豆制品對人體的好處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆制品對人體的好處有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?豆制品就是由大豆加工而成的，只是大豆直接食用的話會影響蛋白質(zhì)的吸收，還會給腸胃帶來的負擔，所以就加工成豆制品，豆制品本身就含有非常豐富的蛋白質(zhì)就不會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收了。而蛋白質(zhì)是人體組織里面的重要成分，人體里面的每一個細胞都會有蛋白質(zhì)的參與，所以多吃豆制品就可以給人體帶來豐富的蛋白質(zhì)。
? ?蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質(zhì)。此外，多種蛋白質(zhì)，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質(zhì)和動物蛋白、奶酪等都是供生物營養(yǎng)生長之用的蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)如蛇毒、蜂毒等是動物攻防的武器。
? ?所以豆制品對人體的好處有很多，每天都可以吃一點豆制品，但是不要長期過量的食用，過量的食用只會給肝腎帶來負擔。而且有嚴重消化潰瘍的患者不要食用豆制品，因為豆制品里面含有促進胃液分泌的物質(zhì)，吃了就會造成腹脹腹痛，脹氣等癥狀。
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日常的生活當中，大家對于養(yǎng)生越來越講究，特別是平時吃的食物養(yǎng)生平時的運動養(yǎng)生包括新鮮的水果蔬菜都要精挑細選，雖說有營養(yǎng)的食物對人體就是好的，可是那并不一定，有些食物我們本身需要遠離，也不要食用，如何食用不適合自己的食物對于人的身體來說會造成影響，關(guān)于豆制品不易消化，是真的嗎?
沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來吃一大碗的冰激凌才能知道。當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時，這些身體的反應(yīng)就是告訴你要遠離這些富含乳制品的食物。
像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之后卻會導致食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
對策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那么惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滯留的時間比其他食物都長。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。
但即使富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
對策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
之所以豆制品不易消化，就是由于豆制品是通過豆腐的制作，壓制而成，一般里面包含了黃豆，所以一般來說都是情有可原的，大家也需要放心，適當?shù)目梢猿孕迈r的水果蔬菜來進行補充身體。
在我們?nèi)祟惖纳钪杏性S多可以吃的食物，一種食物它可以有很多種吃的方法，比如說豆制品啊，面粉制品啊等等，但是一種食物做出來的東西，口感和吃法都不相同，這就是食物的魅力。而豆制品更是人類日常生活中最喜歡吃的一種食物，其中最出名的就是豆?jié){，豆腐等。那么還有那些豆制品呢?下面我們來看看。
豆制品的種類有很多，那么常見的豆制品有哪些種類呢？吃豆制品對人類有哪些好處呢？豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是豆制品家族的一員，除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，它們還各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預防心血管疾病的作用。
豆皮補鐵補鋅。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。兒童食用能促進身體和智力的發(fā)展;老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
豆干是“補鈣能手”。豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。
豆腐腦是“健身豆腐”。豆腐腦又稱豆花，是將豆?jié){濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。
豆腐絲維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品，在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營養(yǎng)素，可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。
腐竹迅速補充能量。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。
豆?jié){富含大豆異黃酮。豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆?jié){富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現(xiàn)象。
豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆?jié){時，濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助于減肥。
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。豆泡相對于其他豆制品不易消化，胃腸功能較弱的人慎食。另外，豆制品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發(fā)酵豆制品，它們更易于消化，有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。
豆制品大家都喜歡吃，特別是豆?jié){啊，豆腐啊之類的，這些食物也同時對我們?nèi)祟惖纳眢w健康也是很有幫助的。但也不是絕對的對人體的身體是有利的。所謂物極必反，不是所有的東西都是對人體有利的。所以請大家一定要按照上面所說的去執(zhí)行。
提到豆制品，相信大家第一時間會想到豆腐。的確，豆腐是我們生活中常見的一種豆制品，不論是蒸著吃、炒著吃甚至涼拌都是味道很鮮美的。其實，豆制品是很健康的一類食品，因此如今的豆制品種類越來越多，那么最常吃的豆制品都包括哪些菜呢?這就來給大家盤點。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。
分類：豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品的營養(yǎng)及注意問題：
豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都應(yīng)當忌食或者少吃：
(1)消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
(3)腎臟疾病：腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。
生活中我們經(jīng)常會吃很多的黃豆制品。因為黃豆對人體來說屬于一種很好的豆類物質(zhì)，而且能夠促進人體的健康，所以建議人們多吃一些黃豆類的食物是非常好的?，F(xiàn)在的人們越來越多的開始注意養(yǎng)生，養(yǎng)生就需要從飲食情況開始。應(yīng)該改善一下人們的飲食結(jié)構(gòu)，特別是有一些人不喜歡吃素食或者是五谷雜糧。這是應(yīng)該注意的，因為人體需要各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。那么黃豆制品有哪些呢？
黃豆可以加工成的食物：
非發(fā)酵大豆制品：如豆腐、豆制品(豆腐干、豆腐絲、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆?jié){、黃豆粉、豆油等。 發(fā)酵大豆制品：如腐乳、豆醬、豆豉、醬油、納豆等。大豆油脂系列產(chǎn)品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆?jié){晶、酸豆奶等產(chǎn)品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列產(chǎn)品。大豆擠壓膨化食品。
大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。這些產(chǎn)品可作為蛋白質(zhì)原料、添加到肉制品、面制品、兒童食品、糕點、冷飲等各種食品中。特殊功能性大豆制品
大豆磷脂系列產(chǎn)品、大豆低聚糖制品、大豆異黃酮制品等。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。
擴展資料：
大豆蛋白屬優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可與動物蛋白相提并論，但其氨基酸評分(蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值指標)仍不如雞蛋、肉類和奶類中的蛋白質(zhì)。因此，目前臨床廣泛應(yīng)用的蛋白質(zhì)粉為乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千張、素雞等大豆制品可補鈣，但豆?jié){、內(nèi)酯豆腐、豆腐腦、腐竹等含鈣較少，因后者均未添加含鈣凝固劑。
素食者應(yīng)多吃大豆制品。2016版《中國居民膳食指南》建議，全素食人群每天要吃50~80克大豆(相當于約400克豆腐);蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆醬等發(fā)酵大豆制品雖高鹽，但含其他植物均沒有的維生素B12。2016版《中國居民膳食指南》建議，全素食者每天要吃5~10克發(fā)酵大豆制品。
蠶豆制品的種類是比較多，我們可以將蠶豆制作成蘭花豆、五香蠶豆等，有一些是可以當成零食食用，有一些是當做罐頭進行食用，所以大家可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇蠶豆制品。對于蠶豆制品的種類，我們可以挑選一兩種自己喜歡吃的，然后學習它的制作方法就可以食用到新鮮干凈的食物了。
蠶豆制品有五香蠶豆、蘭花豆、蠶豆粉絲(用蠶豆淀粉制成的)、怪味蠶豆、蒜香蠶豆、茴香豆、蠶豆面粉、蠶豆醬、蠶豆涼皮等。
蘭花豆---是中國傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：
1.最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì);
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開;
3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”;
4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
豆?jié){、豆腐腦是很多人早晨的選擇，在人們看來黃豆是非常有營養(yǎng)的食物，而豆制品大多是由黃豆制作而成的，其中的營養(yǎng)價值并不比黃豆差。吃豆制品的好處非常多，每一種豆制品中都含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，例如黑豆、紅豆、花生米等，一起來了解下豆制品對人體的好處有哪些吧。
一、概述
女人在平常的日子中需求勞累家務(wù)，還需求帶孩子作業(yè)等等，長期的勞累使女人的身體健康也受到了很大的影響，再加上例假，出產(chǎn)等關(guān)于女人的氣血耗費是很大的，所以日子中很多的女人都會呈現(xiàn)氣血衰弱的景象，然后引發(fā)掉發(fā)，失眠多夢，簡單勞累，記憶力減退等一系列亞健康反響，所以說女人在平常必定要留意彌補氣血，咱們平常所吃的多種食物都有補血的成效能夠常常食用。
二、步驟/方法：
1、 女人想要補血的話平常能夠多吃些黑豆，黑豆不只補血的效果顯著，并且還含有豐厚的微量元素，比方鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，對推遲人體衰老、下降血液粘稠度等方面都非常重要。
2、 女人補血除了食用黑豆以外，也能夠多吃些紅棗，紅豆，桂圓，花生，黑米，雞血，豬血，豬肝，雞肝等食物，一起也需求養(yǎng)成好的飲食習慣，不能挑食也不能過度勞累，留意勞逸結(jié)合，這么能到達好的補血成效。
3、 女人朋友平常必定要留意加強鍛煉身體，好的身體素質(zhì)能夠防止多種疾病的發(fā)作。除了多吃些具有補血成效的食物以外，也能夠吃些補血口服液，補血顆粒等藥物到達補血的成效，例假時期留意歇息。
三、注意事項：
平常留意防止身體上火，多喝水多吃新鮮的生果蔬菜，不能吃太多辛辣刺激的食物，堅持心情舒暢不能有太大的精神壓力，定時做身體檢查。健康才是咱們飲食的最大目標，不管是意圖是為了減肥仍是養(yǎng)生。咱們要在攝取食物養(yǎng)分的一起更要重視健康養(yǎng)分的汲取。
人們說的豆制品大多是指用豆子為原材料制作而成的食物，豆制品有那些呢?例如人們常吃的豆腐、豆?jié){、豆干、花生豆等，這些都是常見到的豆制品。人們最長吃的豆制品是用黃豆制作而成的，例如豆腐絲、腐竹、素火腿等，還有很多小朋友吃的零食都是用豆制品制作而成的。豆制品所有人都可以吃嗎?一起來了解一下吧。
一、豆制品有哪些
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。目前豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵型豆制品。
1. 非發(fā)酵型豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。
2. 發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。
二、什么人不能吃豆制品
有專家指出，以下七種人群應(yīng)該盡量少食或者不食豆制品：
1.小孩。孩童應(yīng)該盡量少食豆制品，不要過量。因為豆制品是高鈣食品，如果食用過量，會導致血液中的鈣含量過高，會阻礙人體對鋅的吸收，引起鋅的含量相對不足。人體缺鋅，可導致食欲減退，發(fā)育緩慢等，對孩童身心健康不利。另外，過多食用豆腐還會使小孩性早熟。
2.老人。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆制品，勢必攝入過量的植物性蛋白質(zhì)，導致體內(nèi)產(chǎn)生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。
3.痛風病人。痛風病的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會對身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
4.急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
5.腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。
6.糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時，食用豆制品會加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。
7.胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等癥狀。
豆制品雖然營養(yǎng)豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學的飲食之道。
大豆制品是以大豆為原料制成的各種食品，一般分為發(fā)酵和非發(fā)酵兩種類型，在中國屬于傳統(tǒng)食物，內(nèi)容豐富多彩。大豆富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高，大豆制品的營養(yǎng)價值跟大豆沒有太大的差異，經(jīng)常吃對健康是很有好處的。那么，大豆制品有哪些?下面咱們就來詳細看看吧。
非發(fā)酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆?jié){、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、凍豆腐等。
發(fā)酵的有豆豉、豆醬、酸豆奶、腐乳等。也都各成一類，擁有很多花色品種。
20世紀40年代以后，在發(fā)展傳統(tǒng)大豆食品的同時，研究開發(fā)了新型大豆蛋白食品，包括濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等，并以其營養(yǎng)價值，或功能性質(zhì)進一步開發(fā)了代乳粉等乳食品、仿肉制品等。
大豆的很多微量組分，也不斷發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)價值、功能性質(zhì)，如磷脂寡糖、皂素、異黃酮等。大豆制品具有很好的開發(fā)前景。
含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。
如：醋豆里的皂素能排除黏附在血管壁上的一種脂肪并能減少血液中膽固醇含量。制法：將黃豆洗凈瀝干水炒2-5分鐘左右注意別炒焦。待冷卻后裝瓶倒入食醋中淹泡加蓋封好，一周后即可食用,每天早晚各吃數(shù)粒。一般人群均可食用 。
大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合; 大豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
女人吃豆制品是有很多好處的，受到豆制品含有很多的蛋白質(zhì)以及維生素，是可以起到排毒養(yǎng)顏以及預防骨質(zhì)疏松的，對于預防乳腺癌以及增強食欲是很好的，所以在平時適當?shù)爻砸恍┒怪破肥呛芎玫摹Ｅ顺远怪破返膬r值是很高的，大家可以來了解文章介紹吃豆制品對身體的幫助。
女人吃豆腐的好處
1、排毒養(yǎng)顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
2、更年期的“保護神”
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3、增強食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。
7、有益于大腦
豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
8、補益清熱養(yǎng)生
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。
3、每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。
6、制作豆腐的大豆其蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆制品是生活中最常見的一種食品，它的主要原材料就是大豆、綠豆等豆類。如今，豆制品的種類非常多，各種各樣的味道總是能夠滿足人們的味蕾。如今隨著生產(chǎn)工藝的提升，越來越多的豆制品新鮮出爐，當中也包括豆制品干貨。那么，豆制品干貨具體都有哪些種類呢?
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發(fā)酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。
中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。幾千年來，漢族勞動人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠，廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等美食。
豆制品干貨怎么做好吃
制作方法：
主料：豆干 (適量)
調(diào)料：油 (適量) 精鹽 (適量) 紅椒 (適量) 韭菜苔 (適量) 味極鮮醬油 (適量) 生姜 (適量)
廚具：炒鍋
做法：
1豆干洗凈后切薄片。
2韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。
3紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。
4鍋里油熱后，放入姜絲爆香。
5倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。
6撒少許精鹽。
7倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8倒入韭菜苔段，炒軟即可。
在日常飲食中，你可能會經(jīng)常吃豆制品，那你了解什么是發(fā)酵豆制品嗎?健康飲食專家提示，發(fā)酵豆制品的食物營養(yǎng)豐富，我們應(yīng)該常吃一些。究竟，多吃發(fā)酵豆制品有什么好處?下文做了詳細解讀。
納豆，幫女性安度更年期。納豆是經(jīng)過蒸煮后，發(fā)酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質(zhì)因發(fā)酵分解，更容易被消化吸收，其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。
研究證實，納豆中的納豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期癥狀，還可以預防骨質(zhì)疏松。
味噌，防癌抗衰老。味噌是黃豆、米曲和食鹽一起發(fā)酵而成的。日本國家癌癥研究中心發(fā)表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的幾率比每天只喝1碗的女性減少40%;每天喝2碗的女性患癌幾率也少了26%。味噌所含的維生素E、大豆黃素、皂甙還具有抗氧化的作用，有助預防衰老。
臭豆腐，提升免疫力。最近研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐富含植物性乳酸菌。
發(fā)表該研究的專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì)，因而造成了一個穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境。專家表示，這些菌有利于提升人體免疫力，未來有望應(yīng)用在益生菌的開發(fā)上。
可見，多吃發(fā)酵豆制品是很有好吃的，它對我們的健康是很好的養(yǎng)護。常見的發(fā)酵豆制品有很多，例如納豆、味增等等，它們的口感可能并不太好，但營養(yǎng)價值是沒得說的，因此，我們應(yīng)該多吃些發(fā)酵豆制品。
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