酵好的種面團里，用手按壓平，按DOUGH功能，一個半小時后面團發(fā)酵至兩倍大即可)
面團發(fā)酵好后取出切割成12等份，并揉成小圓面團，放置一旁發(fā)酵10分鐘備用。
菠蘿皮
材料:
高筋面粉 180克 、細砂糖 90克 、牛油 100克 、雞蛋 1個
做法:將糖、牛油、雞蛋混和攪拌均勻，然后加入面粉，揉成面團，若太濕則再加少量面粉(面團不需要太干)。揉好后將面團分割成12等份。
制作過程
取一菠蘿皮放手心并壓扁成薄片。右手將發(fā)酵好的面包面團放左手菠蘿皮上，捏緊并收口朝下放置于墊有錫紙的烤盤上，進行最后發(fā)酵(我是把烤盤放在烤箱里，把溫度調(diào)到warm，等烤箱燈滅時關掉開關。這樣只需要二十分鐘面團就可以發(fā)酵至兩至三倍大。)
等小面團發(fā)酵至兩倍大時，用小刀在菠蘿皮上切出格子紋路再涮上蛋液，送進預熱至400F的烤箱，烤15分鐘即可。(其實我用的是385F，用牙簽插進面包抽出是干凈不沾的就可以出爐了，我大概用了15分鐘)
我比較喜歡吃無餡的面包，若喜歡吃有餡的，可以包進自己喜歡的餡，這里介紹一種椰奶酥餡:
椰奶酥餡
材料:
奶油130克 、奶粉 70克 、椰奶粉 30g(或全用奶粉代替. 則為一般奶酥餡) 、糖粉 50g 、鹽少許(或不加)、全蛋 15g(或少許.或省略.)
做法:
1. 將奶油+糖粉打發(fā)，再加入蛋汁打發(fā)。
2. 混合奶粉及椰奶粉，加入攪拌捏成團即可。包裹保鮮膜，放冰箱冷藏，使用前切塊。
臘腸是在我國各地都比較受歡迎的一種食物，當然，不同的地區(qū)，臘腸的風味以及特色也是有所區(qū)別的，比如說在廣東及周邊地區(qū)，就比較流行廣式臘腸。而廣式臘腸的味道也是比較好的，不過在制作起來，是需要花費一定的功夫的。下面，就為大家介紹一下廣式臘腸的制作方法！
1、切丁
將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流
瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬
洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸
鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結(jié)扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結(jié)，分成小段。
5、晾干
灌扎好臘腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏
保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。
7、制作要訣
制作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進行，因制成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。
提到烤鴨，人們首先會想到北京烤鴨，那你是否知道廣式烤鴨呢？廣式烤鴨是一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它以整鴨燒烤制成。成菜色澤金紅，鴨體飽滿，且腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鴨斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
廣式烤鴨簡介：
鴨選用的是生長期26至28天大的北京鴨，塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等腌料，經(jīng)過川燙、淋醋水，風干24小時后才烘烤，但細嫩肉質(zhì)與耐嚼軟骨是最大賣點，因為鴨齡小，鴨胸還未完整發(fā)育，最美味的反而是脊椎兩側(cè)連接鴨腿的部位，味道最足，若是重口味客人，可以試試解膩的檸檬搭配胡椒鹽，又是另一種滋味。同時由于鴨齡小，脂肪相對較少，在烘烤時就必須特別注重溫度，45分鐘左右。
廣式烤鴨在炭使用方面很有講究。燒鴨技術傳統(tǒng)的做法是使用炭燒，而且炭燒出來的味道是最正宗的。炭分為：機制炭、木炭、竹炭、果木炭、荔枝炭等。在燒鴨制作過程中，一般選擇的是荔枝炭，其炭質(zhì)結(jié)構較為結(jié)實，而且燒制出來的燒鴨還會伴隨有淡淡的果木的清香。再者，廣式燒鴨燒制的時候，炭的大小選擇也有講究！炭的塊頭太小不耐火；塊頭太大又會很難完全燃燒。
廣式烤鴨的香料配方與制作：
食 材：鴨腿1只 洋蔥半個
調(diào) 料: 調(diào)味汁1碗 胡椒粉 五香粉各一小勺（大約是冰激凌的勺子）
調(diào)味汁制作方法
香料類：香葉半片 八角2角 草果1顆 沙姜1塊 花椒5顆 茴香5顆 陳皮1小片
配料類：蔥絲適量 姜絲適量 醬油 酒 白糖 耗油各一調(diào)羹
香料類用廚房剪刀全部減碎，加入配料類混合均勻。加入微波爐高火叮1分鐘制成調(diào)味汁。
1、鴨腿放在蒸架上，不斷的將滾燙的開水用勺子淋在鴨皮上。鴨皮慢慢地被開水燙熟而輕輕脹起，再繼續(xù)淋5分鐘。
2、鴨子拿出，用廚房用紙把水分吸干。
3、鴨皮 鴨身均勻地涂抹上一層薄薄的五香粉和胡椒粉
4、里外均勻的刷上調(diào)味汁
放置在通風處腌制12個小時（如果夏天溫度很高就放在冰箱里腌制）
5、通風處腌制過后，鴨子表皮將調(diào)味汁全部吸收會變得很干。此時鴨子就腌好了。
在家自制正宗的廣式燒鴨
6、烤盤鋪上錫紙，鋪上切好的洋蔥絲，倒入腌制剩下的汁子，放上腌好的鴨子180°預熱5分鐘，200°上下烤20分鐘。
TIpS:
1、一定要用滾燙的開水把鴨子皮淋熟到脹皮。這樣皮才能脆；
2、用紙巾將鴨子的水吸干，水分多皮就不脆；
3、香料剪碎腌制才能入味；
4、鋪上洋蔥，風味更加濃郁；
5、皮干爽入烤箱，脆皮輕松就能烤出。
廣式香辣飯備受很多人的喜愛，可是平時大多數(shù)人都會覺得直接在外面食用會更加的方便簡單一些，而實際上這一道特色的食物做法并不是很麻煩，在家庭生活當中都可以完成。
一、原料
大米一碗、香腸一根切片、雜蔬菜一碗(豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒)、蔥、姜末、鹽、生抽各適量。
1、準備材料。
2、鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
3、放入雜蔬菜略炒后盛出待用。
4、大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
5、倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵。
6、煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可跳鍵后最好能悶10分鐘再盛出食用。
二、青菜香腸飯制作方法：
原料：
大米1杯、青菜（北方稱油菜）6、7根、香腸半根、生姜一片。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1、大米洗凈，放入電飯煲，放入正常煮飯的一半的水，備用；
2、香腸切片，放入飯煲中，與米拌勻，備用；
3、青菜洗凈切細；
4、起炒鍋，放油，中火，三成熱時，放入青菜，略炒后，放入鹽，青菜一斷生便可關火；
5、將青菜撈起備用，鍋中剩余的菜汁倒入電飯煲中；
6、將電飯煲調(diào)至“煮飯”檔，待電飯煲自動跳轉(zhuǎn)至“保溫”檔時，迅速開鍋蓋，加入青菜，拌勻，關上鍋蓋，燜5分鐘即可。
大家都知道廣式香腸的花色以及品種都是很多的，主要種類有鮮鴨干腸和臘金銀腸以及鮮蝦腸還有玫瑰豬肉腸等等，而且很多人都喜歡使用廣式香腸來作為送禮的首選，廣式香腸的色澤是非常明亮的，同時還具有香味醇厚以及鮮味可口還有皮薄肉嫩等等優(yōu)點，那么廣式香腸怎么炒好吃呢?
第一，廣式香腸怎么炒好吃呢?圓椒炒廣式香腸。臘腸斜切片，生姜，香蔥切段。圓椒洗凈切塊，芹菜切段。鍋中注入一點點食用油，下圓椒，芹菜煸炒。炒至圓椒斷生時加鹽，炒勻后先盛出。鍋中再加入剩下的油，下姜絲。出香味后下臘腸。小火煸炒，至臘腸變透明色，篦出油汁。下之前炒過的圓椒，芹菜。略翻炒后淋入蒸魚豉油?！÷誀F2分鐘。撒蔥段，出鍋即可。注意：臘腸下鍋后，小火慢煸。因為臘腸是甜味的，火大容易粘鍋且糊底。
第二，廣式臘腸炒杭椒。準備材料：杭椒和臘腸，杭椒洗凈斜切成小節(jié)，臘腸切成片，鍋里倒油，六七成熱時放入臘腸片煸炒，等臘腸變色時倒入杭椒炒，加適量的鹽，加適量的生抽，炒熟即可關火。
第三，廣式臘腸和什么菜炒好吃又健康?和吸油的蔬菜一起炒，并且炒的時候不要再放鹽和油，多放水。廣式臘腸本身就帶著咸味，放水煮可以讓過多的鹽和脂肪溶于水中，吃臘腸的減少油脂的攝入。吸油的蔬菜有：西蘭花、生菜、菜心之類的，且炒的時候不要再加入鹽和油，臘腸本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。
廣式香腸怎么炒好吃呢?廣式香腸炒荷蘭豆。做法：食材準備，荷蘭豆洗凈，撕去兩頭和莖，香腸、蒜頭。食材洗凈，蒜頭去皮切末，香腸切片。鍋熱油，放入蒜末爆香。放入香腸，快速煸炒，火不要太大，否則香腸容易焦。接著放入荷蘭豆，放入鹽?？焖凫猿春螅鋈腚u精，翻炒裝盤。
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